幼儿麻疹食疗方－荸荠怪柳汤

幼儿麻疹食疗方－荸荠怪柳汤

幼儿麻疹食疗方－荸荠怪柳汤

〖 来 源 〗：民间方

〖 原 料 〗：荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克)

〖 制 作 〗：将荸荠、柽柳叶一同水煎。

〖 用 法 〗：每日分2次饮服。

〖 功 效 〗：温中益气，消风毒。适用于麻疹透发不快。

附：其他相关食疗方

1、预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。

2、治早期麻疹：苋菜200克，水煎服，每日2次。

3、芫荽或芫荽子10克，水煎服，可透发麻疹；或用芫荽500克，水煮沸片刻，加酒少许，熏洗躯干手足（勿熏疹面），亦可透发麻疹。

马蹄水婴儿多大可以喝

荸荠是一种性凉的水果，有降火消炎的功效，这是一种食用价值和药用价值都比较高的水果。不过并不是所有的人都能食用荸荠，因为荸荠也有它的特性，所以具体要看食用者的具体情况，那么宝宝能喝荸荠水吗？
宝宝能喝荸荠水吗
　　婴幼儿最好不要吃荸荠，荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜正处于肠胃生长发育还不健全、消化力弱的宝宝。一岁以上的宝宝可以适量食用。
　　荸荠营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。
　　冬季儿童发烧现象较多，荸荠也很适合儿童食用。它不但能起到退烧作用，还能促进孩子牙齿和骨骼的发育。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此特别适于儿童食用。近年研究表明：荸荠含有可抑制流脑，流感病毒的抗病毒物质。
　　科学研究证实，荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等有抑制作用，并能抑制流感病毒。因此，在呼吸道传染病较多的春季，常吃鲜荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。但由于荸荠特殊的生长环境和自身特性，生食时应注意适量和卫生。
　　荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次生食过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。一般每天食用两到三次，每次50~100克，每天总量不超过200克为宜。另外，荸荠生长于水田中，易感染水中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病。因此，生食时应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
荸荠的营养价值
　　荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
　　英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

中药可以治荨麻疹吗 最全的内服、外敷、药浴中药方治荨麻疹！

1 中药可以治荨麻疹吗可以治荨麻疹。

荨麻疹在中医上一般认为是由内蕴湿热、复感风邪，郁于肌表所致；或因食异味而诱发。临床上有风寒、风热之分，又有血虚、血热之别，通过对症治疗开具相应的药方，可外治荨麻疹瘙痒、红肿，内服以凉血息风或养血祛风。

2 荨麻疹吃中药能治好吗坚持按方服用，能有效治愈荨麻疹，临床治愈率高达90%以上。

《内经》早有明确论述：“风雨寒热，不得虚，邪不能独伤人。”尤其是对于慢性荨麻疹来说，发病的因由可能是患者内部免疫功能的失调或紊乱引起的，虽然西医治疗迅速，控制病情快，但药效单一，无法根治，往往治标不治本，还容易产生多种副作用，但中医则利用多种天然中药，达到调整阴阳、气血，祛除致病因素的目的，使阴阳平衡，气血调和，则外邪不可通过内因而起作用，病理病机得到解除，荨麻疹顽疾也就自然得以痊愈。

