中药材短葶山麦冬科学高产栽培技术

中药材短葶山麦冬科学高产栽培技术

（一）概述

别名：麦门冬、川冬、沿阶草、主要品种有：阔叶麦冬、大麦冬、湖北麦冬、福建短葶山麦冬、四川山麦冬等、为百合科植物沿阶草（Ophitopogin japonicum （Thunb.）Ker.—Gawl.）麦冬以块根入药。性味功能：甘、微苦、凉、滋阴生津、润肺止咳、清心除烦。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核、近年有发现可抗肝癌作用。主产于四川、浙江、福建、湖北等省。

（二）植物特性

百合科多年生草本，成丛生长，高15~45厘米左右。叶丛生，细长，深绿色，形如韭菜。花茎自叶丛中生出，花小，淡紫色，形成总状花序。果为浆果，圆球形，成熟后为深绿色或黑蓝色。根茎短，有多数须根，在须根的中部或尖端常膨大呈纺椭圆形的肉质块根，即药用的麦冬。

（三）生长特性

喜温暖和湿润气候，福建、四川、两省麦冬主产区年平均气温都在16—20℃之间，年降雨量在1000毫米以上。稍耐寒，冬季—10℃的低温植株不会受冻害，但生长发育受到抑制，影响块根生长，在常年气温较低的山区或华北地区，虽亦能生长良好，但块根较小而少。宜稍荫蔽，在强烈阳光下，叶片发黄，对生长发育不利。但过于荫蔽，易引起地上部分徒长，对生长发育也不利。干旱和涝洼积水对麦冬生长发育都有显著的不良影响。宜土质疏松、肥沃、排水良好的壤土和沙质壤土，过沙和过黏的土壤，均不适于栽培麦冬。忌连作，如连作年限一般不超过3年，需隔3—4年才能再种。

（四）栽培技术

1．选地整地

前作物为大头菜、白菜、棉花、萝卜、水稻等，但以水稻田为最佳。在前作收获后将土地耕翻20—30厘米以上，通常要求犁3遍，耙4遍，使土壤疏松细碎，以利根系生长。然后整平地面，作畦150—200厘米宽，长为500—1000厘米，沟宽30—40厘米左右，沟深20厘米，四周开好排水沟。整地时施基肥，每亩施入腐熟堆肥2000千克、过磷酸钙50千克。或火烧土3000千克。或（绿源）有机肥200千克。

2．繁殖方法

用分株繁殖。每一母株可分种苗1—5株。

（1）种苗的准备

因各地麦冬栽培品种较多，现选福建短葶山麦冬品种，抗病性强，产量高。（各地可选用优良品种）于四月清明前后收获麦冬时选择叶色深绿、生长健壮、无病虫害的植株，小心用三齿锄头挖出后，抖掉泥土，用麦冬专用收果器（或剪刀）将割去块根作商品，选健壮苗留作种用。然后用刀切去根茎下部的茎节和须根，保留上部0.5厘米茎节的茎基部分以叶片不散开为准，其横切面呈现白色放射状花纹（俗称菊花心），根状茎不宜保留过长，否则裁后会发生两重茎节（俗称高脚苗），生长的块根较少，产量低。但也不能过短，否则发根缓慢。根状茎切除后，剪去叶尖留5—6厘米长，将合格的苗按3—5个单株整理齐，用稻草捆成捆，以备栽植。（一个自然分为一株）因叶片过长，会消耗种苗水分，操作也不方便。种苗选好后立即栽种。栽不完的苗应将基部先放入清水中浸泡片刻，使其吸足水份，再埋入荫凉的松土内进行假植，并用少许泥土包围，每日喷少许水，一般可保留数日。因壮苗是高产的基础，不同素质的麦冬种苗对移栽后的发根，分株和块根产量有较大的影响。全面衡量综合考虑麦冬种苗的素质，应选择株型适中、叶色深绿青秀、根系发达，单株绿叶数15—20张，根茎粗0.7厘米左右的无病虫害的壮苗。普通收获1亩麦冬地种苗，约可供8—10亩地大田作种苗。

