药食俱佳鱼腥草

药食俱佳鱼腥草

鱼腥草又名蕺菜，因其茎叶搓碎后有鱼腥味而名。鱼腥草主产于长江流域以南各省，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。其生命力极强，直接用其根茎插于潮湿泥地，即可成活，并生根发芽，广为繁衍。

鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采收。中医认为其味辛、性微寒，入肺经，具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效，用于治疗肺痈及肺热咳嗽、疮疡肿毒、湿热淋证等。以清解肺热见长，尤为治肺痈要药。现代药理研究表明，鱼腥草主含挥发油、鱼腥草素、槲皮苷、蕺菜碱等多种成份，对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、结核、痢疾等多种致病菌及流感病毒、钩端螺旋体等有较强的抑制作用；能增强白细胞和巨噬细胞的吞噬能力，提高人体免疫力；还有利尿、镇咳、平喘、促进组织再生等作用。并能抗肿瘤，从鱼腥草中分离出防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。鱼腥草现已制成片、针、冲、雾化等剂型，广泛应用于临床。

鱼腥草尚为营养保健佳蔬。我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食，在各地尤其是我国西南地区，野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。鱼腥草做菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。还可加工成茶、饮料等方式应用。鱼腥草新鲜净叶中浓烈的鱼腥气，不耐久闻，一般人在未使用它的时候，往往顾名思义，以为此药气腥味劣，难以下咽。其实，此药阴干后，不但没有腥气，而且微有芳香，在加水煎汁时，则挥发出一种类似肉桂的香气。它煎出的汁如淡的红茶汁一般，仔细品尝，也有类似红茶的味道，芳香而稍有涩味，毫无苦味，且无腥臭，对胃也无刺激性。开发利用鱼腥草的规模不断扩大，野生资源供不应求，市场价格较高，开始出现人工大量种植，并已形成了一定的生产规模。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生长环境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，受食者欢迎。

现介绍几则鱼腥草临床应用验方：

1．痔疮肿痛

用鱼腥草适量，煎汤熏洗。洗后，以鱼腥草包敷患处。

2．疮疡

鱼腥草12g，蒲公英、野菊花各10g，水煎服，并可用鱼腥草适量捣烂，外敷红肿患处。

3．小儿脱肛

先以朴硝水洗过患处，然后把鱼腥草捣如泥，放芭蕉叶上，令病孩坐药，脱肛自入。

4．牙痛

鱼腥草、花椒、菜子油等分，捣匀，加泥少许，和成小丸，如豆大。左牙痛，塞左耳，右牙痛，塞右耳；左右牙都痛时，不能同时塞两耳，须轮流换塞，否则有损听觉。

5．细菌性痢疾

鱼腥草20g，山楂炭6g，水煎加蜂蜜服。

6．尿布性皮炎

用 鱼腥草50g煎液，于换尿布时外洗患处，每天数次，洗后以市售爽身粉扑之，保持臀部干燥 ；用药5天后，尿布性皮炎消失。用本法治疗婴幼儿湿疹，亦常取得较好疗效。

7．喉源性咳嗽

证属余邪未清，郁阻肺气。鱼腥草40g，桑叶、紫菀、桔梗、玄参各15g，蝉蜕10g，炙甘草6g。每天1剂。服3剂，咽痒、咳嗽顿减，可再进3剂，症除而愈。

8．泌尿系感染

辨证为湿热下注之热淋。取鱼腥草100g，水煎取汁300ml，加入少量食盐，分3次口服，每天1剂。药后小便量增多，涩痛顿减，服药3天，诸症消失。

9．肺脓疡

鱼腥草30g，桔梗15g，水煎服或研末冲服。

10．流行性腮腺炎

新鲜鱼腥草适量，捣烂外敷患处，以胶布包扎固定，每日2次。

11．习惯性便秘　鱼腥草5～10g，用白开水浸泡10～12分钟后代茶饮。治疗期间停用其他药物，10天为一疗程。

12.急性黄疸性肝炎　鱼腥草180g，白糖30g，水煎服，每日1剂，连服5～10剂。

13．肾病综合征

鱼腥草（干品）100～150g入开水1000ml，浸泡半小时后代茶饮，每日1剂，3个月为一个疗程，疗程间间隔2～3日。

14．感冒发烧

细叶香茶菜20g，鱼腥草16g，水煎服，或将上药共研细末，煎煮滤液浓缩，并与细末混合压片，每片0.3g，每日3次，每次3～4片，小儿酌减。

鱼腥草的功效与作用及食用方法有哪些

植物抗生素，各种炎症都能消：
鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。它的药性上可治咽炎、肺炎，下可治尿道炎、阴道炎、肾炎，外治皮肤的炎症和疱疹。有很多的妙用如下。
鱼腥草水退烧：
在风热感冒初起的时候，马上喝一些鱼腥草水消炎，就可以起到退烧的作用，比起一般的退烧药鱼腥草性质平和，没有副作用，非常安全，非常适合老人和小孩子饮用。
调理感冒后遗症：
拖长时间感冒，到后期咳嗽不止，如果能坚持喝上一段时间，清除体内的温热余毒，也能很好地起到调理作用。
戒烟：
鱼腥草还有帮助戒烟的作用，想戒烟的人，每天喝点浓浓的鱼腥草茶，就会不那么想抽烟了。要是实在戒不掉，也要多喝鱼腥草茶，它能清肺热，解烟毒。准备一些晒干的鱼腥草，每天取一点来泡水喝，能减轻抽烟对你的损害，预防慢性咽炎、气管炎甚至肺癌。
调理黄疸型肝炎：
鱼腥草可以消炎，彻底祛除身体的湿热，每天用三斤新鲜的鱼腥草煎成浓浓的汤，代茶频饮，可以调理黄疸型肝炎。
煎水代茶：
不要像熬其他的中药那样长时间的去煮鱼腥草。怎么煮呢？放冷水稍稍淹没鱼腥草，大火煮开后，等两分钟，马上关火，把药汤倒出来就可以喝了。煮过的鱼腥草不要倒掉，下次喝的时候还可以加水，用同样的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次。
鱼腥草根可以凉伴，也可以炒着吃。鱼腥草叶子可以煎蛋食用。是很好很美味的保健食品。
鱼腥草性寒凉，老人和体弱的人，可以用炖鸡的方法食用。

