泥鳅鱼又名鳅鱼,形似鳝鱼,但比其小,因长期沉于泥中生长,故名泥鳅。它是一种高蛋白低脂肪的水产品,肉质细嫩,营养丰富,又有很高的药用价值,因此被称为“水中人参“,并为时下初夏食之最佳。中医对它的补益和药用价值历来很重视,认为它有调中益气、祛湿解毒、滋阴清热、通络益肾的功效,同时亦是消肿保肝的佳品,对肝炎有一定的疗效。
因为泥鳅含高于一般鱼类的钙和铁质,还能补钙。豆腐滚泥鳅是养肝的食疗汤水,有退黄疸的作用,还可提高血清白蛋白。它亦是夏日家庭汤水之一。
材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
烹制:豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,并溅入少许清水。在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
1、田七木耳汤
材料:田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、
做法:田七苗清洗干净,黑木耳提前水发好,西红柿切片,姜切末,黑木耳撕成小片。锅中放少许的油,炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤,没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜,水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗,待田七苗变色即关火,淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的,可以点上一点醋。
功效:田七苗清热解毒,养肝清脂,还活血化瘀,促进血液循环和新陈代谢,是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤,有养肝护肝的功效。
2、菊花红萝卜炖猪月展
材料:菊花(最好选胎菊)15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。
做法:菊花、荷叶稍浸泡,漂洗净;红萝卜刮皮、洗净,切块;猪洗净,切方块状,把各汤料一起放入炖盅,加冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。
功效:菊花具有散风清热、平肝明日之功,红萝卜性平味甘,中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤,清香甘润可口,有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。
3、百合绿豆汤
材料:干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。
做法:绿豆及干百合去掉杂质后洗净;将绿豆、干百合放入锅中,加水煮30分钟;加少量冰糖调味后即可饮用。
功效:中医认为,绿豆养肝,可以排毒去火,另外绿豆还含有丰富的营养素,有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用,而百合是白色润肺,二者一起来煮,清热解毒效果会更好。
4、木瓜排骨汤
材料:排骨500克、木瓜半个(挑选比较生的那种木瓜)、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。
做法:木瓜削皮,去籽,切大块;锅中放入姜丝、料酒,放入排骨,水开后撇去浮沫,煮3分钟捞出排骨,用热水冲净干净;砂锅中放水,放入排骨,葱、姜、料酒、少许醋,大火煮开,转小火继续煲一个半小时;放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟,加少许盐调味即可。
功效:木瓜,有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,性温、味酸,入肝、脾经,最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤,还有美容护肤养颜的功效。
夏天喝什么汤养肝
夏天喝什么汤养肝?汤,真是一个很神奇的美食,看似简单但是却能带给人一种很温暖人心的感觉,而且还能滋补身体,补肝,夏天一碗汤,清爽又健康!那么夏天喝什么汤养肝呢?
夏天喝什么汤养肝1 1、丹参黄豆汤
这道汤有补虚养肝,活血祛瘀的功效。适用于患有慢性肝炎或肝脾肿大的人士饮用。黄豆有健脾宽中、益气和中、生津润燥以及清热解毒的功效。黄豆中的磷脂可以除掉附在血管壁上的胆固醇,维持血管壁的软化,防止肝脏内积存过多的脂肪。
2、黄花菜菠菜猪肝汤
清热利湿,补肝养血。迁延性肝炎属血虚有热者,症见右胁隐痛,食欲减退,低热,头晕眼花,肝功能异常,经久不愈,亦可用于贫血;脾虚便溏者不宜饮用本汤。
3、枸杞养肝汤
补肝肾,健脾胃,滋阴润燥,养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者。枸杞子可以增强和调节免疫力。枸杞子还有保肝及抗脂肪肝作用。红枣能补中益气,养血安神,并具有增强免疫力及抗氧化等作用。
日常生活这样预防肝病最有效
1、肝病传播途径
肝病的预防应远离各种可能受血液污染的器具。避免不必要的输血、打针、穿耳洞、刺青、和他人共享牙刷、刮胡刀等,以及减少接触可能受到血液污染的器具,因为B型、C型肝炎主要透过血液和体液传染,因此和B型、C型肝炎带原者同桌吃饭,并不会被传染。
2、注意饮食卫生
日常生活预防肝病的'方法应不喝生水,也不要生食海鲜,因为蛤、蚝以及贝类等容易受到A型肝炎病毒感染。如果要到A型肝炎高感染区旅游,例如中国大陆、东南亚、中南美、非洲等地,最好在出发前注射A型肝炎疫苗。
3、保持正常体重
体重过重会让肝脏工作更辛苦,罹患脂肪肝的机率也会升高。如果全身脂肪减少,肝脏的脂肪也会减少,甚至明显下降肝病病人升高的肝功能指数。肝病专家表示,如果不是B肝或C肝带原者,一般人肝指数轻度升高,多为脂肪肝引起的。理想减重方式就是均衡饮食加上规律运动。