（2）栽种

福建麦冬适宜的栽植时期在4月清明前后，栽植时，在整好的畦面上按行距15—20厘米开沟，深5—6厘米左右，在沟内每隔10—15厘米，放种苗3—5株，垂直放于沟中，然后将土填满浅沟，用扁锄推压或用脚踩，将种苗两侧的覆土压紧，使基部根须与泥土贴实。整个栽植过程应为丛要小，植要密，根要齐，种要直，紧贴壁，土揿实，水浇透，保成活。每亩需种苗约400千克。另外一种方法是用专用的小锄头或（会匙俗名）在整好的畦面上按行距15—20厘米，株距10—15厘米左右穴栽。一般每亩栽2—3.5万株左右。

（3）栽种后土壤封闭处理

麦冬大田栽种完后3天内用拉索芽前处理剂，250—300毫升/亩加水40—45千克/亩，均匀喷洒在畦面上以防芽前杂草生长。或用90%乙草胺（封土）乳油银盖；30—40克/亩，加水40—60千克/亩，均匀喷洒在畦面上。

3．间作

在麦冬主长过程中，因麦冬怕强烈光照，间作花生不仅能增加收入，而且有利于麦冬生长，进行间作可以减少烈日直射。因此夏、秋两季一般多套种两季花生（每2行麦冬套种一行花生），冬季间种大蒜等。

4．田间管理

（1）中耕除草

麦冬植株矮小，如不经常除草，则杂草滋生，妨碍麦冬的生长。栽后半月就应除草一次，除草以人工为主也可用扑草净每亩1包加水45—50千克喷洒，5—10月杂草容易滋生，每月需除草1—2次，入冬以后，杂草少，可减少除草次数，除草时结合进行锄松表上。

（2）追肥

麦冬的生长期较长，需肥较多，除施足基肥外，还应根据麦冬的生长情况，及时追肥。一般追肥4次以上，第一次在5月中旬麦冬移栽成活后每亩施猪粪尿50—100千克，或1：100千克的尿素水点施，第二次在7月中旬。每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥50—100千克。第三次在9月上旬，每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥50—100千克，草木灰100—250千克。第四次在11月初，每亩施猪粪尿100—200千克，腐熟饼肥75干克。追肥时氮肥不宜过多，以免引起地上部分徒长。除基肥外，栽植时在穴中施些过磷酸钙，混拌在土中，以提高产量。裁后半月麦冬返青时，每亩施1：100千克尿素清水类，过磷酸钙1：50千克，7月份亩再施尿素10千克，加过磷酸钙20千克，氯化钾10千克于下雨后均匀施下。春秋两季是块根膨大和根茎伸长增多时期，同时分率旺盛，此时应重施磷、钾肥，故于每年9月份和11月份分别进行追肥，先浅松表土，每亩施过磷酸钙或腐熟饼肥50—100千克，再施人粪尿100—200千克，氯化钾20—30千克，在11月每亩再施草木灰50—80千克，尿素10千克，氯化钾20—30千克以利植株的生长与越冬。

（3）灌溉

麦冬宜稍湿润的土壤环境，需水分较多，除栽植后应及时灌水浸润田土，促进幼苗迅速发出新报外，5月上旬，天气旱热，土壤水分蒸发快，亦应及时灌水，如遇冬春干旱，则应在7—11月上旬前灌水1—5次，以促进根块生长。

5．病虫害及其防治

（1）黑斑病

病原菌是真菌中一种半知菌，发病初期叶尖变黄并向下蔓延，产生青、白不同颜色的水浸状病斑，后期叶片全部变黄枯死。

防治方法：①选用无病种苗，栽前用1：1：用倍波尔多液，或用65％代森锌可湿性粉剂500倍液浸种苗5分钟。②加强田间管理，及时排除积水。③大田发病期可割去病叶，喷1：1：100倍波尔多液，每隔10—14天1次，连续3—4次。

