白芷的食用

白芷的食用

白芷鲤鱼汤

原料：

鲤鱼1条，白芷5克，枸杞10克。

辅料：

料酒1勺，盐适量。

做法：

1． 鲤鱼去除鳞、内脏，清洗干净；白芷与枸杞洗净。

2． 砂锅置火上，放入适量清水，放入鲤鱼后大火煮开，淋入料酒后加入白芷，用小火煮40分钟。

3． 把枸杞放入锅中，继续小火煮5分钟，最后用盐调味即可。

Tips：

一招鲜：传统的调味品“十三香”里就含有白芷，尤其吃牛羊肉时放些白芷，可除膻增鲜。

口味翻新：白芷略有一点点中药的味道，不习惯的人可以加些柠檬和冰糖来调和中药苦味。

特色：

古人称鲤鱼为“诸鱼之长”，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效，而鲤鱼含有的蛋白质、脂肪、锌等都是胸部丰满的必要元素，所以丰胸效果非常好。与白芷同煮，还有调节月经，缓解经痛等效果，3～5天食用一次，效果较好。

白芷菠菜羊肝汤

白芷有发表散风寒、止痛的作用。羊肝有益血、补肝、明目的作用。菠菜有养血、止血、补血的作用。此汤由羊肝、菠菜、白芷末煮成，具有养血止痛作用。适于产后血虚身痛者食用。

原料：

菠菜250克，羊肝200克，白芷末2克，香油、精盐、味精各适量。

制作：

1、将菠菜择洗干净，切段；羊肝洗净，切片，放入碗中，加入白芷末、香油、精盐，拌匀腌渍，备用。

2、锅置火上，加适量清水煮沸，放入羊肝、菠菜，煮熟时加入味精、精盐调味即可。

特点：

鲜香，清淡。

白芷炖肉起到甚么作用

白芷炖肉可以起到除腥膻、提香的作用，因本药芳香味重，因此也是烹调用的调料的主成分，其次还可辅助治疗感冒初起。

煮肉时再加白芍，会使肉更细嫩更进味。白芍具备去食物腥味儿，使食物颇具香气的功效。在炖乌鸡，炖猪肉等情况下都不可或缺。但白芍使用量不可以过多，多了会使味儿偏苦。

扩展资料：

白芷既是药材，又是香料调料，用途广，作为“十三香”原料之一，是香料类家族中的重要成员，其味芳香、微苦，具有去异味，增香味，调节口味，增进食欲的作用，常用于煮、卤、酱、烧、扒、焖、烩、蒸、炸、烤、腌等多种烹调方法。

白芷有祛风,燥湿,消肿,止痛的功效，但也有活血的功效，炖肉主要是调味建议孕妇少吃或不吃，毕竟白芷属于中药，是药三分毒，更何况白芷不属于滋补的中药。

-白芷的功效与作用

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