怎样做药膳乳鸽

怎样做药膳乳鸽

美容健美药膳——冰糖燕窝炖乳鸽

[用料]燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克。

[制作]

乳鸽杀后去毛及内脏，去骨，肉切丝；燕窝浸发去杂毛，将鸽和燕窝、冰糖放人炖锅内，文火炖3小时即可食用。

[功效应用]补气润肺、滋养容颜。用于气血不足之面色无华、肌肤不润、形容憔悴者。

女人美颜必备药膳

中国人讲究“一白遮三丑”，据说肤如凝脂的女人，通常能取得较多的疼惜，所以管它流行什么健康肤色、巧克力妆，总还是有一批“白就是美”的死忠派坚决抢“白”！以下介绍的中医妙方，具有美容养颜的功效，能够让你好看喔。

冰糖乳鸽燕窝羹

[原料]冰糖60克、乳鸽一只、燕窝30克。

[制法]将燕窝用温水浸润至膨胀，除去杂毛。乳鸽去除毛及内脏，剔骨，切成块。将整理好的乳鸽、燕窝、冰糖一同放入锅内，加足量水煮开，再煨至鸽肉烂熟。

[用法]分四次，吃肉喝汤。

[功效]补气血，补益美容。

[按语]本美容膳食味道甜软鲜香，别有风味，能大补气血，为营养丰富的补益美容膳食。

美颜补血粥

[原料]当归10克，川芎3克，黄芪5克，红花5克，鸡汤1000毫升，粳米100克。

[制法]将前3味用米酒洗后，切成薄片，与红花共入布袋，加入鸡汤和清水，煎出药汁，去布袋后，入粳米，用旺火烧开，文火熬煮成粥。

[用法]每日1剂，分次食用。

[功效]补血、理气、祛瘀、和色、祛斑功效。

[主治]适用于血虚所致的面色苍白者，并可消除皮肤黑斑与黑眼圈。

[按语]孕妇及月经量多者不宜用。

胡桃阿胶膏

[原料]取红枣500克（去核）、胡桃肉、黑芝麻（炒熟）、桂圆肉各150克、阿胶，冰糖各250克、黄酒500克。

[制法]先将红枣、胡桃肉、桂圆肉、黑芝麻研成细末；阿胶浸于黄酒中10天，然后与酒一起置于陶瓷器中隔水蒸，使阿胶完全溶化，再加入红枣、胡桃、桂圆肉、黑芝麻末调匀，放入冰糖再蒸，至冰糖溶化，即成护肤美容珍品，制成后盛于干净容器装好封严。

[用法]每日清晨取1至2匙，用开水冲服。

[功效]补肾美血，润肤美容，

[按语]中医学认为，红枣、胡桃、桂圆肉、阿胶、黑芝麻均是健身养颜之良药。如《食疗本草》认为，服胡桃可使肌肤细腻光泽

药膳篇——阿胶炖鸽

美女医生拉拉给我打一电话，说要给她炖只鸽子，里面要加入阿胶，麦冬，红枣，构杞。我说阿胶炖鸽子，从来没有听说过这样的吃法哎！这样吃有什么作用啊？她说你去百度一下呗！

我真的认认真真的去百度了一下:

阿胶具有补气养血，美容养颜的功效。还有提高人体免疫力，防癌抗癌的做用。

麦冬具有养阴生津，清心润肺的作用！

红枣和构杞有活血，补肾的作用。

鸽子具有补肝壮肾，益气养血，清热解毒，生津止渴的功效。中医认为:鸽子壮体补肾，生机活力，健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，美容养颜，延年益寿。

鸽子汤对身体的健康是不需要任何人怀疑的，他对老人，小孩，妇女等身体虚弱的人，有很好的滋补作用！

原来阿胶和鸽子都有美容养颜，提高免疫力的攻效，红枣是养血活血的，阿胶，红枣和构杞都属于温补的药材，加麦冬主要是可以防止燥热，生津止渴。

今天我就为她做这款——阿胶炖鸽。

一，准备食材:阿胶一片用绍酒二两于前一天浸泡上。鸽子一只，麦冬十克，构杞十克，红枣六个。

二，鸽子必须是闷杀的，因为我们这边的讲法是:鸽子最补的是鸽子血，所以不能出血。

三，把鸽子修理干净，放入砂锅，待烧开，撇去浮沫。然后切几片姜片和盐少许一起加入，烧开后倒入化开的阿胶，还有麦冬，关小火炖三个小时，再加入红枣，构杞稍炖。

从开始的做，我就疑惑，这阿胶直接炖鸡，味道行吗？

炖好了，不管三七二十一，我拿着勺子，舀了一口，一尝，根本没有阿胶的气味，味道非常的鲜美！

我屁颠屁颠的给拉拉送去，她问我:你偷喝了吗？我说:尝了一口，味道居然很好。她说这是我们家乡有名的药膳哎，大补的！

还真是，鸽子，阿胶，红枣，麦冬还有构杞，这几样食材加药材炖在一起，岂能不大补吗？

乳鸽怎么炖比较好滋补？

柠檬炖乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：滋阴食谱 防暑食谱
口味：咸鲜味工艺：炖柠檬炖乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽500克
辅料：柠檬30克
调料：黄酒10克,味精2克,白砂糖5克,酱油10克,植物油50克教您柠檬炖乳鸽怎么做，如何做柠檬炖乳鸽才好吃1.将乳鸽闷死后，用开水烫毛，去尽毛及内脏，洗净，鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀，腌一会儿后，下沸油锅中炸约3分钟，捞起；柠檬去皮、核，切成薄片待用。
2.锅置火上，加入高汤烧开，放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开，去尽浮沫，改用文火炖至鸽肉熟烂，盛盆即可。