（2）根结线虫病

病原是圆形动物门线虫纲的一种根结线虫。主要危害根部，造成瘿瘤，使结麦冬的须根缩短，到后期根表面变粗糙，开裂，呈红褐色。剖开膨大部分，可见大量乳白色发亮的球状物，即为其雌性成虫。

防治方法：①实行轮作，有条件的地方可水旱轮作，避免与烤烟、紫云英、豆角、芋头、红薯、瓜类、罗汉果、白术、丹参、颠茄等作物轮作，最好与禾本科作物轮作。②选用无病种苗，剪净老根。③选用抗病品种，如大叶麦冬、沿阶草、四川遂宁麦冬。④土壤处理，可以防治。

（3）蛴螬、蝼蛄、金针虫、地老虎等，参见人参病虫害及其防治部分。

（五）采收加工

福建麦冬栽种后，第二年4月即可收获。选晴天，用锄或犁耕翻23—30厘米，将麦冬全株翻出土面，然后抖落根部泥土，用麦冬专用收果器将割去块根和须根，分别放入箩筐中，置于流水中，用脚踩淘洗，洗净泥沙，将洗净的根放在晒席上或晒场上暴晒，晒干水汽后，用双手轻搓（不要搓破表皮），搓后又晒，晒后又搓，反复5—6次，直到除去须根为止。等到干燥后，用筛子或风车除去折断的须根和杂质，选出块根即可出售。如遇天下雨则将洗净的块根放在特制的烘干箱中，厚约10厘米左右，外盖薄麻布，火候控制在50℃—60℃左右，烘3—4小时，均匀翻动一次，如此烘焙、翻动，约烘2—3天即可干燥。在烘焙过程中，火力要逐步降低，以防烘焦，最后修剪须根即可。日晒法需时较长，费工多，但产品色泽较好，烘焙法加工省时，并可不受天气限制，且较不易泛油，但产成品色泽不如日晒法鲜明，须根由软到硬逐渐干燥。同时如火候掌握不好，易烘至肉色老黄甚或烘焦。一般每亩产干货300—400千克，而近年来采用GAP栽培，每亩高产可达500—600千克以上。

（六）麦冬的切制炮制及贮藏

（1）整粒麦冬和轧扁麦冬 在实际工作中，使用最广泛的麦冬是整粒麦冬和轧扁麦冬(或捣裂)。将原药除去杂质及变色泛油的，快洗润软，用机械轧扁或用木尺手工敲扁，干燥，筛去灰屑。麦冬贮藏应置于阴凉通风干燥处，大量时贮存于冷库；炮制品贮于干燥容器中，防潮、防霉、防变色泛油。

如麦冬加工不当时，有的表皮未破，储存或煎煮时可恢复整粒状态，影响有效成分煎出。大量麦冬在重压下易极结成砣、返热、发霉或捣成糊状，不易保管和调剂。轧扁后的麦冬保管不当或受潮时，光泽易减退，两端先变色，然后颜色逐渐加深，呈现油样(泛油)，失去药用值。

（2）去心麦冬的理想炮制饮片的方法：将麦冬原药材置水中浸10一45分钟，润一天至发泡为干品的1—2.5倍时，左手抓其中部，右手用钳子夹住一端尖处，缓缓运动抽出木心，用两头圆的小刀在麦冬长度的2/6处下刀，下刀1/3深度，均匀向后划至5/6处，把刀略提起，斜着向旁划1/2深度并推至2/6处，拔出小刀，用双手慢慢翻开麦冬，可见中间一条肉梗，再用中指轻轻顶麦冬中部，使其微凸成船形。经此方法炮制的麦冬产品外形精美，且有利于有效成分的溶出，而使该产品曾打入国际市场。麦冬多用木箱装或麻袋，防潮湿。受潮后泛油变黑，发现受潮应及时翻晒。宜放干燥处，防潮湿和虫蛀。

