菠菜粥(虾皮菠菜粥的介绍)

菠菜粥

【来源】

《本草纲目》

【原料】

菠菜250克,粳米250克食盐味精各适量。

【制作】

将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水 适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再 放入食盐、味精即成。

【用法】

当饭吃，吃饱。

【功效】

养血润燥。适用于贫血、大便秘结及高血压等

虾皮菠菜粥的介绍

虾皮菠菜粥，1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；2.虾皮洗净，用温水泡软；3.菠菜洗净，用开水烫一下，切好备用；4.锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火烧沸；5.然后下入虾皮、猪油拌匀，然后改用小火熬煮成粥；6.放入菠菜、盐、味精，搅拌匀，即可盛起食用。

菠菜粥菠菜要焯水吗

要焯水的。

菠菜中的草酸含量还是比较高的，如果直接拿来做粥不仅会有涩口感，不好吃，而且会阻碍身体对钙质的吸收。

菠菜经过焯水再做成菠菜粥，这样就可以去除菠菜中的大部分草酸，做出的菠菜粥喝起来口感就好多了，不涩还会有菠菜的清香味，也不再会阻碍身体对钙质的吸收了。

焯过水的菠菜在粥要出锅的时候放进去就可以了，口感也好。

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