绿茶提取物可延缓口腔癌发展

绿茶提取物可延缓口腔癌发展

尽管已有研究显示，绿茶有一定的防癌效果，但这一结论仍需人体试验佐证。美国研究人员在一项最新研究中发现，绿茶的提取物至少能起到延缓口腔癌的作用。

美国得克萨斯大学研究人员在１１月刊美国《癌症预防研究》杂志上发表一份报告说，为研究绿茶的防癌作用，他们对４１名口腔白斑症患者的临床治疗进行了对比研究。口腔白斑症是一种常见的癌前病变，一般而言，５０％的白斑症会转为口腔癌。研究人员让一组病人服用绿茶提取物制成的药剂，另一组则接受安慰剂治疗。一段时间后研究人员发现，服用绿茶提取物药剂的患者口腔中的发病组织和一部分生物标记出现了改善趋势。生物标记是监测及追踪癌症发展的重要工具。

在长达２年多的跟踪调查中，共１５人罹患了口腔癌。尽管总体上说，服用绿茶提取物药剂和不服用的患者中最终患癌的人数差别不大，但前者的病情发展普遍慢于后者，最终患上口腔癌的时间也更晚。

但研究人员指出，虽然研究结果令人鼓舞，但他们目前并不主张完全依赖绿茶来防癌，其防癌效果仍有待更深入的研究。

此前研究发现，绿茶中一种叫作绿茶多酚的物质可以减少“ＢＣＬ－ＸＬ”蛋白，而这种蛋白会阻止癌细胞凋亡。

绿茶提取物为你成分点评

多酚 多酚是从绿中提取、精制生产的高纯度活性物质，主要成份为儿茶素，该产品于1990年列入食品添加剂国家标准，1997年列为中成药标准。

目前，已在食品、药品、保健品、日用化工等领域中广泛应用。 分类茶多酚含量在90%（含）以下的称茶多酚;含量在90%以上的称儿茶素;EGCG含量在60%以上的称EGCG单体。 稳定性在PH4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。 安全性评价无毒贮藏存放于阴凉、干燥处，保持期二年 感观指标。 1、外观20%茶多酚为棕褐色的粉状固体;40%、50%茶多酚为棕绿色带茶香粉状固体;其它均为淡黄或淡黄绿色粉状固体。 2、性状易溶于水和含水乙醇，味苦涩。茶多酚的应用：茶多酚在医药方面的应用茶多酚能利用自身的氧化，保护体内易氧化物不被氧化，使细胞活动正常进行。 如人体内过量的自由基会导致各种疾病，而茶多酚能提供质子与自由基结合，清除过量自由基的桅。经国内外医学界大量的基础研究和临床应用，已明确茶多酚有如下功效降低血糖、治疗糖尿病、降血脂、抗心血管疾病、抗癌、抗突变、抗放升白、抗病毒、抗过敏、抗辐射、消臭解毒。 茶多酚在油炸、焙烤食品中的应用茶多酚中酚羟基有提供活泼质子的能力，能捕获油脂自动氧化形成的自由基。 其对活性自由基的清除率达98%以上，使连锁反应中断，防止油脂继续氧化，是BHT、BHA理想的天然替代物。油炸食品一般含有20%左右的油脂，并经高温煎炸，极易氧化变质。加入茶多酚可延长其保质期1-2倍。 茶多酚在日化工业中的应用化妆品中通常使用的油脂、蜡、烃类等油性原料，以及香料，表面活性剂等，易与空气中的氧起反应，反应（自动氧化）后生成的过氧化物、酸、醛等对皮肤有 *** ，并会引起皮肤炎症、变色，放出酸败臭味等。 而茶多酚不仅是良好的油脂抗氧化剂，且有抗菌止氧、愈合伤口、增进毛细血管韧性等功效，同时还是较好紫外线过滤器，可减少皮肤黑色素的形成，能去除雀斑与老年斑，达到护肤之目的。 茶多酚在肉类制品中的应用肉类制品可分为 *** 类，肉脯类，罐头类等。蒸煮时，将蒸煮用水配制成0.1%的GTP溶液。经使用证明抗氧化效果显著。 茶多酚在饮料中的作用茶多酚对食品中的色素和维生素类具有保护作用，可防止食品褪色，提高稳定性。 茶多酚应用到果汁饮料的加工保鲜过程中，添加0.02%茶多酚能抑制蜜柑汁液缩异臭的产生，添加茶多酚0.005-0.01%于果汁饮料中，能抑制维生素 A、维生素B1和胡萝卜素的降解破坏，保证果汁饮料的有效成品和产品质量。 儿茶素 儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成苯环化合物，最后合成为儿茶素。儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为鞣质或单宁物质。 儿茶素与一些典型的植物单宁（五倍子单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。 儿茶素catechin 多羟基黄烷-3-酚之总称，但有时则特指（+）儿茶素。广泛分布于植物界，在Acaciacatechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱，但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。 2，3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应异构体。 儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。 儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷!茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C;Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallicacid）（Epicatechingallate，ECG及Epigallocatechingallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。 目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。 儿茶素的功用： 1.清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高!并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。 2.延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。 3.预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。 4.改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。 5.抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。 6.除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。 7.其它：还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制糖分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），并增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）、抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）、抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用。 咖啡因 咖啡因属于甲基黄嘌呤的生物碱。纯的咖啡因是白色的，强烈苦味的粉状物。它的化学式是C8H10N4O2。它的化学名是1,3,7-三甲基黄嘌呤或3,7-二氢-1,3,7三甲基-1H-嘌呤-2,6-二酮。分子量，194.19 咖啡因（Caffeine）是从茶叶、咖啡果中提炼出来的一种生物碱，适度地使用有祛除疲劳、兴奋神经的作用，临床上用于治疗神经衰弱和昏迷复苏。

