煮的小诀窍

煮的小诀窍

煮挂面

不要等水沸后再下面，当锅里有小气泡往上冒时就下面，搅动几下，盖锅煮沸，适量加冷水，再盖锅煮沸就熟了。这样煮的挂面柔软而且汤清。

煮饺子

俗话说，敞锅煮皮，盖锅煮馅儿。敞开锅煮饺子，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟得均匀，不易破裂。皮熟后，再盖上锅盖煮，温度上升，馅儿易熟透。

煮稀饭

煮稀饭最使人头痛的是开锅后溢出锅外，如果往锅里滴几滴芝麻油，开锅后把火弄小一点儿，这样不管煮多长时间，稀饭也不会外溢。

煮鸡蛋

先将鸡蛋放在冷水里浸湿，再放进热水里煮，蛋壳不会破裂。此外，蛋皮也很容易剥下。

煮肉

要使肉烂得快，可在锅里放几个山楂或几片萝卜，但不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。这样煮的肉味美又烂。煮牛肉时，在头天晚上将牛肉涂一层芥末，第二天洗净后加少许醋，或用纱布包一小撮茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟又烂。

煮绿豆汤的诀窍

煮绿豆汤的诀窍如下：
第一点：冰冻绿豆，煮绿豆汤时，一定要将绿豆提前冰冻6小时以上，因为冰冻后的绿豆温度低于0摄氏度，而将低温绿豆放入到滚沸的开水中时，绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。
第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起，从而使绿豆汤喝着更香更爽口。

绿豆怎么煮容易烂小窍门

绿豆容易煮烂的小窍门：

1、浸泡法

要先将豆子清洗之后，放在凉水中浸泡至少4个小时，经过浸泡后，豆子吸水变得膨胀，不是像之前那么硬了，再将浸泡后的豆子放锅中，加两倍的水，盖盖子大火煮开，再小火熬煮。浸泡法缺点是需要提前浸泡，时间比较长。

2、冷冻法

多泡一些豆子出来，等豆子都泡胀之后，捞出控水，再将豆子分量装在一个个保鲜袋里，吃的时候取一袋出来，放在水里化冻后，在放锅中煮，这样可以缩短煮的时间，煮好的豆子还是保持新鲜状态。

3、循环入水法

锅里先烧开水，再将清洗后的绿豆放开水锅中，继续大火煮，煮到开再煮一分钟后，加入半碗凉水，再大火煮开，然后再加凉水，接着再煮开，再倒半碗凉水，就这样重复，差不多三次，再把绿豆煮上几分钟，盖盖子焖一会儿，绿豆就软烂开花了。

4、电饭煲法

将洗净后的绿豆放在电饭锅里，加入适量清水，电饭锅开了后就可以关掉电源，继续焖十五分钟，就可以见到软烂开花的绿豆了，加点汤，可以直接喝绿豆汤，这种方法省电又省时。

煮面条有哪些小诀窍？怎么煮出爽滑又劲道的面条？

烹饪面何时至关重要，因此熟面光滑且光滑。

面条是中国人经常吃的主食之一，而北部特别是爱。面条有一个吉祥的象征，许多重要的场合都有它的数字，生日吃面条称为长寿，意思很久；结婚后，你会有很长一段时间；许多土壤或节日也被吃掉了。面条的习俗，如“冬至饺子夏天”，“总部饺子”，“第一饺子，双面”等。面条很简单，它是最方便的主食懒惰。然而，看似简单的面条很难烹饪美味的味道。那么你如何烹饪一碗面条？

烹饪面条的提示

1.无论是烹饪还是挂起，熟面条的水必须足够，但没有关系，但绝对无法让水会使面条“粘贴”，煮熟的面条也没有弹性。

2，在煮沸的表面水中添加一点盐，使面条更加凉爽。

3.除了添加盐，烹饪面也可以滴下几滴水中的食用油，这不仅可以防止漂浮的溢出锅在汤上，还可以防止面条。

4，适量的醋可以去除面条的面条并使面条制成面条。

5，煮或干，不要等到水沸腾。一般来说，当锅中的水首次开始采取小泡沫时，可以将面条放入并防止面条粘在筷子或粘附它。等待煮沸，加上适量的冷水，点两个冷水，煮沸。这款熟面条既不粘，味道很好。

如果煮沸的表面湿面条需要沸腾，沸腾，煮沸，加入适量的冷水，所以它可以煮两次。如果火不够，面条的表面易于形成粘膜，“糊”。

提示：如何判断面条是否煮熟？

1）最简单的方法是挑选品味；

2），用筷子夹住表面，如果内部有白色核心，则不熟悉；

3）煮熟的面条是灰色的，烹饪后很明亮，有些面条煮熟，颜色为黄色。

6.如果你想吃更多触摸的面条，你可以从冷水中放出冷水。水底后，将其进入沸水一段时间。

7，汤，汤，不要喝酒。如果它正在吃面条汤，建议面对面和汤，这意味着面条煮熟并将其放入制备的肉汤或其他汤中。

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