3 如何用中药治疗荨麻疹

1、中药内服

药方1

组方：荆芥12克，防风、乌梅、五味子、丹参、蝉蜕各9克。

制法：将上药加水1000毫升浸泡后，煎煮30分钟，弃渣留汁。每天1剂，分2次服用，以红糖或白糖为药引。

疗程：连续服用5天为1个疗程，休息2天后再服下1个疗程。

功效：祛风清热。适用于风胜热盛型荨麻疹，风团色红，遇热增剧者。

药方2

组方：紫草、刺蒺藜、苦参、茯苓各15克。

制法：将上药加水1000毫升浸泡后，煎煮3 0分钟，弃渣留汁。

服法：每天1剂，分2次服用。散风法

疗程：连续服用5天为1个疗程，休息2天后再服下1个疗程。

功效：祛风清热止痒。适用于风胜热盛型荨麻疹，风团色红，遇热增剧者。

药方3

组方：苍耳子、地肤子各15克，刺猬皮、桑叶、白鲜皮、牡丹皮各9克，甘草6克。

制法：将上药加水1000毫升浸泡后，煎煮30分钟，弃渣留汁。

服法：每天1剂，分2次服用。

疗程：连续服用5天为1个疗程，休息2天后再服下1个疗程。

功效：祛风清热止痒。适用于风胜热盛型荨麻疹，风团色红，遇热增剧者。

药方4

组方：地肤子30克。

制法：上药加水500毫升浸泡后煎煮30分钟，弃渣留汁250毫升，加入红糖调味。

服法：每天1剂，分2次温服。

疗程：连续服用7天为1个疗程，休息2天后再服下1个疗程。

功效：祛风清热止痒。适用于风胜热盛型荨麻疹，风团色红，遇热增剧者。

药方5

组方：蝉蜕600克，刺蒺藜300克，蜂蜜500克。

制法：将蝉蜕炒焦研末，蒺藜研末，加蜂蜜适量制成部节个丸剂，每丸10克。

每次服用1丸，每天2~3次。

服法：连续服用5天为1个疗程，休息2天后再服下

功效：清热祛风止痒。适用于风胜热盛型荨麻疹，风团色红瘙痒者。

药方6

组方：生麻黄3克，乌梅肉6克，生甘草9克。

制法：将上药加水1000毫升煎煮30分钟，弃渣留汁。每天1剂，分2次服用。

服法：连续服用5天为1个疗程，服用1~2个疗程，疗程之间间隔1~2天。

功效：疏风止痒。适用于风寒外袭型荨麻疹，疹色淡红或白，吹风受寒加重者。

药方7

组方：防风6克，生黄芪、生乌梅、制首乌各15克，地肤子、地龙、牡丹皮、甘草各10克。

制法：将上药加水1000毫升煎煮30分钟，弃渣留汁。每天1剂，分2次服用。

服法疗程：连续服用5天为1个疗程，服用1~2个疗程，疗程之间间隔1~2天。

功效：祛风除湿止痒。适用于风寒外袭型荨麻疹，疹色淡红或白，吹风受寒加重者。

药方8

组方：麻黄10克，桂枝12克，甘草6克，白芍20克，生姜4片，红枣4枚。

制法：将上药加水1000毫升煎煮30分钟，弃渣留汁。每天1剂，分2次服用。

疗程：连续服用5天为1个疗程，服用1~2个疗程，疗程之间间隔1~2天。

功效：疏风散寒，祛风止痒。适用于风寒外袭型荨麻疹，疹色淡红或白，吹风受寒加重，自觉恶风恶寒者。

药方9

组方：夜交藤200克，苍耳子、刺蒺藜各100克，白鲜皮、蛇床子各50克，蝉蜕20克。