绿茶的好处

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日本琦玉县立癌症研究所研究员菅沼雅美领导的研究小组证实，如果绿茶与防癌药物一起喝，便可以使疗效提高2－7倍。据说，如果每天喝10杯绿茶效果会更明显，能减少防癌药物的副作用。
据研究，茶的主要成分EGCG等儿茶素类物质具有抑制癌细胞
增殖的效果。
菅沼等人将美国验证有抑制癌细胞增殖作用的预防药物和绿茶一起服用，证实具有杀伤肺癌细胞的效果。他们在预防大肠癌的药物“斯林达克”中加入EGCG，视浓淡情况可使疗效提高3－7倍。将EGCG加入预防乳腺癌药物“它莫西芬”中可使疗效提高2倍。
据说，要想提高疗效。一天需要喝绿茶10杯（大约1000毫升）左右。这些防癌药物主要具有利用其抗炎效果阻止遭破坏的基因的细胞癌变的作用。
菅沼说：“喝绿茶有助于减少服用治疗胃溃疡和血栓等疾病的药物的副作用。多喝绿茶的人肯定有很强的防癌能力。”
老人饮食保健新解〖《健康报》97年12月20日报道〗
绿茶抗衰老。美国学者新近研究指出，绿茶可延缓心脏病或癌症的发生。因为它含有大量的防老化剂，在保护人体细胞和遗传物质脱氧核糖核酸免受癌症、心脏病及其它致命疾病的危害方面，绿茶比维生素C有效100倍，比维生素E有效25倍。
日本－项研究证明〖《科技日报》1998年12月21日报道〗
绿茶可防流感
最近，日本昭和大学医学系岛村忠胜教授等通过研究证实绿茶对流感病毒的感染有抑制效果，常饮绿茶可预防流行性感冒。流感病毒的感染是通过病毒表面的凸起完成的。当病毒进入人体后，病毒表面的凸起就会附着在人体健康的细胞上，而被感染的细胞达到一定数量时人就会患感冒。绿茶中含有一种茶酸，这种茶酸是聚苯酚的一种。聚苯酚也是红葡萄酒的一种成份，对人体大有裨益，因此名声大噪。这种茶酸味道发涩，绿茶中含量很大，当它遇到流感病毒时能和病毒表面的凸起结合，这样就抑制了病毒对健康细胞的感染。
研究小组利用培养细胞进行了实验，他们把相当于普通人喝茶时茶水浓度1/4的淡绿茶加在流感病毒中，流感病毒的感染力几乎全都丧失。同时，用绿茶水对白鼠、猪等动物进行喷洒，也显示出明显的流感预防效果。此外，研究还证明这种茶酸对苏联A型、香港A型、B型等所有种类的流感都有预防效果。
绿茶防癌有根据〖《参考消息》98年12月20日·美国信息〗
路透社华盛顿1998年12月16日电研究人员说，绿茶中含有可杀死肿瘤细胞的物质，这就可以解释这种在亚洲受欢迎的饮料能够防癌的原因了。
珀杜大学的一对夫妻研究小组发现，绿茶中一些化合物的含量比其
它各类茶叶丰富得多。
珀杜大学从事食品与营养研究的教授多萝西·莫尔在报告中说：“我们的研究表明，绿茶的叶子中富含抗癌物质，其浓度相当高，足以在体内产生抗癌作用。”
