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白术的采收及加工

医案日记 2023-05-15 22:27:37

1.采收 立冬前后,当白术茎秆黄褐色、下部叶片枯黄、上部叶片已硬化、容易折断时采收。于晴天挖起术块,剪去术秆,去净泥杂。留种的在种子成熟后再采收。

2.加工 有烘干、晒干两种。烘干的称炕术,晒干的叫生晒术。一般以炕术为主。

炕术:视烘灶大小,将鲜术铺至炕面,开始时火力稍大而均匀,约保持80℃左右。1小时后,待蒸汽上升,白术表皮已熟,便可压低火力。约2小时后,将白术上下翻转、耙动,使细根脱落。继续烘3小时~5小时,将白术全部倒出,不断翻动,至须根全部脱落,再修除术秆,此时叫“退毛术”。然后,将大、小白术分开,大的放底层,小的放上层,再烘8小时~12小时,温度60℃~70℃,约6小时翻1次,达七八成干时,全部出炕,再次修去术秆,此时叫“二复子”。最后,将大、小白术分别堆置室内6天~7天(不宜堆高),使内心水分外溢,表皮软化,仍分大、小白术上炕,此时叫“炕干术”。时要用文火,温度50℃~60℃,约6小时翻1次,视白术大小,烘24小时~36小时,直至干燥为止。要视白术的干湿度灵活掌握火候,既要防止高温急干,烘泡烘焦,又不能低温久烘,变成油闷霉枯。燃料切勿用松柴,以免影响外色。

生晒术:将鲜白术抖净泥沙,剪去术秆,日晒至足燥为止。在翻晒时,要逐步搓擦去根须,遇雨天,要薄摊通风处,切勿堆高淋雨。不可晒后再烘,不能晒晒烘烘,以免影响质量。

出口的白术多采用快速加工方法。选择壮实似瓶形的白术晒至四成千,用小刀削去少许肉疤和1厘米长的芦头,现出芦茎(又称把子),将把子削光,再将外附泥土洗净,并用硫磺熏烘一昼夜,至外皮带黄色时再晒1天~2天,堆放1天,使水分外溢,又晒3天~4天,干后即可装箱。文章来源:中国农业网 日期:2006-05-08

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