严格区分生炒麦芽

严格区分生炒麦芽

伏新顺　青海省中医院

笔者发现，有个别医生开处方时生麦芽与炒麦芽不分，这是很不应该的。麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，经发芽后，低温干燥而得。本品味咸，性平，归脾、胃经。炒用健脾消食和中，生用回乳消胀止痛。炒麦芽与生麦芽功用不同，不能相互代用。

炒麦芽主治食积不化、脘闷腹胀、脾胃虚弱、食欲不振等症，可促进食物的消化，在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与炒白术、党参、炙黄芪、茯苓、炙甘草等益气健脾药同用。对于消化不良病情较轻者，可单用本品煎服或炒焦研细末用开水调服。

生麦芽多用于断乳及治疗乳汁郁积引起的乳房胀痛。若哺乳期间想给孩子断奶时，可用生麦芽30克加水煎服。如治因乳汁郁积引起的乳房胀痛，可用生麦芽60克，加水煎服。

生麦芽怎么做粥 如何用生麦芽做粥

1、原料：粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。

2、做法

（1）将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。

（2）锅置火上，放入麦芽汁、粳米煮粥，等粥熟时，加入红糖即可。

3、功效：麦芽粥有回乳作用。适于小儿断乳，需停乳者食用。

4、另外注意生麦芽和炒麦芽的区别：

生麦芽：

(1)、健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。

(2)、将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长到0.5cm时，干燥即可，为淡黄色。

炒麦芽：

(1)、行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。

(2)、将麦芽取适量放于锅中微炒至黄色，取出放凉。

生麦芽和焦麦芽功效有何区别、各有何功效

建议：你这种情况为断奶引起的乳房胀痛,生麦芽和焦麦芽都有消食健胃回乳的作用,但生麦芽和炒麦芽大剂量应用回乳效果较好,而焦麦芽偏于消食健胃.回乳可用生麦芽与炒麦芽各30克（或单用炒麦芽90克）,加水煎煮两次,合并两次煎液后,分两次服用,连服三天

生麦芽的介绍

1、用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。
2、用于断乳、乳房胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒麦芽各60g）煎服有效。
3、用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。 古代医药学中<药品化义>：“大麦芽，……若女人气血壮盛，或产后无儿饮乳，乳房胀痛，丹溪用此二两，炒香捣去皮为末，分作四服立消，其性气之锐，散血行气，迅速如此，勿轻视之。”<医学衷中参西录>：“大麦芽，至妇人乳汁为血所化，因其善于消化精微兼破血之性，故又善回乳。人丸散剂可炒用，入汤剂宜生用。”<医学衷中参西录>中并无明确规定回乳用炒麦芽或生麦芽，可见生、熟皆可。<中国药典>中“生麦芽：健脾和胃通乳，用于脾虚食少，乳汁郁积；炒麦芽：行气清食回乳，用于食积不清，妇女断乳；焦麦芽：消食化滞，用于食积不调，脘腹胀痛，用量9－15g回乳炒用60g。”<中药学>中“单用生麦芽或炒麦芽120g（或生、炒各60g）用于断乳、乳房胀痛。”
综上之言，可见麦芽的催乳、回乳有以下三个观点：生麦芽通乳，“生”取其“生发”之意，量在30g以下；炒麦芽回乳，“炒”取其“炒枯”之意，量在60g之上。生、炒麦芽均可单独用于回乳，量60－120g。生麦芽、炒麦芽混用用于回乳，量各为60g。 现代药理学研究认为生麦芽含有麦角胺类化合物，能够抑制催乳素的分泌，从而用于回乳，炒后可破坏麦角胺类化合物，回乳作用减弱。临床上有因服用脉安冲剂（生麦芽、生山楂组成）致哺乳期妇女断乳之说，可见单味生麦芽有回乳作用。然而药理学对生、炒麦芽的研究有片面性，例如单用生或炒麦芽用于催乳尚未研究，因而生、炒麦芽用于催乳的原理用<中医基础理论>和<中医妇科学>上的有关内容来解释。
临床上缺乳的病因病机为：气血虚弱，影响乳汁生成；肝郁气滞，乳汁运行不畅，乳窍不通。前者宜用补益气血的药物，辅以通乳之药，酌加生或炒麦芽。因“见肝之病，当知传脾，当先实脾（<金匮要略>）”、肝气郁结势必影响脾胃的运化功能，脾失健运而缺乳。所以用生或炒麦芽使脾胃功能恢复正常，肝气条达，气血充盈，乳汁自生。
综上可见，麦芽的回乳与催乳的作用，不在于炒与否，而在于量的差异。即小剂量消食化滞，疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）。
中医上有句行话叫“中医不传之秘在于用量”。不同的医生开同样种味的中药，而疗效不同，除“因人、因时、因地”不同之外，究其原因，关键在于量的大小。如升麻少用（6g以下）有升阳举陷之功；多用（10g以上）有清热解毒之效。红花量小和气养血，最大则活血化瘀。苏木量小和血，量大破血。可见中药用量大小，功效有异，甚至产生相反的作用。因而掌握以麦芽为代表的众多类中药，无论对于药学工作者，还是医学工作者，都有很大的帮助。

