红楼美食话茯苓

红楼美食话茯苓

《红楼梦》既是古典名著，也是大众文学，作者曹雪芹多才多艺，涉猎广泛，从书中的许多医学和养生方面的内容中可见一斑。第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝，玫瑰露引出茯苓霜”，就讲述了四种保健用品，其中获等霜更是食疗佳品。

书中说，柳家的哥哥是大观园看大门的，有“广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，余外给了门上人一篓作门礼”，他也因此分得一份。

茯苓露即由中药茯苓经炮制而成的粉。据记载，其炮制方法是：将鲜茯苓取皮，磨浆，晒成白粉。外观细腻如霜，因而得名。《红楼梦》中也说它“怪俊，雪白的”。

茯苓是常用中药，又名称伏灵、松苓、伏菟，为多孔菌科寄生植物茯苓的菌核，寄生于植物赤松或马尾松根部。唐代诗人李商隐就有“碧松之下茯苓多”的诗句。傍附松根而生者称茯苓，抱附松根而生者谓之茯神。药用的有白茯苓、赤茯苓、茯苓皮、茯神木之分。虽然《红楼梦》提到它时，说是“广东的官儿’进的礼品，但茯苓主产地却不在广东，而在云南、湖北、安徽、贵州、四川等地，又以云南所产最好，称为云苓。

茯苓甘淡平，利水渗湿，健脾补中，宁心安神。现代药理研究：茯苓含茯苓多糖、茯苓酸、蛋白质、脂肪、卵磷脂、组胺酸、胆碱、酵素、钾盐等物质。茯苓应用十分广泛，以茯苓入药的著名方剂有参苓白术散、四君子汤、逍遥散、等挂术甘汤、茯苓饮、茯菟丸等。史书中有久服茯苓成仙的说法，未免夸大其词。但茯苓多糖能提高机体的免疫力，还有镇静。降血糖及抗癌作用，可以延缓衰老。茯苓不仅入药，亦可入膳为补。

《红楼梦》中借人物之口，介绍了茯苓霜的食用方法，“说拿人奶和了，每日早起吃一钟，最补人的——没有人奶就用牛奶；再不得就是用滚白水也好。”

其实，茯苓食疗，不仅以粉（霜）著称，茯苓饼也很有名。据资料介绍，晚清慈禧太后常命御膳房做茯苓饼，并以此赏赐大臣，由此流传下来，成为有名的健身食品。其制法是，取茯苓细粉、米粉、白糖各等份，加水适量，调成糊状，再以微火在平锅里摊烙成极薄煎饼。

此外，还有茯苓粥、茯苓糕、茯苓酒、茯苓包子、茯苓馄饨、茯苓煎饼等。花样翻新，品种繁多，都不失美味奇效。

茯苓怎么做最好吃？

说到茯苓，我相信很多经常做饭的朋友不会感到陌生。茯苓属于中药，但经常用于膳食，很多食物朋友喜欢用茯苓做好吃的！所以茯苓能做什么？这次美食教程，天健美食店，准备分享几种美食。喜欢美食的朋友们一起来看。别忘了喜欢美食的朋友们。别忘了关心我。每天我都会重新分享不同的美食教程。我相信总会有你想学的料理。

五种最美味的家庭惯例，简单、好吃、贪吃的人，看看你喜欢什么。茯苓糕
准备食物材料如下：白杨树50克、米粉200克、糯米粉100克、牛奶180克、糖50克、熟芝麻60克、干桂花10克、熟猪油30克
具体方法如下。先粉后筛，加入米粉糯米粉糖，加入适量牛奶均匀混合，加入小疙瘩，用手轻轻揉搓，筛成细腻的年糕粉，盖上湿布，煮到30分钟，煮白芝麻，烘干桂花，掺糖，将猪油加热成液体，加入猪油，拌匀

茯苓平豆粥
准备材料是干扁豆50克，糯米100克，吴冲50克，冰糖30克
具体方法如下：干扁豆提前冒泡，将糯米洗净后放入锅中，加入扁豆，加入可可，加入相当于食材5倍的清水，将冰糖放入30克煮粥即可食用！

茯苓大骨粉葛汤
准备食材为：大骨750克、粉葛500克、可可35克、生姜1片、盐1茶匙、调料酒2汤匙
具体方法如下：清除大骨头，加入调料酒加热后，移至汤锅内，再加入35克的燕麦，加入强调角，剥皮切好的粉葛，大火煮后1小时30分钟换成小火锅，煮后加盐调味即可！

