虫草全鸭的故事

虫草全鸭的故事

覃建耀

为什么作虫草全鸭这道菜时不是把虫草直接放在汤里与鸭共炖，而是必须将虫草放入鸭头内烹制？且看……

传统著名的滋补药膳虫草全鸭，不仅是美味佳肴，而且还是唐朝宫廷的一道御菜，有较高的食疗价值。

据说此菜的传统做法并不是把虫草直接放在汤里与鸭共炖，而是要将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚放入鸭头内，再用棉线缠紧，然后上笼蒸熟。那么为什么要把虫草填入鸭头内呢？这里还有一个有趣的故事。

武则天因年老体衰劳咳不止，尤其到冬季更是卧床难起，虽然太医尽力医治，但仍无大的起色。御厨康三想到家乡老人常用本地土产冬虫夏草炖鸡来补身子，但鸡是发物，恐对武皇病情不利，于是用鸭子代替鸡做了这道新鲜菜来孝敬皇上，没想到康三发明的这道菜差点让他丢了脑袋。当武皇看到碗里那黑乎乎的似虫非虫的东西时大惊失色，一口咬定康三要加害于她，龙颜大怒，不由分说以谋害罪论处，但顾念其跟随武皇多年，故先打入大牢等待发落。这时御膳房一位与康三甚为要好的李姓厨师，非常同情康三的不幸遭遇，他知道只有用虫草治好武皇的病才能还康三清白。一天他一边洗着鸭子，一边琢磨着，当他洗到鸭头时忽然灵机一动，用筷子从鸭嘴里慢慢地把鸭头的骨头挑出来，然后再填入虫草，这样从外形上看不出半点破绽，精心烹制全鸭呈给武皇用之。武皇觉得这道菜特别好吃，以后隔三差五地点着要吃，一段时间之后，武皇不但气色好转，劳咳停止，而且还居然能到御花园赏花。后来武皇才知道错怪了康三，虫草全鸭成了一道“御菜”。

“虫草全鸭”药膳，具有补肺肾、益精髓之功效。可治虚劳咳喘、阳痿遗精、腰膝酸软、自汗盗汗、久虚不复等症，对肺癌、肝癌也有一定的效果。患肿瘤体质虚弱的病人，可用冬虫夏草3～5枚，老雄鸭1只去肠杂，将鸭头劈开，纳药于中，仍以线扎好，蒸烂食之。

摘自《中国中医药报》

虫草全鸭汤要10克冬虫夏草？

病情分析：您好，减少用量的效果肯定是要下降的，不过虫草的功能也可以用其它药物来代替，也有一定的效果。
意见建议：您也可以放入巴戟天、肉苁蓉等药物，虫草因为过度开采，烘抬价格等原因，价值与价格已经不相称了，建议您用其它药物来代替，祝您身体健康！

冬虫夏草炖鸭子有什么功效？

冬虫夏草炖鸭的功效：

1、冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；

2、 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。

3、民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。

扩展资料

冬虫夏草炖鸭的适用人群：

1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

3、对高血压，高血脂患者来说吃鸭子肉是很好的 鸭肉是比较健康的肉类，具有温和的性质，适于虚火之人，是补养的佳品。

-冬虫夏草炖鸭

-鸭子

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/37161.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 问渠那得清如许——古代名医的文化根基

下一篇: 兔子的接骨丹