春天食物帮你降肝火

春天食物帮你降肝火

温暖的春天来了，春季食物养生的许多疑问摆在人们面前。近日，本报记者采访了北京中医药大学教授、北京歧黄中医诊所所长宋天彬先生。他告诉我们：“祖国传统医学讲究天人合一，春生夏长秋收冬藏，那么人也应春夏养阳，秋冬养阴。且五脏与四季对应，春天属木，肝气旺。中医说的‘肝气太旺’，大致相当于说人紧张的时候，交感神经兴奋，就是现代语言所讲的‘应激’反应状态。肝气旺，人就容易发怒，容易紧张，容易急躁。”

唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。此时可以多食一些性味甘平的食品。在整个春季里，食养原则是减酸益甘而养脾气。因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病，而酸味是肝之本味，故此时应减酸味，不能再助长肝气以免过旺，这样可以保护脾气不受克伐。甘是脾的本味，为了抗御肝气的可能侵犯，增加甘味以增强脾气，可以此加强机体的防御。

春天多吃凉拌菜

中医讲食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季饮食调养，宜选辛、甘温之品，忌酸涩。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。所谓“酸”不是现在常说的酸性碱性食物的意思，性味和味道大致相同，但也不是太绝对。而中医所说的甘味食物，不仅指食物的味道有点甜，更重要的是要有补益脾胃的作用，比如大枣和山药。五谷杂粮，大部分都算“甘”，性温味甘的食物首选谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；蔬果类，如刀豆、南瓜、扁豆、红枣、核桃、栗子等等，不是完全由口味来分。如果把“甘”理解为多吃糖可就错了。

春天气温升高后，细菌、病毒也活跃，应多吃有利于调节免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如鱼腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那种特别的腥味就可以去很多，再略加调料拌为凉菜。

“春困”吃什么

气候日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、没精打采、昏昏欲睡，还有人出现失眠、头晕、工作精力不集中等现象，这就是人们常说的“春困”。据各地媒体报道，近年来受“春困”所扰的人群正悄悄扩大，而且在“白领”中尤其明显。“春困”其实是亚健康的一种信号，提示身体出现了肺阴虚、肺燥热、湿痰、肝阳上亢、肾阴虚等不良“信号”。

按中医理论，冬天应该养藏，如没做好，没给春天打好基础，万物生发的春季，人的阳气相对不足而导致精神不佳，困意频至。所谓“冬不藏精，春必病温”。然而现在人总是处于生活节奏很紧张状态，不可能按季节调整作息时间表，所以春困症候群越来越明显。

传统医学认为，解决春困的关键是要补充阳气。多吃些健脾的食物，如大枣和山药。南瓜、土豆、白薯、芋头，都是补脾的。少吃羊肉等温性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食物。韭菜偏温，补阳，阳气虚的人，容易犯困犯懒的，不想动的人，可多吃些韭菜。

养生不能绝对化

虽然中医讲究四季养生，但不要绝对化，阴阳平衡是动态的，不是说春天酸的就一点不能吃，还要保持食物多样性，不要太偏。而且还得根据个人具体情况，分寒热温凉来调节。

比如说春天应多吃芹菜，肝火容易旺的人，吃芹菜可以抑制肝气。特别是高血压的人，除了少部分老年高血压患者有阳虚的，大部分都是肝气旺，热，就应多吃些芹菜。但脾胃虚寒，消化不良的，吃点凉的水果什么的就容易腹泻的人，那就不一定要吃芹菜了，可以吃一些偏温的平性的，胡萝卜这些。

再如，春天要少吃橘子，它偏温，容易上火。但阳虚的可以吃一些。

黄瓜，有些辛甘，性偏凉，吃多了伤阳气。春天应养阳气，少吃些凉性的蔬果。

我们日常常吃的蔬菜，许多适宜春天食用。仅举数例如下：

芹菜，味甘、辛，性凉。入肺、胃、肝经。具有平肝清热，利湿治淋的作用。现代研究证明芹菜含铁量较高,并且含有丰富的维生素和食物纤维，有清肝热、降低血清胆固醇、促进体内废物的排泄、净化血液等作用。

