大蒜的药用价值

大蒜的药用价值

大蒜 又名荤菜、葫，属百合科植物。常用以独头紫皮大蒜为佳。

≮美食性味≯

辛·温，有强烈刺激性气味。

≮美食成分≯

大蒜的药用有效成分为挥发性的蒜辣素。新鲜大蒜无大蒜辣素，而含一种大蒜氨酸，此酸被大蒜中存有的蒜酶分解后生成大蒜辣素。因此，新鲜大蒜不辣，风干的老大蒜较辣，越辣越好。此外大蒜还含有大蒜贰，有降血压作用。另含一种物质，可增强身体同化维生素B1的能力。大蒜的营养成分为蛋白质、脂肪、糖类及维生素A、B1、C等。蒜苗的营养成分为蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。

≮美食药理≯

蒜辣素对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有强大的杀菌作用紫皮蒜的抗菌作用较白皮蒜为强。紫皮蒜汁低浓度对痢疾杆菌有抑制作用;高浓度则可杀菌。大蒜汁液经加热处理后，有效成分即被破坏，故大蒜杀菌以生用为佳。高浓对结核杆菌也有抑制现象，但对绿脓杆菌及变形杆菌用0.5％的最高浓度大蒜汁，亦无抑制作朋。此外，对皮肤真菌、念珠状菌、立克次体、阿米巴原虫、阴道滴虫，均有杀灭作用。

≮美食功用≯

有抗菌、消炎及驱肠寄生虫的作用，并且有健胃、驱气、镇静、镇咳、法谈、强壮等功用。对防治感冒和胃肠道细菌性传染病等有饺好效果。

预防流行性感冒：

大蒜捣烂取汁，加水10倍朋以滴鼻，或口含两片生大蒜亦可。

感冒，头痛鼻塞，恶寒发热：

大蒜、葱白、生姜适量等分，煎汤温服，出汗即愈。

急慢性鼻炎，鼻窦炎：

大蒜捣汁，加甘油两倍，在用盐水洗鼻后，拭干，以棉球沾药塞于鼻内(无甘油可用蜂蜜)。

百日咳，上感核嗽，怠慢性支气管炎等：

紫皮大蒜1球，去皮切碎，桔饼1个亦切碎，共加水一碗，煮1~2沸，过滤去渣，再加白糖适量，一日分2一3次服。

百日咳还可用大蒜瓣(撕去蒜皮)捣烂如泥，均匀推于纱布上，厚约3一4分，于睡前敷贴于两足底(足底必须先涂凡士林或者油，以防起泡)，上面再盖一层塑料膜，穿上袜，翌晨除去。如果足底没有痛楚，可以连敷3~5晚，或隔天敷一次。此法亦适用于有其他晚间剧咳。

肺结核，结核性胸膜炎：

独头大蒜I个，切薄，平放于"大椎"穴，以艾绒搓成如小豆大的团，放在蒜片上点燃(燃尽为一性)，连炙2~3蛀，以感觉灼痛、不起泡度，隔天或2~3天灸1次。亦可用紫皮大蒜瓣15片(小的20片)，去皮，放入沸水中煮1一1·5分钟，取出，以其水舆糯米50克，煮成稀粥，然后再将原蒜瓣放入粥内搅拌均匀即可食用，食此粥同时食白艾粉3克。如此早晚各吃一次，连吃10~15天，暂停3天再吃。

鼻血不止：

生大蒜2~3瓣捣烂，摊在布上如钱币大，贴于足底涌泉穴，包扎固定，左鼻出血贴左足，有鼻出血贴有足，两鼻出血俱贴之，至足底痛甚起泡即除去。

如果大蒜的气味可以忽略不计，那它简直可以被评选为最健康食品，除了它本该有的调味价值，最新医学发现它的多项健康附加值更令人屏息——

杀菌，解毒，抗癌，抗氧化，降血脂……

基本上每一种现代文明病，都可以在这个同时产生不文明气息的食品身上找到解药，

当然，它自身的气息也并非不可解，这是后话。

天然广谱抗菌植物

滥用抗生素一直是医生们担忧的问题，人们一方面得益于抗生素的药效，一方面必须承担抗生素对肌体健康的不良干预和侵扰。而大蒜则是天然的抗生素，它的抗真菌作用尤其突出，且几乎没有任何毒副作用。19世纪，法国巴斯德首先发现了大蒜的抗菌活性。后来的研究证实，大蒜对很多肠道致病细菌（如常见的金黄色葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌等）有抑制和杀灭作用，大蒜也因此而享有了“胃肠消毒剂”的美称。与各种作用强大的抗生素经常面临耐药问题不同，细菌对大蒜几乎产生不了抗药性。