制法：将上药加水2 000毫升浸泡20分钟后，煎煮30分钟，弃渣留汁。

服法：每天1剂，分2次服用。

疗程：连续外用5天为1个疗程，服用1~2个疗程，

疗程之间间隔1~2天。

功效：疏风通络止痒。适用于卫阳不固型荨麻疹伴自汗者。

药方10

组成：冬瓜皮干品100g，荆芥、金银花各20g。加减：风寒型，去金银花，加桂枝。

制法：每日1剂，加水5L，煮沸30分钟，取液200ml，加白糖适量，温服。余液洗浴全身，多浸洗皮疹部位，每日2次，5日为1个疗程，至皮疹消退。

功效：疏风通络止痒，适用于荨麻疹。

药方11

组方：羚羊角屑、白鲜皮各30、防风30克，人参7克，黄芩21克克，杏仁30克。

制法：将诸药择净，研细备用。每次12克，加清水适量，煎至半时，去渣取汁，加黄酒30毫升，煮沸饮服，每日3次。

功用：祛风止痒。适用于瘾疹，遍身痒痛，心胸满闷等。

药方12

组方：鬼箭羽、白蔹、白蒺藜、白矾各30克，防风60克，甘草30克。

制法：将上药择净，捣细，和匀即成。洗浴后，先用粟米粉适量拭身，而后取药末6克，每日3次，温黄酒适量送服。

功用：行气活血，祛风止痒。适用于瘾疹，累医不效者。

药方13

组方：白蜜1份，黄酒2份。

制法：将上药择净，煮沸，空腹饮用，每日3次。

功用：养血祛风。适用于瘾疹，瘙痒不止等。

药方14

组方：丹参45克，人参、苦参、白花蛇60克。

制法：将上药择净，研细，和匀

即成。每次6克，甘草酒适量送服，每日3次。

功用：清利湿热，解毒止痒。适用于皮肤瘾疹，赤癜瘙痒，随搔生疮等。

药方15

组方：苍耳子、苦参、白蒺藜各60克，蝉蜕30克。

制法：将诸药择净，研细，炼蜜和丸即成。每次6克，每日3次，温黄酒适量送服。

功用：清热利湿，祛风止痒。适用于瘾疹，痒痛，或有细疮等。

2、中药外涂

（1）白矾膏

组方：白矾150克，黄酒50毫升，童便100毫升。

制法：将诸药择净，同人锅中，煮沸，文火收膏即成。每次适量，用棉签蘸药外涂患处，每日3次。

功用：清热祛风止痒。适用于瘾疹等。

（2）荆风散

组方：大风子50g、荆芥穗50g。

制法：大风子50g，捣碎，加水适量，煮沸20分钟，冷却至35C后使用，荆芥穗50g，粉碎，过120目筛，装人布袋内备用。先将大风子水涂于患部，稍干后将荆芥穗粉均匀散布患处，然后用手掌来回反复揉搓，摩擦至手掌与患部产生热感为度，早晚各1次。

功效：大风子味辛，性热，有毒，具有祛风燥湿、解毒杀虫的功效，荆芥穗味辛，性微温，归肺经、肝经，具有解表、散风、透疹的功效，两药配伍可加强疏风、散寒、止痒的功效，使用此方药时配合用手掌来回反复摩擦的方法，可在局部产生热量，增强局部血液循环，促进药物吸收，提高治疗效果。

（3）马齿苋

组方：新鲜的马齿苋适量。

制法：马齿苋清洗干净，最好用盐水浸泡几分钟，再用清水冲洗干净；然后将清洗好的马齿苋捣烂，如果能取其汁的话更好，把捣烂后的马齿苋或汁液直接敷涂于荨麻疹患处5—10分钟，每天可进行1—3次，直到荨麻疹的痛、痒及疹子等症状消除。

