进入秋季,天气逐渐变凉,又到了应该养生进补的季节。在漫长的酷热夏季里,由于常喝冷饮,频吃冰冻食品,多有脾胃功能减弱的现象,身体消耗大,体内的营养物质相对缺乏,夏有体重减轻,倦怠乏力,食欲降低等体虚症状。根据中医虚则补之的原则,秋季进被对恢复体力,提高抗病能力有积极作用。以下介绍一组秋季养生药膳,从调理脾胃,补血祛湿,固本扶正入手,以达到健脾开胃,补肾壮腰,舒筋活血,清心润肺,祛风驱邪,养肝明目,清神醒脑的药理作用。
山药鹿肉煲
主料:鹿肉、山药、红枣。
功效:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老,降低血脂,增加免疫力。
人参蒜蓉开边虾
主料:基围虾、人参。
功效:大补元气,补脾益肺,生津安神。
浓汁素烩
主料:冬菇、银耳、鲜蘑、草菇、胡萝卜。
功效:菌类食品中有人体需要的多种氨基酸,并能抗癌。多种菌类一同烹制,利于人体合成蛋白质。
双冬枸杞牛骨髓
主料:牛骨髓、冬菇、冬笋。
功效:牛骨髓含有丰富的铁,多食可促进红细胞生成及补益精髓,配合双冬更能明目润肺。
海马童子鸡
主料:童子鸡、海马
功效:鸡肉含蛋白质、脂肪、多种矿物质、维生素(A、B、B2)等营养物质,海马具有温肾助阴、调气活血、散结消肿、止咳平喘等功效,可治疗阳萎遗尿等症,健康人服食后能大补元气,强身健体。
秋季养生四个方面要顾好
1、合理膳食,以防燥护阴、滋阳润肺为准则
秋季天高气爽、气候干燥,秋燥之气易伤肺。因此,秋季饮食宜清淡,少食煎炒之物,多食新鲜蔬菜水果,蔬菜宜选用大白菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、白木耳;肉类可食兔肉、鸭肉、青鱼等;多吃一些酸味的食品,如广柑、山楂等。
适当多饮水,多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物;尽量少食或不食葱、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥热之品及油炸、肥腻之物。
体质、脾胃虚弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食为主,如百合莲子粥、银耳冰片粥、黑芝麻粥等,可多吃些红枣、莲子、百合、枸杞子等清补、平补之品,以健身祛病,延年益寿,但不能猛吃大鱼大肉,瓜果也不能过食,以免伤及肠胃。另外,要特别注意饮食清洁卫生,保护脾胃,多进温食,节制冷食、冷饮,以免引发肠炎、痢疾等疾病。
2、积极参加体育锻炼,强身健体
秋季天高气爽,是户外活动的黄金季节。在此季节老年人必须加强体育锻炼,是秋季保健中最积极的方法。秋季要早睡早起,晨起后要积极参加活动健身锻炼,可选择登高、慢跑、快走、冷水浴等锻炼项目。
秋季气候干燥,早、晚温差较大,是一些细菌、病毒繁殖与传播的有利条件,随着干燥的灰尘,一些细菌、病毒在空气中飞扬,常会引起呼吸道疾病的传播,是慢性支气管炎和哮喘病的高发时节,因此,老年人在参加体育锻炼的同时要加强保暖,做好预防工作
3、保持乐观情绪,静养心神
秋季万物成熟是收获的美好时节;但秋天也是万物逐渐凋谢、呈现衰败景象的季节。在此时节在老年人心中最易引起衰落、颓废等伤感情绪,因此,要注意调养情智,学会调适自己,要保持乐观情绪,保持内心的宁静,适当延长夜间睡眠时间;可经常和他人、家人谈心,或到公园散步,适当看看电影、电视,或养花、垂钓,这些都有益于修身养性,陶冶情操。
4、衣装适宜,谨防着凉
秋季气温逐渐下降,早、晚温差较大;在此季节,老年人既要注意防寒保暖,又不能过早、过多添加衣物;在此季节只要不是过于寒冷,就要尽量让机体保持于凉爽状态,让身体得以锻炼,使其具有抗御风寒的能力。
但是金秋季节,气候变化无常,老年人要顺应气候变化,适当注意保暖,以防止感冒和引发呼吸道等各种疾病,要根据天气情况,及时增减衣服,防寒保暖,防病保健。