4、不喝酒、不抽烟
饮酒会提高发生脂肪肝、酒精性肝病的机会,有肝病的人应该完全戒洒。另外,抽烟和罹患肝癌有关,应该可能地少抽烟以及戒烟。
夏天喝什么汤养肝2 天麻鱼头汤
材料:雄鱼头一个、天麻50g、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。
做法:
1、用清水洗净鱼头,除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻洗净切段用清水泡软后沥干水备用。
2、烧红锅,加入油,爆香姜片,放少许料酒,倒入鱼头,煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出待用。
3、注清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻,使水没过,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖1~2个小时,再放入适量食盐便成。
枸杞猪肝汤
材料:枸杞子50克,猪肝400克,生姜2片,盐少许。
做法:
1、清水洗净枸杞子。猪肝、生姜分别用清水洗干净。
2、猪肝切片,生姜去皮切2片。先将枸杞、生姜加适量清水,猛火煲30分钟左右。
3、改用中火煲45分钟左右,再放入猪肝。待猪肝熟透,加盐调味即可。
玄参炖猪肝
材料:玄参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、溼淀粉适量。
做法:
1、将猪肝洗干净,与玄参同时放人锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用。
2、将炒锅内放人菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝片中。
3、将酱油、白砂糖、料酒混合,兑加原汤适量,以溼淀粉收取透明汤汁,倒人猪肝片中,搅拌均匀即成。
豆腐泥鳅汤
材料:豆腐2块、泥鳅300克、生姜2片。
做法:
1、豆腐漂洗净,切小块;泥鳅用盐或温水洗去黏液,再洗净,去脏杂。
2、慢火煎至微黄,并溅入少许清水。
3、在镬中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滚沸后,下泥鳅,滚至熟,再下豆腐,滚后调入适量食盐便可。
莲子猪肚
材料:猪肚子1个,莲子肉50克,香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。
做法:
1、先将猪肚子洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合。
2、将猪肚放入锅内,加清水炖熟透;后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中,将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
夏天喝什么汤养肝3 香菇鸡汤
食材:三黄鸡,干香菇,生姜,料酒,花椒,枸杞,食盐,食用油,
做法:
1、三黄鸡半只,干香菇适量,半只一斤不到,煲出来汤刚好够一家五口人一人一碗。
2、把干香菇加水泡开之后,再仔细地冲洗干净。
3、三黄鸡蛋清干净,剁成小块,冷水上锅,加料酒,生姜,花椒一起焯水,煮出浮沫之后,捞出清洗干净,起锅放少量的食用油,倒入生姜,鸡肉一起翻炒两分钟左右,翻炒出来香味。
4、把炒好的鸡肉,和香菇一起倒入高压锅中,倒入三大碗的水,选煲汤功能,一小时之后,又鲜又美味的鸡汤就煲好了。
5、开盖之后,撒入食盐,枸杞,盖上锅盖焖上十分钟,让其入味,最后撒上葱花点缀。特别的鲜,营养又滋补,开学后,孩子学习压力大,家长们经常给孩子煲汤喝,补充营养,身体更强壮,学习不吃力。
榨菜肉丝汤
食材:榨菜 250克,里脊肉 150克
调料:盐、胡椒粉,生抽、葱花 少许
做法:
1、榨菜洗干净,切成丝,放水里久泡一会儿,多清洗几遍,每一遍清洗都记得拧干水分吃起来才没那么咸。
2、里脊肉切成丝,加少许生抽、淀粉抓拌均匀。
3、多功能烹饪机的主锅中加少许油,倒入榨菜丝,加少许水,设置140度,1档反转,煮5分钟。
4、煮好的榨菜汤加入抓拌好的肉丝,加少许盐、胡椒粉调味,设置140℃,1档反转,煮2分钟就可以出锅了。
5、出锅的榨菜肉丝汤表面撒少许葱花即可。(肉丝也可以换成牛里脊肉,腌制的时候另外加少许生姜和料酒腌制即可,别有一番风味)
紫菜蛋花汤
味道鲜美的紫菜蛋花汤,营养丰富又解腻,做法也非常简单快手,全家都喜欢~
食材:
紫菜1片,鸡蛋2个,虾皮1小把,葱花,香菜。
做法:
1、紫菜和虾皮分别放入温水中浸泡一下捞出,鸡蛋打散备用。
2、锅中倒入适量清水,煮开后放入虾皮和紫菜,再次煮开后淋入蛋液,边倒入边顺时针搅散。
3、加入1小勺盐半勺胡椒粉1勺生抽1勺醋调味,出锅前撒入葱花、香菜,淋入半勺香油即可。
黄豆苦瓜排骨汤
这款苦瓜汤,加入了排骨和黄豆一起煮,黄豆的甘甜,让你喝完一碗,接着还想继续喝第二碗!做法分享给大家!
食材:排骨一条,苦瓜一根,黄豆适量,盐,姜
做法
1:把黄豆用清水浸泡2个小时以上备用。
2:苦瓜洗净,对半切开,把苦瓜的瓤去掉,再把苦瓜切块备用。
3:排骨让店家帮忙砍小块,再把排骨冷水下锅焯水,加入一片姜和一勺料酒去腥,煮开后捞出浮沫,再捞出排骨,清洗干净。
4:汤锅中加入焯水好的排骨,泡好的黄豆,一次性注满清水,中途不要加水,大火煮开,转小火慢慢煲30分钟。
5:再把苦瓜放进去,再盖好盖子煲20分钟,直至苦瓜变软。
6:时间到后关火,加入适量的食盐调味,就可以盛出装碗中了。甘甜中带点苦,清爽好喝!明日就是立夏了!记得做给家人喝哟!天热了,吃鱼吃肉不如来碗这样的汤,清热下火,清爽不油腻。
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