功效：清热解毒、止血凉血、杀菌消炎、散瘀消肿、止痒止痛，适用于荨麻疹、湿疹等多种病症。

3、中药洗浴

（1）苦参泡浴

材料：茯苓25克、苦参25克、白癣皮25克、防风25克、木槿皮25克

做法：将所有材料放入锅中，加入适量清水煎煮。然后将煮好的药汁倒入热水中，身体直接浸泡约15分钟即可。

疗效：有效清热解毒，具有治疗荨麻疹的作用。

（2）苍术泡浴

材料：苍术15克、黄柏12克、薏仁20克、忍冬25克。

做法：将所有材料放入锅中，加入适量清水煎煮。然后将煮好的药汁倒入热水中，身体直接浸泡约15分钟即可。

疗效：有效治疗荨麻疹。

（3）冰片泡浴

材料：冰片6克、黄连粉20克、大黄粉25克、滑石粉45克。

做法：将所有材料研磨成细粉末。然后将粉末加入适量清水调成糊状，直接外敷清洗荨麻疹的部位，每天清洗两次即可。

疗效：有效清热止痒，帮助消除出疹现象。

（4）冬瓜皮泡浴

材料：荆芥25克、冬瓜皮120克、金银花25克。

做法：将所有材料放入锅中，加入适量清水煎煮。然后将煮好的药汁倒入热水中，身体直接进入浸泡即可，每天浸泡约两次，约15分钟即可。

疗效：有效止痒，可治疗出疹现象，并可改善皮肤色泽。

（5）蛇床子泡浴

材料：蛇床子20克、大枫子20克、茶叶渣适量、川黄柏20克、洗米水适量。

做法：将所有材料放入锅中，加入洗米水与茶叶渣一起煎煮。然后将煮好的药汁倒入热水中，身体直接进入浸泡即可，每天浸泡约两次，约15分钟即可。

疗效：有效清热止痒，可改善荨麻疹现象，并可使肌肤变得柔嫩。

（6）薄荷桃叶药浴

配方：薄荷叶、炉甘石、桃叶各适量。

用法：将上述药物研碎成末，加清水适量煎煮数沸，滤出的药液倒入盆内，趁热熏洗患处，每次15~20分钟，每日熏洗l~2次。

功效：疏散风热、解毒透疹、收湿敛疮。

（7）紫草药浴

配方：紫草15克、,刺猬皮、枳壳、紫花地丁、车前子各10克。

用法：将上述药物研碎，加水浸泡煎煮，滤取药计倒入盆内，待温外洗患处，,每次20分钟，每日1次。

功效：清热解毒、凉血活血、消肿散瘀，主治荨麻疹，适用于风湿热，瘙痒甚者。

（8）苦参药浴

配方：土茯苓、苦参各30克、蛇床子、食盐各20克、白鲜皮15克、明矾、荆芥各22克、花椒6克。

用法：将上述药物加水2升，煎煮至1升，滤出药液，倒入盆中，温洗，用毛巾边擦边洗，每日1次，,每剂可煎用2~3次。

功效：清热燥湿，解毒透疹消疮，杀虫止痒。主治荨麻疹，症见周身其风团、剧痒者。

（9）荆芥药浴

配方：生石膏30克,荆芥、防风、蝉蜕、黄芩、黄柏、连翘、苦参、白鲜皮、升麻、苍术各10克。

用法：将上述药物研碎，加水浸泡煎煮，滤取药汁，倒入盆内待温浸浴，每次20~30分钟，每日1次。

功效：清热燥湿、散风解毒、透疹止痒，主治风湿热型荨麻疹。

（10）金银花药浴

配方：金银花30克，生地黄20克，玄参、丹参、麦冬、竹叶、黄连、连翘、牡丹皮各10克。

用法：将上述药物加水适量，煎煮滤去药渣，药计倒入盆内，待温浸浴，每日1次。

功效：清热凉血、疏散风热、解毒消肿，主治荨麻疹，适用于血热型者。

（11）蛇床子药浴

配方：蛇床子、明矾、百部、花椒、苦参各15克。

用法：将上述药物加清水适量，煎煮5~10分钟，去渣取汁倒入盆内，趁热先熏后洗，或再坐浴。

功效：清热燥湿,杀虫止痒。主治荨麻疹、女阴瘙痒、痤疮、银屑病、湿疹、漆疮、老年性皮肤瘙痒、带状疱疹、虫咬皮炎等。

（12）荆芥药浴

配方：荆芥30克,防风、大青叶、蚤休、苦参各15克。

用法：将上述药物研碎加水浸泡，煎沸滤取药汁倒入盆内，趁热熏洗患处，每次20~30分钟，每日1~2次。

功效：清热燥湿、解毒祛风、止痒，主治风疹、荨麻疹。

（13）地肤子药浴

配方：地肤子25克、白芷、荆芥、百部、防风、花椒、赤芍药、透骨草各20克，艾叶15克，独活10克。

用法：将上述药物研碎加水两升，浸泡30分钟煎煮5~10分钟，去渣取汁，倒入盆内，外洗全身，每日1剂，,早、晚各洗擦1次。药渣煎煮两次用。

功效：祛风利湿、解表消肿、杀虫止痒，主治荨麻疹见效佳。

（14）大枫子药浴

配方：大枫子20克,苦参、牛蒡子、防风、荆芥、泽兰、赤芍药、花椒、白鲜皮、鹤虱、生川乌、生草乌、皂角各15克,牡丹皮10克。

用法：将上述药物研碎加水适量浸泡，煎煮去渣取汁，倒入盆内趁热熏洗、浸渍患处。每次1小时，临睡前将药渣再煎，再浸洗1次。

功效：祛风除湿、活血化瘀、透疹消肿、杀虫止痒，主治荨麻疹、皮肤瘙痒症、各种癣。

（15）夜交藤药浴

配方：夜交藤200克、苍耳子、白蒺藜各200克、白鲜皮、蛇床子各50克、蝉蜕20克。

用法：将上述药物加工成粗末，加5升清水浸泡煎煮20分钟，去渣取汁倒入盆内，趁热熏蒸，温热后用消毒毛巾浸取药汁外洗患处。每剂可用3~5次。

功效：祛风燥湿、通络透疹、杀虫止痒，主治急性荨麻疹。

4、中药食疗

（1）桑椹芝麻膏

组方：黑桑椹100克、黑芝麻100克、黄精50克、麦冬50克、生地黄50克、蜂蜜300克。

制法：将黄精、生地黄、麦冬同人沙锅，加适量水煎煮，每30分钟取药汁1次，再加水再煎煮，反复3次，药汁合并备用。将药汁与桑椹、芝麻同人沙锅，武火烧沸，文火煎煮至黏稠时，放人蜂蜜搅拌均匀，稍煎沸即可，待冷却后，贮瓶备用。每次10~20克，佛水冲服，早、晚各饮1次。

