中年人宜吃哪些肉

中年人宜吃哪些肉

肉类的品种很多，猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉及水产类，都是富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。从营养价值方面看，这些肉类有许多相似之处，但同时它们也有各自的特点。不同肉类所含的各种成分因不同的动物差别很大，例如，瘦猪肉中脂肪含量为20％-30％，而瘦牛肉中含脂肪相对较少为6％，因而牛肉更适合中年人低脂的膳食。

一般畜肉里含维生素B1都不多，唯独猪肉中含有相当多的维生素B1,不仅超过一般肉类，而且还超过猪肝。猪肉性微寒，能补肾气虚弱；牛肉性温，能滋养脾胃，强健筋骨；羊肉性热，能温补脾肾。

动物的内脏中，肝脏的绝大多数营养成分比一般瘦肉高，但因为含有较高的胆固醇，中年人以少吃为好。兔肉、鸡肉都是一种蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低的食品，结缔组织柔软、细嫩，味道鲜美，容易消化。

鱼肉质松软细嫩，容易咀嚼消化、吸收。鱼肉蛋白质的必需氨基酸含量及相互间的比都和人体相似，是人体优质蛋白质的良好来源。鱼肉的无机盐以磷、钾含量较多，用小鱼做成的酥鱼或鱼粉，含钙很丰富，可防止骨质疏松、骨质软化症。

虾性味甘温。虾皮中含丰富的钙及其他微量元素。海参中不含胆固醇，含有大量胶原蛋白和硫酸软骨素，具有抗衰老、补肾养血、除湿利尿的功效。上述含优质蛋白质的食物不但美味可口，而且还有一定的药用价值，中年人可根据自身需要，选择适合的肉类。

中老年人吃什么最好

护眼吃什么好？

饮食原则

适宜：

富含维生素A、B、 C、 E，β一胡萝卜素，氧化锌，氧化铜和钙等的食物，少量多餐，以豆制品取代部分动物蛋白质，每天吃水果，白天多补充水分。

禁忌：

忌辛辣，戒烟酒，限制油脂摄入量，少加盐、味精、酱油，善用其他调味方法。

如何保持营养均衡？

平衡膳食，食物多样，谷薯类食物占膳食总能量的一半以上，每天摄入250~400g粗加工的谷薯类食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上食物，早餐至少摄入4~5个品种，午餐摄入5~6个品种，晚餐4~5个品种，零食1~2个品种。

