口舌之欲正成为百姓健康的大敌

口舌之欲正成为百姓健康的大敌

前不久，长春市计划生育协会对长春市3000名16岁-55岁的男性进行了健康状况抽样调查。调查结果显示，其中2580名男性存在酒精肝、脂肪肝等因饮食不合理引起的疾病，占被调查人数的86%。长春市的调查结果在全国范围虽属“个案”，但事实上不合理的饮食习惯正逐渐成为威胁国人健康的“大敌”。

“垃圾食品”的诱惑让很多人难以抗拒

2006年，世界卫生组织公布了十大“垃圾食品”：油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品（肉松、香肠等）、饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）、汽水可乐类饮料、方便类食品（方便面、膨化食品等）、罐头类食品、话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品。

所谓“垃圾食品”，一方面指除热量外无其他营养成分的食物，另一方面指提供超过人体需求并造成多余成分的食品。在我国“垃圾食品”的消费群非常庞大：青少年是汉堡、薯片、炸鸡等外来“垃圾食品”的主要消费群，中老年人则是油条、咸菜等传统“垃圾食品”的主要消费群。

山西风味小吃“羊杂割”是寒冷季节驱寒暖胃的美食，但其所含有的大量饱和脂肪和胆固醇却很容易诱发、加重脂肪肝等疾病。如今天气渐冷，太原市各大街小巷的“羊杂割”店前开始排起长队。太原市民曲瑞就是其中的“常客”，不到30岁的他已经患脂肪肝好几年了。尽管医生多次提醒脂肪肝和长期大量食用“羊杂割”有关，但他还是管不住自己，觉得“吃上一碗，一整天都浑身舒畅，隔段时间不吃的话就感到不自在”。

海口市的大街上，一个正在买冰淇淋的女孩告诉记者：“我平时只要经过蛋糕店，都会忍不住买一些甜点吃，冰淇淋更是生活中不能缺少的部分。我才不管什么发胖或营养过剩呢，先让胃享受了再说，生活中如果没有了甜点，将失去多少色彩啊！”

太原市煤矿经营者王森也是个爱“吃”的人：“这世上，钱会花完，衣服会穿旧，只有吃到肚子里才算是真正属于自己的。”王森今年44岁，体态臃肿。最近他很苦闷，原因是妻子开始对他的饮食进行“监管”，控制他吃肉，对此他非常有意见。

太原师范学院学生王蓉是“洋快餐”的忠实顾客。她表示，健康食品有营养但是很少有好吃的，“垃圾食品”好吃但是不健康，理性地说应该选择前者。“在美食的诱惑下，女孩们的理性总是很少有战胜感性的时候，当姐妹们大吃‘洋快餐’的时候，我不可能在一旁控制流口水。”她说。

健康理念为何在食欲面前“形同虚设”？

山西省人民医院营养科主任张兵表示，尽管现在一部分人已经有意识地养成清淡饮食的习惯，但大部分人还是偏爱高热量、高脂肪、高糖的食品，主要是低脂食品相对淡而无味一些，而“垃圾食品”味道、口感俱佳，能对人的味觉产生刺激，甚至使人上瘾，如今很多人对“麻辣烫”偏爱也正是这个原因。另外，有些食品加工过程中添加了香料、色素、调味剂等人工添加剂，使其外观和香味都会对人的食欲产生很大的诱惑，令人难以抗拒。

大学生王蓉说：“我爱吃巧克力，因为它的口感好，又甜又滑，肚子饿的时候，塞进嘴里一块，会让人感觉很愉快。吃巧克力的时候，谁还会计算里面含有多少热量？常吃垃圾食品的确会让人发胖，但只吃健康食品也会让我很郁闷。”

海南省疾病预防控制中心公共卫生所主任医师杨斌说：“人体所需要的各种营养是定量的，如果摄入的营养超过了人体正常的需求，就会给身体带来负担，造成营养堆积，并带来肥胖、糖尿病、高血压、高血脂、心脏病等疾病。”他认为在日常的食物中，没有一样是营养含量齐全的，无论任何食物，单一、大量食用都会导致营养过剩或者失衡，更不用说那些公认的“垃圾食品”。

杨斌指出，我国居民现在普遍存在饮食中对钙、锌、维生素等的摄取不足，主要是膳食不平衡造成的。油炸、烧烤食物中含有大量致癌物质，腌制、膨化类食物中含有大量的亚硝酸盐等危害很大的化学成分，还有的食品中加入了过量的人工添加剂，这些食品给人体健康造成了很大危害，可是很多人没意识到。

“口舌之欲”应以健康为基础

事实上，“垃圾食品”已经成为世界性的“公敌”，许多国家都已采取措施来维护其主要消费人群--青少年的健康。今年11月3日，拉脱维亚政府正式颁布了禁止在公立学校销售“垃圾食品”的法令，以改善儿童饮食结构、提高身体水平。

吉林大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室副教授刘亚娟表示，“口舌之欲”是人的天性，但是人们一定要以健康为基础，不要贪图一时的口感而破坏自己的健康。饮食，顾名思义分为“饮”和“食”。因而在“饮”方面，她建议人们平时应当多喝白开水、豆浆、绿茶，适量饮用果汁，少喝碳酸饮料、咖啡。“白开水能够维持人体正常的调节、代谢，能够有效地清除体内的废物，所以白开水应该是人们日常生活中的最佳和首选的饮料。另外，豆浆可以增强免疫力，绿茶可以防治癌症。”

