山扁豆的功效

山扁豆的功效

山扁豆的功效山扁豆(《救荒本草》)

【异名】含羞草决明、黄瓜香、梦草(《中国主要植物图说·豆科》)，挞地沙、细杠木、砂子草(《南宁市药物志》)，地柏草(《广东中药》)，水皂角(《贵州草药》)，假牛柑(《广西中草药》)，望江南、疳草、下通草，鱼骨折、红霜石(《南方主要有毒植物》)。

【来源】为豆科植物山扁豆的全株。

【植物形态】山扁豆亚灌木状草本，高30～45厘米。茎多分枝，分枝瘦长，斜升或四散，多少被有短柔毛。双数羽状复叶，互生，长7.5～10厘米；托叶线形，长尖；小叶25～60对，镰刀状钱形，长3～5毫米，少有8毫米，先端短尖。花梗腋生，。单一或数朵排成短总状花序；萼片5，披针形，先端急尖；花瓣5，黄色，少有长于萼片者；雄蕊10，5长5短，相间而生；雌蕊1，子房线形而扁，花柱内弯，柱头截形。荚果条形，扁平，长2.5～5厘米；宽约5毫米，疏被毛。种子16～25粒，深褐色，平滑、光泽。花期8～9月。果期9～10月。生于林下山坡间及田野、路旁。分布华北，南延至广东、广西、贵州、云南、台湾等地。本植物的种子(山扁豆子)亦供药用，另详专条。

【采集】夏、秋采收全株，晒干或焙干。

【药材】干燥的全株。根细长，须根发达，外表棕褐色，质硬，不易折断。茎多分枝，呈黄褐色或棕褐色，被短柔毛。叶卷曲，下部的叶多脱落，黄棕色至灰绿色，质脆易碎；托叶锥尖。气微，味淡。以叶多者为佳。产广东、广西等地。

【性味】甘，平。①《南宁市药物志》：甘，平，无毒。②《广西中草药》：甘淡，平。

【功用主治-山扁豆的功效】清肝利湿，散瘀化积。治湿热黄疸，暑热吐泻，水肿，劳伤积瘀，小儿疳积，疗疮痈肿。①《南宁市药物志》：清热，消食，生津。治疳积，止烦渴。②《广东中药》：治劳伤积瘀，内伤咳嗽。③《贵州草药，：清热消肿，利水通淋。④《广东中草药，：清热解毒，消积。治毒蛇咬伤。

【用法与用量】内服：煎汤，2～5钱(大剂量1～2两)。外用：捣敷或煎水洗。

【选方】①治黄疸病：水皂角二两，地星宿五钱，煨水服。(《贵州草药》)②治暑热叶泻：山扁豆一两，水煎服。(江西《草药手册》)③治水肿和淋症：水皂角、萹蓄各一两，煨水服。④治小儿疳积：水皂角、水杨梅、菜油各五钱，红牛膝二钱，蒸小母鸡一只吃。⑤治夜盲：水皂角二两、菊花三钱，炖猪蹄一对吃。⑥治肩疮：水皂角叶、水冬瓜叶各适量，捣绒，外敷患处。(③方以下出《贵州草药》)⑦治疔疮：山扁豆鲜叶适量，捣烂，加盐少许，拌和外敷。⑧治痈肿：山扁豆叶，研细末，用蜂蜜或鸡蛋白调敷。⑨治肺痈(吐臭痰)：山扁豆鲜全草四两，用瘦猪肉四两煮汤，以汤煎药服。⑩治漆疮：山扁豆全草适量，水煎洗。(⑦方以下出《湖南药物志》)