适合吃哪些食物？

赤小豆，绿豆，海带，芹菜，苦瓜 ，丝瓜、冬瓜等，有清热解毒 ，利水消肿，活血通络之功效。

木耳，黑芝麻，黄豆，小米，玉米，高粱，黄米等，都有益气养血明目的功效。

肉类食品，如牛肉，羊肉，肝，鸡，鸭，猪肉，鸡蛋，鸭蛋等。

可以多吃水果，如梨，苹果，西瓜，杏，桃， 菠萝，橘子，栗子，胡桃仁，红枣等。

深色蔬菜、胡萝卜、小米、豆子、海带、紫菜、海鱼等

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不适合吃哪些食物？

少用或不用糖类点心、甜饮料、油炸食品等高热能食品。

少吃酱菜等腌制食品。

少吃动物油脂，尽量选用植物油，多吃蔬菜。

适当的增加海产品的摄入，如海带、紫菜、海鱼等。

对于镁低的糖尿病患者，应适当食用含镁丰富的食物，如小米、豆制品等。

随着年龄衰老，中老年人的眼睛容易被一些眼病所侵袭，除了众所周知的白内障、青光眼，还有其他眼病严重危害着健康，所以要定期去正规医院做个眼底检查！

建议中老年人：少吃猪牛羊肉，多吃这3样，营养美味，常吃少生病

进入中年后，建议少吃红肉，多吃这3样，营养充足，还不易患三高！越吃越年轻~

人到中年，身体就慢慢走下坡路了，体力差，皮肤变得暗沉，整个人看起来没有精神。如果不懂得保养，将会衰老得比同龄快，慢慢地失去自信和活力！

为了 健康 开心的活着， 在饮食上一定要多注意，少吃红肉，多吃这3样“抗衰老”食物， 越吃越 健康 。快来看看是哪几种食物吧！

一、鱼肉

鱼肉水分含量高，脂肪较少，肉质细嫩，容易被人体消化吸收， 适合人体生理发育的需要，特别适合动脉硬化和冠心病病人食用。

材料：扁鱼1条、生姜、大葱、红椒、小米椒、香葱适量。

做法：

1、扁鱼清洗干净后切花刀，放入碗中，加适量盐、黄酒抓匀腌制5分钟。

2、将生姜、大葱、红椒去籽分别切丝准备好。

3、将腌制好的鱼摆入深口盘中。

4、切四五片生姜片放入盘中，再将小葱折断放入盘中。

5、锅中烧水，放上篦子，水开后放入盘子，上锅蒸6分钟左右。

6、时间到了将盖子打开，取出盘子，将葱姜挑出，放入三丝，将蒸鱼豉油沿着碗边淋入少许，避免鱼肉变老边柴。

7、将小米椒切圈，香葱切葱花配色，最后再淋上一勺热油爆香即可，一道美味营养的清蒸扁鱼就做好了。

二、豆腐

豆腐的营养价值很高，是优质的蛋白质来源。 女性常吃豆腐可以补充雌激素，预防乳腺癌；老人常吃豆腐可以预防老年痴呆和骨质疏松；孩子常吃豆腐可以补钙，所以平时大家不妨多吃点豆腐。

食材：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，食盐、姜、蒜，植物油适量。

做法：

1、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。

2、豆腐(或者老豆腐)切块儿备用。

3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。

4、放入豆腐，加水，煮开。

5、然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。

三、猪血

猪血富含铁， 能有效促进体内新鲜血液的生成，还能能有效增强大脑活动，延缓大脑衰老速度。

主料：猪血800克、蒜苗一小把、姜、辣椒段、盐、糖、生抽适量。

做法：

1、青蒜洗净切段，猪血切粗条，用开水泡10分钟捞出。

2、锅里油热，放姜，辣椒爆香。

3、放下猪血煸炒至转色，盛出。

4、锅里油热，放青蒜炒1分钟。

5、放入猪血煸匀。

6、加盐，糖，加鲜抽，煸匀即可。

人到中年，不要只会用保养品，也不要放任不管，吃对了身体更 健康 ，也能比同龄人年轻不少！

夏季吃肉就吃鸭肉！抗氧化、护血管、清心除烦，太适合中老年人

在夏季闷热的环境下，很多人出现了 心烦意乱、烦躁易怒 等症状，此时一定要小心了！

高温情况下为了散热，人体内的 血管舒张 ，血压较平常会更 低， 而低血压则可能引起人体 神经功能异常焦虑 ，出现心烦意乱的症状。

此时若忽视血压变化，不做出调整措施， 血管负担加大、心脏供血不足 ，心脏病发作的风险就变大了！

为了应对血压变化，建议尽量减少高温环境下的外出，高血压患者要在医嘱下及时调整用药。

除此以外，饮食中可以有意识地选择一些 养护血管、清热解暑 的食材，来帮助缓解高温环境下血管的压力。

鸭肉就是不错的选择。它的蛋白质含量高，且富含 单不饱和脂肪酸 ，能帮助保护心脏血管、维持人体的营养状况。

另外，鸭肉 性凉 ，有 清热解暑 的功效，相对而言组织纤维更细嫩，更 易咀嚼 、消化 ，比起牛羊肉更适合中老年人在夏季食用。

生活中烹饪鸭肉可以搭配青蒜、蒜苗等一同食用，帮助去除腥味。青蒜中富含 大蒜素、胡萝卜素、叶绿素 ，有助于 抗氧化 、 保护心脑血管 。

今天，我就要用这两种食材，给大家带来一道“不放一滴水”的干锅鸭。鸭肉去腥的方法是什么？怎么才能提香？秘诀都在下面，快往下看~

主要食材

仔鸭/青蒜/莴笋/啤酒

烹调步骤

① 焯水

水中放葱姜料酒去腥，放仔鸭块焯水。

ps:仔鸭指的是比较嫩的鸭子。在焯水的时候要注意将肉焯透，不然鸭肉的腥味不能很好地去除。

② 煸炒

起锅热油，葱姜蒜爆锅，下入1个八角、2篇香叶、1个桂皮，放1勺豆瓣酱炒出红油。

③ 焖制

放入鸭块煸炒出鸭油，再倒入啤酒，用老抽、少许糖、半勺蚝油调色调味，盖盖焖制15分钟。

ps:用啤酒来焖鸭可以让做出来的鸭肉更软烂，还能去除鸭肉中的腥味。

④ 出锅

焖熟后放入青蒜及莴笋，翻炒均匀即可出锅。

最终成品

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