民间常听说:“胃痛呀,蒸猪肚子吃。”、“心脏病,吃猪心。”、“骨折了,要炖筒子骨吃。”、“贫血了要多吃猪肝。”、“阳痿要吃狗鞭。”等等,这些都是根据中医“以脏补脏”理论提出的治病方法。
所谓以脏补脏,就是以动物的脏器来补人体的脏器的不足。这种说法是否有理论依据呢?有。中医认为,动物脏器属“血肉有情之品”,有情,也就是所谓亲和力吧!从生物学观点看,兽类与人在长期演变、发展过程中,其脏腑组织结构、化学成分与生理功能等方面,都有共同的特点,容易产生中医所说的“同气相求”的效果。“以脏补脏”它不单是“补”,而是通过动物内脏所含的物质调控人体有关脏器的生理功能,达到治疗疾病的目的。例如:
用猪的胃内粘膜,可制造胃膜素与胃蛋白酶,胃膜素是抗胃酸的胃壁保护剂,用于治疗溃疡病和胃酸过多;胃蛋白酶助消化,可治食欲不振、消化不良等。
现代医学从动物心脏中提取细胞色素C、心激素、辅酶A等,已广泛应用于临床治疗心脏及其他疾病。
骨中含骨髓、骨细胞、钙、蛋白多糖等物质,这些均可促进人的骨折的愈合。
肝含有多种营养成分,其中维生素A可治藿目(疸盲);所含“铁”可治贫血;所含RNA可治肝炎、肝硬化。
中医理论认为,肾与生殖、泌尿系统关系密切。用肾中提取的特异性细胞生物球治疗慢性肾炎,疗效颇佳。
动物的胆汁及所含的胆酸钠、去氢胆酸等均有明显的利胆作用,可治胆囊炎、胆石症、胆囊切除后综合征等。
动物脑中含丰富脑磷脂等,以猪、牛大脑与党参、甘草配合制成“参脑散”,对治神经衰弱、植物神经功能紊乱、脑外伤后遗症等病,效果尤好。
象形药食以形补形食疗的重要原则“以脏补脏”中医的食疗还有一个理论,叫“以形补形”,这是中医通过对自然界的长期细致观察所发现的一些规律。
以形补形的论点有部分是有医学根据的,但是其中会有谬误,不可尽信。对於体内脏腑虚弱以致身体孱弱的患者,进食相应的内脏可能收到补益之效。例如患有虚弱咳或哮喘的人士,可按中医的处方用猪肺煮汤服用,既可缓和病情,更可收补肺之效。
不过,我们必须选择适合自已体质的食物,才能获取食疗的好处,否则,只会适得其反。
注意切莫盲目相信以形补形。选择补品时,应该按自已体质及中医的建议进补,这样才能达到理想的效果。
对以形补形要一分为二地看,关键是要对症食疗。
要解释“以形补形”的科学道理,就要从生物和人类在地球表面所经历的漫长的进化历程说起。因为动物和人类都是在地球表面生活,通过呼吸、喝水和吃东西,与地球表面的物质交换和能量交换达到平衡状态,所以人和动物的五脏六腑都有大体相同的物质组成和功能,如心是血液循环器官,肺是呼吸器官等。由于各种功能不同的器官对于各种元素有不同的亲和力,如心脏对元素周期表中间的第4周期以钴为核心的几个元素关系特别密切,心脏病则与钴等元素的平衡失调有关。又如,肝肾等对ⅡB族的元素有亲和力,人吃猪肝后,容易把里面的锌和铁等元素吸收。再如,骨骼对ⅡA族的元素有亲和力,而小孩骨骼生长需要钙,所以不少家长常去买猪骨煲汤,以提供充足的钙、镁。“以形补形”的实质就是根据人体某些器官缺乏某些元素而生病时,通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素,从而达到防治疾病的目的。所以说,“以形补形”不光是经验之谈,而且是有科学道理的。
根据人类进化几百万年的科学发现而提出的平衡保健理论认为:维持人体内几十种元素的平衡是人类健康长寿最关键的因素。各种心血管病和癌症及奇难杂症等非传染性疾病都与体内的元素平衡失调有关,要防治这些疾病就要补充相应的元素,既不能太多,也不宜过少,关键在于维持平衡,满足人体生活需要量。“以形补形”仅是补充相应元素的一个措施,如眼珠含锌高达2%,白内障与缺锌有关。但吃猪眼或鸡眼等毕竟量小,也可以用硫酸锌糖浆来补充锌元素。
为使“以形补形”更加合理,更加科学,更有疗效,今后应根据动物各个器官的元素富集情况,结合各种疾病所缺乏的元素,探索出最佳的补充量,以求得最好的疗效。
吃啥补啥,有一定道理,但不是完全正确,大多数蕴含朴素辩证法思想,还没有科学依据,只是处于经验阶段。但实践观察,有一定道理,例如用猪睾丸漂洗后煲汤,对性功能有很大的促进作用,这就是实例。
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