柠檬茯苓枸杞茶
准备材料如下：6片茯苓，5粒枸杞，1片柠檬
具体方法如下：将枸杞和枸杞放入茶杯，先倒入适量开水，加热后立即倒水，加入一片柠檬，倒入开水，浸泡3分钟即可！

茯苓马铃薯蛋糕
准备材料如下：100克，土豆2根，香肠2根，芥末1根，葱3克，生姜2克，盐3克，花生油30毫升具体方法如下：用破壁机制作poria粉末，芥末在汤锅里盛几秒钟水，变软即可。暂时浸泡在建筑物里，抓住水分，炒香肠，切碎煮熟的香肠，把握着水分的芥末也切碎使用，蒸土豆，去掉土豆皮，用泥按压

好了，朋友们！茯苓的食用方法仍然很多。如果有不懂的步骤，请在这篇文章下面的消息区域留言。

茯苓怎么吃？？

白茯苓味淡、甘，性平，具有利水渗湿，健脾安神的功效。 白茯苓的常用食用方法：
茯苓大麦粥
食材：茯苓30克，大麦芽30克，粳米100克。
做法：上述用料洗净一同放入砂锅，加适量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
作用：具有补中益气，健脾渗湿的功效，尤其适用于便溏，腹泻，食后腹胀的者食用。
茯苓饼
食材：白茯苓、大米粉、白砂糖各250-500克。
做法：先将白茯苓研细粉，再将白茯苓粉、大米粉、白砂糖倒人面盆搅匀，加水调成糊状，用平底锅，以微火摊成薄煎饼。
作用：健脾益气的功效，尤适于老人日常保健食用，气虚体弱、纳少、便溏者亦可食用。
茯苓糕
食材：茯苓100克，莲子100克，山药100克，芡实100克，粳米1000克，白糖100克。做法：将茯苓、莲子、山药、芡实、粳米、白糖磨成粉，放入盆内，加适量清水，揉成面团，做成生糕。将糕上笼用大火蒸约25分钟即成。
作用：有补虚损、益脾胃的功效。尤其适用于脾胃虚弱、食欲不振、失眠、食后腹胀或大便溏泄的人群食用。

关于茯苓健脾祛湿的食谱推荐

茯苓是一种非常美妙的食材，用茯苓可以做成多种美食供自己享用，不仅美味可口而且有很好的保健功效，那么关于茯苓的食谱有哪些呢?接下来将为大家推荐一些关于茯苓的食谱及做法，希望能对各位提供一些有效的参考及帮助。

第一：茯苓饼

材料：准备适量的茯苓、糯米饭、白砂糖

做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。平时可以适量的吃一些茯苓饼来进行滋补身体。

功效：茯苓饼的主要作用就是健脾补中，同时宁心安神的效果也很不错。建议一些身体比较虚，身体出现失眠、心悸、气短以及神经衰弱的人群服用，能够促进自己的身体健康。

第二：薏仁茯苓粥

材料：准备适量的薏苡仁、茯苓粉、粳米、干香菇、鸡胸脯肉

做法：首先我们需要将干香菇放入清水中泡发，然后切丁备用;鸡肉则是去皮去脂后放入锅中煮，四十分钟之后取出切丁备用;薏苡仁放入水中搓洗，用开水浸泡一个晚上，然后沥干水分放入锅中加入清水熬烂，加入粳米以及其他材料，最后熬煮成为黏稠就可以服用了。

功效：薏仁茯苓粥可以很好的调理身体，能够起到健脾胃的功效。

第三：白茯苓粥

材料：白茯苓粉、粳米、食盐、胡椒、味精

做法：将粳米淘洗干净后和白茯苓粉一起放入锅中熬粥，大火烧开之后小火熬煮直到粳米变烂，最后加入其他的调味料，搅拌均匀就可以了。

功效：建议每天吃两次，最佳的服用时间是在早晚餐进行。服用白茯苓粥可以保健脾胃、治疗水肿，老年性浮肿也可以通过这道食谱来获得治疗。

以上关于茯苓的食谱，希望对大家能够有所帮助，在平时生活中如果想吃茯苓，不妨试一试上文介绍的这些方法，不仅能够让味道变得更好，而且对于身体健康也是非常有益的，能够起到非常好的保健功效，但是对于茯苓的使用不可以过量，这一点不可忽视。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/36867.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 白居易：形神兼养

下一篇: 名人与萝卜结缘(名人节约粮食的故事)