胆固醇克星

物质生活的极大丰富让胆固醇成了一个异常敏感的指标，因为胆固醇指数的增长与心脏病、糖尿病等富贵病关系密切。美国Bordia博士1981年首先报告了大蒜能防止血浆胆固醇升高和降低血脂，其降脂作用甚至优于一些常用的降脂药物。这一发现使大蒜的药用价值延伸到对付当今世界广为关注的心脑血管疾病，意义非凡。德国的草药安全疗效评估权威机构和英国的科学家都发现，在记录了大蒜对降低胆固醇功效的图表中，大部分试验者在前三个月的胆固醇指标都有明显改善。

另外，大蒜还可以帮助预防血栓的形成，降低心脏病发作和中风的风险。大蒜为什么可以防止血栓形成？科学家在大蒜中发现了一种叫做ajoene的物质，它可以润滑血液中的血小板。而血小板越润滑，就越不容易凝结在一起形成血栓。而血栓正是心脏病发作和中风的重要病因。所以，很多高血脂的人每天坚持吃半头大蒜；他们中有的人甚至将大蒜作为旅行必备以及长期食用的保健品。尽管大蒜在初期确实能降低胆固醇，但专家还是建议人们不能用这种短期疗效替代降低胆固醇的药物和养成低脂摄入的饮食习惯。

肝脏守护者

肝脏的工作职责就是处理和分解各类毒素，现在垃圾食品和被污染食品的大量摄入给现代人的这个器官带来了巨大压力。很多脂肪肝就是因为脂肪摄入过多，肝脏来不及及时分解而堆积起来的。

研究发现，大蒜有很强的抑制脂质过氧化酶活性，使后者不能损伤肝细胞膜结构，从而保护肝脏；食用大蒜的人，其血清转氨酶水平都不高。大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，还能提高肝脏的解毒功能。研究人员发现，单纯口服大蒜片（每片0.3克），每天3次，每次4片，连服1个月为1个疗程，能有效治疗黄疸型肝炎、防治铅中毒。

抑制肿瘤

夺走人类生命的最大杀手就是肿瘤，随着环境污染和生活方式的改变，肿瘤的发病越来越高并有年轻化趋势。研究人员收集了很多有关大蒜和癌症之间关系的数据，这些数据来自包括中国、意大利、瑞典、荷兰等很多国家。总的来说，与不怎么吃蒜的人相比，喜欢吃蒜的人（每天吃6瓣以上），患结肠癌的几率下降30％，患胃癌的几率下降50％。大蒜在预防前列腺、喉癌、膀胱癌和乳腺癌方面也有一定疗效。

研究还发现：大蒜能减慢肿瘤的生长。研究人员将大蒜提取物注射到患有肿瘤的动物身上，结果发现大蒜可以抑制一些肿瘤的生长。虽然这方面的结论还需要更多的证实，但初步结果显示大蒜对不同发展阶段的肿瘤均有抑制功效。

抵抗岁月，留驻美丽

现在我们都知道了，容颜之所以会衰老就是因为氧化的作用。而大蒜可促进血液循环，快速地解除疲劳。研究发现，大蒜中富含抗氧化剂，能明显降低血清中的过氧化脂质含量，改善和增强体质，提高机体免疫力。有学者将大蒜和人参进行比较，发现蒜氨酸和大蒜的乙醇提取液的体外抗氧化活性甚至优于人参，有明显的延缓衰老作用。而用大蒜“壮阳”的民间配方更已沿用了上千年。