专家提醒：芹菜有水芹和旱芹之分，入药以旱芹为主。脾胃虚弱者不宜多食。

菠菜，味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质―――镁。

温馨提示：菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。

韭菜，又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。

温馨提示：韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。

油菜，味甘，性凉。入肝、肺、脾经。具有行瘀散血，消肿解毒作用。

卷心菜，又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。

山药，味甘，性平。入肺、脾、肾经。具有健脾养胃，补肺，固肾，益精的作用。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来它就被誉为补虚佳品。现代研究证明，山药最大的特点是能够供给大量的黏液蛋白，这是一种多糖蛋白质，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性。

芋头，味甘、辛，性平。入脾、胃经。具有解毒消肿，益胃健脾，调补中气，止痛作用。现代研究，芋头是碱性食品，可用来防止胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素，能增进食欲，帮助消化。

专家提醒：生芋有小毒，切忌生食，食时必须熟透。

土豆，味甘，性平。归经入胃、大肠。可补气健脾，和胃调中，适宜于脾虚体弱，神疲乏力，食欲不振，消化不良。土豆含有非常丰富的营养素。对土豆，各国有许多亲昵的称呼，法国人称它为“地苹果”，德国人称它为“地梨”，俄罗斯人称它为“第二面包”。德国人常用土豆来治疗消化不良，做法是将两颗削了皮的土豆放入果汁机打成汁饮用。

温馨提示：土豆中的许多营养素易溶于水，所以去皮后或者切好后尽量不要泡水，以免营养素大量流失。

胡萝卜，味甘，性平，无毒。归脾、肺经。能养血明目，健脾消食，补气生血，行气化滞。现代研究认为胡萝卜富含α和β胡萝卜素，这是两种强抗氧化剂，能减缓有害物质对细胞的侵害。

温馨提示：胡萝卜素是脂溶性物质，最好用植物油烹调。

南瓜，味甘，性平，无毒。归脾、胃、大肠经。能补脾利水，解毒杀虫，退热，止痢，止痛，安胎。清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”现代研究，南瓜含有大量的亚油酸、软脂酸、硬脂酸等，可降压降脂。

一到春季就肝火旺盛？常喝2种茶帮你降肝火，脂肪肝也能绕路走

春季之后温度慢慢回升，很多人身体都表现出了肝火旺的症状，由于当下人们选择的饮食种类越来越多，经常吃特别油腻的食物也会导致肝火旺盛，若放任不管就会伤害自己的脾胃。

肝火旺的人有哪些表现特征？

肝火旺的人一般非常容易发怒，有时会头晕脑胀，一些严重的人还会出现耳鸣的情况，肝火旺盛对人们的生活会造成非常大的影响。当下很多的女性也会出现肝火旺的情况，女性表现的特征则是月经提前或者是延迟，甚至有一些女性会出现闭经的情况。

肝火旺对患者的影响大吗？

1.长期失眠

由于肝火旺盛会使患者的精神状态不佳，工作时会心神不宁，身体会感到燥热，晚上很难快速入睡，长此以往还会让患者的免疫力下降。

2.容易肥胖

大部分肥胖的患者肝火都比较旺，肝火旺会导致肝脏中的毒素无法及时地排除，降低肝脏的活力，还会过早地出现脂肪肝。

3.容易长痘痘

肝火旺的人身体中的毒素比较多，毒素大量堆积也会影响患者的皮肤，脸上会长出很多的痘痘和粉刺等。

春季肝火旺盛，常喝两种茶，帮你降肝火，脂肪肝也能绕路走

1.金银花水

肝火旺盛的人平时可以喝一些金银花泡水，金银花水可以达到清热解毒的功效，缓解患者的症状，辅助排除肝脏中的毒素，还能够达到疏通肝脏经络的作用。金银花偏寒性不适宜脾胃虚的患者大量饮用，若大量饮用还会刺激肠胃导致身体出现腹泻等问题。女性不能在月经期服用金银花水，若在月经期喝金银花水会影响月经的排血量。

