慢性胃炎是由不同病因引起的胃粘膜慢性炎性病变,其发病率随着年龄增长而增加。慢性胃炎有浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎之分;按胃酸分泌多少又可分为高酸性胃炎和低酸性胃炎。其病程迁延,个别患者可无任何临床表现,但大多数病人可有程度不同的消化不良症状,并可有食欲不振或厌食,中上腹部饱闷感或疼痛,多于进食后立即出现。有的患者可伴消瘦、贫血、舌炎等症状。胃酸分泌过多者可有烧心、反酸,而低酸性胃炎是诱发胃癌的危险因素。
(一)饮食原则
1.调节胃酸分泌。高酸性胃炎禁用酸度高的食品及刺激胃酸分泌的食物,而低酸性胃炎患者可选食有刺激胃酸分泌作用的食物。
2.避免有强烈刺激性作用的食物,忌食生冷、硬及酸辣食物。
3.饭菜宜软烂,容易消化,含纤维多的食物不宜太多,可粗粮细做。
4.烹调方法宜选用蒸、煮、炖、烩等,忌煎炸等。
5少量多餐,每日可安排4~5餐。
(二)食谱举例
早餐:面包50克
大米粥(大米50克)
瓜片鸡蛋(黄瓜50克、鸡蛋40克)
加餐:豆浆300毫升,加糖5克
饼干25克
午餐:大米饭(大米50克)
面片汤(面粉50克、苋菜20克、瘦猪肉10克)
清蒸鱼(草鱼100克)
加餐:麦乳精200毫升
蛋糕25克
晚餐:肉卷(面粉100克、瘦猪肉20克)
紫菜汤(紫菜10克、细粉丝10克、虾仁5克)
素炒三丝(胡萝卜50克、土豆50克、大青椒50克)
全日烹调用油20克
全日热能9030千焦(2150千卡)左右。
(三)食物选择要点
1.主食可选用软米饭、面包、馒头、包子、馄饨等。
2.牛奶、奶油、淀粉、蔬菜、煮熟瘦肉等不刺激胃酸分泌的食物,适于高酸性胃炎病人。
3.浓肉汤、鸡汤、鱼汤等含氮浸出物较高的食物,能强烈刺激胃酸分泌,适于低酸性胃炎病人,而不适于高酸性胃炎病人。
4.新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、西红柿、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等比较适合胃炎病人食用,而芹菜、韭菜、黄豆芽、金针菜等含纤维多的食品宜少食。
5.为防止便秘发生,宜经常选食一些有润肠通便功能的食物,如琼脂(洋菜)制品、果子冻、蜂蜜、果汁、菜汁等。
6.酒精对胃粘膜有刺激作用,并能损伤胃粘膜防御机制,故应忌酒。
俗话说胃病三分治,七分养,因此慢性胃炎患者饮食是非常重要的。首先慢性胃炎患者平时要进食一些有营养、容易消化、软、烂的食物为主,过硬的食物要少吃或煮透、烧熟使食物变烂、变软,容易使胃消化,过冷、过期、过热、甜点心、油炸、刺激性的食物要少吃或不吃,辣椒、芥茉、胡椒等食物都会损害胃黏膜的。
其次慢性胃炎患者平时要多吃一些新鲜的、清淡的食物,放存长时间的食物不要吃,可以多吃含有纤维少的蔬菜、水果,如苹果、梨、香蕉,清淡少油的膳食。清淡饮食既易于消化吸收,又利于胃病的康复。再次慢性胃炎患者平时不要喝烈性的酒、不吸烟、不喝浓茶、咖啡等,这些食物有大量损害胃黏膜的元素,不利于慢性胃炎的治疗和愈合。
慢性胃炎,可以从饮食、作息、情绪等方面进行养胃。
1.饮食方面:可以多吃一些清淡易消化的食物,比如小米粥、蔬菜汤、软面条等,同时还要加强营养的摄入,适当吃一些优质蛋白的食物,比如鸡蛋、鸡肉、瘦肉等,从而增强身体抵抗力,达到养胃的目的。另外,要注意戒烟戒酒,尽量避免食用辛辣刺激以及粗糙类的食物,比如辣椒、胡椒、窝窝头等,同时也要尽量减少食用生冷寒凉以及腌制类的食物,比如咸菜、冰激凌等。
2.作息方面:作息要规律,保证充足的睡眠时间,避免过度劳累,也要避免熬夜。
3.情绪方面:保持愉悦的心情,多听一些舒缓心情的音乐,也可以多做户外运动,对养胃有一定帮助。
如果在日常生活中,胃部出现不适症状以后,建议患者及时到医院的消化内科进行检查并治疗,以免延误病情。
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