北京停售河北苏丹红染成致癌红心鸭蛋

北京停售河北苏丹红染成致癌红心鸭蛋

“苏丹红”再一次出现在北京的餐桌上。昨天，央视《每周质量报告》揭露：一些色泽鲜艳、卖相好的红心鸭蛋，含有有毒工业染料“苏丹红四号”。这些红心蛋冒充白洋淀出产，畅销在大洋路市场和物美超市。

当天，北京市食品办采取紧急临时控制措施，要求全市超市、市场暂停销售所有河北产的红心鸭蛋，进行进一步检测。

鸭子喂药生出红心蛋

据央视《每周质量报告》报道，在北京市场上，一种红心咸鸭蛋宣称是在白洋淀散养的鸭子吃了小鱼小虾后生成的。

但当地养鸭户却表示，这种红心鸭蛋并不是出自白洋淀，正宗白洋淀产的鸭蛋心呈橘黄色，鸭子主要吃玉米饲料。

随后，央视记者前往石家庄平山县、井陉县的数十家养鸭户和养鸭基地调查发现，当地养鸭户都在鸭子吃的饲料里添加了一种神秘的“红药”，生出来的鸭蛋呈现鲜艳的红心，而且加得越多鸭蛋心就越红。当地人都把这种加了“红药”的蛋叫“药蛋”，自己从来不吃。

这些红心蛋被收购到白洋淀和北京一些禽蛋制品加工厂，经过30多天的腌制加工后，当做白洋淀产红心咸鸭蛋出售。其中一家河北白洋淀国华禽蛋加工厂，一方面在北京大洋路市场设立了直销点，另一方面通过北京万聚兴业商贸有限公司，主要销往了物美超市的8家分店。

鸭蛋抽检含有苏丹红

央视记者把神秘的“红药”送到中国检验检疫科学研究院食品安全研究所进行检测，结果发现，其成分里含有偶氮染料苏丹红四号，这是三类致癌物，对人体可能有致癌的风险。而进一步对养鸭基地、大洋路市场和销往超市的红心鸭蛋样品的检测表明，鸭蛋里同样含有苏丹红，最高达到了0.137毫克。

专家指出，红心蛋只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也并不一定是红的，因此发现蛋心太红的现象，就千万别吃了。

昨天，北京市食品办和市工商局得知这一事件后，马上做出临时市场控制措施，要求即日起在全市范围内暂停销售所有河北产的红心鸭蛋，并组织工商人员到市场、超市、商场进行检查或抽样，以做进一步的检测。

■追访凭购物票据可办退货

物美称，红心蛋供货商曾提供当地检测报告

本报讯（记者廖爱玲）物美超市此次被爆出有8家店出售“苏丹红”鸭蛋。昨天下午4时，超市有关负责人告诉记者，所有分店的红心鸭蛋已经全部下架封存完毕。已在物美购买了红心鸭蛋的消费者，无论是否已经食用，只要能提供当时的购物小票，就可为其办理退货或退款。

这位人士介绍，在物美销售的红心鸭蛋共有6家白洋淀的厂家，超市昨天已要求其提供最新的检测报告，并对鸭蛋生产基地进行拉网式考察，对饲料统一备案，而当初，“包括白洋淀国华禽蛋加工厂在内的所有生产厂家都是提供当地的检测报告，才允许进超市销售的”。

而大洋路市场除暂停销售红心鸭蛋外，还对所有商户进行登记造册。据介绍，总共有6家销售咸鸭蛋的商户，在其中4家商户里查出了共14箱16斤红心鸭蛋，抽样送权威部门检测。市场负责人也表示，凭当时购买的小票可以退货。

昨晚，记者走访了家乐福、上海华联等超市，货架上只有湖北“神丹”系列咸鸭蛋，外包装上也没有标称是“红心鸭蛋”。销售人员表示，没有红心鸭蛋出售。但是，在中关村东路一些小店门口，仍在摆卖产自河北的红心咸蛋。（廖爱玲 浦峰）

材料一：食品安全一直是群众关心的热点问题之一。2006年8月以来，北京、上海相继发生了“福寿螺”和“瘦

（1）①部分商贩缺乏道德修养、法律意识低，为追求高额利润制假售假；我国实行依法治国基本方略，坚决打击破坏经济秩序的违法行为，确保消费者的合法权益；经济活动的参与者要依法规范自己的经济行为等。②制假售假者违反经济活动中的公平原则和诚实信用原则；破坏了社会主义的经济秩序；制假售假者思想道德败坏，法制观念淡薄，有损精神文明建设，也给建设社会主义和谐社会带来了不良影响；制假售假者已触犯了我国相关法律，应该追究其法律责任。危害：侵犯了消费者的生命健康权；损害了其他合法生产者和经营者的合法权益，破坏社会主义经济秩序；危害社会稳定，不利于和谐社会的建设等等。
（2）《消费者权益保护法》、《产品质量法》、《反不正当竞争法》等。效果：提高了商业诚信，改善了流通秩序；加强了企业经营管理，提高了企业竞争力；推动了职业道德建设，提升了服务质量和水平；提高了生活质量，促进了社会和谐；等等。
（3）提示：①与经营者协商和解；②请求消费者协会调解；③向有关行政部门申诉；④根据与经营者达成的仲裁协议，提请仲裁机构仲裁；⑤向人民法院提起诉讼等。