功用：养血益肝，滋阴润燥，祛风止痒。适用于血虚风燥型皮肤瘙痒症。

注意：患糖尿病者不宜食用；服药期间忌食辛辣刺激性食物。

（2）芝麻黑豆粥

食材：黑豆30克，黑芝麻、大枣各9克。

做法：黑芝麻、大枣、黑豆洗净。将食材及药材放人锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火熬煮半小时即可。每日1次，常服食。

功效：消肿下气，活血利水，祛风解毒。适用于荨麻疹。

（3）玉米须红糖水

食材：玉米须10克，红糖适量。

做法：将玉米须用布包好，加水煎煮，加入红糖拌匀后，去除玉米须。每日1剂，可连服8~ 10日。

功效：抗过敏。适用于荨麻疹。

（4）荸荠清凉散

食材：荸荠200克，鲜薄荷叶10克，白糖10克。

用法：先将荸荠用水清洗干净后去皮并且切成碎再搅拌成汁，之后向其中放入鲜薄荷叶和白糖进行捣烂。最后再向其中加入200ml的水后饮用即可。

功效：荸荠清凉散祛风止痒，主要治疗荨麻疹的血热型，皮疹红色，灼热瘙痒，口干心烦，发热，舌红苔暴。

4 荨麻疹的注意事项

1、不可烫洗患处

因为用热水烫洗荨麻疹的话，皮肤上的毛细血管会加剧扩张，其瘙痒症状不但不会减轻，而且还会出现渗液，病情会越来越严重。

2、避免食物添加剂

要避免包括饼干、冷饮、汽水、面包、啤酒等，这些食物含有人工色素、酵母、防腐剂等成分，如果可以的话，去做个过敏原实验，这样就更明确自己吃什么食物过敏。

3、多吃新鲜蔬菜水果

患有荨麻疹的朋友们应该多吃新鲜蔬菜水果和易消化的食物，新鲜蔬菜水果含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可以降低血管通透性，减少渗出及局部水肿，对于减轻荨麻疹症状有很大的好处。

4、避免搔抓

荨麻疹发作的时候瘙痒难忍，许多人都不由自主的去抓挠，可是这样不但不能止痒，更会让患病部位温度提升，无形中让血液释放了更多的组织胺也就是过敏原病毒，反而会导致病情恶化。

5、避免食用“发物”

所谓“发物”，是指动风生疾、发毒助火助邪之品，容易诱发旧病加重新病。常见发物有肉类，如猪头肉、蛋类、牛、羊、狗肉，鹅肉；有水产类，如鱼、虾、蟹等；有蔬菜类，如韭菜、竹笋、菠菜、蘑菇等；有水果类，如芒果、杨梅、荔枝；有调味品类，如葱、姜、蒜、椒之类。

6、避免热毛巾热敷

热可以使患病皮肤得到暂时的舒缓，但确是另一种刺激，这样会导致血管紧张，释放出更多的过敏原，像有的人在冬天浸泡在热的温泉或是澡盆中，或是保暖过度包在厚重的棉被里都很有可能引发荨麻疹。

7、养成良好的饮食习惯

进食要尽可能定时、定量，避免过饥过饱及偏食，尤其不能暴饮暴食、一次性进食过多蛋白质，同时饮酒或进食过酸、过辣等刺激性食物，会明显降低胃肠道消化功能，食物得不到充分消化，变质成蛋白胨或多肽形式被吸收到体内，从而增加过敏发生的机会。

8、注意个人卫生习惯

日常要注意清洁卫生，尤其是要保持腋窝、会阴部、乳房等部位的清洁。要穿宽松、棉质的内衣，少穿紧身衣物。尽量避免使用过多化妆品和化学成分较多的洗面奶、爽肤水等。避免过多使用肥皂，橡皮手套，染发剂等易导致皮肤过敏的刺激性物质。

