怀山药栽培技术规程(S0P)(致富经栏目播的山药栽培技术)

怀山药栽培技术规程(S0P)

王天亮 白自伟 张宝华(焦作市中药材栽培和品质研究中心454100刘东林 郭水生焦作市中药产业办454100)

1主要内容及适用范围

本规程以我国《中药材生产质量管理规范》(GAP)为指导，制定了河南省焦作地区怀山药规范化种植技术标准操作规程。

本规程适用于怀山药，从选地、整地、繁殖方法、田间管理、病虫害防治到采收、加工、包装、贮藏等全部过程各个环节。

按本规程，在正常年份，怀山药1号平均亩产鲜货600Kg；怀山药2号平均亩产鲜货3000kg。

2引用标准

《中华人民共和国药典》2000年版；本规程中引用”GB3095-96’’《大气环境质量标准》；“GB9137-88’’《大气污染物最高允许浓度标准》：“GB3838-88’’《国家地面水环境质量标准》；“GB5084-92’’《农田灌溉水质量标准》；“GHZBl1999’’《土壤环境质量标准》；2000年版《中华人民共和国药典》(一部)；《农药管理条例》(国务院2001年第326号)；《中药材生产质量管理规范》(试行)(2002，3)：国家外贸部《药用植物及其制剂进出口绿色行业标准》(2001)；GB5749-85《加工用水标准》；GB6266-86《中药材瓦楞纸箱包装件标准》； GB195-82《包装储运指不标志标准》。

3怀山药GAP产品的定义

怀山药(Dioscorea opposita)为薯蓣科藤本缠绕植物。

怀山药GAP系指在生态环境质量符合规定标准的产地、生产过程中不使用任何有害化学物质或允许限量使用限定的化学合成物质，按中药材GAP要求制定的生产操作规程生产、采收、加工，产品质量及包装经检测，符合GAP要求和国家药典标准，并经专门机构认证的中药材。

4产地生态环境

本规程适用于怀山药种植地区，由于怀山药的道地性限制，局限于北纬34。48’10”一35。29’30”，东经112。01’50”~113。38’30”之间焦作市辖区内。本区为暖温带大陆性季风气候，年内四季分明，冬春干旱、夏秋季多雨。

4．1自然资源

怀山药产区光照条件好，光热资源丰寓，年平均日照时数为2484h，年日照率为54％，全区年平均气温14．1—14．9口，全年有效积温(≥1013)为4632～4875口，无霜期为215~240d，年降雨量为550—700mm，可以充分满足怀山药的生长发育。

4．2土壤情况

怀山药以块根入药，要求土层深厚，养分含量高，保水肥力较强，排灌条件良好的两合土、沙壤土为主，土壤粘重不利于怀山药商品性生产，其土壤养分含量为：有机质1．5～1．8％，全氮0．08—0．10％，速效氮60～80ppm，速效磷20—30ppm，速效钾150—200ppm，pH值7．2—7．7，土壤中重金属和有毒元素应符合土壤质量二级标准(GB15618—1995)。

4．3农田灌溉水质

灌溉用水以井灌为主，地下水pH值6．90～6．85，总硬度(CaC03)274～352mg／L，氯化物(C1)69．9—75．4me,／L，高锰酸钾指数1．86～2．64mg／L，氨氮0．9—0．10mg／L，硝酸盐O．08一O．09mg／L，六价铬0．002一O．003mg／L，地下水质良好，各项水质指标符合农田灌溉水质量标准。

4．4大气质量

大气环境质量状况良好，主要污染物二氧化硫、氮氧合物、TSP的小时值符合国家环境空气质量(GB3095—1996)二级标准。

4．5周边环境

远离交通干道200m以外，周围无污染源。

5优良品种

5．1怀山药1号(铁棍山药)，是我市传统怀山药品种之一。

5．1．1特征特性

怀山药1号地上部分茎为黄绿色有棱、较细，至成熟时呈微紫色；零余子柱形或椭圆形光滑；叶柄黄绿色、较细；叶片心形、较小、有浅裂，黄绿色；叶脉黄绿色，较淡；雌雄异株，单性花，穗状花序，花小，雌花子房下位，三棱蒴果，每果三室，正常每室有种子二粒。花期七、八月，种子成熟在十月份。

5．1．2地下部分山药皮为土黄色，质地较硬、较细，形似铁棍，有铁红色不规则斑痕，断面细腻而白，粘液少；煮食：干、腻、甜、香有药味，无麻辣感。5．2怀山药2号(怀山药)是我市主栽怀山药品种之一，药食兼用，远销国内外市场。

