专家介绍的夏季滋补养生法

专家介绍的夏季滋补养生法

消息:随着滋补热潮的来临，保健品市场的缺陷也暴露了出来。许多药材店里虫草质量参差不齐，甚至用人工养殖的虫草冒充野生虫草，更甚则以假乱真，使得许多消费者受骗上当。

本来是滋补佳品的虫草，由于滋补热，价格不仅暴涨，质量也让人不放心。那么，到底该如何科学对待滋补问题？如何滋补更具实效？为此我们向多位专家进行了咨询，以期得到一个正确的导向。

虫草滋补因人而异

民谚有云：“冬天是虫，夏天是草，冬虫夏草是个宝”。冬虫夏草简称虫草，是冬季真菌寄生于虫草蛾幼虫体内，到了夏季发育而成。冬虫夏草因此得名。

从外形上看，冬虫夏草虫体呈金黄色、淡黄色或黄棕色，又因价格昂贵而有“黄金草”之称。因其药用价值高，功效好，在国内外被视为珍品，市场需求量大，但因其天然资源量稀少，故价格十分昂贵。

中医药大学的张教授表示，冬虫夏草有滋肺阴、补肾阳的作用，所以可以作为滋肺补肾、止血化痰、保肺、化痢、止痨嗽等调补的食品，对防癌抗癌、贫血虚弱、乙肝、提高人体的免疫力起固本作用。“然而，冬虫夏草不是神药，不可能包治百病。

并非人人都适合使用冬虫夏草。比如说冬虫夏草被认为是止咳治咳的良药，但并非所有的咳嗽都可用冬虫夏草治疗。感冒引起的咳嗽或其他急性咳嗽，就不适合用冬虫夏草；若用了，不但不能止咳，反而会使咳嗽加重，而且缠绵难愈，影响其他药物的止咳疗效。”张教授说。

广安门医院药剂科主任杨响光也指出，作为滋补药，冬虫夏草不是唯一的选择。冬虫夏草是一种稀缺资源，所以并不提倡大家都选其作为滋补药。具体说来，一方面资源稀缺就会造成价格上涨，这对于药材的保护不利；另一方面，价格太高助长了冬虫夏草的滥采滥挖，曾有报道，挖10—20平方厘米的冬虫夏草带来的后果是2—3平方米的地方沙化；第三方面，冬虫夏草的滋补有一定的相对性，一般有肺病、支气管病的人才用冬虫夏草来滋补，其他人就没必要乱补。

普通食物也可进补

面对人们大力进补和保养的现象，中国保健协会的副会长吴大真女士曾经表示，懂得保护自己的身体，调理身体状况，是社会进步、科学发展的表现。可是，凡事需要注意方法。使用中药进行滋补固然有好处，但是方法不当也会导致相反的后果。正是所谓“好心做坏事”。

对于滋补，在医学上有一个众所周知的道理———药食同源。“其实在我们身边，有许多具有很高滋补效果的食物，而并非一定要通过中药来滋补。”杨响光主任说，“比如特别劳累的人，平时可以经常吃一些山药、扁豆之类食品，具有提神保健功效。”然而，杨主任同时提醒大家，什么样的食品具有什么样的功效也要参考相关的医学知识，最好向有关专家咨询，不能盲目乱补。

选择合适方法滋补

无论什么事，都会有一个科学的处理方法。同仁堂王璐医生以虫草为例，认为很多人用昂贵的价钱买虫草，却使用错误的方法服用。把天然冬虫夏草直接磨粉服用是很不卫生的，因为采挖来的天然冬虫夏草体表有很多微生物孢子和寄生虫虫卵，直接吃下去对人体健康不利，应该泡酒、熬汤、煮水后服用。所以对于其他许多滋补药也是同样的道理，并不是说滋补药越吃越健康，凡事讲究一个科学的处理态度，还要看针对不同滋补药，服用的方法正不正确。

