防癌　把好微生物致癌关

防癌　把好微生物致癌关

在谈癌色变的今天，虽然有许多医学科研人员一直在苦苦寻找致癌因素和治疗手段，可是至今还是收获甚微。目前研究发现，许多生物如病毒、细菌、寄生虫等都和癌症保持着“亲密关系”。可以想象，如果通过控制这些病毒、细菌、寄生虫等的感染或侵入，就能和癌症说再见，癌症的预防效率显然就能提高很多。

现已经明确与癌症保持着“亲密关系”的生物因素有：

霉菌与癌症

目前研究发现，大约有10余种霉菌可能引起癌症，霉菌产生的毒素有很强的致癌或促癌作用，其中以黄曲霉素致癌能力最强。黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米、大米、豆类食品中，可以诱发肝癌及肾、肺、胃、皮下组织的恶性肿瘤。

可产生T-2毒素的镰刀菌在动物体内可诱发胃癌、胰腺癌和脑部肿瘤等，而常见的产生灰黄霉素的青霉菌可诱发小鼠甲状腺癌或肝癌。实验还证明了食物中如娄地青霉、念珠菌、白地霉等几种生活上常见的霉菌，均可促进食物内亚硝胺的形成，并且还发现镰刀菌的代谢产物和亚硝胺有协同作用。

病毒与癌症

自本世纪初从鸡的恶性肿瘤中发现了劳斯肉瘤病毒以来，已经证明有30余种150株病毒可以造成动物肿瘤，从动物致癌的实验中已经得到确切的结论。在1997年，世界卫生组织宣布，84%的癌症具有肯定的病毒感染原因；而英国癌症研究组织最新研究报告则指出，全世界每年新增的癌症患者中，约有180万的患者是因为病毒感染而导致的。在我国最常见的有：

肝癌与乙型肝炎病毒：肝癌的发生与乙型肝炎病毒（HBV）有很密切的关系。由乙肝病毒导致乙型肝炎，再到肝硬化，最后引发肝癌的病程已被科研所证实。肝癌病人的HBV感染率普遍高于正常人和其他病人，可达50%，甚至更高；与此同时，HBV感染者的肝癌发病率显著高于其他人群，两者之间的相关性高达80%。

鼻咽癌与EB病毒：我国广西的一些地区是鼻咽癌的高发区，很多当地的流行病学和实验室研究资料都证明，Epstein-Barr（EB）病毒与鼻咽癌的发生有着十分密切的关系。首先，在鼻咽癌患者病灶细胞内存在着EB病毒的DNA片段，而正常鼻咽组织中则没有；其次，对鼻咽癌患者的血清调查发现，其阳性率高达90.9%，而其他肿瘤患者和正常人分别为3.5%及0.6%；第三，鼻咽癌组织中的EB病毒不只是处于潜伏状态，而且也能病毒复制。

宫颈癌与人乳头状瘤病毒（HPV）：近年来，在我国华东地区进行的调查证实，在人宫颈癌中HPV16型DNA阳性率为36%~64%；国外一些研究也发现，疱疹病毒Ⅱ型抗体阳性的妇女浸润癌及上皮内瘤变的发病率较正常妇女高。因此可以证实，人乳头瘤病毒和疱疹病毒Ⅱ型感染在宫颈癌的发生中有重要作用。

细菌与癌症

最近，北京大学肿瘤医院院长游伟程教授研究发现，如果能清除人体胃内幽门螺杆菌感染，可使胃癌的发病率降低40%。并且将这一成果刊登在了最新一期的美国《国家癌症研究》杂志上。同时，结论被世界同行誉为继澳大利亚科学家沃伦·马歇尔发现胃幽门螺杆菌后（曾因此荣获2005年诺贝尔医学奖）相关领域的又一重要突破。

目前全世界约有一半人感染了幽门螺杆菌，科研发现，幽门螺杆菌的感染与胃炎、胃溃疡、胃癌有一定关系，用某些抗生素杀灭幽门螺杆菌可降低胃炎、胃溃疡、胃癌的发病率。不久前，北京大学肿瘤医院的研究报告指出，长期感染幽门螺杆菌的患者，得胃癌的概率会比正常人高出4~6倍。而同时幽门螺杆菌导致胃黏膜相关的淋巴瘤，也已获得证实。

寄生虫与癌症

世界卫生组织通过流行病调查发现，体内某些寄生虫与某种癌症有关，如血吸虫病与大肠癌密切相关，原因是血吸虫在病人的大肠黏膜下产卵，刺激局部组织增生，诱发大肠癌。中东地区的“埃及血吸虫病”可引起膀胱癌。据临床观察，华支睾吸虫与原发性胆管癌的发生有关，动物实验也成功地诱发了胆管癌，其致病机制可能与虫体产生的有毒代谢产物有关。

虽然大多数肿瘤医学专家认为，致癌的病因很可能是多因素的。即便如此，在被微生物感染的人群中，恶性肿瘤发生的机会相对较高，而且至少这是目前可以明确采取措施进行癌症预防的、不多的有效手段之一。顺便提醒大家，即使那些对导致癌症还不很明确的微生物，人们也应该提高警惕。有时候，“宁可信其有，不可信其无”，尽量采取预防措施。