2.菊花茶

肝火旺的患者在春季就可以喝一些菊花茶，菊花茶可以去除肝火，解除肝脏里面的毒素。不少人认为花瓣清晰的黄菊花是上品，实际上个头比较小而且颜色比较黄的菊花反倒是上品。

大家可以直接用开水泡菊花，不需要加入任何的茶叶，也可以用 养生 壶来直接煮茶花，若非常注重 养生 的话，还可以在泡菊花茶时加入一些枸杞子。

当下的都市人群生活压力变大，大多数人到了春季时都会表现出肝火旺盛，这时就可以适当的饮用金银花水或者是菊花茶，帮助肝脏慢慢的排除毒素，慢慢地缓解身体上的各种不适，还能够达到调节身体的作用，再加上适当的瘦身，让脂肪肝也能绕路走。

春天吃什么去火

1.清热解毒-绿豆
很多人都喜欢在夏季饮用绿豆汤，其实春天喝绿豆汤也有很好的去火效果。绿豆有清热解毒的功效，春季用绿豆熬汤或煮粥来饮用，可以清热解毒，静心安神，消除“春燥”引起的上火。

2.降火消痰-萝卜
萝卜在民间一直都有“小人参”的美誉。对于气郁上火甚至生痰的人来说，萝卜有很好的清热消痰作用。萝卜不管是生吃还是熟食，都具有一定的顺气降火的功效。现在市场里萝卜的品种有很多，青皮萝卜是降火的首选食材。

春天吃什么下火？春季降火的食物有哪些？(3)

3.顺气消食-山楂
山楂对治疗消化不良有奇效。山楂可以顺气止痛，消化积食，缓解我们消化不良带来的不适感。山楂除了可以顺气消食外，同时还是健脾开胃的良药。山楂吃法有很多，不管是生吃、熟食或是泡水，各种食用方法都有一定作用。

春天吃什么下火？春季降火的食物有哪些？(4)

春季通便解毒去肝火吃什么好

　　其实春天是一个多彩的季节，这个季节人们换上了春装，迎来的是快乐和喜悦，当然这个季节也要注意各种的养生保健的常识，这样才能生活的更加的快乐。春季很容易出现上火和大便干燥的情况，下面我们就来介绍几种饮食调理的方法。

　　 海带：是通便的最理想的食物

　　味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带中的碘能够很好的被人体吸收后，促进有害物质、病变物和炎症渗出物的排除，海带中有一种硫酸多糖，是可以有吸收血管中胆固醇的作用，而且还可以帮助清除体外，具有滋补强身的作用，同时也是去火排毒养颜的食物，大家春季可以多吃一些。

　　 牛奶：能解热毒去肝火

　　很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”,引起烦躁，其实并不然，牛奶不仅不会上火，还能更好的解热毒、去肝火。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，牛奶除了有这样的滋补的作用，而且还可以补充人体所失去的水分，可以补水的同时缓解肝火旺盛带来的困扰，但是一定要注意不要把牛奶冻成冰块，这样很容易营养流失。

　　 黄瓜：清热解毒生津止渴

　　黄瓜主要有味甘，性平，具有明显的清热解毒、生津止渴的功效。它里面不仅含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分物质，这样的食物对于人体来说是很有排毒作用的，可以促进人体的新陈代谢，而且还可以排毒养颜，同时可以美容肌肤，对于黑色素有很好的抑制的作用，可以清热解毒，生津止渴。

　　关于春季适合吃的食物，上面给大家介绍了相关的内容了，相信大家对这些小常识也有了一些了解和认识了，常吃海带，牛奶和黄瓜，可以从中补充营养素的同时起到排毒养颜的作用，同时还可以去除肝火，对健康有帮助。

