自己动手做膏方

自己动手做膏方

秋意尚淡，然而南京的膏方市场已逐渐升温，随着人们保健养生意识的提高，选择膏方进补的人越来越多，南京各大中医院都纷纷亮出“膏”招，不少中医专家开方都开到手发软。其实，膏方可以平民化，随做随吃，既方便又新鲜。

南京市中西医结合医院中医科主任王东旭博士介绍说，一般的膏方完全可以自己动手做，五步基本就可以做成：

一、量身定制：先由有经验的老中医开出符合自身体质的膏方单子，在药房配好中药带回家。将药物和匀，放入有盖的容器内(最好是砂锅)，加入适量的冷水浸泡，水高出药面15厘米，浸泡1天。

二、三煎其药：先用大火将药液煮沸，再用小火维持微沸，然后过滤，取药汁备用。药渣继续加冷水再煎，如此煎煮3次，3煎的药液合而为一，静置沉淀约1天，用消毒多层纱布过滤3次，减少杂质。

三、浓缩精华：将过滤的药液再放在小火上煎煮蒸发浓缩，同时不断用筷子搅动药液，防止焦化，逐渐使其形成稠膏状。

四、锦上添花：这方面最能体现个性化。在稠膏状的药液中加入阿胶、龟板胶、鹿角胶等胶剂，还可加入核桃肉、芝麻、蜂蜜、冰糖等，用小火熬并不断用筷子搅拌和匀收膏。

五、低温储存：一般存放膏方的容器以瓷罐为宜，切不可用金属的锅、罐存放，以免引起化学反应。因膏剂含有糖分和动物蛋白，温度高容易变质发霉，所以存放的环境须阴凉干燥。（杨璞　朱群）

两款经典膏方的做法

固元膏

做法：阿胶250克，黑芝麻500克、核桃仁500克、无核红枣750克、冰糖250克、黄酒1千克。把以上5种材料全部粉碎，倒入一个大汤碗里，再倒入1千克黄酒搅拌均匀，加盖放入大锅隔水蒸。大火蒸15分钟，小火蒸1个半小时就可以了。待凉透后，放入几个洁净干燥的大瓶子里，存入冰箱就可以了。

常年吃固元膏对女士有很好的美容效果，乌黑头发，并且有光泽、有弹性。面部不仅无斑，皱纹少，而且红润。

吃的量因人而异。一般保健的人，每天早上吃1勺。

菊花延龄膏

做法：鲜杭白菊花瓣500克。用水熬透，共煎3次，去渣再用文火熬成浓汁，加冰糖250克收膏。

每次服用12克，每日2次，开水冲服有明目清肝作用，并能改善冠状动脉血流量。

冰糖柠檬膏怎么做？

冰糖柠檬膏的制做方法如下
1.
先把柠檬切碎并把柠檬核去掉，最好有多碎切多碎，这样可以方便入味，柠檬茶的柠檬皮还可以直接吃掉，口感也是很有嚼头，小块的柠檬就比较容易入口。
2.
让后就是非常简单的步骤，把所有材料全部一股脑倒入锅中，再添加适量的水，水的比例也不需要太过于执着，能把材料全部浸泡到就好了。
3.
然后我们就可以开煮咯~~~煮的过程一定要保持小火，不要太大火啦。并且适当添加水，不要煮糊了材料就行了。上图是煮了有2小时左右的冰糖柠檬，颜色开始变焦糖色啦~~~
4.
制作要点：这个过程只需要不时添加水，保持不要煮糊！
5.
上图是已经制作了有9小时的冰糖柠檬，颜色已经变得非常黑的焦糖色了。
6.
这时进入了最后的收膏阶段，这时最最关键的一个步骤了，大家要注意啦，上面制作的时候由于添加了水份进去熬煮，我们为了膏滋可以保存就一些，在最后的收膏阶段会尽量把水煮干，这时候就不要再添加水啦，并且要用筷子不断对膏滋进行搅拌，以防粘住锅底。
7.
当膏滋里的水被收干的时候，膏滋会出现这种鱼眼泡泡，这时候表示膏方熬得差不多了。
8.
把膏滋用一个小铁勺勺起来一点点，吹凉了，滴在一块面纸巾上，面纸巾上面没有水迹的话，表示这个膏方就熬好了，里面是完全没有一滴水了。如果还有水迹，那还得继续熬。
9.
这是制作过程中最最最关键的一步，它是制作是否成功的一个关键步骤哦。
10.
膏方熬好了以后就可以装瓶摊凉啦，一定要摊凉了才把盖子盖好哦。

固元膏的吃法

用料
主料
阿胶250克
核桃250克
芝麻250克
红枣150克
枸杞子50克
辅料
黄酒
500毫升
固元膏的做法
1.
阿胶、核桃、红枣、枸杞、炒熟的黑芝麻，分别打粉备用
2.
将黄酒倒入大盆，加入阿胶拌匀，再加入各种粉拌匀
3.
将大盆盖好(防水滴入)隔水大火蒸15分钟，转小火蒸90分钟
4.
起锅后另取一个大的平底的容器，铺上保鲜膜，再把蒸好的阿胶膏倒在容器上的保鲜膜上（防粘），放冰箱冷藏2小时后（或者速冻1小时），取出即可切块，按照每人每天吃约20克重量切块，吃的时候很方便

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