莫尔和她的丈夫、珀杜大学的化学家和药物学家詹姆斯·莫尔听说了有关绿茶能抗癌的各种传说之后，便开始着手其机理的研究。
莫尔夫妇说，他们发现绿茶会影响－种叫做NOX的酶。“相比之下，癌细胞总能够表现出NOX活性”，这种与肿瘤有关的NOX活性被称为NOX，莫尔夫妇发现表醅儿茶酸盐可抑制NOX，但并不影响普通的NOX。
莫尔说：“这是第一次把绿茶中的表醅儿茶酸盐和抗癌活动直接联系起来的研究之一。”
莫尔报告说，表醅儿茶酸盐抑制实验室中培养的乳腺癌肿瘤细胞的
活性，但似乎并不影响普通、健康的乳腺细胞。
德国人垂青中国茶文化〖《经济参考报》98年12月13日报道〗
德国人喜欢绿茶，他们从中国关于茶的读物中得知，长期饮用绿茶对人体健康有益，从而对绿茶特别垂青。比方说，德国人从胡祥范的《饮用绿茶延年益寿》（人名和书名均为音译＿记者）得知，长期饮用绿茶可以治疗骨疽，动脉硬化，高血压；防止癌症，中风；降低胆固醇；对糖尿病患者和孕妇也十分有益。德国新闻媒体甚至把绿茶说成是“包治百病，延年益寿”，这对越来越重视养身之道的德国人来说自然会产生很大影响。
据德国汉堡德国茶叶经销公司提供的材料，在过去的五年时间里，德国饮料市场上的绿茶销售额增加了16倍多；1992年全德国共销售绿茶105吨，而1997年的销售量则为1685吨。绿茶在德国茶叶销售总额中上升到10％，于此同时，德国人原本喜欢饮用的红茶的销售额却没有增加。汉堡德国茶叶经销公司负责人彼得·菲德尔说，绿茶正在德国市场上走俏，最近五年里一直以每年100%的速度递增，五年里翻了四番。目前德国绿茶年销售额为4000万马克，显然还将不断增加。
德国人原本喜欢红茶，而且以袋装居多。在开水杯中放进茶袋，略泡三两分钟，取出茶袋，加糖和柠檬汁即饮用。起初他们也用这方法饮用绿茶，但随着对绿茶知识的增多，在中国人的影响之下，德国人的饮用绿茶的习惯也在逐渐改变。德国人对中国茶文化和绿茶的认识还在不断加深，现在德国各地都有一批茶文化专家，不少关于茶文化的译著先后出版。非但如此，德国人还到胡祥范先生在斯图加特开办的德国第一所茶叶学校，接受关于中国茶文化的熏陶。
中国的茶文化，从公元两千多年前神农氏尝百草发现茶叶至今，已经有近5000年的历史，几乎可以说是同中国五千年文明史并存并茂，16世纪中国绿茶开始传到欧洲。目前印度和斯里兰卡的茶叶产量虽然占世界茶叶产量的一半以上，但中国是无可争议的头号绿茶出口大国。中国绿茶从栽培，到焙制，包装，运销，以及泡制饮用方法等，已经形成了一整套茶文化。德国人对茶文化研究得越深，中国茶文化对他们的影响也就越大，中国绿茶在德国乃至整个欧洲市场上的销售前景也就会越好。