减脂肪，降血脂

如果你的体重超标，那么，你就比体重正常的人患糖尿病和高血脂的可能性高出5倍以上。这是哈佛大学医学院通过临床调查得出的数字。哈佛的动物实验表明，大蒜可以改善实验鼠的糖代谢过程，并影响脂肪的合成；国内的研究也证实，大蒜制剂能提高机体对葡萄糖的耐受量，并降低过高的血糖水平。每日口服大蒜素120毫克，共50天。这样做被证明可提高正常人的葡萄糖耐量。可能原因是大蒜能促进胰岛素分泌、增强组织细胞对葡萄糖的吸收作用，提高人体对葡萄糖的耐受能力。

大蒜的神奇功效究竟来自哪里？

长期研究后的结果显示：大蒜中有两大成分直接影响其药用价值。首先是一种被称为“大蒜辣素”或“大蒜素”的双硫化物艾力辛（Allicin），大蒜对健康的神奇功效都与它有关。

有趣的是，当大蒜是整瓣的时候，你是找不到大蒜素的，因为这时存在于蒜中的成分是它的前驱物——艾林（Allin）。艾林的生理活性很低，当大蒜被切开、捣泥或嚼碎时，艾林会被相应的酶分解成为大蒜素。大蒜素不很稳定，56℃以上的环境就能“剥夺”它的活性，长久暴露于空气或光照下，大蒜素会被分解而失去活性。除了大蒜素外，从鲜大蒜的油渍萃取物中还发现了另一种活性成分——艾乔恩（Ajoene），预防血栓形成就是艾乔恩的“杰作”。更有趣的是，艾乔恩是无法在生大蒜中找到的，它是由大蒜素转化而来的，只存在于蒜油中，在水渍大蒜中无法找到。

大蒜的活性成分相当脆弱。成熟期的长短，存放和切割的不同方法，都直接影响它的活性成分含量。应该注意的是，大蒜发挥功效前还需要一段时间来“武装”自己。新的研究表明大蒜里的大蒜素在蒜瓣被切碎10分钟后才开始产生。下次使用大蒜时，记住这点，可以先把蒜切好，然后再去准备其他配料或者干脆等待一会儿，喝杯咖啡什么的。每星期服用六瓣或以上的大蒜可促进健康。如果你想食用大蒜，新鲜的是最好的。但许多人因怕那种又辛、又热、又辣的味道，而整粒吞服大蒜。但是，别忘了，大蒜素是不存在完整大蒜中的，只有将大蒜咬碎才会产生大蒜素。

口气，不得不提的尴尬事

大蒜的种种好处我们已经了然于心，但食蒜之后的难闻口气仍然让人尴尬。尤其是你的下一个安排是会见客户的时候，让他人无辜地承受你的大蒜余味实在是不应该。其实，两全齐美的方法不是没有，就是把大蒜磨成浆，加入鸡蛋或牛奶后进食，这样就不会产生异味。

另外，吃过大蒜后喝牛奶，大蒜的味道即可消除。再有就是吃过大蒜后嚼一些茶叶或荷兰芹，要么吃一个苹果也可以有效去味。

一个提醒：如果你对大蒜特别敏感，例如食用后有烧心的感觉甚至出现皮疹，也许你该考虑放弃吃新鲜的大蒜而吃其合成品。需要特别注意的是，如果你每天服用抗凝血剂，例如阿司匹林或华法令，那么就不要再服用任何大蒜合成品了。由于这类产品外面增加了糖衣，刚开始吃的时候不会产生难闻的味道，但可能服用一段时间后身体仍会残留大蒜的味道。再有，如果你决定服用大蒜补充剂，注意每天的摄入量不要超过5毫克。另外，大蒜和蜂蜜是不般配的食物伙伴，如果大蒜和蜂蜜同食就会引起腹泻。

哪些人不宜做食蒜族

中医里有“大蒜百益独害目”之说，所以有眼病的人不宜多吃大蒜。另外，阴虚火旺的人——经常有面红、午后低热、口干便秘、烦热等表现的人也不要吃太多大蒜，因为大蒜会让阴虚的状况加剧。再者，有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人也应忌食大蒜，因为具有辛辣味的大蒜素会刺激胃肠道，使胃肠粘膜充血、水肿加重，促进渗出，从而有促使病情恶化的可能。哮喘病人以及严重的心脏病人也不宜食生蒜。