做事切忌过犹不及，那么如何滋补才是合理的呢？杨响光主任说，这里要讲究一个度和时间的问题。对于滋补，一般年龄在40以上才有必要考虑，其他人除非生病需要，是不能随便乱吃滋补药的，只有健康的生活方式才能保持健康。另一方面，人们也可以通过药食同源来补充营养。

对于滋补的时间，杨响光主任认为：“一般秋冬季节滋补效果为最佳。连续滋补不要超过两星期，不必要用药物滋补的最好不要用药物滋补。过度滋补有可能加重病情或者使本来没有得病的人得病。比如曾经有一个春季的感冒患者，认为自己体虚给自己炖了份人参，结果吃完不能正常出汗了，这便影响到了人正常的生理需求。所以说，滋补药具有两面性，如果过度会对人体造成伤害。我比较提倡药食同源，多吃蔬菜、水果，这种滋补是最好的。”

夏季养生的四款药膳方

夏季养生的四款药膳方

南方人喜欢煲汤，煲汤的时候加些中药材就成了一道滋补的养生药膳，其实，炒菜、煮粥的时候都可以加些保健中药，今天也为大家介绍四款夏季养生药膳方。

哪些中药适合入菜

所谓“药食同源”，在中医理念中，食物有时候可以成为药物，有保健身体的作用，药物有时也可以做成食物，具有防病、治病之功效。

中药入菜自古有之，比如说百合、莲子、芡实、淮山、茯苓、砂仁、白果、陈皮、玫瑰花、西洋参、核桃、芝麻、元肉、枸杞、大枣、桑葚、白茅根、苡米、当归、丁香、虫草等都是常见可以入菜的中药材。

如何选择适合自己的药膳方子呢？可以根据个人的体质所需，以及季节变化等具体情况进行辨证。在基础中医理论中，春季以调理肝脾为主，夏季重在清热解暑，秋季要滋阴润肺，冬季可以适当温阳补肾。随季节变化而变化，这是药膳选择的一大原则。另外，可以辨证体质，进行有针对性的药膳调理。例如在南粤大地，一般认为是湿气重之地，多建议多选择祛湿方子。而一些调查研究发现，现代人阳虚者也不占少数，针对这些人群，建议以温补阳气的药膳为宜。

除了煲汤，还有哪些烹饪方式

中药不仅可以用在汤方中，还可以通过其他烹饪方式进行加工。比如煮粥。经典的粥方有如淮山莲子粥、淮山苡米粥、腐竹白果粥、荷叶冬瓜苡米粥、苡米红豆粥等。

有些中药还可以用来炒菜，具有一定的保健功效，例如砂仁排骨、陈皮骨、木耳百合炒鲜淮山、支竹白果焖猪肚、虫草鸭/鸡、丁香鸭等。

还有人将中药加入甜品、糖水中，口感更受欢迎。莲子百合雪耳羹/糖水、黑芝麻核桃糊、白茅根竹蔗红萝卜马蹄（糖）水、川贝炖雪梨、红糖生姜茶、当归枣杞红糖水等等。其他如淮山莲子糕、淮山芡实包子、玫瑰花茶、西洋参（杞子）茶、桑葚汁、益母草煮鸡蛋等。

药膳能不能天天吃？

要看身体反应

所谓“药食同源”，药材作为食材食用，通常是出于一定的保健、防病、治病目的。俗话有云：是药三分毒。药材毕竟不是普通的食材，即使运用一些性味偏颇不大的中药材入菜，也不能不加辨证地吃。

何盈犀说，关键是要看服用者的身体反应。若无明显不适，可以长期服用，如国医大师路志正就坚持每天服用醋泡姜。若专门针对一些疾病状态或体质的药膳，需要根据病情或体质来判断。体质或病情发生变化时，需调整或终病则止。

