淮山标准化栽培技术要点（山药）

淮山标准化栽培技术要点（山药）

一、整地

选择土层深厚、疏松和富含有机质的沙壤土或壤土种植。冬翻35厘米以上，开春后作高畦或沟垄栽植，单行植的畦宽1米，双行植的畦宽1.5米。栽植前应挖深沟，沟距1米，沟宽20～30厘米，沟深1米以上，整平后做成平畦。

二、施基肥

基肥浅施于表土层。采取先栽植种块（或零余子），随后翻土施肥的方法。基肥一般选用干粪、草木灰或土杂肥与土拌匀。粪肥还应预先腐熟，并在种植前2～3天施下，一定的注意肥料与土壤混合，避免造成种薯腐烂。基肥用量，一般亩施腐熟厩肥或粪肥2000～4000公斤，外加尿素20～25公斤，过磷酸钙15公斤，硫酸钾25～35公斤。

三、种植

1、适时早栽

一般春种在2～3月份，当地气温稳定在10℃～15℃以上就可以种植；夏种一般在6月底至8月上旬，收割水稻或收完前茬作物后整地种下。

2、合理密植，保证栽植质量

淮山种植前，一般在高畦或高垄中央开10厘米深的沟，施少量的种肥（氮、磷、钾化肥），并将种肥与表土充分混合后，拨平畦面，利用长约1.4米，直径10厘的铁棒，按株距15厘米，垂直打洞，或用打孔机打洞，洞深约1米，洞内填充稻草或木糠，将种块或零余子芽朝上，放于空口中，覆土10厘米厚。淮山种茎或零余子经催芽后，根据芽的长短，进行分级栽植，同一级的芽栽在一起，使之出苗整齐，便于管理。移栽选晴天进行，下午栽植比上午好，特别是采用育苗方式栽培时应注意。经育苗处理的种芽在栽植后应立即淋定根水，以确保成活。亩种植3300～4000株。

四、田间管理

1、整枝去杈

当一种薯萌发出几个芽时，宜选留强壮芽1～2个，其余者及早除掉。有些品种侧枝发生过多，可摘去基部侧蔓，保留上部侧蔓。

2、立支架引蔓

一般在出苗后，应及时搭支架引蔓向上生长。搭支架的材料一般用竹竿或树枝，每株插一根，使相邻架杆相互搭成人字形，也可单立，还可搭成篱笆式。架高常以2～2.5米为宜。并且要插立牢固，以免被风掀倒。必要时，可将各人字顶用横杆捆绑联系在一起，增加牢固程度。支架间排列方式以有利通风透光为原则。

3、中耕填土

在生长前期应结合追肥进行中耕除草。中耕一般要浅，免伤根系，在植株近处的杂草可用手拨除。中耕一般半月左右一次，直到茎蔓已上半架为止；以后的杂草只采用手拨法进行。在各次中耕的同时，将架外行间的土壤挖起一部分填加到架内行间，使架内形成高畦，架外行间形成深20厘米，宽30厘米左右的畦沟，以方便雨季排水。

4、肥水管理

一般齐苗时或移植成活后施一次稀粪尿，以后每隔20～30天施一次50%的人粪尿或速效氮肥，发棵期追肥1～2次，每次亩施尿素15公斤左右，在各次施肥时，注意旺苗少施，弱苗多施。植株现蕾后，施重肥一次，可用较浓的人粪尿适当加饼肥混合施；或用氮、磷、钾复合肥40～50公斤/亩。在茎蔓满架时（约9月上旬），如发展植株有黄瘦脱肥现象时追肥一次，促进块茎的物质积累；最后一次则在收获前30～40天时看苗补肥一次，以提高块茎产量和品质。

一般在第一次追肥前后（茎蔓上架时），若遇久旱不雨，土壤充分发白，应当淋水1～2次，使土壤湿润即可。在夏秋之交，当遇天旱炎热天气持续一周以上，应当在清晨淋水抗旱。收获前一周则避免淋水，以方便收获和延长块茎的贮运期。雨季应当注意清沟排渍，做到田无积水，雨停地干。