“在外国人眼中，中国人以谷类为主的膳食结构是很丰富的。但目前，主要问题还是膳食搭配不合理。”刘亚娟建议，在“食”方面，人们应该尽量避免或少吃油炸类、烧烤类的食品，注意荤素搭配、均衡营养，在生活中多吃一些水果、蔬菜、谷类、蛋类等食品。

今年世界卫生组织不仅公布了十大“垃圾食品”，还公布了健康食品的排行榜。比如红薯具有抗癌功效，菠菜具有补脑功能，鸡汤可疑预防支气管炎等等。刘亚娟强调，人们生活中多关注一些健康饮食类的科普知识。只要人们在日常生活中多留意这些知识，对培养健康的饮食习惯还是很有好处的。另外，她也希望有关部门出台一些政策，让“垃圾食品”早日远离校园。

谈谈口舌之欲

现在很多人喜欢称自己为“吃货”，仿佛这是一个很时髦个性的标签，街上的胖子群体不说占绝对优势至少也是半壁江山，以前在中年人身上才会挂出来的青蛙肚现在二十来岁的年轻人很多也已“拥有”，物质的丰富让不少人化身饕餮，对自己舌头的欲望毫不控制，营养过剩几乎是城市人的常态。

毫不隐瞒的说我曾经也是个对食物充满欲望的人，酸甜苦辣皆能来，天上地下海里都爱吃，嗜辣如命，可是我的胃却不怎么优秀，经常因为贪嘴食辣吃撑辣痛，过一晚恢复后又忘了教训。中国占全世界胃癌发病率的一半，除了与我们的饮食结构和卫生状况有关，胡吃海喝让胃饱经摧残也一定脱不了干系，人体胃细胞7天更新一次，如果对胃的摧残频次经常大于这个修复周期，可怜的胃器官会怎样也就显而易见。

二十出头的时候虽然也没怎么注意胃，半夜想吃烧烤，隔天想吃火锅、烤肉，基本不太会控制自己，而且每次出去必吃撑，但是不会晚上不舒服睡不着的；现在就不同了，吃了不易消化的东西晚上就等着失眠吧。留心观察自己胃的容量，发现在家正常吃饭一小碗加上少量菜就能达到最佳的8分饱状态，这时候停止是最舒服的。对于习惯了放纵食物欲望的人来说，在合适的时候暂停的自己的嘴恐怕是很难的事情，这需要每次吃饭时保持理智的头脑，还要有相当的行动能力。但现在生活在城市的人大多会由于不得已的原因在外就餐，打点客户关系、同事朋友聚会、下班太晚无法做饭......

在外就餐本身也不一定会是营养过剩的充分条件，只是点菜时有太多的社会心理因素会让你不自觉的点多：为了面子点一堆，不能让客户或朋友看不起觉得寒碜；两个人点两个菜肯定不太好看吧，会让女朋友觉得小气；一个人吃一个菜好像有点单调，劳累了一天不能这么虐待自己......我们很难在停在刚好的份量上，因为那个份量看起来不够有派头。吃一顿饭而已，我们真的就不能理智的按照自己的需要来吗？或许你会说点的菜并不会全部吃完，浪费一部分才是常态，先不说环保，大部分人在面对美食的诱惑时应该都会力所能及的多吃一点，能少浪费一点是一点嘛。于是人们就在这最后的多一点饭量中身体慢慢鼓起来。

在大自然中生活的动物基本不会存在肥胖，这个体态为物质过于丰富的人类独有。过去贫瘠的时代，普通正常的群众能见到几个肥胖者？包括现在非洲、南美、东南亚很多落后的地方肥胖者也很少，正常的饮食是不会让你变胖的。

有次和朋友聊到这个话题，她说你知道为什么人们都这么爱吃吗？因为食欲是最容易满足的欲望，其他欲望实现起来要困难得多，你想住大房子能马上拥有吗，想有很棒的男/女朋友能轻易获得吗，想暴富可以吗？只有吃，是你不费力便能马上被满足的欲望。我不想提马斯洛的需求层次理论，因为那些高层次的需求对大部分平凡人来说太难了。只是在基础温饱的满足上，能适可而止才是对自己健康最大的福报。

现在越来越多的人开始关心起自己的健康，健身运动和健身膳食日益火爆，也出现了不少素食主义者，杰出的剧作家萧伯纳把吃肉称咀嚼动物的尸体，有一回因脚踝扭伤躺在床上，医生要他吃肉，他回答说：“宁可死去，也不愿让肚子成为动物的活坟场。”倒不是鼓动人们成为素食主义者，动物是我们的朋友，牺牲自己为我们提供必要的能量，应该心怀感激，如果再去浪费，暴饮暴食，就实在是对不起他们。很多人都非常喜欢猫狗，所以很多人都不赞同吃狗肉，我也是其中一员，可是其他死去的动物就不值得惋惜吗？

昨天晚上因为多食了淀粉含量高的土豆，半夜醒来肚子胀气无法入眠，其实我早知道淀粉会让我消化不良，却没有注意控制，还是贪图了口舌之欲，这注定是一场与自己长久的较量，谨以此文为警醒吧！

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