芝麻的功效

芝麻的功效

芝麻的功效

芝麻榨成油不但具有浓郁的香气，可促进食欲，更有利于营养成分的吸收。其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，可以保肝护心，延缓衰老。同肘还发现，芝麻素具有良好的抗癌功能。黑芝麻对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定好处。常吃芝麻还能增加皮肤弹性。芝麻酱含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍。经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用

芝麻食用方法及功效

1、百合芝麻煲猪心

①原料：黑芝麻60g、百合30g、红枣15枚、生姜一片、猪心1个、盐少许。

②方法：

a.猪心：剖开，清水洗净，切成片状，备用。b.黑芝麻放入锅中，炒香，备用。

c.百合、红枣、生姜分别用清水洗净。红枣去核，生姜去皮，切片，备用。

d.瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。

③功效：补血养阴、宁心安神，乌发生发。

《医学科普》2001.05

2、芝麻冰糖水治夜咳

①配料：生芝麻15克，冰糖10克。

②制用法：芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

③功效：润肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽无痰。

注：芝麻一把，生姜50克，共捣烂煮汁服，亦有上述功效。

3、黑芝麻桑椹糊降血脂

①配料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10g，大米30g。

②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。香甜可口，除病益身。

③功效：滋阴清热。有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

4、核桃扁豆泥健脾补肝肾

①配：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,猪油50g。

②制用法：将扁豆剥去皮，取其豆，加清水少许，上笼蒸约2小时，极烂，取出挤水，捣成泥，用细砂过滤，余渣再捣成泥。将黑芝麻炒香，研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。

③功效：用治脾虚久泻、肾虚之须发早白等，亦是中老年人常用的保健食品。

5、芝麻丸温补肝痛虚

①配料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜适量。

②制用法：共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。

③功效：滋阴，清热。治疗头晕、眼花、失眠。

6、芝麻丸治血虚风痹

①配料：黑芝麻适量，黄酒少许。

②制用法：将芝麻洗净，重蒸3次；晒干，炒热研细，用焙蜜或枣泥为丸，每丸约10g。每服1丸，每日3次，温黄酒送服。

③功效：养血祛风。用治中风偏瘫、便秘。

7、炒芝麻治产后缺乳

①芝麻30g,盐末少许。

②制用法：锅热用文火同炒，至芝麻呈黄色，溢香味即成。日分2次食用，连食数日。

③功效：养血通乳。用治妇女产后缺乳。

8、猪蹄芝麻汤治奶水不足

①配料：猪蹄1只，黑芝麻25g。

②制用法：猪蹄用中火煮汤，将黑芝麻炒焦研成细末，用猪蹄汤送服。日3次。

③功效：养血增乳。用治产后奶水不足。

9、芝麻、香油治蛐蜒入耳

①配料：芝麻及香油。

②制用法：以芝麻及其油作饼，枕卧。

③功效：治蛐蜒入耳。

10、芝麻10克、核桃仁2个、生姜2片，共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。

功效：对哮喘有减轻作用。

11、芝麻核桃乳蜜饮

黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒捣烂，贮瓶内。每次各取1匙，冲入牛乳（或豆浆）1杯，并加蜂蜜1匙调服。

功效：滋补肝肾、明目润燥，辅助近视及双目干涩、大便干燥治疗。

----《中国食品报》2004.11.27

12、因芝麻有营血、润肠的作用，对于吐酸水或吃东西有堵在胸口之感的胃痛、胸闷的人，每日3次，每餐1汤匙服用。

功效：对胃痛、胸闷有预防作用。

13、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盘1具（焙干），共研细末，炼蜜为丸，每丸重10克，每日两次，每次1丸。

功效：对腰膝酸软、头晕耳鸣有良好的作用。

14、因芝麻含有多种促进上皮细胞生长发育的多种维生素和不饱和脂肪酸，长期服用有黑发、润肤、美容作用。用黑芝麻、首乌等份，研成粉末，炼蜜为丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，连服数月。