用法：佐餐食。 柠檬炖乳鸽的制作要诀： 本品有过油炸过程，需备植物油约500克。小帖士-健康提示：
效用：生津止渴，祛暑补精。为夏日保健菜肴。
夏季养生药膳
杜仲党参煲乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：骨质增生食谱
口味：原本味工艺：煮杜仲党参煲乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽300克
辅料：杜仲25克,黄芪15克,党参15克
调料：姜4克,盐3克教您杜仲党参煲乳鸽怎么做，如何做杜仲党参煲乳鸽才好吃 1.乳鸽宰杀收拾干净，沸水焯过。
2.杜仲、北芪、党参洗净；老姜洗净切片备用。
3.将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中，大火煮沸后改小火煮约3小时，加盐调味即可。
小帖士-健康提示：
此汤补肾壮阳，强健筋骨。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
党参：不宜与藜芦同用。
清蒸芪杞乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱 前列腺疾病食谱
口味：原本味工艺：清蒸清蒸芪杞乳鸽的制作材料： 主料：雏鸽250克
辅料：黄芪30克,枸杞子25克
调料：盐2克,味精1克教您清蒸芪杞乳鸽怎么做，如何做清蒸芪杞乳鸽才好吃 1. 先将乳鸽宰杀，去毛和内脏，洗净切块放入蒸碗；
2. 上锅时在碗内放适量清水，加黄芪、枸杞、盐、味精等将乳鸽蒸熟。 小帖士-健康提示：
本品具有滋肾、益气、补虚之功效，适于脾肾虚弱型前列腺肥大患者食用。
小帖士-食物相克：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
冬虫夏草煲乳鸽的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 术后食谱
口味：咸鲜味工艺：原炖冬虫夏草煲乳鸽的制作材料： 主料：海参50克,雏鸽250克
辅料：冬虫夏草25克,枣（干）5克
调料：姜4克,盐3克教您冬虫夏草煲乳鸽怎么做，如何做冬虫夏草煲乳鸽才好吃 1.将乳鸽宰杀收拾干净，沸水烫过备用。
2.海参泡发后洗净，冬虫夏草洗净，红枣洗净去核；老姜去皮洗净。
3.将海参、冬虫夏草、老姜、乳鸽、红枣放入开水锅中，慢火煲约3小时，加盐调味即可。 小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
乳鸽银耳汤的做法详细介绍 菜系及功效：孕妇菜谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：清香味工艺：原炖乳鸽银耳汤的制作材料： 主料：雏鸽150克,银耳(干)10克
辅料：猪肉(瘦)150克,蜜枣6克
调料：盐2克教您乳鸽银耳汤怎么做，如何做乳鸽银耳汤才好吃 1. 将乳鸽宰杀洗净，切好（鸽脚切去不要）。
2. 切好的乳鸽与瘦肉同放入滚水中煮5分钟。
3. 取出煮过的乳鸽与瘦肉用清水冲凉（即过冷河），洗净。
4. 银耳用清水浸至膨胀。
5. 锅中放入水适量，煲滚，将浸至膨胀的银耳入锅中煮3分钟，取出洗净。
6. 再把适量清水煲滚，放入乳鸽、瘦肉和蜜枣煲约2小时。
7. 将银耳放入已煲2小时的乳鸽、瘦肉锅内，再煲半小时，下盐调味即可。小帖士-健康提示：
此汤具有滋养和血，滋补温和的作用。
小帖士-食物相克：
蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

乳鸽的煲汤做法

枸杞鸽子煲靓汤 靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。 还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许 制作方法： 把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。 整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。 将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。 制作用时：约1.5小时 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。 点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里。 ｃinderel1a, 2008-07-16 11:25 检举菜 名： 洋参炖乳鸽 主 料： 乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克，精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克。 做 法： 1、乳鸽闷死后脱毛，开背取出内脏，切去头、趾尖，洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨。2、排骨斩段。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透，再放入乳鸽飞水。取出乳鸽，用清水漂洗，姜、葱不用。3、把乳鸽放入炖盅中，加入上汤。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中。洋参放入小炖盅中，加清水单独炖2小时。捡去乳鸽盅中的排骨。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中，放入味精、精盐，再入蒸笼15分钟后取出，上席。 特 点： 汤清鲜肉嫩滑，滋补强身。 银 耳 陈 皮 炖 乳 鸽 原 料 主 料： 乳 鸽 2只（每 只 约 重 400克）； 配 料：水 发 白 木 耳 100克，水 发 陈 皮 10克； 调 料：精 盐 10克，味 精 5克，鸡 精 2克，高 汤 750克。 制 法 乳 鸽 宰 杀 洗 净，剁 成 块，放 入 沸 水 锅 中 氽 水 2分 钟，用 水 冲 凉，装 入 汤 碗 中。 水 发 白 木 耳 洗 净 剖 块，放 入 沸 水 锅 中 氽 一 下，也 放 入 汤 碗 中，再 放 入 水 发 陈 皮。 锅 置 中 火 上，下 高 汤 烧 沸，加 入 精 盐、味 精、鸡 精 搅 匀，冲 入 汤 碗 中，上 笼 屉 用 旺 火 蒸 30分 钟，至 熟 即 成。 特 点： 此 菜 味 道 清 鲜，有 滋 阴 补 肺 疗 效 鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。 乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。 鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。 一般人群均可食用。 更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。 制作指导 1. 鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等； 2. 清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分； 3. 炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。 4. 鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。 食疗作用 鸽肉性平、味甘、咸，归肝、肾经； 具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用； 可壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

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