大蒜的作用和功效

大蒜的作用和功效

　　大蒜的作用和功效，有很多的人都不喜欢吃大蒜，不喜欢大蒜的味道，但是大蒜具有食用价值和药用价值，含有人体所需的营养物质，那么一起来看看大蒜的作用和功效有哪些吧。

　　大蒜的作用和功效1　　大蒜是人们非常熟悉的一种食物，爱吃大蒜的朋友们也是比较多的，大蒜不仅有着很好的试用价值，而且还拥有着极高的药用价值，可以保护肝脏预防疾病，功效是非常多的，下面就让我们一起来看看大蒜的功效与作用吧！

　　作用：

　　1、壮阳：

　　大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要，此外，大蒜还有补肾的.作用，能提高男性的精子质量。

　　2、抗癌：

　　大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变，避免正常细胞向癌细胞转化，同时，大蒜中的硒含量，也能杀死癌细胞，从而降低癌症发病率。

　　功效：

　　1、强力杀菌：

　　大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

　　2、降低血糖，预防糖尿病：

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　3、防治心脑血管疾病：

　　大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

　　大蒜的作用和功效2　　 排毒清肠、减肥、降低血糖

　　大蒜原产于亚洲西部高原，具有食用价值，也有药用价值，具有排毒清肠、减肥、降低血糖的功效。

　　第一，大蒜能够杀菌。大蒜对于很多菌有较好的治疗效果，比如结核杆菌或者是蛲虫、滴虫、红虫以及伤寒、副伤寒或者是其它一些真菌，都是有较好的治疗效果，并且吃大蒜还能够预防流感以及感冒的发生。

　　第二，大蒜能够排毒清肠。将肠内的垃圾清除，并且能够刺激胃肠的粘膜，从而促进消化，因此将多余的代谢废物排出体外。

　　第三，对于大蒜还能够治疗糖尿病，降低血糖的作用。

　　第四，对于男性阳痿患者有壮阳的作用。并且能够减肥以及预防心脑血管系统疾病或者是可以抗癌。

　　大蒜的功效有很多，在日常生活中可以每日吃大蒜，是比较好的选择。

　　 注意事项

　　适宜人群

　　高血压、动脉硬化患者

　　禁忌人群

　　肝病、眼病、脾虚腹泻者

　　 食用方法

　　直接食用

　　大蒜可直接食用，可理气消食。

　　腌制

　　将大蒜的与糖醋汁一起放入容器中腌制，糖醋汁需盖过大蒜，加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周即可。

　　大蒜的作用和功效3　　 1、大蒜能治病

　　（1）治疗肺结核

　　【材料】大蒜2~3头。

　　【用法】将大蒜洗净，放进小碗里，上锅隔水蒸6~10分钟，蒸熟后稍微晾一会儿，剥去蒜皮，吃蒜肉。一天吃3次。可以治疗肺结核、骨结核，疗效较好。

　　（2）治疗萎缩性胃炎

　　【材料】田地里带秧的西瓜1个，新鲜的大蒜一头。

　　【用法】剥去大蒜带土的外皮。在西瓜上剜下一块，把大蒜放进去，再把剜下的西瓜盖上去，第二天上午取出大蒜，吃西瓜。摘下来的西瓜剜掉一块过几个小时就不新鲜了，如果放在冰箱冷藏，大蒜中的有效物质不能充分释放出来。而地里长着的西瓜剜下一块不会坏，外界温度较高，又能让大蒜中的有效物质充分释放。一天吃一次。可以治疗萎缩性胃炎、胃液分泌不足。

　　（3）治疗小儿百日咳

　　【材料】独头蒜1头，蜂蜜或冰糖适量。

　　【用法】去掉独头蒜的外皮，捣成蒜泥，加蜂蜜或冰糖调味，以蜂蜜的甜味盖过大蒜的辣味为度。用适量温开水稀释后服用。饭后吃，饭前吃容易刺激肠胃。一天一次，咳嗽严重的一天两次。百日咳症状比较严重，无论中西医，治疗难度都比较大，用独头蒜治疗效果比较好。

