四国口腔医学专家充分肯定：天然木糖醇能防龋齿

四国口腔医学专家充分肯定：天然木糖醇能防龋齿

最近第二届国际木糖醇研讨会在北京举行，来自芬兰、美国、日本和中国的口腔医学专家们，在不同的报告中都充分肯定了天然木糖醇预防龋齿的作用。

欧美牙膏、糖果中广泛使用木糖醇

芬兰上尔库大学的科克·马基年教授介绍，在上世纪六十年代，首先从芬兰的白桦树中发现了一种天然的白色甜味剂——木糖醇，它的甜度近似食糖，但不会像食糖那样，被致龋微生物发酵而在口腔中产生酸性物质，从而引发龋齿（蛀牙），而且它还可以消灭牙菌，具有独特的防龋功能。

科克·马基年教授因此被国际上誉为“木糖醇之父”。科克·马基年教授说，近40年的国际研究证明，木糖醇是蔗糖最好的替代品。芬兰90%以上的口香糖中都使用了木糖醇。瑞典、挪威等国家木糖醇的使用率在60%以上。在其他欧美国家，木糖醇已被广泛使用于口香糖、牙膏、巧克力、糖果等食品中，其中以木糖醇口香糖预防龋齿的效果最为显著。

美国有木糖醇公共健康干预措施

木糖醇口香糖可以作为“健康甜点”被人们放心地食用。来自美国华盛顿大学的彼得·米尔格姆教授的报告《美国应用木糖醇的公共健康干预措施》阐明了这一观点。他说，美国开展了一项“健康零食计划”，由政府向100万名低收入家庭中3-5岁的儿童发放含有木糖醇的口香糖，有效地预防了孩子们龋齿的发生。

芬兰医学专家则向妈妈们建议，如果您的宝宝不到2岁，那您每天咀嚼木糖醇口香糖，可以明显减少把龋齿细菌传染给婴儿的风险。英国曼彻斯特的研究人员曾向一批8-32个月的婴儿父母邮寄牙刷和木糖醇口香糖，并教给他们使用方法，结果孩子的早期龋齿率降低了29%。

892名北京小学生试用木糖醇防龋齿

北京大学口腔医学院王文辉副教授介绍，从2001年开始，北京大学口腔医学院等在北京丰台长辛店和云岗的8所小学，选择了892名小学三年级学生，采用日本乐天公司的木糖醇口香糖，进行防龋试验。试验中有的孩子用的是木糖醇含量为100%的口香糖，有的用的是木糖醇含量为50%的口香糖，孩子们每天吃4次木糖醇口香糖，每次咀嚼5-15分钟。454天后的研究结果显示，木糖醇口香糖使孩子们口腔中变性链菌和乳酸杆菌的含量明显下降，而这两种细菌与发生龋齿有密切关系，在龋洞中这两种细菌存在最多。即使在停用木糖醇口香糖15个月后，木糖醇对这两种细菌的抑制作用依然存在。

木糖醇是否真的无糖？是否真的有利于牙齿健康？

木糖醇是一种从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂和高级疗用食品。其味甜，外观呈白色结晶粉末状，甜度相当于蔗糖。木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、天然蘑菇等食用菌中含量丰富。在人体缺少胰岛素影响糖代谢的情况下，无需胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物；同时，本品不被口腔中产生龋齿的细菌所利用，能防止龋齿；广泛用于食品、医药、轻工等领域

化学名：1,2,3,4,5-戊五醇
分子式：C5H12O5
分子量：152.15
性 状：木糖醇是从玉米芯、甘蔗渣等物质中提取的、纯天然的新型甜味剂，甜度相当于蔗糖，外观为白色结晶或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，熔点92～96℃，沸点216℃，入口时有强烈的清凉感。
木糖醇是人体糖类代谢的正常中间体，在自然界中也广泛存在，尤其在蔬菜、水果、蘑菇等植物中含量丰富。在人体缺少胰岛素促进的情况下，木糖醇能透过细胞膜被组织吸收利用，并能促进肝糖元合成，改善肝功能，是糖尿病和肝炎并发症病人的理想药物；同时，其在口腔中不被产生龋齿的微生物利用，并能有效改善口腔PH值，防止牙齿被酸蚀，从而起到防龋齿的作用；自20世纪60年代起开始应用于食品生产之后，现已广泛用于食品、医药、轻工等领域。

另外，由于木糖醇是一种无糖、低热量的甜味剂，所以在国外被广泛用作糖尿病患者专用食品，或用于各种减肥食品，以及药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等产品中做为白糖代用品。最近国外医药研究人员发现：木糖醇不仅是甜味剂，它还是一种出色的辅助治疗药，可用于防止病人肺部感染等症。

美国衣阿华州立大学的医学研究人员偶然发现：经常吃木糖醇甜味剂食品或饮料的纤维囊肿患者从不患肺部感染，而那些不爱吃甜食（当然也就不摄入木糖醇）的患者则无一例外的都曾经发生过肺部细菌感染，这一奇特现象引起研究人员的浓厚兴趣。那么，食品和饮料中的木糖醇到底是否确有防止肺部细菌感染的药理作用？研究人员为此进行了深入的研究。

体外实验证实：木糖醇本身并无任何抗菌作用。但有趣的是，一旦患者口服含木糖醇的制剂或食品后很快就显示出预防肺部－呼吸道细菌感染的效果。

医药研究人员认为：人的肺黏膜和呼吸道表面都覆盖着薄薄的一层黏液，其中含有“内源性抗菌物质”，它们是人体抵御空气中有害微生物（细菌与病毒）侵犯体内安全的一道天然屏障。如若呼吸道－肺黏膜上的这层黏液的盐度增加，来自空气的有害微生物就会“趁虚而入”，在肺－呼吸道表面大量繁殖，最终引起肺部感染。

对纤维囊肿患者的呼吸道-肺黏膜取样化验结果证实：这些患者的黏液盐度确实比正常人高出两倍以上。奇怪的是，只要让他们吃一些含有木糖醇的食品或饮料，其呼吸道黏液的盐度很快就恢复至正常水平。这表明，木糖醇虽非抗菌物质，但它能使患者呼吸道表面黏液层中盐度下降，故有利于患者恢复预防肺部感染的能力，去年，美国临床医学研究人员对21名纤维囊肿患者所做的“木糖醇预防肺部感染”双盲随机实验结果证实了上面这一结论。

现在，木糖醇有望开发成为一种可预防年老体弱者，婴幼儿以及病人等易感人群肺部感染的新型保健食品原料。

木糖醇是什么，有什么作用

木糖醇是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂，在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。

商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

作用：

1、甜味剂

木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂。

2、改善肝

木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用。

3、防龋齿

木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好。

4、减肥

木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。

扩展资料：

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实

际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。

木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品 。

-木糖醇

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/66313.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 常看电脑多眨眼五大方法缓解眼疲劳

下一篇: 五管齐下预防心血管健康