家庭药膳

家庭药膳

节日家庭药膳

补气养血的鸡血酸辣汤

原料：鸡血40克，豆腐30克，熟猪肉15克，冬笋9克，酱油6克，精盐0．6克，木耳、香菜、醋、料酒、胡椒面、香油、湿淀粉各少许。

制作：把鸡血、豆腐、猪肉、笋、木耳切成细丝、香菜切成末。将高汤放入炒勺内，再加入鸡血、豆腐、熟肉、笋、木耳，后再加入酱油、料酒、精盐。烧开后撇去浮沫，加上味精，勾上芡，再加上醋搅均匀，倒入汤碗内，撒上胡椒面、香菜末、淋上香油即可。

本药膳益气血，适用于气血虚弱、精神疲惫，气短乏力、纳呆者。

滋阴补血，抗老益寿的枸杞肉丝：

原料：枸杞子100克，瘦猪肉250克，熟青笋50克，猪油50克，盐6克，白沙糖5克，味精2克，绍酒2克，麻油10克，干淀粉8克，酱油8克。

制作：将猪肉去筋膜，切成二寸长的丝；笋亦切成同样长的丝，把锅烧烧、用油滑锅，放入猪油50克、将肉丝、笋丝下锅划散、烹入绍酒，加入白沙糖、酱油、食盐、味精搅匀、投入枸杞颠簸几下，淋芝麻油使匀，起锅即成。

本药膳阴、血双补、明目健身、用于体虚乏力、神疲、血虚眩晕及无病强身益寿。

补血壮体的归参炖母鸡：

原料：当归15克，党参15克，母鸡一只，葱、姜、料酒各适量。

制作：先将母鸡去毛和洗净内脏后，把当归、党参放入鸡腹内，置砂锅中，加葱、生姜、料酒、盐、清水适量后放于武火上烧沸，即改用文火煨炖至鸡肉熟烂即成，食肉饮汤。

本药膳以补血为主，兼以益气，可强壮身体，增加精力，永葆青春。

壮阳祛寒，增加火力的熟附煨姜炖狗肉：

原料：制附片15克，煨生姜50克，狗肉一斤，葱20克，精盐10克，花椒15粒，味精2克。

制作：把狗肉顺筋切成几块，入清水中捶打洗净血迹、入沸水锅中氽煮几分钟，捞出入清水再洗一次。将砂锅置火上，加开水，并以几块猪排骨垫底，加入狗肉、姜、葱至煮沸，打去泡沫，加附片、花椒，炖至肉熟软时，取出姜、葱、花椒，将狗肉取出切成条块，再放回砂锅内，加葱花、味精即成。

本药膳大补元阳之气，有增强人体火力之功效，寒冬食之对身体极佳。

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内容预览：
一、发散解表
紫苏粥
主要原料粳米500克，紫苏叶约15克。
制作方法先以粳米煮稀粥，粥成放入紫苏叶，稍煮即可。
效用说明适宜于感冒风寒，兼咳嗽、胸闷不适者。
葱白粥
主要原料粳米约50克，葱白3寸段。
制作方法煮粳米做粥，临熟加入葱白。
效用说明解表散寒。凡因风寒侵表而引起的恶寒、发热、头痛、鼻塞、无汗体痛等症者，热食得汗则愈。
干葛粥
主要原料粳米60克，干葛30克。
制作方法先以水1500克煮干葛取汁去渣，用汁煮米做粥。
效用说明退热解肌，透疹止泻。凡因外感伤风及肌胰出现发热重、口渴、无汗、兼见大便溏泻，或儿童麻疹之初期，皆可辅食此粥。
生姜粥
主要原料粳米50克，生姜5片，连须葱数根，米醋适量。
制作方法用砂锅煮米做粥，生姜捣烂与米同煮，粥将熟时放入葱、醋。
效用说明解表散热，温胃止呕。适宜于外感风寒暑湿之邪而引起的头痛、身痛、恶寒、无汗、呕逆等症。
葱豉粥
主要原料白米50克，葱白3寸段，豆鼓10克。
制作方法煮米做粥，将……

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