容易致癌的食物有哪些 香料可预防癌症吗

1 可以预防癌症的香料

1、经常食用大蒜

加工食品中含有大量的化学物质，经常食用可导致癌症。常见的像是含有硝酸盐、硼砂、腌渍类的食物。因此，加工食物最好少吃。

2、经常食用生姜

生姜含有姜辣素和姜油酮，这对预防和治疗癌症有关键的作用。它的抗炎化合物可以减少炎症，降低癌症风险，包括前列腺癌。

3、经常食用豆蔻

豆蔻具有强大的抗氧化性能，也能抑制癌变，这是因为它的抗炎性、抗增生性、活性凋亡。这也会增强解毒酶的活性和降低脂质过氧化。

4、经常食用肉桂

肉桂中的葡萄糖6磷酸盐脱氢可以对抗自由基引起的氧化损害。根据了解，肉桂萃取物还可以抑制幽门杆菌、细菌，这些是不同癌症的风险因素。

5、经常食用丁香

丁香富含有生物活性化合物，像是单宁、萜类化合物和丁香酸，可以预防癌症。它不仅有助于细胞解毒过程，也可以改善细胞处理致癌有害化合物的能力。

6、经常食用孜然

孜然富含有百里醌，是一种显示抗氧化剂、抗微生物剂、抗炎和化学保护特性的化合物。它可以抑制卵巢癌、骨肉瘤、大肠癌的癌细胞生长。

2 日常哪些饮食容易致癌

1、避免加工食品

加工食品中含有大量的化学物质，经常食用可导致癌症。

2、减少油炸食物

油炸类的食物虽然美味，但是除非你是自己炸的食物，否则外面贩售的油炸物，你并不知道它的油是否健康。重复使用同样的油炸东西，容易产生致癌物。

3、避免精致食物

精致食物大多缺乏营养素和纤维，如果长时间食用，很容易导致直肠癌、大肠癌等癌症，如面包、点心、白米等食物。

4、防腐剂的食物

你一定觉得奇怪，谁会想吃含有防腐剂的食物，但是泡面、酱瓜等食物，却真的有人很爱吃，有的人还天天吃。这类防腐剂食物也是常见的致癌物。

乳酸菌好处多多！不仅可以避免肥胖还可以防癌

作者＼黄毓棻

不同的乳酸菌株可能会有的功能：促进肠道健康、增进免疫功能、调整过敏体质、降低总胆固醇、减少癌症生成的可能、增加短炼脂肪酸的生成、可能有助于避免肥胖与糖尿病、减少忧郁。

优酪乳的乳酸菌历史悠久，因此对其健康功效的研究也相当的多，我们都知道优酪乳可以让肠胃变得更健康快乐，但其实除了肠胃道的健康以外，优酪乳还有更多健康益处值得了解！现在就来介绍优酪乳的健康功效：

促进肠道健康

优酪乳中的乳酸菌可以利用产生有机酸、定殖在肠道细胞表面上的方式，抵抗外来的病原菌、减少坏菌的生存，也减少坏菌产生的毒素，让肠道更健康。

增进免疫功能

有些乳酸菌能够借由促进自然杀手细胞活性、吞噬细胞活性、促进血清中 IgA、IgM 抗体生成、促进细胞介素（ Cytokine ）、免疫球蛋白的分泌的生成等，让专一性与非专一性的免疫能力获得改善。

调整过敏体质

乳酸菌可以借由 *** 巨噬细胞的活性，引发后续免疫能力的改变与调节平衡，进而降低过敏的反应。

降低总胆固醇

有文献观察到摄取发酵乳制品，能够降低总胆固醇的含量，但目前机制尚未明确，目前推测有数种可能：如胆固醇与乳酸菌的细胞壁接合后被排出体外、或被乳酸菌吸收利用（称为同化作用 assimilation ），使人体无法吸收；降低胆固醇的合成等假说。

减少癌症生成的可能

对于摄取乳酸菌减少癌症生成的可能性，目前有一些推测的机制，包含摄取乳酸菌可能会减少人体肠道内有害物质的吸收、减少致癌前驱物质被相关酵素转化为致癌活性物质的能力、改变肠道内的微生物群落谢活性、乳酸菌将致癌物质分解或与其结合、使抗突变物质含量增加、改变肠道内的物化特性等，都被视为有可能降低癌症生成的可能机制。

增加短链脂肪酸的生成

短链脂肪酸可以作为人体的能量来源，也可以影响肠道细胞的分化与肠道黏膜的发育，同时短链脂肪酸又能让肠道内的好菌生长利用，形成让肠道维持良好功能的好循环。

可能有助于避免肥胖和糖尿病

肠内的微生物菌相已被证实的肥胖有关联，部分动物实验结果指出喂食 Lactbacilli 与 Bifidobacteria 这2种属的特定菌株，可以改善肥胖与糖尿病的症状，但机制尚未明确。

减少忧郁

台湾的研究团队发现的胚芽乳酸杆菌 Lactobacillus plantarum PS128 乳酸菌菌株能够调控前额叶皮质的多巴安与血清素系统、并能够减少小鼠的焦虑症状，未来也能有帮助减轻忧郁的优酪乳产品问世。

优酪乳中的乳酸菌可能有上述的优点，不过，即使是同一种乳酸菌，不同的菌株，能够表现健康功效的效果自是不同，因此喝下优酪乳无法同时拥有拥有所有乳酸菌带来的健康益处。但是别灰心！即使没办法把所有的健康益处都一口气咕噜咕噜下肚，持续摄取优酪乳，对健康绝对是有帮助的！快来喝点优酪乳吧！

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