吃蛋黄不等于胆固醇升高

吃蛋黄不等于胆固醇升高

一个重50克的鸡蛋，蛋黄为15克左右，所含胆固醇约为280毫克。每天吃1~2个鸡蛋，摄入的胆固醇还是很有限的。膳食中的胆固醇，在肠内不会完全被吸收，谷类、豆类、蔬菜及水果类食物有抑制肠道吸收胆固醇的作用。因此，中老年人不用担心每天吃1~2各鸡蛋黄会导致胆固醇增高。人体血胆固醇偏高的主要原因为机体的胆固醇代谢失调，合成高于分解，而不是单纯由于所吃膳食中的胆固醇。

蛋黄的脂质主要为卵磷脂，它是一种强乳化剂，能使胆固醇的脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而有利于脂类透过血管壁为组织所利用，避免胆固醇在血管内沉着，故有利于防治动脉粥样硬化。

蛋黄内营养比蛋清丰富的多，其蛋白质、脂肪、维生素A、B2、B6、D以及铁、钙、磷等含量较高，因此中老年人每天吃1~2个鸡蛋（包括蛋黄）是有益健康的。当然，过多也不好。

每天吃一个鸡蛋包括蛋黄会胆固醇增高吗？

放心好了，每天一个鸡蛋是不会增高胆固醇的，鸡蛋的营养特别丰富，但是有胆固醇的患者不宜多吃。很多人因为胆固醇高、血脂高而不吃蛋黄。实际上，多数人胆固醇高是内源性生成的，每天吃一个鸡蛋不会造成胆固醇高，而且鸡蛋里的营养价值非常高，所有的营养成分都在鸡蛋黄里面，它里面含有一些非常好的卵磷脂等，还有一些叶黄素、胡萝卜素等等都是非常好的东西。

吃鸡蛋不能吃蛋黄，会让胆固醇升高？

吃蛋并非不能吃蛋黄，但是蛋黄的摄取也不能太多，对于那些超级喜欢吃蛋黄的朋友来说，就应该特别注意一下，蛋黄虽然有益，但是也并非吃得越多越好哦！物极必反，任何食物都是如此！首先我们需要弄明白的是，鸡蛋大多数的营养成分都集中在蛋黄当中，如果只吃蛋白，就有些得不偿失了！

就一颗鸡蛋中蛋黄的成分含量来说，正好能够满足人体的营养需求，吃一颗鸡蛋的蛋黄对身体并不会有什么损害，更不会导致胆固醇增高！吃鸡蛋不吃蛋黄也是非常不健康的一种饮食方式，在煮鸡蛋的过程中，蛋黄的营养成分是最不容易流失的，丢弃了蛋黄相当于白吃了一颗鸡蛋！

蛋黄含叶酸、维生素B6以及玉米黄素、甜菜碱，这些都是能够降低心脏病和其他各类老年性疾病的营养成分，并且还能够延缓眼睛的衰老，十分有助于身体健康！鸡蛋和其他食材的不同搭配，也往往能够带来不同的功效，比起一些肉类食物来说，鸡蛋是性价比超高的食材！

说到这，题主应该对鸡蛋中的蛋黄有一个正确认识了吧，吃蛋黄没有必要过度担心会升高胆固醇！而且人体在摄入过量的胆固醇之后，是能够通过整个消化系统再排出来的，最终在一定程度上面实现胆固醇平衡！但是如果过量摄入蛋黄，就肯定存在一些风险，因为人体在一定时间内排出胆固醇的量是有限的！题主如果是正常摄入量，就没有为胆固醇会升高而担忧！

胆固醇高的人，和吃鸡蛋有无关系？

蛋黄含胆固醇太高，一般不敢吃鸡蛋。有些人更进一步，吃鸡蛋只吃蛋清。但专家表示，食物中的胆固醇与人体中的胆固醇没有关系，人们吃鸡蛋并没有脂肪物质，也不会引起心脏病、高血脂等疾病。因此，适量吃鸡蛋对健康有益。人们的日常活动与以前不同，不同人的生理和病理状态也不同，所以人体对各种营养物质的需求自然与以前不同；另一方面，鸡蛋的重量也不尽相同，所以不能一概而论。

鸡蛋确实含有大量的胆固醇，特别是对于那些患有高血压、高脂血症、冠心病等疾病的人来说。如果他们每天吃太多鸡蛋，很可能会摄入过多的胆固醇，导致动脉硬化。但是鸡蛋中胆固醇含量最多的是蛋黄，所以即使是高胆固醇血症患者也可以吃蛋白，只要不吃蛋黄。蛋黄中含有较高的胆固醇，但食用蛋黄后，血清中的胆固醇是否会增加，进而导致动脉硬化，其实并不一定。国外许多报道也指出，血清胆固醇增高，是由于机体某些机制失调造成的，属于内源性的。

而食物中的胆固醇是外源性的，它不会明显影响内源性胆固醇的水平，而导致高胆固醇血症。所以每天吃1-2个鸡蛋，不会使胆固醇升高。鸡蛋的蛋黄是一种高胆固醇食物，所以有可能导致胆固醇升高。一般来说，正常人每天吃一个鸡蛋是没有问题的。这是正常的生理需要，可以吃。但是，多吃会使胆固醇升高。富含胆固醇的食物还有鱿鱼、毛尾、骨髓、大脑、动物脂肪、动物内脏等。

以上就是小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/66423.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 吃茶皮肤很快变好了

下一篇: 过多摄入味精会使血压增高