灵芝、猴头、黑木耳的采收与加

灵芝、猴头、黑木耳的采收与加

食药用菌同众多的农产品一样都有着各自的最佳成熟期，如采收过早或过晚都会直接影响其产品的品质和产量，因此，适时地科学采收食药菌品，对于提高其经济效益起着至关重要的作用。下面就将黑木耳、灵芝、猴头菌的科学采收与加工方法分别介绍如下，供您在生产中参考、选用。

一、黑木耳

正常管理30天左右，耳片已充分展开，达到生理成熟，即可采收。采收时要将一菌袋上的所有木耳一次性全部采下，采下的木耳将根部清理干净后，可摊放于架起的沙网或草帘上晾晒至干。第一茬采收后气温如还在20℃左右，可按第一次的管理方法管理，可望采收第二茬。

二、灵芝

灵芝菌柄长出袋口，条件适宜时，很快形成菌盖。灵芝子实体生长初为白色，后变为黄色，经过2个月－3个月就为紫色、褐色或红色。当菌盖边缘不再生长(边缘无淡黄色圈)时，菌盖下端子实层内长出棕红色孢子时，子实体己成熟，即可采收。采收前应注意收集子实体放出的孢子，以便生产孢子粉。采收时手捏菌柄，轻轻拧下，然后剪去菌柄下端带有培养基的部分，及时烘干或晒干。

三、猴头菌

(一)采收

当猴头子实体长满刺毛，开始弹射孢子时，要及时采收，过迟会使子实体有苦味。采收的方法，用弯形利刀从柄基割下即可。采割时，菌脚不宜留得过长，太长易于感染杂菌，而且也影响第二茬猴头菌的生长。但也不能损伤菌料，一般留菌脚lcm左右为宜。

(二)加工

采收的猴头菌，可以鲜销，也可晒干、烘干或盐渍贮存。

1.晒干 将采收的鲜猴头菌，切去菌蒂部分，排放于竹帘上，置烈日下曝晒，先将切面朝上晒一天后，再翻转过来晾晒至干。

2.烘干 将采收的鲜猴头菌，风干1天－2天后，按大小分别烘烤。烘烤温度从40℃渐提高到60℃，直至烘干。干品含水量为10％－13％，并要求保持菌刺完整，待冷却及时分装于塑料袋密封保藏。

3.盐渍 将采收的新鲜猴头菌，切去有苦味的菌柄，用清水漂洗，除去灰尘，放入0.1％柠檬酸水中煮沸10分钟，捞出再放入清水中冷却。淋水后，加入25％(按猴头重量)的精盐，层层加盐，储于池中或包装桶中，7天时倒入池或桶中一次并加足饱和盐水(即每50公斤水17.5公斤盐，熬开后冷却为饱和盐水)，并有1cm－2cm厚盐封口。文章来源：中国农业网　日期：2005-03-01

如何养殖黑木耳

养殖黑木耳的条件：

1、时间

黑木耳最佳种植的时间在每年的五、月份以及十月进行养殖天气太热了不行，太冷也不行，种植木耳的最佳季节应该是在每年的夏季和秋季所以我们对种植的时间一定要把握好，我们看市场上常年都有黑木耳在出售，种植业和加工厂一直在直线向上发展。

2、温度

黑木耳种植达到一定的温度才能正常的生长，黑木耳在种植室的温度要达到二十到二十六度的标准，在平常种植的时候要严格的把控，黑木耳在前期对它温度的要求要偏低然后慢慢的升高，然后达到一定的程度在慢慢的降低，因为这样可以大大的增加黑木耳的增长速度。

3、湿度

黑木耳在长大过程中需要工作人员抓好它的种植环境湿度，种植的的耳树的十分要达到百分之七十五左右，空气中的湿度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根据黑木耳的出菌情况以及菌种的生长情况来对它进行一个相应的湿度控制，生长过程中种植湿度一定不能低于百分之七。

4、光照

黑木耳和其它的菌类不一样，它是一种比较独特的菌种，它和其他的菌类有比较大的区别，黑木耳在接种一直到发菌这个时间段是一定不能有光照的，一旦有光照就很难发菌成功，要注意它发菌核出菌的时间，一旦它慢慢成长起来我们又需要光照有了光照才能成长。

5、耳树

我们要知道种植黑木耳的时候要严格挑选树木，我们在选择耳树的时候要选时间比较长久的最好是十年往上的，因为这更利于它们的生长我们要把树锯短，大概一米三左右的段段，在有利于黑木耳生长的环境发酵。

6、消毒

黑木耳养殖的过程中一定要进行消毒，我们都知道如果我们吃的黑木耳不消毒的话，会有很大的毒性，工作人员在它刚生长的时候就要对它进行消毒，以免细菌进入，影响到黑木耳的正常生长，先对饲养它‘’的食物进行消毒，接种也要进行消毒，种植木耳的设备也要进行消毒。

扩展资料：

黑木耳的药理作用：

1、降血糖作用 木耳多糖对四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。

2、降血脂作用 木耳多糖能明显降低高血脂症大鼠血清游离胆固醇、胆固醇脂、三酰甘油、 9—脂蛋白含量，降低高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。

3、抑制血小板聚集 腺苷及相关的几种水溶性低分子物，能明显延长凝血酶原时间抑制血小板聚集的浓度，证明腺苷是一种强效血小板聚集抑制剂。它可被小肠完整无损地吸收，但该活性物不影响[14C]花生四烯酸合成凝血恶烷，显示该物质不抑制血小板环氧化酶的功能。

4、抗血栓形成 木耳多糖可明显延长家兔特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血桨纤维蛋白原含量，升高纤溶酶活性，具有明显抗血栓形成的作用。

5、提高机体免疫功能 木耳多糖对机体免疫功能有明显促进作用，包括增加脾指数，半倍溶血值和[玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化率，增加机体细胞免疫和体液免疫功能，具有显著及抗肿瘤活性。

6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血组织褐指质含量下降，使脑和肝中超氧化物歧化酶活力增加，对小鼠离体脑B型单氨氧化酶(HA0—B)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。

-黑木耳

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