夏季养生药膳推荐

1、豆沙糖水

适合人群：因夏季高温胃口欠佳者

准备材料：绿豆、赤小豆、白扁豆各50g，陈皮半个，红糖/冰糖适量。

绿豆性味甘凉，清热解暑;赤小豆性味甘酸微寒，清热利水解毒;白扁豆性味甘淡平，健脾化湿解暑。三豆并用，让该糖水的清暑功效明显。加入燥湿化痰、健脾的陈皮，中和了绿豆、赤小豆的`寒凉性味，且陈皮芳香醒脾，也能改善食欲。

夏季气温高，人体感觉不适，胃纳欠佳，每餐进食量不比气温适宜的时候，此消暑豆沙糖水适宜在暑夏季节。将糖水放进冰箱冷冻，消暑作用更明显。清热化湿解暑的同时，方中采取了几种豆类，含淀粉、矿物质、维生素较丰富，在解暑同时也增强了饱腹感，补充因汗出过多而丢失的身体矿物质。

2、五花茶

适合人群：夏季感冒者、中暑者

准备材料：金银花、杭白菊、扁豆花、鸡蛋花、木棉花各15g、鲜土茯苓、苡米50g。

方中金银花甘寒，清热解毒、疏风散热;杭白菊辛甘苦微寒，疏风清热、平肝明目;扁豆花甘微温，清热解暑化湿;鸡蛋花甘平，润肺解毒、清热利湿;木棉花淡涩平，清热解暑利湿;土茯苓利湿解毒、利关节;苡米健脾利水、清热。

可用于预防炎夏湿热邪气侵犯人体导致的头晕头痛、鼻塞流涕、肢体困重、咽痛声哑、食欲不振的感冒，及夏季预防中暑的保健饮品。

3、木棉花扁豆粥

适合人群：湿气重、胃口差者

准备材料：木棉花8-10朵、扁豆50g、粳米50g（2-3人份）。

木棉花具有清热解暑利湿，扁豆健脾化湿解暑，两者搭配，使解暑、利湿之功效明显。制作成粥，也照顾到人们苦夏食欲下降，人们更愿意吃点容易消化吸收的稀粥。粥还有健脾和胃的功效，对于素体脾胃虚弱者有益。

4、藿香葛根粥

适合人群：湿热型感冒、呕吐腹泻者

准备材料：藿香10g、葛根10g（鲜粉葛100g）、云苓10g、粳米50g。

粉葛是广州人最爱的食材之一，常用于煲汤、烹饪。葛根解肌退热、生津止渴、止泻;藿香化湿、和胃止呕、祛暑解表;云苓淡渗利湿、健脾和胃。三药搭配使用，使本粥具有解表化湿、生津止渴、止泻的功效。

适合夏季湿热型感冒并伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状者。

夏季要多吃清热消暑、健脾化湿的食物，在做饭的时候也可以加入些中药，上面为大家介绍的四款夏季养生药膳方，大家也可以试一试。

夏季有哪些养生食谱

一、养生小常识：

1、早餐喝一碗枸杞黑芝麻粥，明目强身。

2、休息时做手指操，增强免疫力。

3、每天上午喝一杯蜂蜜水，促进新陈代谢。

4、午睡半小时，有利于养阳。

5、足疗四季都可以做，不过春夏的水温可以略低些。

6、五种果汁做宵夜，提前抗衰老。

7、睡前练习腹式呼吸，增强心肺功能。

8、每天练5分钟甩手功，会感到神清气爽，精神抖擞。很多人用此功治好神经衰弱、失眠、健忘等症状。

二、春季宜早睡早起，睡时头宜朝东方，以顺应自然发生之气。每天临睡前做1次即可。方法为仰卧，头东足西，舌抵上顺，闭口闭目，鼓漱30次，使口中津液逐渐增多，待津液满口时，缓慢咽下。本法对春季津液不足导致的口干舌燥、皮肤干燥等均有作用。

三、人在饮食中，宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。

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