枸杞紅眼睛亮

6月中下旬，正是農民開始忙著采摘枸杞的季節，枸杞性平味甘，有養血明目之功效，自古就被老百姓稱為“明眼草子”，也被專家稱為上網一族的必備之物。

紅耳墜的神話

枸杞子是枸杞的果。枸杞全身都是寶：根皮又名“地骨皮”，可藥用；枸杞莖稱“仙人杖”，枸杞葉又名“仙苗”、“天精草”、“甜菜”、“枸杞尖”可入饌；枸杞的果，即枸杞子，秋季果實呈橙紅色時采收，晾至皮皺後，再曝曬至外皮干硬，果肉柔軟，此時它呈長卵形（或一個小小的紡錘形），中部略膨大，表面鮮紅或暗紅色，具不規則皺紋，有光澤。枸杞子簡稱“杞子”，還有很多別名––“甘枸杞”、“天精”、“地骨”、“羊乳”、“明目子”、“明眼草子”、“紅瑪瑙”但我覺得最貼切的，便是因它形小態嬌，紅艷欲滴如淚，看來又似耳墜，惹人喜愛––有人稱它作“紅耳墜”。

枸杞子最大的功用是養肝明目，遠古之時被視為靈物，《神農本草經》中的上品。它還有滋腎潤肺、補血壯陽、身輕氣旺、延緩衰老的藥效，可提高免疫力。

關於它的傳說有好幾個，其中最神的，是一件“少打老”的趣事：北宋年間，有一位官員出差，經過山邊，見到一名少婦，用鞭子抽打一個老太婆，那老太婆不但不反抗，還點頭稱是領受教訓。官員一見，以為是少婦不孝，目無尊長，憤怒地用力拉開。細問情由，始知少婦是老太婆的母親，因女兒不聽家教，不肯隨她服用長生不老藥，纔責打之。官員很驚詫，少婦道：“我已200多歲了，每日喫枸杞。春天喫苗，夏天喫莖，秋天喫果，鼕天喫根皮。尤其枸杞子，日服十餘顆，故青春常駐，健步如飛。女兒不肯喫，纔如常人般老態龍鐘，身弱體衰。”官員聽得瞠目結舌。

當然這隻是“神話”，不過對枸杞子的推崇，卻是顯而易見的。

要想眼睛亮，常喝枸杞湯

我國歷代的醫學界的老壽星都很喜歡喝枸杞酒。我國民間也有泡飲枸杞酒的習俗，並把它叫做“卻老子”，意思是能防老。“要想眼睛亮，常喝枸杞湯。”枸杞，自古還被用來明目，所以老百姓又把它叫做“明眼草子”。

枸杞子清肝明目的療效大家早已知道，因為它含有豐富的胡蘿卜素，維生素A、B1、B2、C，鈣、鐵等，是健康眼睛的必需營養。現在，正值收獲季節，顆粒大，色鮮紅，肉頭厚，味95甜，質柔潤，無破損為最好。

1.枸杞子加米：煮成粥後，加入一點白糖，能夠治療視力模糊及流淚的現像。

2.枸杞子加菊花：用熱水衝泡飲用，能使眼睛輕松、明亮；肌膚有活力。

3.枸杞子加豬肝：煲湯，具有清熱、消除眼澀和因熬夜出現的黑眼圈。

這三類喫法，都是養目良方。

枸杞子茶

熬夜、長時間看電腦、戴隱形眼鏡都容易使眼睛裡布滿血絲。連續三天用熱水衝飲枸杞子茶，紅血絲問題便會逐漸好轉。

枸杞菊花茶

枸杞菊花茶是用菊花和枸杞同泡而成的。每次將杭白菊、枸杞各10克放入大茶壺內，加熱開水，10分鐘後便可飲用。菊花具有疏風清熱、解毒明目的作用。大劑量菊花還能降低血壓，並對胸悶、心悸、氣急、頭暈、頭痛、四肢麻木等有明顯效果。

枸杞紅茶包

將材料放入已經預熱的杯中，加入沸水泡10分鐘即可飲用。基本上，茶包浸泡可隨個人喜好而提早取出，甚至不加茶包也可。效能：枸杞子有明目、養肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等功效，適合工作繁重、長期要對著計算機工作的人。

固腎潤燥粥

將芡實、枸杞、花生、紅棗、糯米以文火煲成粥。芡實乃滋補脾胃良藥，有止渴固腎之效，枸杞滋腎最好，糯米為滋養谷氣的妙品，能起到健胃固腎、清潤除燥的作用，適宜腎虛氣虧者。

枸杞蒸蛋

每周喫一次枸杞蒸雞蛋，能夠治療眼睛近視、老花眼、眼疲勞。枸杞味甘，性平，現代研究發現，枸杞能抗衰老、增強免疫力、調節血脂、降血糖、保護肝髒。枸杞常被用來治療肝腎陰虛、陰不制陽而出現的腰膝酸軟、頭暈眼花等癥狀。

枸杞用水泡比煮好

枸杞顏色鮮艷，味道甘甜，形似瑪瑙，自古以來備受人們青睞。

蘇東坡喜歡在庭院種枸杞，用它宴請賓朋；陸遊年老時兩眼昏花，常服枸杞粥，留下了“雪霽茅堂鐘馨清，晨齋枸杞一杯羹”的詩句。枸杞藥性平和，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴裡常服，卻無滋膩、生火等弊端。

中醫認為，枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的功效。現代研究表明，枸杞含有大量胡蘿卜素、維生素、人體必需的蛋白質、粗脂肪和磷、鐵等營養物質。其中，維生素C的含量比橙子高。此外，枸杞還能增強免疫力，具保肝、抗疲勞、抗衰老等作用，適合抵抗力低、身體虛弱者服用，常服可延緩衰老、強身健體、美膚養顏。

服枸杞四季皆宜：春季可單服，也可與黃 煮水喝；夏季宜與菊花、金銀花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞；秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等制成羹類；鼕季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。以紅茶3克、枸杞子20克，用沸水衝泡即成枸杞茶；也可將20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水衝泡；銀耳15克、枸杞子25克，加適量水用文火煎成濃汁，加入蜂蜜20克，再煎5分鐘即成枸杞銀耳羹，隔日1次，溫開水兌服。

一般來說，健康的成年人每天喫20克左右枸杞比較合適；治療用可增至30克。枸杞要常喫，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲湯，隻飲湯水並不能完全吸收，因為受水溫、浸泡時間等因素影響，隻有部分藥用成分能釋放到湯水中，為了更好地發揮效果，最好將湯裡的枸杞也一起喫掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子對營養成分的吸收會更充分，可將枸杞用水衝洗干淨後嚼服，但服用量要減半。

由於枸杞溫熱身體效果明顯，所以正在患感冒發燒、炎癥、腹瀉的人最好別喫；同時，枸杞還有興奮性神經的作用，性欲亢進者不宜服用。另外，枸杞子含糖量較高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜過量。

綠茶與枸杞千萬不要摻著喝

有人愛喝綠茶，因為綠茶含有兒茶素與β-胡蘿卜素、維生素C、維生素E等，能清除自由基、延緩衰老、預防癌癥。常喝綠茶可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病，還可以預防感冒、齲齒及消除口臭等。

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