5．2．1特征特性

怀山药2号 由传统怀山药品种改良而成，保持了原有的优良种性，同时提高了产量和抗病能力。紫红色，缠绕草本，有棱、较粗；零余子肾脏形，表面突起较多，不光滑；叶柄紫绿色，较粗；叶片稍大而厚、心形、浅裂，色深绿，光亮；叶脉绿色带紫，七条基出。雌雄异株，单性花，穗状花序，雌花子房下位，三棱蒴果，每果三室，正常每室有种子两粒。花期七、八月，种子十月成熟。5．2．2地下部分山药皮土黄色表面粗糙，不同产地的有不规则红斑，毛根较多而粗，折断后，断面白而粘液多，有明显的凸起，质地较疏。煮食：干、腻、味淡，有麻辣感。

6良种繁育

标准化生产采用无性繁殖。

6．1山药茏头繁殖

6．1．1山药笼头。又名山药栽，是山药根茎上端有芽的一段。

6．1．2每年秋末冬初挖山药时，选颈短芽头饱满，粗壮无病虫害的山药，将上部茏头取15～20cm长折下，重40—60g。

6．1．3折下的笼头，放室内通风处晾晒一星期或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。

6．1．4山药茏头从收到种，其间相隔4～6个月，在室内温度低于0~C时，要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植。

6．2山药段(闷头栽)繁殖

6．2．1在山药笼头不足的情况下，可使用山药段代替。

6．2．2在种前一个月，将山药根茎按10～15cm分折成段，每段重在60~80g。

6．2．3分折后的山药段用50％多菌灵600倍+48％乐斯本1000倍浸泡30min左右。

6．2．4用山药段种植，出苗期晚约15～20d，所以种植前可将浸过的山药段埋在湿沙中催芽。

6．3零余子繁殖

6．3．1用零余子繁殖种栽是为了补充山药栽长期使用多年(4—5年)后种性退化，产量低、品质差、效益低，被踢除的部分种栽和生产中毁坏的部分种栽。

6．3．2繁育种栽要在良种繁育基地进行。6．3．3良种繁育 选用温县农科所繁育的怀山药1号、怀山药2号种栽，以保证品质和道地性。6．3．4每年10月下旬，山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏，来年清明前后取出，放日光下稍晒，即可进行种植。

7选地整地

7．1常规种植技术

7．1．1新茬地一般在冬前，深翻晾晒(不要打乱土层)，商品生产需深翻80一90cm，种栽繁殖需深翻40—50cm。

7．1．2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥5000kg，腐熟饼肥100kg，优质氮、磷、钾、三元复合肥50kg作底肥，进行整地。

7．2开沟种植技术

山药开沟种植一是产量高、品质好、商品率高、效益佳；二是投资不多(每亩250~300元)但省力；三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域；四是行距加宽有利于田间管理。

7．2．1开沟种植一般行距85～90cm，沟深80．120cm，同时自然隆起30—35cm的高垄。7．2．2开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100kg，三元复合肥50Kg，硫酸钾30kg，一铵或二铵35kg、过磷酸钙50kg、尿素25kg。

7．3施肥中严禁使用硝态氮肥。

8适时播种

8．1当5cm地温稳定在10口时即可进行种植，即4月10日至4月20日。

8．2种植密度6000—7000株，亩。播后覆土3～5cm，蹲实保墒即可。

8．3山药种植后在四周要挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率。

9田间管理

9．1搭架

山药搭架有利于通风透光、提高产量，减弱病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架，杆高1．5m左右，每株一根，在距地面1—1．2m处交叉捆牢。

9．2中耕锄草

出苗后应及时锄草，避免与山药争夺养分。前期可浅锄，后期以人工拔除为主。

9．3适量浇水

山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补浇一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷灌最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小，促使块根下扎，立秋以后(8月中旬)，可灌一次大水(也叫拦头水)，有利于山药膨大。开沟种植要注意防止塌沟。

10病虫害防治

危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。防治关键是预防为主，结合农业措施和化学防治，把病虫危害造成的损失降低到最低限度。

10．1茏头消毒种植前选择色泽新鲜，粗壮、无病斑，长15—20cm的茏头，于发芽前用50％多菌灵600倍和48％乐斯本1000倍稀释液浸泡30min左右，捞出晾干即可，可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。10．2土壤处理 土壤处理在山药重茬种植中是必不可少的，否则会导致严重减产。

10．2．1播种时每亩用5％辛硫磷颗粒剂2～2．5kg(用50％辛硫磷乳油1公斤拌直径2mm左右的炉渣10Kg制成的5％辛硫磷毒砂)+50％福美双毒土(可湿性粉剂2Kg与15～20Kg细土混匀)，顺栽植沟撒施，然后下种覆土。此处理可预防地下害虫，立枯病、线虫病等多种病虫害的发生。

