治疗经行味腥自选方

治疗经行味腥自选方

治疗经行味腥自选方

⑴中成药

①逍遥丸，每服6克，日服2次(适用于肝郁脾虚者)。

②金匮肾气丸，每服6克，日服3次。

③艾附暖宫丸，每服6克，日服3次(上方适用于下焦虚寒者)。

④香砂六君子丸，每服6克，日服3次(适用于痰湿下注者)。

⑤清热凉血膏，每服10克，日服3次。

⑥妇科千金片，每服4片，日服3次(上方适用于湿热蕴结者)。

⑵经行味腥偏方验方

①当归、艾叶、小茴香、乌药各10克，益母草12克。水煎服。

②续断、补骨脂各12克，桂枝、鸡血藤、泽兰各10克。水煎服(上方适用于下焦虚寒者)。

③鸡血藤30克，黄柏、苍术各12克，薏苡仁15克。水煎服(适用于下焦湿热者)。

④苍白术各15克，陈皮10克，川牛膝12克。水煎服(适用于痰湿阻滞者)。

⑤香附、荔枝核、乌药各12克，白术、茯苓、党参各12克，半夏、陈皮各6克。水煎服(适用于肝郁脾虚或痰湿阻滞者)。

⑶饮食疗法

①薏苡仁、芡实、山药各30克，粳米100克。共为细末煮粥食用(适用于痰湿下注者)。

②干芹菜、绿茶各10克。代茶饮(适用于湿热蕴结者)。

③青陈皮各6克，山药15克，白术30克，黄酒1000毫升。煮数沸后去渣，每服30毫升，日服2次(适用于肝郁脾虚者)。

④补骨脂30克，桂枝、川牛膝各15克，黄酒1000毫升。煮数沸后去渣，每服30毫升，日服2次。

⑤艾叶、益母草各30克，鸡蛋10枚。同煮待鸡蛋熟后去皮，再煮30分钟。每吃鸡蛋2枚，并饮汤适量(上方适用于下焦虚寒者)。

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加点料酒，可以去腥味。

常见去腥方法：

1、中和去腥：动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌作用，会产生多种腥味物质，在烹调时添加适量食醋中和，使其生成醋酸盐类，就可使腥臭味大为减弱。此外，番茄酱中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和去腥作用，当然直接用西红柿烹煮鱼、肉类同样有去腥效果。

2、酒类去腥：有些沸点低而不呈碱性的腥味物质，不能采用中和法去腥时，可利用酒精（乙醇）对腥味物质的溶解和挥发性能，将鱼、肉类加热后一并挥发除去腥臭味。同时乙醇还能同原料中的醛类反应，生成香气物质能与有机酸结合生成酯类，两者共同作用的结果可使菜肴去腥增香。因此，要想鱼、肉的滋味鲜香，没有料酒和食醋是不行的。

3、香料去腥：我国香料种类繁多，可视具体情况适当选用。如葱含挥发油及葱蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含挥发油、有机酸等等，上述物质使异味减弱且能增香，特别在膻腥味较浓的动物性原料中使用，其去腥增香效果更明显。

4、加热去腥：沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多娄腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。

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