9、避免内外感染

了解自己的体质，避免使用易过敏的药物。在皮肤被蚊虫叮咬或出现刀伤、烫伤时，要及时清理患处，避免细菌滋生引起内外感染。

10、保持健康心态，提高身体抵抗力

慢性荨麻疹的发作和加重，与人的情绪或心理应激有一定的关系。因此，保持愉快的心情，适当体育锻炼，增强体质，提高身体免疫力，这都会对预防荨麻疹非常有利。

11、避免诱发因素

如寒冷性荨麻疹应注意保暖，以减少寒冷刺激诱发荨麻疹；乙酰胆碱性荨麻疹减少运动、出汗及情绪波动，接触性荨麻疹减少接触的机会等。

12、房间适当开窗通风

很多荨麻疹病人觉得病期不应该开窗通风，怕吹风反而加重病情，但若是患者长期待在密不透风、空气不流通的房间内，更不利于患处皮肤呼吸，容易引起感染问题，因此建议荨麻疹患者的房间应适当进行开窗通风。

我喜欢吃荸荠，荸荠有什么营养吗？

荸荠是我国的特产果品，原产我国南部和印度，现今美国、日本、越南、韩国等国家和地区也广为种植。 1.荸荠的营养价值 荸荠营养丰富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视之为“江南人参”。据测定：每100g鲜品中：含水分68g，碳水化合物21.8g，蛋白质1.5g，脂肪0.1g，粗纤维0.5g，钙5mg，磷68 mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.01mg，维生素B10.04mg，维生素B20.02m g，维生素C3mg，尼克酸04mg等。 2.荸荠的保健作用 荸荠还有很好的医疗保健效果，其庙秧、根、果实均可入药。据《中药大辞典》记载：荸荠性味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，明目清音，消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。 ⑴抗肿瘤作用：荸荠含有抗癌成分，上海肿癌防治研究协作组在筛选中药设计发现，荸荠的各种制剂在动物体内均有抑癌作用。新加坡中医学报曾介绍食用荸荠可治疗食道癌。 ⑵抗菌作用：荸荠中含有一种不耐热的抗菌成分---荸荠英，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用，也是夏季治疗急性肠胃炎的佳品。 ⑶治疗呼吸道疾病：在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。 ⑷利肠通便和利尿排淋作用：荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等；荸荠水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食疗佳品。 ⑸治疗糖尿病：荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。 ⑹清肺化痰：荸荠甘寒，能清肺热，又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽，咳吐黄肺粘浓痰等症。 ⑺其他作用：临床常用荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者，宜食用鲜荸荠；将荸荠捣烂外敷，可治妇女乳头裂。若制成荸荠粉，内服清咽化痰，对嗓子、声带保健大有裨益。荸荠的N种吃法 荸荠，清脆、甘甜、多汁，自古是冬春盛行的时令果品，以个大紫黑发亮无破损者为上品。 《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。” 《本草纲目》：“主消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒。除胸中实热气。” 《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。” 馄饨汤 材料： *绞肉4两 *荸荠末2大匙 *葱末2小匙 *蛋白1/2个 *蛋皮丝、芹菜末、油酥红葱头各1大匙 *高汤7杯 *馄饨皮1/2斤 调味料：*盐1/2小匙 *白胡椒粉、麻油各1/8小匙 腌料：*酒1小匙 作法： 1、绞肉加入腌料、荸荠末、葱末、蛋白调匀，即为馅。 2、每张馄饨皮包入馅 料，备用。 3、高汤煮滚后，加入白胡粉、盐调味，盛入汤碗中。 4、将馄饨煮熟，捞至汤碗中，再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱 ，并淋上麻油 。 宫保素丁 材料：马蹄（荸荠）6粒，胡萝卜1／2个，洋菇6粒，小马铃薯1个，罐头玉料粒2大匙，毛豆、花生各1大匙，黑木耳50克，大蒜5瓣。 