中草药：水皂角的功效与作用

水皂角
(《贵州民间方药集》)
【异名】关门草、山梅豆(《东北药植志》)，金豆子(《贵州民间方药集》)，水通(《民间常用草药汇编》)，山扁豆(《贵阳民间药草》)，山茶叶(《东北常用中草药手册》)。
【来源】为豆科植物豆茶决明的全草。
【植物形态】豆茶决明
一年生草本，高30～60厘米，被毛。双数羽状复叶，互生，长5～10厘米，小叶8～35对；小叶片线状矩圆形，长5～9毫米，两端稍呈斜形，先端短尖；托叶1对，披针形，先端钻形，宿存。花黄色，腋生，1～2朵；花梗短，长5～10毫米；苞片1对，线状披针形；萼片5深裂，裂片披针形或广披针形，表面被细毛；花瓣5，倒卵形，长4～7毫米；雄蕊4；雌蕊1，荚果扁平，长圆状线形，长3～5厘米，密被灰黄色毛，具种子6～12枚。种子扁平，菱方形，浅黄棕色，长约3毫米。花期7～8月。果期8～9月。
生于林缘草地、路边。分布东北、河北、山东、浙江、江西、四川、贵州等地。
本植物的种子(水皂角子)亦供药用，另详专条。
【采集】夏季采收，晒干。
【药材】干燥全草，茎枝圆形，呈棕黄色，基部灰黑色，表面有纵纹及疣状皮孔，呈黄白色；质硬易折断，断面色白，松泡中空。叶多卷缩，或脱落，棕绿色或灰绿色；质脆易碎。残存荚果呈棕褐色。气微，味淡。
产于贵州、四川等地。
【性味】甘苦，平。
①《贵阳民间药草》："甘，寒，无毒。"
②《东北常用中草药手册》："甘微苦，平。"
【功用主治】清肝明目，和脾利水。治目花，夜盲，偏头痛，水肿，脚气，黄疸。
①《贵州民间方药集》："利尿，泻热，镇咳，补肾虚，清心，明日。"
②《民间常用草药汇编》："和脾消胀。治黄疸。"
③《贵阳民间药草》："清肝，明目。"
④《东北常用中草药手册》："清热利尿，健胃通便。治水肿，肾炎，口渴，咳嗽，慢性便秘。"
【用法与用量】内服：煎汤，3～5钱；或研末。
【选方】①治夜盲：山扁豆茎叶粉末二钱，煮猪肝或用蜂糖调服。一方以山扁豆茎叶二两煎水服。(《贵阳民间药草》)
②治半边头痛：山扁豆茎叶、头晕药各一两，青鱼胆草五钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)

提醒您：水皂角 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

藊豆的功效与作用 藊豆的食用禁忌

藊豆也就是我们常说的扁豆，只是在不同的地方有不同的别名称呼，那么藊豆有哪些功效与作用及食用禁忌呢，下面我们来全面分析解读。

藊豆的功效与作用 扁豆的功效与作用—抵抗肿瘤

扁豆的功效与作用之一可以抵抗肿瘤，扁豆的营养价值比较丰富，扁豆衣里面含有丰富的B族维生素。除此以外，还含有蔗糖、磷脂、葡萄糖，另外扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，因此能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，因此食用扁豆具有显着的消退肿瘤的作用。

扁豆的功效与作用—消暑清热，解毒消肿

扁豆它是甘淡温和的健脾化湿使用药材，具有消暑清热，解毒消肿，健脾和巾，非常适用于脾胃虚弱、体倦乏力、便溏腹泻、水肿、女性白带异常以及夏季暑湿所引起的腹泻、呕吐、胸闷等病症。扁豆的功效与作用有这么多，因此我建议经常喜欢挑食的朋友可以长期食用扁豆哦。

扁豆的功效与作用—抗氧化、抑癌抗癌

扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用，可预防癌和抗癌等多种功效。扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。扁豆衣为扁豆的种皮，扁豆衣与扁豆类似，唯一效力差于扁豆，但毫无壅滞之弊哦。扁豆衣具有治浮肿、脾虚泄泻、清热除湿等作用，非常适合胸闷腹胀、脾胃虚弱、打嗝、烦渴、酒醉呕吐患者食用。我们知道了扁豆的功效与作用有这么多，是不是应该把运用到我们的生活中来呢？