功效：可预防须发早白、发枯脱落。

15、取黑芝麻25克，炒熟后捣碎，加适量大米煮成粥，每天1次食用。

功效：可改善由于肝肾虚弱所引起的头发早白，对“少白头”有良好的治疗作用。

16、黑芝麻粥：

①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖适量。

②方法：黑芝麻放锅内炒熟，压成碎末，下米，加适量水，用大火烧开后，转微火至米烂粥稠时（也可用有煮粥功能的电饭锅），加入黑芝麻末，待粥微滚，放入白糖，盛碗即可。

③功效：坐月子补身。

17、芝麻聪脑汤：

①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黄芪、谷糠各15克，核桃仁2个，白芍、生地各40克。

②方法：水煎后取汁饮用。

③功效：有增强记忆力、聪耳明目作用，可用于健忘、失眠、头晕等。

18、芝麻连翘治小儿瘰疬

①秘传方：芝麻、连翘等分。

②制用法：捣碎，研末。频频食用。

③功效：清热，解毒。用治小儿瘰疬。

19、芝麻碎茶饮、药引

由于芝麻具有其特殊的营养成份，所以选用优质芝麻焙炒到一定程度，将之粉碎成颗粒状，加入茶叶或药中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其营养及补身作用。

20、防治非典

（1）芝麻10克，红枣30克，莲子20克，糯米100克，水1000克，文火煮2个小时待汤汁粘稠食用。坚持食用具有清痰化瘀，理肺之功效。

（2）北京小汤山医院病员食堂营养学家吴海寰向记者透露非典患者每日食谱的打造过程。针对患者应多摄入维生素和微量元素的问题，他们搭配了大量的水果、蔬菜和坚果。维生素A可提高机体抵抗力，可从一些蛋奶类、动物肝脏、黄红色蔬菜中获得；维生素C可抑制病毒合成，所以他们搭配了大量的蔬菜和水果，蔬菜多为青椒、番茄、菜花等，水果多为柑橘类，至于维生素E，可以从新鲜的植物油和坚果里获得，如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他们关注的是硒、锌和铜的摄入。

我想问问芝麻的功效与作用

1、护肤美肤：常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
2、减肥塑身：芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
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芝麻的功效与作用

　　每一种植物都会在自然界中发挥出自身的价值。而芝麻便是一种可以对人体健康发挥着重大作用的一种植物。它的成分与它所要发挥的功效和营养价值息息相关，也与我们的日常生活中联系密切。为大家整理了芝麻相关的知识，大家可以了解一下。

芝麻的营养价值

　　芝麻的别称为胡麻、脂麻、乌麻等，它是从属于脂麻科一年生的草本植物。补血明目，益肝养发，生津通乳，润肠通便，美容养颜，延年益寿等是它所具有的效果，被人们称之为“抗衰果”。

　　根据研究数据表明，芝麻是含有丰富营养的一种植物，它的脂肪油含量高达61.7%，是我国四大食用油料的主要作物之一，芝麻油的主要成分有油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油脂;大约含有21.9%蛋白质，氨基酸种类与瘦肉中的特征相似;并且还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等物质以及维生素A、D、E等。

芝麻的功效与作用

　　1、可以使皮肤变得白皙润泽，并且能防治各种皮肤炎症。

　　2、可以治疗皮肤干枯、粗糙等问题，令皮肤变得细腻光滑、红润光泽。

　　3、补班、养发、生津、通乳、润肠，起到滋补养生的作用。

　　4、对润肠通便是非常有利的，还具有极其好的功效在对肠液减少引起的便秘方面。

　　5、经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处，促进了骨骼的发育。

　　6、可强壮身体、益寿延年、滋补肝肾、润养脾肺，有利于身体健康。

　　7、人体必需脂肪酸在芝麻中含量很高，预防高血压的效果很好。

　　8、助消化、维护皮肤、头发健康，使之起到养护头发的作用。

芝麻怎么吃

　　黑芝麻粥，首先将适量量黑芝麻像淘米一样洗干净，晒干炒熟后研磨成粉末状，每次大概取20～30克的同粳米煮成粥，每日早晚都可以做来吃。黑芝麻粥有补肝肾、润五脏的作用，适合给那些具有身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘、头晕目眩、贫血等特征的患者食用。

　　黑芝麻蜜糕，将100克的黑芝麻炒香，研磨成粉末状之后加入200克的玉米粉、150克的蜂蜜、500克的面粉、鸡蛋液、我们加入适量发酵粉，然后加水和成面团，需要在35℃的环境里1.5～2小时左右保温并等待发酵，再然后我们放上屉笼里蒸20分钟就能够煮熟。具有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用是黑芝麻蜜糕的最大特点之一。