近年来的食品安全事件

2005年食品安全事件1、苏丹红事件席卷全国　　2005年2月，在英国最大的食品制造商第一食品公司生产的产品中发现了被欧盟禁用的苏丹红(一号)色素。不到1个月，苏丹红事件席卷中国。 2、立顿速溶茶涉嫌氟超标　　2005年3月下旬，据媒体报道，美国的一个医疗项目研究，发现联合利华旗下的立顿普通型速溶茶的氟化物含量为6.5ppm，大大超过美国环保局制定的饮水氟化物含量不得超过4ppm的标准，而美国食品药品监督管理局所规定的瓶装水及饮料标准为：氟化物含量不得超过2.4ppm。3、雀巢奶粉被指碘超标　　5月底，浙江省工商局公布雀巢金牌成长3＋奶粉20040921批次碘含量超标，为不合格产品。 在雀巢金牌成长3＋奶粉碘超标曝光10天之后，雀巢?中国　有限公司首次正式向消费者表示道歉并退货。 4、光明被指回收过期变质奶再生产　　2005年6月5日，新闻媒体曝光了郑州光明山盟乳业有限公司回收过期变质奶再生产的情况，随后在全国掀起轩然大波。接着，媒体再次曝光了光明乳业乳品二厂存在“早产奶”的问题。 5、啤酒甲醛风波引发消费者恐慌　　2005年7月5日，有媒体报道，甲醛已经被国际癌症研究机构确定为可疑致癌物，众多的中小啤酒企业依然在产品里普遍使用甲醛。“95%啤酒加甲醛”的说法开始广泛传播。青岛、华润、燕京啤酒三巨头对啤酒95%含有甲醛的说法纷纷持异议，并表示生产过程中产生的甲醛和在生产过程中添加甲醛是两回事，并称早已停用。香港食物环境卫生署发言人指出，该署2002年至2004年抽查了内地120个啤酒样本，检查其中是否含有防腐剂及甲醛等成分，结果全部样本均合格。 6、哈根达斯深圳黑作坊被查　　2005年6月16日，深圳市质量技术监督局罗湖分局等单位接到群众举报，称一家地下加工厂在生产著名的哈根达斯品牌冰激凌蛋糕。随后执法人员前往调查发现，这个无牌照的地下作坊，竟然就是哈根达斯深圳品牌经营店的正宗加工厂，并且一个作坊供应着深圳哈根达斯全部5家品牌经营店的货源。 7、PVC保鲜膜被列入禁用黑名单　　2005年10月，一则关于日韩致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鲜膜转道中国的报道再次引发人们对食品安全问题的关注。国家质检总局决定，鉴于在检查中发现我国PVC食品保鲜膜中含有DEHA增塑剂的情况，禁止企业在生产PVC保鲜膜时使用DEHA。　8、鲮鱼罐头在港被检出孔雀石绿　　自2005年7月国内发现鱼类残存孔雀石绿以后，我国香港特别行政区加强输港鱼类及产品的检验，香港食物环境卫生署随后抽查包括罐头鲮鱼、鲮鱼肉及鳗鱼制品，发现均含有孔雀石绿。同年11月9日，香港媒体爆出广州生产的珠江桥牌豆豉鲮鱼罐头含有孔雀石绿致癌物质的消息。几天后，香港食物环境卫生署公布食物最新测试结果显示，鹰金钱牌金奖豆豉鲮鱼和甘竹牌豆豉鲮鱼等3个食物样本被查出含有致癌物孔雀石绿。9、“大头娃奶粉”再现 2005年4月 湖南省卫生部门在监督检查中发现标识名称为“正蒙牌黄金搭档婴儿奶粉”的产品蛋白质和脂肪含量不符合有关国家卫生标准的要求，已导致当地一名婴儿接受入院治疗并诊断为营养不良。该标识的产品外包装标注制造商为“内蒙古呼伦贝尔白雪乳业有限公司和泰顺鹿源乳业有限公司联合出品”，生产地址为“内蒙古谢尔塔拉镇泰顺月湖工业区”。2006年食品安全事件 1、福寿螺致病 　　6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。截至8月21日，北京市卫生局统计，全市确诊的广州管圆线虫病病例达到70例。“蜀国演义”酒楼因此出名，因为大多数患者都是食用了该酒楼的福寿螺后发病的。 2、人造蜂蜜事件 　　7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件。自此，所谓“甜蜜的事业”也变得苦涩。据报道，现在蜂蜜造假的手段五花八门，有的是用白糖加水加硫酸进行熬制；有的直接用饴糖、糖浆来冒充蜂蜜；有的利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡糖浆)充当蜂蜜。造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。 3、毒猪油事件 　 8月2日晚，浙江省台州市卫生局执法人员根据有关举报，在某油脂厂内查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。经台州市和浙江省两级疾病预防控制中心抽样检测，猪油中酸价和过氧化值严重超标，浙江省疾病预防控制中心还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”。 4、“口水油”沸腾鱼 　　8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾、甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油可以为饭店一个月节省数万元的成本。 5、瘦肉精中毒 　　9月13日开始，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到医院就诊。9月17日上海市食品药品监管部门确认中毒事故为瘦肉精中毒。瘦肉精学名盐酸克伦特罗，是一种平喘药，添加到饲料里，可提高猪的瘦肉率，现已禁用。如果瘦肉精含量过高，可能出现肌肉震颤、头晕、呕吐、心悸等中毒症状。 6、大闸蟹致癌 　　10月18日，台湾卫生部门发布消息，称从昆山阳澄湖水产公司进口的约3吨阳澄湖大闸蟹验出致癌物质硝基呋喃代谢物。后来证实为夸大其词，国家质检总局10月20日对外表示，今年以来，内地大闸蟹出口743吨，没有发生质量卫生问题。据了解，人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹体内有大量的抗生素药物残留，会使食用者产生耐药性，降低此类药物的临床效果。 7、“苏丹红”鸭蛋 　　11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红ⅳ号。11月14日，北京食品办又检出六种咸鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心咸鸭蛋。国际癌症研究机构将苏丹红ⅳ号列为三类致癌物，其初级代谢产物邻氨基偶氮甲苯和邻甲基苯胺均列为二类致癌物，对人可能致癌。 8、“嗑药”的多宝鱼 　　红心鸭蛋的红色还没有褪去，“嗑药”的多宝鱼又席卷而来！11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。而人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。 9、有毒的桂花鱼 　内地的多宝鱼事件还没消停，11月底，香港地区食环署食物安全中心对15个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿。有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属“低”或“相当低”水平。尽管如此，香港食环署仍呼吁市民暂时停食桂花鱼。孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。它是带有金属光泽的绿色结晶体，可用作治理鱼类或鱼卵的寄生虫、真菌或细菌感染。现已禁用。 10、陈化粮事件 　　12月15日，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”。长期储存的陈化粮中的油脂会发生氧化，产生对人体有害的醛、酮等物质。储存时间过长的陈化粮，会残留一定量的农药，而且陈化粮会感染黄曲霉菌，继而产生黄曲霉毒素，长期食用会致癌。 2007年食品安全事件 2007年，国家工商行政管理总局组织对41种食品开展的质量监测结果显示，全国工商机关共监测食品等产品15.12万批次，平均合格率为80.19%，同2006年相比有新的提高。但回顾2007年，我们仍然能轻易看到知名品牌产品上“黑榜”的新闻见诸报端。