生麦芽的作用与功效？

　　生麦芽中含有多种营养成分，有着很高的营养和医学价值。以下是我为你整理的，希望能帮到你。

　　功效:

　　行气消食，健脾开胃，退乳消胀。

　　主治:

　　食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积， *** 胀痛，妇女断乳。

　　应用:

　　用于米面薯蓣食滞证。本品能够促进淀粉性食物的消化。可与山楂、神曲、鸡内金等同用。若治小儿乳食停滞，单用本品煎服或者研末服有效。若治脾虚食少，食后饱胀，可与白术，陈皮等同用。

　　用于断乳、 *** 胀痛。单用生麦芽或炒麦芽120g***或生、炒麦芽各60g***煎服有效。

　　用于脘腹、胸胁痛。本品兼能疏肝解郁，用于肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等，可与其他疏肝理气药同用。
　　生麦芽的营养价值
　　磷脂:麦芽中富含卵磷脂，它有着非常明显的乳化特性，可以阻止胆固醇在血管壁中的堆积，并可以消除掉部分的堆积物，同时改善机体对脂肪的利用，所以具有预防心血管疾病的功能。

　　维生素E:麦芽中所含的能阻断自由基的连锁反应，因而具有预防心血管疾病的功能。维生素E还能够促进细胞活化，延缓机体的老化，有延年益寿的功效。

　　抗氧化酶:麦芽中含有大量的抗氧化酶，它可以消除身体中对身体不利的自由基，预防癌症的发生。

　　锌:麦芽中还含有一定量的锌元素，它有助于人体免疫功能的提升、修复更新组织，同样有助于抗氧化和防癌。
　　生麦芽的食用禁忌
　　脾胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。

　　可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

　　生麦芽和炒麦芽都有回奶的作用，但前者宜煎服，后者宜捣为散服。若论功效，当以生麦芽为胜。
　　生麦芽和炒麦芽的区别
　　麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实，发芽后经低温干燥而得。味咸，性平，归脾、胃经。炒用有健脾消食和中功能，生用则可回乳消胀止痛。炒麦芽与生麦芽功用迥异，不能相互代用。

　　炒麦芽可促进食物的消化。在临床上用于食积不化、脘闷腹胀，可与山楂、神曲、砂仁、鸡内金、莱菔子、炒谷芽等配伍。如遇脾胃虚弱、食欲不振，宜与炒白术、党参、炙黄芪、茯苓、炙甘草等补气健脾药同用。消化不良症状较轻者，可单用炒麦芽煎服，或炒焦研细末，用开水调服。常用量10～30克。

　　生麦芽用于断乳及乳汁瘀积引起的 *** 胀痛等病症。凡妇人哺乳期间想断奶时，可用生麦芽30克水煎服。如治疗乳汁郁积，常用量10～30克水煎服。治疗 *** 胀痛，可用生麦芽60克水煎服。但妇女在哺乳期内不宜服用，以免引起乳汁减少。

　　

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