10．2．2未进行土壤处理的在甩条期(5月中旬至6月上旬)可用80％敌百虫可湿性粉剂100g，加少量水拌炒过的麸皮5Kg，于傍晚撒施，诱杀地老虎、蝼蛄，或40～50％乐果乳油100mL兑水5Kg拌50Kg炒至糊香的饵料(麦麸、豆饼或玉米碎粒等)，每隔2—3mN一个碗口大的坑，放一撮毒饵后覆土，每亩用饵料1．5—2kg，诱杀蝼蛄和蛴螬。

10．3田间防治 进A．7月份后是多种病虫害盛发的时期，要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。

10．3．1炭疽病，用65％代森锰锌500—600倍液或70％甲基托布津800倍液，喷洒2～3次，每次间隔7～10d，兼治白涩病。

10．3．2茎腐病，可用40％菌核净500～800倍液喷洒茎叶，结合50％多菌灵400—500倍液灌根，共灌2～3次，每次间隔10d。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。

10．3．3防治叶峰，应在1～2龄幼虫盛发期，选用50％辛硫磷乳油1000倍液，2．5％敌杀死喷洒灭虫。

10．4在山药病虫害防治中，严禁选用高毒、剧毒、高残留或有“三致”作用的农药，如甲胺磷、甲基异硫磷、1605、甲基1605、水胺硫磷、三氯杀螨醇、杀虫脒、克百威(呋喃丹)、涕灭威(铁灭克)、苯线磷(力满库)、克线丹、丙线磷(益收宝)、滴滴涕、六六六、五氯硝基苯和砷类杀菌剂等，以免农药残留对环境的污染及对人身的伤害。

11采收与加工

11．1采收时间霜降后叶片枯落时，即可收获，也可在地越冬来春收获，

11．2收获时在山药地的一头，顺行挖深45—65cm的沟，然后顺次将山药小心挖出，防止损伤，去净泥土，折下上部茏头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成毛山药、光山药、山药片、山药粉等。

11．3传统加工统方法先将山药放水中泡1d，洗净泥土，用小竹刀或其他适当工具削去外皮，使成洁白。水分外出，山药发软，即可拿出日晒，或仍放在室内摈之，要每天倒篓一次，然后再晒或烘烤即可，待山药外皮稍硬时，就停止日晒或烘烤，再行摈篓堆放2～3d，如此重复几次，即能晒干成毛条(毛山药)。

11．4售前加工 山药外销时，可将上述毛条放入水中浸泡l～2d取出稍晾，日晒到外硬内软为止，用搓板将山药搓光搓圆，此为头遍，再放篓内摈半天，使内外干湿一致，用刀削去不平的疙瘩，再搓第二谝。边梯边上，此次要搓圆搓光，把头切齐，然后放在光簸上晾干，即成光山药，按粗细长短不同分成等级，以质坚、体重、个大者为佳，分别装箱，放干燥通风处，防霉变虫蛀待售。

12怀山药质量标准

12．1感官指标

感官指标应符合表l之规定(鲜货)

12．2理化指标

理化指标应符合表2之规定

12．3卫生指标

卫生指标应符合表3之规定

13生产过程记录项目

怀山药生产全过程应详细记录。包括种栽来源、生产技术与过程、播种、田间管理、肥料、农药、收获、加工及运输、贮藏等。有条件的对田间小气候进行观察记录。对怀山药的品质评价如药材性状及各项检验结果等原始材料必须归档，各项记录可附照片及图像。

致富经栏目播的山药栽培技术

山药，又名怀山药、光山药，为薯祯科薯蓣属、多年生宿根性缠绕草本。
山药以块根入药，性味甘、平，有补脾肺、强精气之功效。利用旱坡、梯带、山脚种植山药，是农家致富的好门路。
菏泽山药网–下面介绍山药的栽培技术：
繁殖 山药为雌雄异株植物，种子不易发芽，故其营养繁殖能力较强，其中腋下的零余子、
地下的块根及茎都能繁殖新个体，零余子及地下块根成活率最高。以块根作种，称为种栽，可连栽3年，
3年后品种退化，要用零余子重新培育种栽。山药繁殖一般采用两种方法，即芦头繁殖法和零余子育种繁殖法。
①芦头繁殖法
多用块根上端有芽的一节作种，称为龙头。头年冬季选择颈短、粗壮、无分枝及无病虫害的块根，块根能在地下越冬，
块根吸水力弱，切下后不久就会枯萎，喜稍湿润的环境。幼苗期要求有足够的水分，小暑至秋分之间要求雨水调匀，
不能持续干旱。种植山药要求地势向阳、背风，土质以细砂土、夹砂泥为好。这些土壤大多是砂质土壤，
微酸性至微碱性，土层深厚、肥沃，而且结构良好，保肥力强。土壤粘重、过砂或碱性强的不宜栽种。
②零余子育种繁殖法
霜降前后，山药地上茎叶将黄萎时，从叶腋间摘下或拾起零余子，晾2～3天后，放在竹篮内，盖好或装入木箱贮藏。
贮藏期应注意鼠害，通气以免发酵腐烂。用零余子繁殖须经一年培育，获得块根作种。