　　【注意事项】有眼病的人不宜多吃蒜。

　　 2、大蒜的营养

　　（1）促进血液循环，增强皮肤细胞的新陈代谢作用。将衰老细胞挤出皮肤，促进排泄作用。对褐斑、小皱纹、粉刺、皮肤过敏、皮肤冻裂、干裂、冻疮、皮肤粗燥等有效。

　　（2）在促进皮肤的角化作用的同时，调理皮肤的细胞交换（更新作用)。

　　（3）和维生素的结合作用。和维生素结合后，能给皮肤提供营养，还能预防老化。对于小皱纹、皮肤松懈、皮肤粗燥、皮肤失去光泽等有效。

　　（4）因为在大蒜的营养成分中含有的一些特殊物质使得其具有很好的抗衰老作用。大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质，具有预防血管老化、免疫力衰退等作用。

　　 3、大蒜的吃法

　　（1）番茄大蒜面包酱

　　材料：

　　奶油6汤匙，蒜头2颗，小番茄2颗，九层塔末1/2茶匙，盐少许，黑胡椒粗粉1茶匙

　　做法：

　　1、蒜头切碎，小番茄切丁备用。

　　2、大蒜用小火在奶油中煎炒，番茄丁和九层塔末混合拌炒，拌入少许盐和黑胡椒粗粒即可。

　　（2）英式乡村大蒜烤鸡

　　材料：

　　童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量

　　做法：

　　1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料

　　2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时

　　3、香肠外卷培根备好

　　4、将烤箱调至200度，预热10分钟

　　5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时

　　6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可。

大蒜有什么特殊功效

大蒜有很好的食用、药用价值，具有抗菌消炎、保护肝脏、调节血糖、保护心脑血管系统的作用。大蒜能促进血管扩张，降低血压，防止脂肪在心血管中沉积，增强心血管系统的通透性，预防血栓和动脉硬化。

大蒜的营养价值和医疗作用 大蒜营养与功效

大蒜不仅是佐餐佳品和一种烹调中不可缺少的调味品，而且有很重要的药用价值，也是人体必不可少的滋补强心剂，是值得推荐的健身佳蔬。祖国医学认为大蒜性温味辛，入脾、胃、肺经，具有杀虫、消肿、解毒、健胃、祛风、消积、行滞、通窍、下气等功能。可治饮食积滞、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、疟疾、百日咳、痈疖肿毒、水肿胀痛、虫蛇咬伤等症。《名医别录》说它能除风邪、杀毒气。《食疗本草》记载它能除风、杀虫。《中华子本草》说它能健脾、治肾气。

大蒜含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素B．、B2、c等多种维生素，有一定的营养价值，但相对人类来说，大蒜的药用价值远比其营养价值高。现代药理学的临床实验证明：大蒜具有较明显的消炎、杀菌、止泻、利尿、降压、止血、祛痰等功能；同时，有明显的抗癌作用。主要是在大蒜中含有大蒜素和丰富的锌、铜、锗、硒等微量元素。

大蒜素又称植物抗菌素，是一种广谱抗生素，以紫皮蒜中的含量最高，白皮蒜次之。大蒜素对痢疾杆菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌、白喉杆菌、结核杆菌等15种细菌有杀灭作用。有人做过这种实验，把生大蒜放在嘴里嚼食3-5分钟，口腔中的细菌能被全部杀灭。此外，对葡萄球菌、恙虫热立克次体、白色念珠菌、阿米巴原虫、阴道毛滴虫等亦有明显的杀灭作用。大蒜素是一种挥发性的油类物质，过分加热可被破坏。为防止其被破坏，故若用大蒜来杀菌时，以生食为佳。用大蒜汁加入烹制成的菜肴中搅拌食用，对肠道内的各种炎症疾患都可以起到治疗作用。因大蒜的抗菌谱广，因而有人将大蒜称之为地上长出的青霉素。

大蒜对胃黏膜有一定的刺激作用，能促进胃酸分泌，因而大蒜被一些营养学家称为胃肠刺激剂。对于胃酸分泌减少或缺乏的患者，牛吃少量大蒜，对这些疾病有?定的辅助治疗效果；经常吃大蒜，还能健胃，消除肉食积滞，增进食欲，帮助消化。

大蒜中所含的铁元素较为丰富，铁元素既是血红蛋白和肌红蛋白的组成成分，又是细胞色素氧化酶的成分之一，有防治贫血和促进肌体的新陈代谢的作用；其中的铜、锌元素是多种参与体内蛋白质合成的金属酶类的组成成分或激活剂。因而，铁、铜、锌素有生命的火花之称。