秋天是最适宜进补的季节,因为秋天最有利于调养生机、去旧更新,只要稍加滋补,便能收到祛病延年的功效。如果在冬天易患慢性心肺疾病的中老年人,更宜在秋季时打好营养基础,以增强体内应变能力,到了冬季就会减少病毒感染,防止旧病复发。秋季食补,要选用“补而不峻、防燥不腻”的平补食品,如莲子、桂圆、红枣、核桃、黑芝麻、南瓜、茭白笋等,虽不是贵重食品,却都有这类作用。尤其是莲子、扁豆、山药,对患有脾胃虚弱、消化不良者有健补之效。银耳、百合,乃益中补气,滋养润燥的食品,对口干唇焦的秋燥症候,有补益作用。银耳含有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及铁、镁、钙、磷等,具有滋阴、润肺、养胃等作用。食用银耳时,要先浸泡发后,再煮烂加冰糖食用。百合有清心安神、滋肝的功效。今年的秋季有点反常,立秋多时,夏天却还迟迟不肯退休,虽然见不到“秋高气爽”,却依然挡不住江城人进补的兴致。不少超市和药店都把滋补品摆到最显眼的位置,记者在汉口一家超市看到,各种人参制品、蜂王浆、燕窝等补品摆满柜台,据导购小姐介绍,销售最好的就是各种人参制品,不少消费者都是买来孝敬家中老人和送给病人的。记者询问,这些滋补品是否任何人都可以吃,导购小姐说,滋补品除了儿童不宜外,没有什么特别讲究,只要想补就可以吃。事实上是这样的吗?还是来听听专家的说法。今年秋季进补要润燥武汉市中医院内科主任医师姚英英说,今年秋季气候比较反常,俗话说“白露身不露”但今年的白露过后平均气温仍达到33℃,气候闷热,而且湿度大,所以这个秋季的进补要以“润燥、固表、益气”为主。而且秋季进补要因人而异、因体质而异。中医讲究“虚则补之、实则泻之”,只有对症服药才能对身体有益,否则适得其反。所以,普通人特别是有慢性病患者在进补之前最好到专科医院看一下,在医生的指导下进补。补品不求贵,对症最重要那么对市场上的补品,我们是否就不能自行选购呢?姚英英主任医师说,购买前要对补品有一定的了解,并要对症选购。蜂王浆:比较适合身体虚弱的老人,早晚各服一次,对促进睡眠和通便都有一定好处。而且蜂王浆有补肝的作用,乙肝和肝炎患者不妨试试。如果是40岁以上的女性,适当吃一点,还能使皮肤光滑,但儿童不宜。人参:人参有许多种类,如西洋参,它是滋阴、生津的,对于肿瘤病人、术后病人、白细胞低的患者,西洋参可以帮助增强机体免疫力。对于高血压病人,能否吃人参呢?省中医院呼吸内科主任医师田正鉴认为一些高血压老病号还是可以吃一点西洋参,可以补足阴虚,但一些单纯性高血压患者就不太适合吃。其他的慢性病如糖尿病人也可适当吃点西洋参。比如红参、高丽参是较为温热,适合手足发凉、怕冷、脸色发白的人。而有痰多、面红耳赤、急躁、口渴、口苦、大便干燥等症的人就不适合。桂圆:有补血的功能,所以适合产妇和经期流血过多的女性。燕窝:有滋补、润肺、止咳的作用,肺结核、咳喘病人比较适合。至于药酒、鹿茸之类的补品,高血压病人不要随便饮用,以免使血压增高、产生头痛等症状。普通人食疗就足够了至于身体健康的普通人,则无须进补,从食物中进行食补就足够了。秋季水果蔬菜丰盛,但食用时应该选择防秋燥的护阴、滋肾、润肺的食物。若秋燥引起肺虚时(干咳),可用百合、薏米仁、淮山药、蜂蜜等益补肺气;若出现阴虚(手足冰凉)征象时,可用核桃肉、芡实、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海参、猪皮、鸡肉等分别滋养胃阴及肝、肾。不少人一到秋季就口干舌燥、嘴唇干裂,除了多饮水、豆浆、蜂蜜等,这里有一道食疗方:用枸杞子、白木耳、梨、百合一起炖煮,适量放点冰糖,可以养阴生津、化痰止咳,除了糖尿病人外,都可以吃 .(中国医药健康保健网)秋季进补禁忌昨晚11点41分立秋。俗话说:“一夏无病三分虚”,立秋一到,气候虽然早晚凉爽,但仍有秋老虎肆虐,故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在民间素有“秋补”习俗。万物正可谓:“春生、夏长、秋收、冬藏”。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,此时进补十分必要。但进补不可乱补,应注意八忌:忌无病乱补无病乱补,既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖、血中胆固醇增多、易诱发心血管疾病。忌虚实不分中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药,虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应将用膳对象分为偏寒偏热两大类。偏寒者畏寒喜热,手足不温,口淡涎多,大便溏,小便清长,舌质淡脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。