芝麻不能和什么一起吃

　　1、芝麻和鸡胸脯肉：当严重时会导致死亡。

　　2、芝麻和鸡翅：当严重时会导致死亡。

　　3、芝麻和鸡腿：影响维生素的吸收。

　　4、芝麻和鸡肉：当严重时会导致死亡。

吃芝麻的注意事项

　　最好一次不要吃太多，芝麻食用过量会造成内分泌紊乱，还会引发头皮油腻的问题，并且这还有可能会导致毛皮枯萎、脱落。所以，比较适合的食量应该是每天半小匙芝麻，芝麻最好不要超过一瓷勺，并且我们建议捣碎了再吃，芝麻连皮一起吃的芝麻会比较不容易消化，因此我们建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气，而且压碎了的芝麻还有助于人体吸收。我们可以将研磨成粉末状的的芝麻粉在食用的时候和蜂蜜放在一起搅拌，然后涂在面包上吃，就能够得到芝麻十分的好处。

孕妇可以吃芝麻吗

　　芝麻是一种富含脂肪、蛋白质、糖、芝麻素、卵磷脂、钙、铁、硒、亚油酸等元素的草本植物，它有抗衰美容功效。我们可以将芝麻捣烂，并放适量白糖，每天在早上和下午时用白开水各冲服一杯来食用，这种吃法可增强孕妇的抵抗力并且能够预防感冒，还可防止孩子患皮肤病。

吃芝麻会胖吗

　　芝麻的营养非常丰富，它含有较高的铁、钙、磷、蛋白质、脂肪。从芝麻的营养成分中我们可知，芝麻具有补血、补钙磷、促进神经系统功能以及降低胆固醇的作用。因此，不仅不会长胖，小儿食用芝麻还会对机体生长发育大有好处。

吃芝麻上火吗

　　炒黑芝麻吃多会上火的，但生吃的话就不会上火，任何东西要有个度，食用过量都不太好!炒熟的芝麻干燥而且热，这让人吸收过多的热气，从而导致很容易上火。上火是人体阴阳失去平衡后出现的一些内热症状，会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等具体的症状特征。

芝麻生吃好还是熟吃好

　　黑芝麻是一种营养比较丰富的食品。如果患有慢性肠炎、便脾胃虚弱等问题的人最好不要吃芝麻，或者是吃熟的，如果从消化吸收的角度来看，即便营养没有流失，但芝麻自己本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就不好甚至无法消化，最后排泄出来的仍然是没消化过的，所以我们不建议生吃。如果要是肠胃功能好，生吃熟吃都是没有问题的，当然如果是熟吃的话会更香，要是用来当做药坚持服用，那么熟吃芝麻比较能够坚持下来。

芝麻可以防脱发吗

　　脱发是因为人的身体中缺少了某种营养成分而导致造成的，芝麻可以强身健体所以经常吃芝麻对治疗脱发是有很大好处的。因此建议在食用时可以用黑芝麻加醋，以2：1的比例调和，放置一个月后便可以服用，可以治疗体质虚弱以及脱发症状。

　　小小芝麻半个米粒大却能发挥着巨大的功效和作用，有着极高的营养价值，所以芝麻虽小，能量却不容小觑。这是大自然馈赠与我们的宝物，还有许许多多这样的植物，虽不显眼，却发挥着极大的作用。

芝麻的功效和作用有哪些?

芝麻分为黑芝麻和白芝麻。

黑芝麻

1、食用价值

芝麻蜜糕：有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用。

黑芝麻椹糊：此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。

2、药用价值

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。

补钙

市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。

降血压

高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。

乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

养颜润肤

研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。

白芝麻：

1、白芝麻含有大量的脂肪25%~50%和蛋白质8%~20%,还有糖类3%~10%、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2、白芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3、白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

4、食疗：

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效。

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

扩展资料：

黑芝麻的选购方法：

正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。

将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

人民网-黑芝麻的功效与作用 黑芝麻食谱推荐

人民网-养颜润肤多吃黑芝麻 盘点黑芝麻的4大功效

-白芝麻

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