大豆是停经妇女的好朋友(女性吃大豆的好处有哪些)

大豆是停经妇女的好朋友

潮来潮往的月经是女人亲密的朋友，但是，这个朋友却不是一生的朋友。大约45—50岁左右，大部份的女人就会面临停经的更年期，这个女人的朋友突然不再光临，许多女人也在此时必须面对很多的身心变化。幸好，现代医学已经找到如何让女人安渡停经与更年期障碍的方法，就是所谓的荷尔蒙疗法。

医师会建议妇女朋友补充她们不再生产的雌性素黄体素两种女性荷尔蒙，以减少骨质疏松症、心脏病与老年痴呆症的发生率。研究发现，采用荷尔蒙疗法的妇女可以减少５％的老年痴呆症，并且大量减缓更年期的夜间盗汗与脸潮红等不适。

但是，采用荷尔蒙疗法的妇女通常都维持不会太久就中断这个疗程，因为，越来越多的研究显示，采用荷尔蒙疗法的妇女得到癌症的机会比较高，如此使得这些女性朋友对于荷尔蒙疗法充满疑惑，希望能有更好的方法来取代之。

自然界有许多植物就含有许多与女性荷尔蒙化学结构相似的物质，它们对于人体一样会有生理活性，但是却不会发生致癌的危险。这些化学物质中最有名的应该就属于墨西哥山薯的萃取物，传统上一直被当作处理女性更年期的药草。但是，何必舍近求远？我们东方人日常的食物中就有这种女性的好朋友。是什麽？就是大豆（soy）。

东方人食用大豆是西方人的两倍，所以统计上发现，大豆喜好者的子宫癌与心脏病发生率都比较低，而这些人（如日本人），发生更年期障碍的症状也比较缓和。大豆中同样含有与女性荷尔蒙相似的天然物质，所以可以当作一个很好的荷尔蒙替代物，这不就是天然的荷尔蒙疗法？除此以外，大豆本身就含有许多天然的抗氧化剂，这些抗氧化剂的作用提供一个很好的抗癌抗衰老的保护，真是天赐的恩典。

当然，西方人的健康食品店与药局有贩卖许多高纯度抽取的大豆产品。我们东方人可不必如此花钱，它们一样可以由豆浆、豆腐、味增，以及其它的豆制品中获得。

女性吃大豆的好处有哪些

　　大豆中富含优质蛋白、膳食纤维及人们摄入不足的矿物质，尤其是其富含的大豆异黄酮对于女性来说更是一种不可多得的营养素。日本被称为长寿之国，日本人认为，大豆是支撑日本长寿的基石，而多项研究证明也在表明，大豆还在保护肌肤和骨骼方面给予女性特殊的关照，多摄入豆制品还有助于降低乳腺癌发病风险、帮助减肥和缓解便秘，在保持女性健康和美丽上起着不可替代的重要作用。那么，大豆中到底有着多少营养秘密？

　　 大豆有助减肥美肌，让更年期不烦躁

　　大豆有诸多养生保健功效，但人们对大豆的认识往往并不完全。或许你认为大豆磨出的豆浆能够美容养颜，或许你认为大豆做出的豆腐能够补钙健骨，但实际上，大豆的营养功效远远不止如此。我们不妨来一起看看吧！

　　多吃大豆有助于减肥。大豆中富含优质蛋白，这其中有20%是一种名为“β伴大豆球蛋白”的蛋白质，它能够促进饱腹急速的分泌，同时，日本北海道大学原博教授通过多项动物实验与人体临床实验证实，大豆蛋白还能降低血液中的胆固醇，有助于减肥的进行。

　　多吃大豆有益肠道预防便秘。大豆中的膳食纤维和寡糖不会被消化吸收，到达肠道后能够改善肠道环境，预防便秘。这是因为膳食纤维和寡糖在肠道中进行发酵时会产酸，而矿物质在酸性环境中更容易被吸收，同时能够预防坏细菌释放毒素，危害肠道环境。同时，短链脂肪酸也能够成为肠壁细胞的能量来源，进而增加免疫细胞，进而增强人体免疫力。

　　多吃大豆有助于改善更年期综合征。众所周知，大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素，它能够调节内分泌紊乱，改善女性更年期出现的各种不适、烦躁症状，改善女性经期的精神不安和烦躁，同时能够强健骨骼、预防更年期女性因雌激素减少而出现的钙质流失和骨质疏松症风险，同时还能降低乳腺癌的发病风险。一项大规模进行的临床调查发现，日常生活中女性的豆制品摄入量越多则乳腺癌发病风险就越低，因此可见，大豆在预防乳腺癌上的作用已经获得了科学认可。