五、病虫害防治

淮山病害主要有枯萎病、褐斑病、炭疽病等，虫害主要有叶螨、斜纹夜蛾、茶毛虫、松毛虫、绿叶蝉等。在选用抗病品种的基础上。采用农业防治和化学防治相结合。

1、农业防治方法是：实行轮作，避免连作；选择排灌能力好、疏松肥沃的地块，采用高畦深沟方式；因地制宜设计畦向，增加通透性，避免株行间郁蔽高湿；加强田间管理，注意园地清理，把残枝病叶摘除烧毁；块茎膨大期防止大雨前施化肥，以免烧伤块茎，引发根腐病等；连阴雨天注意排水。

2、化学防治方法有：

（1）枯萎病：①用70%代森锰锌1000倍液浸泡种薯或种块10～20分钟催芽或播种；②发病初期用50%多菌灵600～700倍液，或50%苯菌灵1500倍液，每隔15天左右喷一次，共喷5～6次。

（2）炭疽病：①催芽前，种茎或种薯用50%托布津1500津倍稀释浸种3～5分钟消毒，晾干即可催芽；②淮山出苗后喷1∶1∶150波尔多液，每隔10～15天喷1次，连续喷2～3次。③发病后摘除病叶，然后用65%代森锌500倍稀释液或50%托布津1000～1500倍稀释液，每隔7天喷一次。连喷2～3次。

（3）褐斑病：采用防治炭疽病的方法进行防治。

（4）叶螨：发生初期，用20%螨卵酯乳油800倍液，或20%三氯杀螨砜可湿性粉剂800倍，或35%杀螨特乳油1000倍液，或73%克螨特乳油1500倍液，或50%马拉松乳油500倍液，或10%天王星乳油3000倍，使用上述药物之一，或交替使用，喷雾防治。

（5）斜纹夜蛾：在害虫发生初期可用5%抑太保乳油，或5%卡死克乳油，或5%农梦特乳油各4000倍液，20%灭幼脲3号悬浮剂各50～1000倍液，或10.8%凯撒乳油10000～20000倍液，使用上述农药之一，或交替使用，喷雾防治