大蒜还是一种优质的心血管保健医疗食品，这主要因其中含有配糖体类物质，此类物质能使高血压患者的血压下降，而对正常血压则不产生降压的效果；同时，它还可以降低血脂并有增强纤维活性和溶解体内凝血的作用，可用来治疗冠状动脉栓塞，减少心肌梗死的危害性。此外，大蒜汁或大蒜提取油中，含有丰富硫化物的混和物，这类物质有降低血清胆固醇、甘油三酯的作用，其降低血胆固醇的作用比洋葱更强；它还可增加高密度脂蛋白和减少低密度脂蛋白，因而可防治动脉粥样硬化。大蒜还有降低血糖作用。

大蒜有明显的抗癌作用，这种作用主要表现在以下三个方面，一是大蒜可抑制产生亚硝胺的细菌，同时其中所含的维生素C，均可阻断亚硝胺在体内的合成，降低亚硝胺的水平，可防治消化系统癌症和鼻咽癌；二是大蒜中硒的含量较高，硒是一种很强的抗氧化剂，可提高机体的免疫力，并可防止体内维生素E缺乏，因而具有很强的抗癌作用，可预防乳腺癌、结肠癌和前列腺癌；三是大蒜巾锗的含量特别丰富，较任何植物中的锗含量都高。锗是人体干扰素的诱生剂，可诱发机体产生干扰素，因而可以提高机体的免疫能力而发挥抗癌作用。因此，特别是对于消化道的癌症，大蒜可谓它们的克星。临床上试用大蒜制剂治疗肺癌、胃癌、脑癌、肠癌及食管癌等患者，都取得一定疗效。

大蒜虽然对人体有许多好处和种种用途，但在食用时应注意以下几点：一是因蒜对胃黏膜有刺激作用，使胃酸增多，所以，对胃十二指肠溃疡和慢性胃炎患者，应慎用或不用大蒜；二是经常过多吃大蒜，可影响肝脏的功能，引起贫血；同时，大蒜过多时亦能把肠道内正常存在的、可制造维生素的细菌杀死，引起维生素B2等维生素的缺乏症；三是凡阴虚火旺者，过食大蒜能动火、耗血、有碍视力，宜少食或不食大蒜；对目、口、齿、喉、舌诸病时均忌食；四是吃大蒜后可使口腔产生一股难闻的气味，可口含当归一片，或用浓茶漱口，或细嚼浓茶叶，或连续吃几枚大枣，可以减轻或消除气味。

下面介绍几个民间验方：

痢疾：生大蒜头4-5瓣，剥皮捣碎，以红糖水适量一次冲服，2小时1次，服后多喝开水。

感冒、头痛鼻塞、恶寒发热：取大蒜、葱白、生姜适量等分；煎汤温服，服后出汗，患者症状即可缓解减轻。

急、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水：大蒜60-90克去皮，西瓜一个（约1500-2000克），先用刀在西瓜上挖一个三角形的洞，将大蒜放入西瓜内，再用瓜皮将洞口塞住，隔水蒸熟，趁热吃蒜和瓜瓤。

霉菌感染：用10%大蒜糖浆内服，l岁以内3-5毫升，2岁以内5-8毫升，每日3-4次，同时配合服多种维生素，连服数日。

肾虚阳痿、肾虚腰膝冷痛：大蒜50克去皮，羊肉250克切块，加水焖熟，用食盐调味，佐膳，时时服食。

化脓伤口：大蒜1份，加冷开水3-4份，做成蒜液，以此冲洗化脓伤口，促进伤口生长，每天1-2次。

下肢浮肿、鼻衄：大蒜50-100克去皮，花生仁100-150克，放至锅内煮熟后服，隔日1次。

百日咳：每次用紫皮蒜或独头蒜数枚，捣烂，入白糖适量和匀，冷开水浸泡2-3小时，过滤去渣，每次半至1匙，温开水调服，每日3次，连服数日。

头癣、白癣、黄癣：大蒜适量去皮捣烂如泥，调香油或凡士林软膏。先将患者头皮剃去，每日或隔日换药1次。

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