　　 并不是每个人都能享受大豆异黄酮的好处

　　尽管大豆中富含类雌激素大豆异黄酮，却并非所有的人进食大豆后都会获得相同的效果。这是因为大豆在进入肠道后不能直接被吸收，要转换为一种名为马雌酚的物质才能被吸收，而异黄酮是否能转化为马雌酚被吸收，取决于人体中是否拥有马雌酚产生菌，如果肠道内没有这种细菌存在，人就无法吸收异黄酮，而异黄酮也无法发挥其原本的生物作用。

　　一项研究针对异黄酮的摄入影响进行调查发现，给闭经后的女性每日摄入大豆异黄酮47mg，摄入一年后调查骨密度和体脂肪，其中，能够产生马雌酚的人（15人）和不能产生马雌酚的（10人）相比，能够产生马雌酚的人无论是骨密度的降低还是脂肪的堆积都更少。而直接给不能产生马雌酚的人直接服用含有马雌酚成分的'药物，能够明显观察到在骨密度和肥胖方面的改善。

　　也就是说，大豆异黄酮并非所有的人吃了都有用，一味补充异黄酮来缓解更年期症状的做法并不可取。

　　 多吃大豆食品保护骨骼

　　研究发现，多吃大豆食品可使更年期以后的妇女保持强壮的骨骼，从而可减少骨折和骨质疏松的危险。

　　从更年期开始就大量吃大豆制品的妇女，骨质变脆弱的人很少。以前的研究表明：大豆中的植物雌激素可以减轻更年期的一些症状，尤其是与女性雌激素的结构非常相似的异黄酮，被认为可以和天然雌激素产生同样的效果。在绝经早期和晚期，女性如果大量吃富含异黄酮的食物，如豆腐，煮黄豆和豆奶等，骨骼就明显比吃这类食物少的妇女要粗壮。同时在绝经早期12含异黄酮多的食物的妇女、发生腰痛和关节痛的可能性也比较小。虽然在绝经晚期吃大量富含异黄酮的食物，对于减轻更年期症状没有什么效果，但多d：大豆制品却可能有助于预防骨质疏松。

关于大豆的营养

在古希腊神恬中,农业女神得墨忒耳给了出远门的女儿普西芬尼一粒大豆，说能“消除邪恶，防冶百病。”但不久，善良的普西芬尼却把这粒大豆留给人间传种繁衍，成为世界一大农作物。

如今，大豆（黄豆、黑豆）极高的营养价值及其优良的保健功能日益传为“现代神活”。

神话1：聪明动力

大豆中富含磷脂是一种天然营养活性剂，是建筑聪明大脑的重要物质。由于人的大脑20～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆喊的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。

此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等营养素，可增加神经机能和活力，有较好的保健功能。

神话2：防酸效应

大豆磷脂中含有85％-9O％磷脂酰胆碱以及鳞脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，对人体器官有很好的保健效应。

最近的研究成果表明，人体的各组织器官中含有大量麟脂，大豆磷脂可增加组织机能，降低胆固酵，改善脂质代谢，预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化，它还有助于肝赃健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。

神话3：多能效益

大豆中的植物蛋白也是重要的健康物质，因为它是大脑从事复杂智力活动的基本原料。

增加食物中大豆蛋白的含量，就能增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率。避免沮丧、抑郁的深层发展。曾有学者进行对比研究，发现经常吃植物蛋白的人，比对照组的胆固醇平均降低12％。美国学者将胆固醇正常的人分为AB两组作临床实验，A组的膳食中以牛奶、动物蛋白质为主，B组膳食中主要是大豆蛋白，同时每天还摄取500毫克胆固醇。两周后实验拮果发现，B组不仅低密度脂蛋白明显减少，而且高密度脂蛋白还增加了15％。远充分证明了大豆蛋白在心脏病的防治上，确实扮演了重要的角色。

神话4：护颜使者

目前医学家们正在研制一种既有美容护肤价值，又避免一些副作用的外用美容用品植物雌激素制剂。这种植物雌激素是从大豆中提取出夹的一种类似异类黄酮的物质，被称作驻颜、护颜的健康使者。它有类似雌激素作用，而无雌激素的毒副作用如恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等，是美容抗皮肤衰老的上品。

英美科学家经过研究，揭示了东方女性容颜俏丽、肌肤细腻、乳腺癌发生率较欧美低的奥秘，东方大豆制品为餐桌上的“贵宾”、“座上客”，而大豆（黄豆）恰恰堪称“雌激素之王”。

神话5：美白皮肤

日本女子正流行一种时尚：“吃豆酱美白皮肤”。日本农林水产省食品综合研究所食品功能部研究室证实，豆酱中含有一种物质能够抑制黑色素的合成。黑色素是一种能使皮肤变黑的色素。皮肤受到紫外线照射时，就会促进皮肤黑色素的分泌，使之变黑。他们对小鼠进行试验，给小鼠的合成黑色素的细胞中添加从豆酱中提取的物质时，发现黑色的细胞变白了。据研究人员说．它的成分就是亚油酸。黑色素是由氨基酸之一的酪氨酸合成的，亚油酸具有阻止细胞产生这种合成所需的酶的功能。