（6）茶毛虫、松毛虫。采用防治斜纹夜蛾的方法进行防治。

来源：桂平农业网

淮山如何种植

淮山又称山药，以其肥大的块根供食用或药用，肉质肥厚，富含淀粉。淮山别有风味，是珍贵的蔬菜，热带地区常作粮食，也是一种滋补品，还是酿酒的好原料。淮山属多年生宿根性蔓生植物，喜温暖，不耐寒，块根10℃以上开始发芽，茎叶生长以25℃－28℃为最适，块茎膨大以20℃－24℃最快。要想高产稳产，必须抓好如下几方面的栽培要点：
一、选、整地：
淮山是以地下肉质块根为产品，须根细，因此对土壤的要求比较严格。淮山既怕干旱，又怕涝（渍水），一般要求土层深厚、透气性好、富含有机质、能排能灌、微酸到中性的沙质土壤，最好是黄坭沙质土壤，有利于淮山薯扎根生长。选地后在冬季深耕40厘米以上，晒白风化土壤，开春后，按畦高约50厘米，畦宽1.4米（包沟）整地起畦，双行种植，挖好环田排水沟，田长超过20米的还要加开腰沟，以保证多雨季节迅速排水。淮山不能连作，一般应隔3年轮作1次。
二、种子处理：
在种植前20－25天选无病块根上端因较硬而很少食用的根头（约10厘米）作种，将其断面一端在消石灰粉中蘸一下以杀菌，存放于阴凉通风处。但因根头数量有限而且连年栽种容易退化，不能满足大面积种植的需要，为增加繁殖系数，多数采用淮山的气生块茎（零余子）种植，零余子大小应一致，生长平衡，利于管理和夺取高产。零余子过大成本高，过小芽不壮，难于夺取高产。另外，为保证齐苗，在播种前15--20天，可对零余子进行催芽处理，即将零余子埋于湿沙中，并保持20℃--30℃，当萌芽率达到80%以上时，即可挑选其中较茁壮的幼苗移植大田。
三、施足基肥，适时播种：
施足基肥是关键技术措施之一，每亩可用腐熟的有机肥1500－2000公斤(或进口复合肥40--50公斤)，过磷酸钙50公斤作基肥。在3--4月，当气温回升到12℃以上，地温稳定达到10℃以上时选择晴天或阴天(雨天不宜)种植。种植前先按行距50厘米开好种植沟，再在两种植行中间开沟将基肥施下后立即回土覆盖，然后按株距25--30厘米将根头竖放于种植沟内，注意不可倒放，每穴一块（如用零余子种植，每穴一只零余子，为利于根系生长，零余子应横放于种植沟内），然后覆土3－5厘米。
四、田间管理：
1、支架引蔓。当苗高30厘米时要及时搭架引蔓向上生长，一般用细竹竿或树枝插搭人字架，架高以2--2.5米为宜。如因材料所限，至少也要高达1.5米。支架要支插牢固，防止被台风吹倒。
2、中耕填土。生长前期应勤中耕除草，一般每隔半月进行1次，直到茎蔓已上半架为止，以后拔除杂草。将畦沟土壤挖起一部分填到架内行间，使架内形成高畦，同时形成通畅的畦沟以便雨季排水。
3、肥水管理。淮山生长前期需肥量较少，以中后期施肥为主，出苗整齐后施一次浓度为20％的人粪尿，以后每隔20－30天施一次浓度为50％的人粪尿。在块根旺盛生长期（大约立秋前后）应重施肥一次，每亩可施N、P、K进口复合肥20－30公斤，花生麸70－100公斤。最好加磷酸二氢钾，每亩5－10公斤，因为磷可促进块根发达（多而壮）。每次施肥应在种植行两侧开沟施下后覆土，避免肥效流失，或者先灌水后施肥，但要注意一个问题，就是待淮山沟的水干后才能施肥，避免肥料直接渗到淮山薯，否则，会引起淮山薯块发生黑根甚至整个薯块变黑或腐烂，影响产量和品质。
4、灌溉排水。淮山为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。淮山发芽期和薯块形成初期要保持湿润，一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1--2次，至土壤表层润湿即可。以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱。淮山更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。
五、防治病虫害:
淮山病害主要有立枯病、炭疽病、花斑病等，可分别用立枯灵、炭疽灵等喷施；虫害主要有斜纹夜蛾、茶毛虫、松毛虫、绿叶蝉等，可用杀虫王等农药喷杀。
六、适时收获：
淮山收获期很长，从12月开始持续至翌年春季，为获取较好的经济效益，应根据市场行情，在12月块茎膨大缓慢时即可收获。

山药的种植方法

山药的功效 山药别名又称山薯，淮山，为多年生缠绕草本。中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、多种维生素、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

山药的种植方法由于山药具有较高的经济价值，市场前景较好。在近几年的蔬菜栽培中引起广大农民朋友的注意，现将山药的主要栽培技术要点总结如下。

一、山药的生物学特性

山药喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土层深厚、排水良好的砂质壤土上种植。茎叶喜高温、干燥、畏霜冻，生长的最适温度25-28℃。块茎极耐旱，以排水良好、肥沃的沙壤土为宜。粘土容易使块茎须多、根大，形不正，易生扁头和分叉。山药喜有机肥，但是粪肥必须充分腐熟，并与土壤掺混均匀，否则块茎先端的柔嫩组织一旦触及生粪或粪团，会引起分叉，甚至因脱水而发生坏死。生长前期宜供给氮肥，有利于茎叶生长；生长中后期适当供给氮肥以保持茎叶不衰外，还需增施磷钾肥，以利于块茎膨大。出苗后，块茎生长前期需要水分不多，以利块茎深人土层和块茎形成，块茎生长盛期不能缺水。