忌多多益善任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。忌凡补必肉动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”,如过多的脂类、糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清淡也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。忌以药代食药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。忌重“进”轻“出”随着人民生活水平的提高,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻,这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养”的保健新观念,即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。忌恒“补”不变有些人喜欢按自己口味,专服某一种补品,继而又从多年不变发展成“偏食”、“嗜食”,这对健康是不利的。因为药物和食物既有保健治疗作用,亦有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡。尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面地系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求。因此,根据不同情况予以调整是十分必要的,不能恒补不变,一补到底。忌越贵越补“物以稀为贵”,那些高贵的传统食品如燕窝、鱼翅之类,其实并无奇特的食疗作用,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,凡食疗均有一定的对象和适应症,故应根据需要来确定药膳,“缺什么,补什么”,切勿凭贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。茶树菇排骨汤功用:消脂,清肠胃,有瘦身作用。材料:茶树菇50克(茶树菇干,南货店,大型超市均有售),切成小段,略冲洗即可(不要泡)。小排骨200克,切成小块,去核红枣10枚,蜜枣一枚,姜片一片。做法:与上同,也是待锅中水烧开,将所有材料放入开水,大火15分钟,再中火30分钟即可。提示:不吃肉的,排骨不放也可,因为有菇,所以汤也相当鲜香。冬瓜陈皮老鸭汤功用:去暑,健脾。材料:老鸭一只,冬瓜两斤,薏米20克,陈皮一片,姜片一片,蜜枣一枚。做法:与上同,将水烧开,所有材料放进去,大火半小时,然后中火3小时即可,最后根据口味放盐。沙参玉竹鱼尾汤功用:沙参玉竹都是润肺的,这个汤对烟酒过多、睡眠不足的人特别有帮助。材料:沙参与玉竹,均为中药,中药房里有售。沙参玉竹均3到4克,南北杏(也是中药,中药房有售)5克,蜜枣一枚,花鲢鱼尾一条(约750克),瘦肉200克,姜片一片。做法:基本做法同上。就是先将鱼尾洗净,放入油锅(少许油)两边煎到金黄色。水烧开,将所有东西放入开水中,大火烧半小时,然后中火一个半小时即可,最后根据口味放盐。罗汉果白菜干汤每次选用罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克,瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净,瘦猪肉洗净切粗件,三物同放进汤煲内,先用武火后用文火煲汤,使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。南杏仁炖雪梨汤取南杏仁12克,雪梨一个,白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,隔水炖1小时后,饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
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