吃扁豆有什么好处扁豆又称藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆。有清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃的功效；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

1、治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

2、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

3、健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

4、化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

性味：甘、平、无毒。

归经：入脾、胃。

功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呃；扁豆花最宜于祛暑，扁豆衣清热去湿。

主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。

扁豆炒至黄色略带焦斑者，即为炒扁豆，健脾功效强；扁豆用水煮至豆皮鼓起、松软时捞出，即生扁豆，化湿性能好。生扁豆一定要煮至熟透方可食用，否则会引起中毒。

入药主要用白扁豆，白扁豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑；

藊豆的食用禁忌我们了解了扁豆的功效与作用，下面我们来看看扁豆的食用禁忌有哪些了，我们在日常生活中吃扁豆一定要注意，切记要扁将豆煮熟煮透，直到扁豆的颜色不再翠绿为止，不然的话会引起食物中毒的哦。如果喜欢吃凉拌扁豆的朋友，在凉拌的时候一定要得在扁豆里面加蒜，放醋，这样可以增强解毒作用。

一般人群均可食用扁豆，特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。脾胃寒满者慎用扁豆。扁豆生食或炒不熟吃，在食后3～4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐等中毒反应。

扁豆角的选购1、大家都知道哈，市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，可分为白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆为佳，其豆荚肥厚肉嫩，清香味美。

2、对于这种供蔬菜食用的扁豆，应该选择荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为宜；若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，只能剥籽食用。

3、供蔬菜食用的嫩扁豆荚，因荚色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三种。凡荚皮光亮、肉厚不显籽的嫩荚为好，炒食时肉嫩肥厚、清香味美。

4、蔬菜扁豆，若荚皮薄、籽粒显、光泽暗则已老熟，不宜选购。

5、还有一种是供主食或药用的，主要食用干种子。干种子有白色、黑色、褐色或带花纹的几种。各种不同的种子有不同的营养保健功用，选择时，应根据用途挑选。

扁豆角的保存1、新鲜扁豆角用开水烫一下,等完全冷却后,用保鲜袋装好放入冰箱,想什么时候吃就什么时候吃呀。

2、就是烧一大锅水，里面放盐，把洗干净的扁豆角放进去烫，用大的铲子迅速搅拌一下，捞出放一镂空的匾子上面晒，中间勤翻翻，太阳好晒一个星期就很好了，然后用袋子装好密封保存。