如何种植山药才能高产 种植山药高产的方法是什么

1、选择地块：选择地势高、排灌方便的沙质*壤。沙质*壤的优点就是通风透气、有利于山药块茎的生长。

2、选用良种：有人选择种块，比较看重良种，因此很多人推荐本大和长芋。

3、施足基肥：山药生长期需肥量极大，可根据山药对氮、磷、钾4：1：5的需肥比例科学施肥。山药需要施足基肥，可每亩施用优质有机肥三千公斤和一百公斤的撒可富复合肥混合，施在25cm以下的*层里。 山药如何进行高产栽培山药高产栽培技术要点

4、适时播种：山药喜欢温暖的生长环境，所以播种应该在温度稳定时开始，四月中旬开始，最迟不超过四月底。播种前可晒种三到五天左右。

5、覆盖地膜：播种覆*后，用宽1.2米的地膜覆盖。地膜覆盖有增温保墒，促苗早出4～6天、增产10%～20%的效果。为了防止杂草危害，盖膜前整平地面后，每亩用钝草楷150毫升，对水50公斤喷洒一遍地面，可防除禾本科和阔叶类杂草，有效期长达45～60天。

6、搭架：出苗后及时破膜放苗，当有半数幼苗露出地面，苗高20厘米时，就要搭架。

7、适时追肥培：山药苗期一般不需追肥。6月中旬前后，进入甩蔓发棵期，需肥较多，进行第一次追肥，亩施撒可富30公斤，促进茎叶生长。 7月下旬到9月初是块茎膨大时期，也是需肥的高峰期，在7月中下旬亩追撒可富30公斤、硫酸钾10公斤。 为了保叶养根，促进块茎生长，8月下旬以后实行根外追肥可增产15%。 山药如何进行高产栽培？山药高产栽培技术要点

8、浇水排涝：山药生长前期一般不需要浇水，但是在块茎生长膨大时，需要多浇水。

9、摘除山药豆山药豆生长过程中消耗植体内大量营养物质，严重影响块茎膨大。据试验，及时摘除山药豆，可使块茎增产15%～20%。

种植山药，如何留种的？

种植山药，如何留种的？种植山药，如何留种的？普通怀山药每亩产量一般在1500公斤左右，高产可达2500公斤-3000公斤。植物山药（山药段）从土壤中提取，沿途采集山药粒。较大的山药粒作为种子保存，完整的山药段作为种薯，于明年春天种植。种植后，需提前播种或覆盖地膜，以保持温暖和水分，用玉菱子（插在叶轴之间的气生块茎）繁殖时，种子必须大、完整、圆形或椭圆形。

播种后管理和播种外观与山药田间栽培相同，品种可达5000公斤以上，使用前一年生长弱、根茎小的植株。茎和葡萄园枯萎后，不要挖根（因为它的经济价值很低），离开土壤过冬，让它们在来年春天重新发芽生长。种植的多年生根山药的质量必须是强壮、高收入、优质和抗病的。它必须保持健康和无昆虫。必须及时消毒并储存在地窖中，控制温度和湿度。收获和种子保存。当所有茎和叶褪色时，应尽早收集。

在收入较低且冬天不太冷的地区，块茎可以留在地里，随时收获种植。目前我县种植的品种很多，包括棒状药和夏枯桂药，种植山药要选择均匀、干净、无病害的块茎，每四到五年更换一次，以减少棚架的EM分割和鳞片作物，种植距离不同，从目前周边种植密度来看，一般宜种植3000~4000株，种植面积667m，条1.5m种子线，条1m边植线。

植物土壤：沙质面包，地面高而干燥，排水良好，土层疏松。山药的生长特性只有在土壤温度达到。时才能发芽和出现。以龙头为种子，发芽后生根；先生，从7月初到8月初，在叶轴之间种植山药是合适的。种植时间：山药通常在土壤温度达到10℃时种植；在春天。禁止连续切割。运行两年和三年。种子选择：无选择。

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