神话6：五效抗癌

日本人爱吃豆腐真是名不虚传，全国共有3万家豆腐店，平均每人每年要吃20多公斤豆腐。居住在夏威夷的美籍日本人，经常食用豆腐的人，胃癌患病率比不吃豆腐的美国人减少三分之一。夏威夷医务部门曾对8000名美籍日本人进行长达20年的跟踪调查，发现每周只吃一次或二三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人高出3倍。

经过长期实验，专家们拿出大量数据证明，大豆中至少有5种物质具有防癌功效，它们是：1、蛋白酶抑制素；2、肌醇六磷酸酶；3、植物固醇；4、皂苷；5、异黄酮。其中异黄酮是1986年发现的，在国际上引起医学界极大的兴趣。

神话7：生理活性

大豆皂苷通过增加SOD的含量，清除自由基，具有抗氧化和降低过氧化脂质的作用。大豆皂苷具有抑制肿瘤细胞生长的作用，直接对毒细胞作用，免疫调节人体机能，还可以破坏仲瘤细胞膜的结构或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板减少和凝血酶引起的血栓纤维蛋白形成，具有抗血栓作用。

大豆皂苷的多种生理功能如降血脂、抗氧化、抗动脉粥样硬化和免疫调节等，决定了它在药物方面应用的广泛前景。

神话8：磷酶之谜

大豆中含有肌醇六磷酸酶，磷是人体必需的常量营养素。但是，医学界过去一直认为肌醇六磷酸酶会将人体中钙、铁固结于肠内，使这些矿物质难以吸收。后来发现，肌醇六磷酸酶虽将钙、铁固结在肠内影响人体吸收，可是它能抑制结肠癌的发生。

肌醇六磷酸酶通常出现在高铁植物中，大豆含铁量高，而且又富含纤维素，纤维素能预防结肠癌，人们发现肌醇六磷酸酶后，更增强了大豆能预防结肠癌的信心。

神话9：固醇传寄

动物性食物中含胆固醇，植物性食物中含植物固醇。人体摄入胆固醇后分解的主要产物是胆汁酸，有害健康。

植物固醇进入人体后，在肠道同胆固醇竞争中能较多地被肠吸收，从而降低胆固醇，不仅可抑制结肠癌，对防治心脏病也有好处。

神话10：酶素奇功

豆类、谷类和马铃薯这些农作物中，有一种被称为蛋白酶抑制素的物质，如果当饲料被动物生吃，会影响蛋白质消化，专家们认为这是麻烦的东西。美国纽约大学一位学者通过实验，发现大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮肤癌、膀肚癌，对乳腺癌的抑制效果更明显，可达50%。另有报告说，蛋白酶抑制素对结肠癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能发挥抑制功效。

神话11：预防耳聋

年龄超过60岁以上的老人，听力减退患老年性耳聋的人不少。营养专家认为，人体补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效地防止听力减退。大豆中铁和锌的含量较其他食物高很多。因此，常吃豆制品，有利于预防老年性耳聋。

神话12：预防中风

中风的根源是高血压和脑脉硬化，这是它的主要病因和病理基础，美国医学界对2000名美国中年人调查发现，高血压患者的尿中尿钠增加尿钾减少．这表明高血压患者的膳食结构中，钠的摄入量过多，钾的摄入量过少，因此必须摄入高钾食物，促使体内过多的钠盐排泄。

富钾的食物品种很多，营养学家认为蔬菜中的豆制品、菠菜、黄瓜、西红柿、土豆，水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都对维护人体健康起到不可小看的作用。

多吃黄豆对女性有什么好处

黄豆里的卵磷脂有预防老化的功能,能保护神经系统,对皮肤,心脏,减缓高血压的好处,大豆蛋白也被肯定有降低坏胆固醇,提升好胆固醇等保护心脏血管的功效. 接下来就是黄豆中的异黄酮的发现,这是一类对身体有益的植物荷尔蒙,有益于人体健康的抗氧化效果,具有降血脂,抗癌效果,预防骨质疏松症,被称为植物性雌激素,因此也是更年期妇女保健的最佳良品.
异黄酮因它的结构与女性荷尔蒙（雌性激素）近似,可以让细胞减少受过量女性荷尔蒙的刺激,可以减少乳癌,摄护腺癌,大肠癌的发生；对更年期的女性而言,异黄酮因有类雌性激素的作用,也被认为可减缓因女性荷尔蒙不稳定的潮红,心悸,盗汗的不适.

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