养生：春季肝火最易“烧”起来，几种保肝食物能及时“扑灭”它

肝在中医五行当中属木，就像树木生长时的情形：春天万木萌发，焕发生机，正是肝气最足、肝火最旺的时候。这时候人的情绪波动，最容易生气。如果再不注意休息，就容易生病。

再说，肝胆是相表里的，肝脏的火气要通过胆经的通道才能往外发，所以很多人会感到嘴苦、肩膀酸痛、偏头痛、乳房及两肋胀痛、臀部及大腿外侧疼痛，但也弄不清原因。肝经上有一个太冲穴，这时你只要按摩一下，就可以达到止痛的效果。疼痛发生的地方，就是胆经的循行路线，通过胆经来抒发肝之郁气的。

春天时，还容易产生其他症状：有人经常会腹泻，有人经常会腿抽筋，大部分人会感到经常困倦，这种情形是“肝旺脾虚”。五行中肝属木，脾属土，二者是相克的关系。肝气过旺，气血过多地流注于肝经，脾经就会相对显得虚弱。脾主血，负责运送血液灌溉到全身各部，脾虚一定生血不足，运血也没有力气，于是造成以上所说的种种不适。要想让这这些症状得到缓解，可以服用红枣、山药薏米粥以健脾养血，脾血一足，肝脾之间就平衡了。

另外，春天阳气萌生，肝火旺盛，人体的阳气开始不断地往外走动，皮肤的细小毛孔也舒展开来了，这时是很容易感染风寒的。很多人在这个季节得了咳嗽病，尤其是夜间，咳嗽得更厉害。这是因为肺属金，肝火（肝属木）正好受到它的抑制的，但春天是木旺之时，肝气最健旺的，谁也抑制不了，于是就出现了“木火刑金”的情况。此时肺脏外有风寒裹绕，其宣发功能受阻，内有肝火相逼，火气难发，其内火和外寒只有借咳嗽来排解了。所以春天要牢牢记得，衣服千万不要少穿，以免着凉，导致久咳不止。

养肝即养人。肝脏主管人体的生发，春气通于肝，所以春季最易使肝旺。

这个季节，养护好肝脏，才能保养好身体。

那么，我们该怎样护好我们的肝呢？

在许多养肝方法中，食物滋养是上策，也最为普遍。总得说来，最重要的是饮食要清淡，不吃辛辣或刺激性食物，这些食物会损伤肝气。如生姜、辣椒这些东西要尽量少吃。要多吃新鲜蔬菜、水果；平时吃饭要均匀，不能饥一顿饱一顿，要养成有规律的的饮食习惯。

中医有一句话：“春令进补有诀窍，养肝明目是首要。”养肝血，则可以吃枸杞、当归、阿胶这些东西。肝开窍明目，如果肝血不足，则易使两目干涩，视物昏花。丹参黄豆汤可以养肝：即把黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入砂锅，丹参洗净放入砂锅，加水适量煲汤，到黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即成。还有，猪肝枸杞子汤和枸杞红枣鸡蛋汤，也很有效果喔。

在《本草纲目》里面，有很多护肝的食物，其中有野生姜（性平、味甘）能“补肝明目”，常服有延年益寿的作用。用野生姜炖米汤就有很好的补养效果。

其做法是：

原料：野生姜（也叫老虎姜）1000克，蔓荆子500克。

制法：共同九蒸九晒，研为细末。每服二钱，米汤送下。

此外，肝脏有解毒功能，其中一些食品也是优秀的排毒食品。如绿豆、小米，各类富含维生素的水果，如猕猴桃、红枣等，平时也可多吃一些牛奶、鱼类等。

下面，我们再向大家介绍一下春季养肝的几种方法。

以脏补脏鸡为先

鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其他动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。

具体做法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日1次，服用半月，便可见效。

以味补肝首选醋

醋味酸而入肝，具有平肝散瘀、解毒抑菌等作用。肝阳偏亢的高血压患者，每日可食醋40毫升，加温水冲淡后饮服；也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆，食蛋或豆，疗效颇佳。平素因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升、柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。

以血补肝食鸭血

肝主藏血，以血补血是中医常用的治疗方法。鸭血性平，营养丰富，是补血首选。取鸭血100克、鲫鱼100克、大米100克，同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血。同时，这也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

疏肝养血菠菜佳

菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥、疏肝养血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。

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