2006年在中国有较大影响的食品安全事件有哪三件

　　福寿螺事件

　　2006年6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊。卫生监督部门从蜀国演义酒楼销售的福寿螺中抽检了12只，检测发现，其中2只有广州管圆线虫幼虫。到2006年8月24日，北京因食用凉拌福寿螺肉而得了“广州管圆线虫病”的患者比21日又增加了17例，达到87例。

　　“口水油”事件

　　2006年8月，媒体曝光南京一家沸腾鱼乡将掺有客人口水，收桌时扫进去的剩渣、纸巾、甚至烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。据报道，这样重复用油每月可以为饭店节省数万元的成本。

　　北京一些餐厅也打出每份水煮鱼18元的招牌，其实简单算算就知道，如果不重复用油，18元连成本都收不回来。

　　“苏丹红”红心鸭蛋

　　2006年11月12日，央视《每周质量报告》播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。来自河北、湖北等地的“红心鸭蛋”先后被检出苏丹红。

　　苏丹红是一种人工色素，进入体内后通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体与细胞质的还原酶进行代谢，在体内代谢成相应的胺类物质，苏丹红的致癌性即与胺类物质有关。

　　“嗑药”的多宝鱼

　　2006年11月17日，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求。人体长期大量摄入硝基呋喃类化合物，存在致癌的可能性。

　　“孔雀石绿”桂花鱼

　　2006年11月24日香港特区政府署理食物安全专员表示，香港食物安全中心日前抽取蛋类及淡水鱼样本做化验，在桂花鱼样本检测出孔雀石绿。虽然有问题的样本含孔雀石绿分量并不多，多数属“低”或“相当低”水平，香港食环署仍呼吁市民暂时停食桂花鱼。

　　孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌。

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