鱼腥草怎么吃 鱼腥草的做法大全

鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种有特殊气味但药食同源的食材，能够通过不同的烹饪和食用方法带来不同的功效。经常吃鱼腥草对身体有很多的好处，不仅仅能够清热解毒，还能够美容减肥。那么究竟应该怎么吃鱼腥草呢？
1.凉拌鱼腥草
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，冷水泡10分钟左右，备用。然后把干辣椒切段，放到微微热的油锅中炸，直到酥脆并伴有香味为止，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草放到碗里，加入盐酱油和花椒，充分搅拌均匀后即可。
2.鱼腥草炒鸡蛋
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。同时将鸡蛋打好。等到锅中的油烧热以后放入葱花爆香，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量的水和盐，等到鸡蛋熟透后即可。
3.鱼腥草蒸鸡
做法：首先把鱼腥草的根部和它的须部去除，用清水洗干净后，切成段。然后处理好新鲜的鸡，放入容器内，加入葱姜蒜和盐，再放适量清水，放入蒸锅中，等到蒸熟后，加入鱼腥草，稍微焖几分钟即可。

多数人不待见的鱼腥草，却是清热解毒、利尿通淋的中草药和佳肴

鱼腥草是一味药食同源的美味佳肴，也是我国南方地区人们喜爱的一种菜品，营养含量也非常高，因为新鲜的鱼腥草气味特别，所以有人喜爱，也有人难以接受，有一些地方叫它“折耳根、侧耳根、肺形草、臭腥草”等多种名称，晒干的鱼腥草气味没那么浓厚。

因此，鱼腥草一般在春天山谷阴凉处生长，含有丰富的鱼腥草素，挥发油等成份。在临床上一般治疗上呼吸道感染、流感、癌性胸水等多种病症。

鱼腥草，味辛，性寒凉，归肺经。中医药典的记载中具有 清热解毒，消痈排脓，利尿通淋 等。现代药理实验表明“抗菌、抗病毒，提高免疫力、利尿”等作用。

鱼腥草也是天然的抗生素，可以治疗人体的上中下三焦，它的利尿效果真的非常棒 ，它会增快血液流动，帮助你排出体内尿酸，减少血尿酸的形成。因此，在关节疼痛、痛风发作的时候，可以多喝喝鱼腥草茶，它可以帮助你镇痛，缓解你的疼痛等。因此，鱼腥草能治疗其它疾病：

1、肺炎

鱼腥草一把炖荷包鸡蛋食数日可愈。

2、感冒后遗症

老年人或者年轻人患上了呼吸道感染的问题，往往会拖一段时间不能断根或者咳嗽不止的时候。这是由于身体内的湿热余毒没有除根，也就是炎症未消。煮一些鱼腥草水坚持服用效果很好。

3、治疗皮肤病

做法:用新鲜的鱼腥草捣汁涂敷，或煎汁口服，均可以起到除痱止痒、清热消肿等作用。用全草煎水外洗治天疱疮、脚癣等。

1、鱼腥草红枣饮

原料：鱼腥草100g，红枣15枚

刺法：将鱼腥草和红枣清洗干净，去核备用。将鱼腥草和红枣一起放入锅中，加入1500毫升清水煮沸，再转小火煮约20分钟，即可滤入杯中饮用。

功效：鱼腥草清热解毒，红枣养血，对改善过敏体质有一定疗效。

2、鱼腥草金银花饮

原料：鱼腥草30g，金银花10g，白糖30g

做法：将鱼腥草和金银花清洗干净，去除杂质。把鱼腥草和金银花一起放入炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，过滤，去除渣，在药液内加入适量白糖，搅匀即成。

功效：清肺化热、止咳平喘、肺炎。

鱼腥草既是良药又是佳肴，它有什么副作用呢？

鱼腥草，又称蕺菜、侧耳根、猪鼻孔，是一种野菜，在我国的南方是人们饭桌上常见到的菜。名见《名医别录》。唐苏颂说："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。

鱼腥草是一种传统药材，味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用

鱼腥草同时又是多种疗效确切的中成药的主要原材料：

鱼腥草同时还是民间传统 养生 食材，即可凉拌做菜，有可煲汤润肺止咳。

鱼腥草煲汤配搭猪骨或猪瘦肉或猪肺皆可

鱼腥草作为国家药食同源目录的植物，一般情况下可以放心服用。但是俗话说“是药三分毒”，鱼腥草也不可避免有些副作用：

1、阴血亏虚、热病动风人群、疔疮肿疡属阴寒、无红肿热痛者，不宜服食。

2、鱼腥草本身性属微寒，体寒者、孕妇、中老年等身体较弱的人群不适宜服用鱼腥草。

3、如果长期多食鱼腥草，有可能会导致精神不振，颓废无力，不要大量服用。

4、鱼腥草具有清热解毒的功效，如果过度多食鱼腥草不仅不能清热止咳，还可能加重咳嗽等症状。

5、鱼腥草辛寒，多食可令人气喘，长久使用易损人阳气、消精髓。因此虚寒体质及无红肿热热痛的阴寒疔疮的患者不宜服用。

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