药材种植经验谈

随着我国农业产业结构的进一步调整，国家大力扶持三农，农业种植结构也发生了变化。中药材行情看涨，不少人都把眼光放在了中药材种植上。再加上一些媒体的不实宣传，让老百姓的种植积极性高涨。人们形成了一个意识，只要种植中药材就能赚钱。这是真的吗？答案是否定的。但如果能根据土壤、气候、地理和自己所掌握的市场信息和种植技术选好品种，把好质量关，搞药材种植还是可行的。
一、慎选品种，三思而后行
药材种子种苗是丰产的基础，是质量的保证，更是提高效益之前提，究竟选择种植什么品种，首先要根据市场需求状况、自然环境、品种特性等条件确定，不可因某个品种价高而盲目引种种植，要注重药材道地性。
一、根据市场需求选择品种
选择什么品种，要根据市场来决定。欲获取准确的市场信息，首先注意鉴别真假广告，现在广告很多，但假的也不少，最好找内行鉴别，多方比较。其次，可亲自到就近中药材市场了解行情变化，可选择适销对路的品种。如离中药材市场较远，也可到当地的药材公司、中药材科研单位和收购部门及老药农那里了解信息。中药材生产要随时注意市场变化，生产多了，造成产品积压，必然引起此品种的降价，丰产不丰收；生产少了，又满足不了需要。因为中药材大多是配伍使用，缺少那一味药都是不行的。为此，应以市场需求为前提，多分析了解各品种各阶段的需求规律，有计划地发展生产。根据市场需求状况和现有库存及在地面积的多少，近几年发展前景较好、价格走势稳定的品种有：以根入药的丹参、桔梗、白芷、防风、黄芪、柴胡、甘草等；以块茎入药的山药、半夏、地黄等；以籽类入药的决明子、苡薏、牛蒡子等；以花类入药的金银花、红花、菊花等。
二、根据地理、地貌、自然条件选择品种
每一种植物都有它最适宜生长的土壤、气候、环境等条件，中药材更是如此。在分析市场需求后，选好市场前景较好品种的同时，就要根据本地区的气候条件逐步对照，看那一个品种最适合自己本区的条件生长。
1、了解种子、种苗习性：中药材品种繁多，各科属分类较广，各品种有各自的生长习性，有喜光的如决明子、红花，有喜阴的如半夏、柴胡，耐阴的丹参、桔梗、白芷，有喜酸性土壤的，有耐碱性的，既有高大缠绕的多年生木籐本植物，也有矮杆当年生的草本植物，有用种子有性繁殖的，更有用块茎、根段、枝条等无性栽培的。
2、种子特征和发芽率的关系：药材种子的发芽率与该品种种子的特性、新陈优劣、人工处理方法、种子的成熟度有密切关系。如甘草种子外面有一层较厚的硬壳和蜡质，必经人工进行脱壳处理才能发芽。丹参、桔梗、白芷、柴胡等种子在正常温度下有效发芽时间为5-10月，超过此时间芽率很低甚至不发芽。黄芪种子只有在八成熟时采收，发芽率才高，如采收过于成熟的种子，颜色呈黑色，用牙咬很硬，就不能做种用。
3、注重种子质量：「好种出好药」　要生产质量较好的药材，必须有优质的种子作前提，所谓种子质量要从外观、内在、纯度、发芽率、带病否等各方面综合分析观察比较。如柴胡、桔梗的种子，一年生植株种子发芽率30%，俗称「娃娃籽」，出苗后的植株长势弱，抗病虫害能力差，一般采收2－3年生植株所结种子作种用，才能优质高产。白芷种子宜采收植株分枝上所结的种子，主茎上的种子作种用容易出苔，使根腐烂木质不能入药。还有某些种子在植株生长时就带有某些病菌，如贝母锈腐病、黄芪白粉病、白芷斑枯病、白术根腐病等，用带有这些病的种子进行播种，别说优质高产了，可能还会造成颗粒无收，甚至绝产。
4、怎样选择优良中药材种子：由于中药材种子、种苗多种多样，比较复杂，一般人较难鉴别。所以在选购种子时，最好找可靠的、信誉好的、有专门良种繁育基地的单位或各人购买，必要时向有关的药材专家或科研机构进行请教，自己也可从外观上进行仔细观察其颜色、亮度、大小均匀度、纯度和纯净率等，有可能的话，自作发芽实验，根据发芽率来确定亩播种量，做到万无一失。
