醋食疗养生功效

醋食疗养生功效

一提起醋，人们就自然会想到它的酸味。玩笑话中说别人“爱吃醋”，是谁都懂的嫉妒之意。其实在日常生活中，醋只是大家常用的一种调味品，也还常会被用来熏蒸清洁空气。那酸溜溜的醋到底为何物？

醋俗称苦酒、淳酢、酢酒、醯、米醋。醋是以米、麦、高梁或酒、酒糟等食物酿制而成的酸味液体。我国人民在数千年前就懂得酿制了，其中以镇江香醋、山西老陈醋、四川保宁醋较为有名。醋是一味重要的食品调料，好的醋除了酸味之外，还具有特殊的鲜、香及甜味，醋的酸味是醋的原料经过一系列的发酵分解后产生大量的醋酸所致。此外，醋中尚有乳酸、琥珀酸、柠檬酸、葡萄酸、苹果酸等有机酸，故使醋酸醇香扑鼻；其香味是由酒精与有机酸结合为芳香酯类而成。醋中还有一些盐分，这也是使醋味香美可口的因素之一。

醋作为调料可以增加食物的酸味、香味，可使食物增加鲜美的口味，还使胃酸增加，促进食欲，帮助消化，并有一定的杀菌作用，且可解除食物的腥味，使食物更加鲜美，别有风味。

醋在中医药中自古以来就是一味重要的中药，其性味酸、苦、温。功能活血散淤，开胃消食，消肿软坚，散瘀破结，解毒杀虫，治癣疗疮等。如《随息居饮食谱》曰：开胃、养肝、强筋、暖胃、醒酒、消食、下气辟邪、解鱼蟹鳞介诸毒。

醋又因它是酸性食物，药物的典型代表，一般多作药引用，并以此来加工炮制中药，如醋炒柴胡、醋炒鳖甲等。醋除内服之外，还常可作为外用药，以其调制外敷中药。

日常生活中，用醋治疗或预防一些疾病也有一些疗效：

１．用白醋或食醋（按每立方米３毫升定量）加适量的水以文火慢蒸，使空气中有较浓的酸味，于晚上蒸熏一次。功能解毒杀虫。适用于预防流行性感冒、流行性腮腺炎等疾病。

２．醋５０毫升，鸡蛋１个，加水少许，煎煮后晨间空腹食用，每日１次。功能平肝降压。适用于高血压病的辅助治疗。

３．食醋１５毫升，生姜汁０．５毫升，温开水适量，调和后徐徐饮服。功能消食和胃，适用于伤食之后胃呆腹胀、恶心等。

４．陈醋５００毫升，浸入大蒜数个，白糖２５０克，一周后食大蒜数瓣。功能杀菌解毒。适用于肠炎腹泻等疾病的预防。

５．醋５０克，大黄粉３０克，调匀，涂于患处。功能清热解毒，和血消散。适用于虫蚁咬伤及各种疮疡肿毒初起对症者。

醋虽有许多益处，但使用不当，也会带来害处。因醋味酸，故不宜过食，否则也会伤胃、损齿、不利于筋骨。患胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋。烹调醋不能用铜器等金属器皿，因为醋能溶解铜，可引起“铜中毒”。

特别在日常生活中，人们对吃醋影响药物疗效大多不太了解，而事实上在服用某些药物时是必须禁忌食醋的。如用红霉素、螺旋霉素、白霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素等药物时吃醋，会使这些抗生素在酸性环境下降低药物作用。当醋与磺胺类药物合用时，药物在酸性环境下，容易在肾脏结晶，损坏肾小管。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁、碳酸氢钠、碳酸钙等碱性药物合用时，会因酸碱中和而使药物失去疗效。醋与解表类中药合用时，醋酸会影响中药的发汗解表功效等。

醋有什么好处

食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
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现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
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1、消除疲劳；
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2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
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3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
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4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
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5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
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6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
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7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
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8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
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9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
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10、食醋中还含有抗癌物质。