二、生长过程

山药从芽萌发到块茎收获，可以分为以下四个时期：

1、发芽期：从山药栽子萌发至出苗约需35天，而山药段子需50天左右。由芽顶向上抽生芽条，芽基部抽生块茎。当块茎长达1至3厘米时，芽条便破土而出。

2、甩条发棵期：此期历时60天，生长以茎叶为主，块茎生长量极微。

3、块茎生长盛期：从现蕾到茎叶生长基本稳定，约需60天，此期茎叶生长与块茎的生长都极为旺盛，但是生长中心在块茎。

4、休眠期：茎叶因霜衰败，块茎进人休眠期。

三、栽培技术

1、山药的栽培季节

从早春终霜前栽植开始直到秋末冬初霜降时结束。

2、播种材料

山药的播种材料主要有：山药栽子、段子和零余子。山药的最初种源来自零余子。第一年秋选用大型零余子储藏过冬；第二年春天于霜前半月条播露地，或先在苗床催芽后栽植。山药块茎容易生不定芽，可以切块繁殖。扁块种多半只有块茎的茎端能够发芽，所以切块时采取纵切法，切块重100克左右。长柱种块的任何部位都能发芽，可按照10-15厘米长切段繁殖，叫山药段子，长柱种块在其顶端有一隐芽，所以常截取本段供种用，俗称山药栽子。

3、整地做畦和播种

山药的块茎生长深入土层之下，应进行局部深翻或者开沟。轮作则按照1米距开沟，沟宽25厘米，深为0.5-1米，因品种而异；间作则按照2-3米开沟。沟土最好于冬前翻耕，早春随着土壤解冻而翻土入沟。最后按照1米宽做畦以备栽植。播种方法是：一般采用单行条播，先于畦中央开10厘米深沟，然后按照株距15-20厘米将山药栽子或者段子平放沟中，盖上8-10厘米。

4、田间管理

（1）疏苗

遇到切块或切段萌生数苗者，应及早疏除弱苗，保留1~2个强健者。主茎基部的侧枝妨碍通风透光，应予摘除。在零余子大量形成期间，为了避免养分过多消耗，可以及早摘除一部分。

（2）施肥

播种后支架前都可以施基粪，结合施用速效氮肥。发棵期追肥1至2次，保证发棵需要。现蕾时，茎叶和块茎开始进入旺盛生长，要重施氮磷钾复合肥一次。

（3）中耕除草

结合追肥、浇水进行，中耕宜浅，近植株处的杂草用手拔除，以免损伤根系。

（4）浇水

块茎旺盛生长期，要保持土壤湿润。山药为耐旱作物，但为求丰产，也要适当浇水。一般在第1次追肥前后，如遇久旱不雨，土壤充分发白，应轻浇1-2次，至土壤表层润湿即可；以后到夏秋之交，如遇干旱炎热天气持续1周以上，也要清晨浇凉水抗旱：山药更怕涝，多雨季节要及时清沟排水，达到田无积水。

（5）病虫害防治

①炭疽病：山药炭疽病初期叶片上出现黄色小点，后扩大成不规则病斑，边缘呈褐色，中心散布小黑点，后期部分病斑穿孔。病菌的分生孢子盘和分生孢子在病叶上越冬，6~8月发病严重，植株常枯黄、落叶。防治方法：冬季收获时，清除病株残叶，平时开好排水沟，降低田间湿度，发病前可喷1:1:100波尔多液保护，发病初期用50{bf}甲基托布津1000倍液喷雾。

②褐斑病：山药褐斑病又叫“枯叶病”,是山药的重要病害。发病初期在下部叶片上产生黄色或黄白色、边缘不明显的病斑，后期病斑周缘变褐色微突出，中心部分淡褐色，散生黑色小粒点，有时破裂穿孔。病斑数量多时可使整片叶变褐枯死。以菌丝或分生孢子盘附于被害部越冬，次年开春后形成孢子，随风雨传播。一般7月中、下旬开始发生，8月为害严重，在潮湿、多雨情况下容易发病。防治方法：实行轮作。清洁田园，消灭越冬菌源。发病后立即剪除病叶，再喷65{bf}代森锌，每隔7天1次，连喷2~3次，能收到一定的防治效果。

③蛴螬：在山药块根生长期中，常咬块根，被害后块根生长不大，加工刮皮后变成黄褐色。煮不烂，味变苦，干燥后坚硬，品质变劣。防治方法：整地时每亩可用茶籽饼30千克撒施，生跃期中如有蛴蜡为害，可用90{bf}精制敌百虫1000倍液浇注毒杀。

④红蜘蛛：成螨常群集于叶背吮吸汁液，使叶片由绿变黄，最后脱落，造成植株早期萎缩。防治方法：发病初期用25{bf}中科美铃1500~2000倍液喷杀，5天后再喷35{bf}杀螨特1200倍液1次，即可杀卵又可杀成螨。

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