调味料：A料：绍兴酒、番茄酱、红色辣椒酱各1大匙，豆瓣酱、盐、糖、香油各1小匙，素高汤2大匙 加工方法： 1、荸荠去皮、切丁；胡萝卜、马铃薯分别去皮、切丁，放入滚水氽烫，捞出冲凉；毛豆、洋菇分别洗净，放滚水烫熟，捞出、切丁；黑木耳泡软，冲净、切小块，大蒜去皮，切末。 2、干锅烧热，放入花生炒香，盛起备用。 3、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，放入材料（除了毛豆、花生）拌炒，加入A料炒匀，最后加入毛豆拌匀，盛出，撒上炒香的花生即可。 健康人小语：荸荠除了维生素C外，淀粉质含量也非常高，可制作马蹄粉，且含高量的粗纤维，可防止便秘，还具有清热解毒，降血压，利尿等功用。 美味小提示：此菜非常爽口下饭，胡萝卜、玉米粒、毛豆等可买冷蔬菜，买回来用开水快速氽烫一下，沥干水分即可使用，非常方便。 海蜇荸荠汤 【原料】海蜇皮50克、荸荠100克。 【制作】海蜇皮洗净，荸荠去皮切片同煮汤。 【用法】吃海蜇皮、荸荠，饮汤，每日2次。 【功效】清热化痰，滋阴润肺。适用于阴虚阳亢的高血压患者。 当归荸荠薏米粥 〔原料〕当归15克，荸荠30克，薏米100克。 〔制作方法〕将当归切成片，入锅煮30分钟，去渣后加入荸荠和薏米煮成粥，出锅后加蜂蜜食用。 〔功能〕清热解毒，活血止痛，健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖，能明显增强人体的免疫能力，能预防癌的发生 辣子鸡丁 原料：嫩鸡肉150克,干淀粉6克,泡辣椒6克酱油、白糖、精盐、菊花、姜、湿淀粉、黄酒、香醋、味精适量,鸡蛋1只,荸荠丁。 做法： ①鸡肉切成块形小丁,加入鸡蛋清、干淀粉、精盐调拌均匀,连同配料荸荠丁放入热猜油锅内炒,l0秒钟后,沥去油,放入泡辣椒、葱、姜等同炒； ②将糖、黄酒、酱油和湿淀粉、醋等调和,乘热倒入锅内炒几下即可。 龙凤如意卷(吉祥如意) 材料：蛋、虾泥、荸荠、紫菜。 做法：先将蛋液煎成蛋皮，荸荠切末与虾泥混合。在蛋皮上依序铺上虾泥及紫菜，从两旁卷至中间，用保鲜膜包裹后放入电饭锅蒸熟，切片排盘即可。 营养师：此道菜内馅不用肥肉，且用蒸熟的方式，故比外售之鱼卷、虾卷油脂含量 荸荠怪柳汤 【来源】民间方 【原料】荸荠90克 柽柳叶15克(鲜枝叶30克) 【制作】将荸荠、柽柳叶一同水煎。 【用法】每日分2次饮服。 【功效】温中益气，消风毒。适用于麻疹透发不快。 荸荠狮子头 【原料】：去皮荸荠5只，瘦肉馅300克，菜心50克，盐5克，酱油20克，糖15克，鸡蛋1只，生粉，葱末、姜末、味精、料酒、湿淀粉各适量。 【制法】: 1、将荸荠辄成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。 2、炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆煎至两面黄时，烹入料酒，加酱油，糖倒高汤，用小火焖烧15分钟，将狮子头盛人用菜心垫好底的盆中，把卤汁着芡浇于面上。 特点： 鲜嫩带脆，咸中有甜，红绿相衬。荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，可与水果媲美。熟食，则可以烹调成多种美味佳肴。 荸荠，俗称DOUBLE_QUOTATION马蹄DOUBLE_QUOTATION。荸荠不仅可口，而且还有药用价值。中医认为，荸荠是寒性食物，具有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。中国清代著名的温病学家吴鞠通治疗热病伤津口渴的名方五汁饮，就是用荸荠、梨、藕、芦根和麦冬榨汁配合而成的。在呼吸道传染病较多的季节，吃鲜荸荠还有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。 民间应用荸荠治病方法颇多，兹择几种介绍如下： 1、肺热咳嗽、痰黄、咯血：鲜荸荠60克，海哲皮30克，开水炖后服用。 2、急慢性咽炎、喉炎：鲜荸荠洗净去皮、切碎，用洁净纱布绞取汁液，不定量饮用。 3、痔疮出血：鲜荸荠500克，红糖150克，加适量水煮沸1小时，一次或分次服，连用3天。 4、阴虚火旺痰热、大便干燥秘结：大荸荠4只，海蜇皮30克，水煎后服。 5、麻疹初起或透发不快：荸荠60克，鲜嫩柳枝30克，水煎服。 6、笔者曾用适量荸荠与甘庶煮水饮用，治疗急性肠炎，疗效不错。 荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。因此，生吃时要用自来水冲洗干净，去皮，放在开水中烫一下再吃，或者干脆煮食，可预防姜片虫病。

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