扁豆的养生食谱 扁豆粥

材料：白扁豆15克、人参5--10克、粳米50克。

制法：先煮扁豆，将熟，入米煮粥；同时单煎人参取汁，粥熟时，将参汁加入调匀即可。

用法：每日2次，空腹服食。

功效：益精补肺，健脾止泄。适用于久泄不止、脾胃虚弱或小儿吐泻等症。

来源：《食鉴本草》

扁豆薏米炖猪排

材料：扁豆30克、薏米60克、猪排骨200克、姜丝末10克、葱末10克、味精、精盐、白糖各适量。

做法：以上诸味入锅加水1200克，煎煮45分钟时加入姜丝末、葱末、味精、精盐、白糖，煎煮入味时起锅备用。

主治：宫颈癌、卵巢癌。

扁豆粥

材料：扁豆100克、米150克。

做法：扁豆、米洗净。武火煮滚清水，放人扁豆、米，水滚后，改文火煲至扁豆软熟即成粥，调味供用。

功效：健脾祛湿，洁肤除斑。

适应症：用于脾虚有湿，体倦乏力，食少便滤，皮肤暗黑、色斑；或水肿，妇女带下；或暑湿阻滞、脾胃不和之呕吐腹泻等。

注释：脾虚运化力弱可生湿、困湿，而湿盛又可伤脾，脾虚湿盛则诸证自生，湿浊停聚可使肌肤不洁而成色斑；湿浊下注则成滞下，或泄泻；湿留肌腠可致水肿，湿困脾胃则气血之源不足而体倦乏力等。治宜健脾和中，祛湿化浊。扁豆含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌、维生素Bl和B2、烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分，有健脾胃、化湿浊的作用；性味甘，微温；补脾气而不变滞。米能益胃健脾。扁豆与米合用，健脾化湿之力大，并有洁肤除斑美容的作用。《延年秘旨》说扁豆粥有"和中补五脏"的作用，亦有说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。

禁忌：扁豆若取其解暑湿者宜生用；若取其健脾胃者宜炒用。

扁豆止带煎

材料：白扁豆30克，淮山30克，红糖适量。

做法：白扁豆用米泔水浸透去皮，同淮山共煮至熟，加适量红糖，每日服2次。

功效：主要治疗白带病脾虚型：带下色白或淡黄、质粘稠、无臭气、绵绵不断，面色苍白、四肢不温、精神疲倦、纳少便溏，舌质淡，苔白腻，脉缓。

扁豆玉米粥

材料：熟白扁豆粒25克、玉米粉末50克、大枣10枚。

制法：将熟扁豆粒、玉米粉末、熟大枣放入水锅中，用小火熬煮熟。

用法：早、晚分食。

功效：健脾利水、对营养不良性水肿、慢性肾炎、尿道炎、尿路结石有疗效。

扁豆益胃饮

材料：炒白扁豆20克、党参20克、玉竹25克、山楂20克、乌梅20克、白砂糖适量。

做法：将扁豆、党参、山楂、玉竹、乌梅洗干净，同入砂锅，加水适量，以文火熬至扁豆熟透时，取汁加入白砂糖搅匀即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：益气、生津、养胃。

主治：胃酸缺乏症而属气阴亏虚者。

扁豆的做法有哪些？

葱姜炝扁豆

材料

扁豆250克，小葱50克，香油10克，酱油5克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鲜姜少许。

操作

1.将葱、姜洗净，分别切成细丝，放入碗内，撒上白胡椒粉。

2.将扁豆摘去两头，洗净，放入沸水锅内烫熟（烫时不能加盖，以保持扁豆翠绿色），捞出沥水。晾凉后切成3厘米长的段，放入盘中。

3.将炒锅置火上烧热，放入香油，待油热后，把油倒在葱丝、姜丝上面，再加入精盐、酱油和味精拌匀，浇在扁豆上，拌匀即可食用。

功效

适用于糖尿病非酮症高渗综合征。

素焖扁豆

材料

扁豆500克，精盐、甜面酱、蒜片、姜末、花生油各适量。

操作

1.将扁豆撕下老筋，洗净切成段。

2.将炒锅上火烧热，放入花生油，油热后放入扁豆段略炒，立即加入水与面酱、盐炒匀，用文火焖烧至软，加入蒜片、姜末，改用旺火炒入味即可出锅。

功效

此菜扁豆软烂，鲜咸适口。

扁豆含血球凝集素A、血球凝集素B、蛋白质、磷脂、蔗糖、粗纤维、各种维生素、钙、磷、锌、铁等，营养较丰富，味甘，性平，有健脾化湿、清肝明目、利尿消肿等功效。近代研究发现，扁豆还能降低人体血糖和胆固醇，对高胆固醇、高血压、高血脂、糖尿病患者也是良好的保健食品。

淮山扁豆粥

材料

淮山药30克，白扁豆15克，粳米15克。

操作

粳米、白扁豆洗净，山药切片。将粳米、白扁豆放入铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，加入山药片，继续熬煮至熟即成。

功效

补益脾胃。

常吃山扁豆角的好处是什么?医感冒头疼。

豆角的营养： 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。 中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。 扁豆：多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

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