每日喝醋的好处是什么？

适量饮醋可以很好地消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。可以调解血液的酸碱平衡。可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。可以预防衰老、美容护肤。可以增强肠胃道的杀菌能力。可以增强肝脏和肾脏机能。作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。醋的功效：醋作为咱们饮食生活当中比较常用的一种调味品，它实际上保健作用还是非常多的。

第一，它能够让人苗条，特别是蜂蜜白醋，做成蜂蜜白醋露，它能够美皮肤，还能够使身体更加的苗条，所以女性比较适合。

第二，醋花生，如果我们用醋去泡花生，它有一个降血压的作用。

第三，能够止经痛。醋从中医角度来说，它入在肝经，起到养血敛阴、柔肝止痛的作用。所以对于女性的血虚微黄、月经不调、痛经，还有女性心情烦躁、胁痛，还有眩晕、头晕、头疼等肝郁的症状，醋也有很好的舒解作用。

第四，能治疗金鱼眼，也就是肿眼泡。像熬夜太多，第二天眼睛可能是红肿，或者是眼皮浮肿，我们用牛奶加白醋，用温水调匀，然后用棉签、棉球蘸上，来反复的在眼睑上进行擦拭，它有消肿的作用。

醋的养生功效有哪些？吃醋对女性的好处有哪些

醋是人们在生活当中，比较常用的调味品，养生功效，也是非常多。首先能够促进，脂肪的燃烧，促进身体的新陈代谢。能够有效的预防便秘，帮助排便。维持血压，处于正常值，还能降低血液中，胆固醇的浓度。对于女性群体来说，适当的吃一些醋，能够让肤质，变得更加光滑。有美容养颜的功效，还能补充体内，所需要的钙元素。

因为促成酸性，所以能够帮助食物的消化吸收，这样一来，就不会出现消化不良，积食，堆食的情况。并且能够加快，肠胃蠕动的速度，利尿排便。将体内的废物，垃圾，及时的排出去，能够改善，身体亚健康的状态。并且有了醋之后，人们吃盐的次数，就会逐渐降低，也能减轻对肠胃的负担，不会让血压指数，飙升过快。对于老年群体来说，适当的吃一些醋，不仅能够软化血管，还能有效的预防，慢性疾病。

因为醋在制作的时候，大多都经过了发酵，所以营养价值，也是特别高的。能够补充身体所需要的矿物质元素，氨基酸，有机酸，所以能够有效的抑制，黑色素的沉淀，让皮肤变得越来越好，所以美容养颜的功效，特别强。而且醋中的活性酶，也是比较丰富的，一旦与体内的氨基酸，融合在一起，就能促进有益激素的分泌。会让皮肤，变得更加紧实，所以也能延缓衰老。

一旦体内缺钙，人们就非常容易出现，骨质疏松的情况，那么只要在生活中运动，就可能会发生一些意外，例如骨折。适当的喝醋，能够有效的补充，人体所需要的钙元素。并且能促进人体，对钙元素的吸收。这样一来，体质会越来越健康。但是对于胃酸比较严重的人群来说，千万不能大口大口的喝醋，否则也会导致，胃酸的症状更严重。

每天喝醋有哪些好处？

喝醋十大好处
食醋大致可分为3种,即酿造醋、合成醋、白醋。我国最多的是酿造醋。科学分析表明,酿造醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸,蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质,维生素BI丰日B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高。
现代医学认为,食醋对治病养生有以下方面的作用：
1、消除疲劳；
2、调节血液的酸碱平衡,维持人体内环境的相对稳定；
3、帮助消化,有利于食物中营养成分的吸收；
4、抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成；
5、具有很强的杀菌能力,可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌、病疾干菌、嗜盐菌等；
6、增强肝脏机能,促进新陈代谢；
7、扩张血管,有利于降低血压,防止心血管疾病的发生；
8、增强肾脏功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；
9、可使体内过多的脂肪转变为体能消耗掉,并促进糖和蛋白质的代谢,可防治肥胖；
10、食醋中还含有抗癌物质

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