二、科学种植，确保质量
由于中药材是用来防病治病的特殊商品，其有效成分含量的高低、农药残留量和重金属含量是否超过国家规定标准等，都关系到治病的疗效和毒副作用，所以特别提醒广大药农要注意，千万马虎不得。目前，中药材生产管理中的施肥、病虫害防治是取得中药材高产优质的两个重要环节，不能只要对高产有利就什么肥料都施，只要能防治病虫害就超量喷洒农药。这里根据《中药材生产质量管理规范》（GAP）的有关规定，就怎样确保药材质量谈几点建议。
一、重视中药材道地性
不同的中药材品种有它各自不同的生长习性，如引种地生态环境和原产地基本相似，该品种就能很快适应，反之若差异悬殊大，则会使品质受到严重影响。如罗汉果、三七为适宜南方气候生长的药材品种，如引种到长江以北地区，显然是难以成功的。而在北方种植的人参、细辛等喜冷凉气候的品种引种到南方，其结果可想而知。
二、科学施肥，减少污染
多施有机肥，配施微生物肥料，合理使用化肥，开发高效、无公害的生物肥料，是生产优质绿色中药材的保障和发展方向。如购不到生物肥，也不能无限度使用化肥，应以当地的农家肥为主，农化肥配合进行科学合理配方使用，在施用有机肥的基础上，使用化肥，能够取两种肥之长补其短，缓急相济，不断提高土壤供肥能力。同时能提高化学肥料的利用率，克服单纯施用化肥的副作用和在土壤中残留的有害重金属，以提高中药材的质量。
三、防虫治病，慎用农药
农药残留问题是影响我国中药材出口的重要因素之一，怎样减少农残，又能防病治虫呢？
1、农业防治：合理轮作使病菌和害虫的寄生发生变化，对病菌和害虫的生长繁殖造成影响，从而减少药材病虫的危害。科学间作套种可使作物间对害虫的食料产生隔离，微环境的差异对有些病菌繁殖条件的形成可产生影响，减轻或控制病虫害的发生。其它还有冬耕晒垡、调节播种期、播前晒种等。
2、生物防治：利用某些有益的生物消灭或抑制某种有害生物的方法，包括改变生物群落，以虫治虫，以菌治虫，保护和繁殖有益动物等。如七星瓢虫消灭蚜虫，就是以虫治虫的生物防治方法。
3、药剂防治：首先要根据病虫害的种类和发生规律制定出有效的防治方法。在施用药剂时，要对病虫害的发生特性进行全面分析，做到对症下药。一是要选择适当的药剂种类，能用生物类药剂防治的，不用化学药剂。二是要选用高效低毒低残留农药，如杀菌类农药百菌清、多菌灵、腐霉利等，杀虫类农药辛硫磷、敌百虫、乐果和菊脂类等。三是采用适当的施用方法和施药时间及施用量。四是掌握好施用间隔期和最后一次用药时间。
总之，中药材病虫害的防治必须贯彻「预防为主，综合治理」的方针，特别是病害，一旦流行起来就很难采取有效措施加以控制，平时做到没病防病，无虫治虫，一旦发生病虫害后，要慎重分析原因，能不用化学农药就不用，能少用就少用，严格掌握剂量，离采收10-20天最好不使用农药，以确保中药材产品中无农药残留。
三、注重季节，适时采收
「三月茵陈四月蒿，五月采收当柴烧。」此药谚道出了中药材适时收获的重要性。中药材采收期包括生长年限和采收时间，确定采收期需根据品种和栽培地的气候条件而定，如金银花最佳采收时期为花蕾前端膨大，由青变黄，花未开放时最好，再如种植的黄芪，山东、河北生长1～2年可以收获，而东北、内蒙等省份则需生长2～3年采收才能达到标准。不得因为商品短缺，价格上涨，就提前收获，造成药效成分含量低，甚至无效；更不能随意推迟采收期，使药材木质化或腐烂变质，把「药材」变成「木柴」。

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