平常喝什么茶对心脏好？

茶—传染病的新克星（一日5杯茶，抵抗力增5倍）
一杯普通的茶水可能就是传染病的新克星——这是美国科学家的最新研究成果 果。他们在茶水中发现了一种化学物质，它可以将人体的抵抗力提高5倍。
美国《国家科学院学报》4月22日发表的一份研究报告称，哈佛医学院教授杰克. 布考斯基领导的小组分离出茶水中的茶氨酸，然后用于人体，发现它可以加强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌入侵的能力。实验结果证明，每天5杯茶，能够提高人体免疫力。
在试验中，布考斯基和同事们从普通的红茶中提取茶氨酸。研究发现，茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，能够刺激免疫T细胞的活动。而T细胞能促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗能力。布考斯基说：“从前的研究告诉我们，T细胞是血液中的第一道防线，能够阻挡多种细菌和病毒，它们甚至还有抗肿瘤的功效。”
在动物试验中，科学家们发现，如果干扰素的分泌得到促进，就可以有效防止传染病。另外，科学家们还邀请了21位志愿者，分别提取他们的血样，并要求其中的11位每天喝5杯差，而另外10位喝咖啡。4个星期过后，医生们抽取志愿者的血液，并在血液试管内注入E-co细菌，结果发现，喝茶人士的干扰素比4个星期前增多了5倍。而喝咖啡人士的干扰素前后没有变化。试验结果也证明，前11位抵御细菌的能力比后10人要强。
茶氨酸也存在于绿茶和乌龙茶中。茶叶带给健康的益处多年以来一直是人类的研究课题。目前已证实茶叶中的类黄酮可以降低心脏病和癌症的危害，可以帮助骨质疏松患者，还可以减轻过敏病症状。
[喝绿茶最好]
近年是绿茶最风光的日子，效用被发扬光大，含绿茶成分的饮料一时间充斥市面，风头完全盖过红茶、乌龙茶等。
其实绿茶有益健康的说法，是有科学依据的。
从营养角度看，每100可绿茶中含200至500毫克的维他命C，每天喝两至三杯高级绿茶，已可补充人体每天需要的维他命C。加上红茶、乌龙茶等制茶工序较繁复，在加工过程中维他命C的破坏比绿茶多，故含量大多不超过300毫克。
而绿茶中的维他命B1和B2含量又比红茶高一至两倍，比乌龙茶高0.5至1倍，还有较多的磷、钾及锌等矿物质。
历史上所谓的十大名茶，大多属于绿茶类，更添绿茶的非凡地位。
[空调下办公喝绿茶最好]
每天都处在空调环境里的上班族，皮肤较其他人更容易出现问题。补充水分是最佳的选择，因为人体如果缺少水分，尿液会减少，也就不容易排除身体内的毒素，随之而来的是容易疲倦、思维混乱。但补充水分也有学问，在空调环境中工作的人，最好改和绿茶，绿茶除了可以补充水分外，还可以预防电脑辐射线。
[喝绿茶、抗辐射]
据有关报道，近距离长时间受电视（尤其是彩电）荧光屏辐射或长时间使用电脑，有害于人体健康，而饮绿茶却能降低辐射的危害。绿茶中脂多糖物质，对造血功能显著的防辐射作用，可溶茶能够抗辐射，增加白血球，也是从事放射工作者的一种有效防护品。如从事放射工作人员原白细胞总数低于4000单位，通过口服绿茶一个月后，白细胞开始普遍上升。同时还可以改善白细胞分类异常和血小板减少的现象。由此可见，每天喝上几杯清茶，就可以不必担忧电视的微量辐射。此外，如果连续收看四五小时的电视或长时间在电脑前工作，人的视力会暂时减退30%，特别是收看彩色电视会大量消耗眼中视紫红质，从而引起视力衰退。维生素A有利于视紫红质的合成，对恢复和防止视力衰退是有效的。绿茶中含有胡萝卜素，具有维生素A的生理功能，因此，常喝绿茶将非常有利于对眼睛的保护。
[喝绿茶可减轻吸烟、饮酒的伤害]
香烟中的尼古丁被吸入人体后会使促进血管收缩的激素分泌量增加，而血管收缩的结果会影响血液循环，减少氧气的供应量，导致血压上升。多吸烟还会加速动脉硬化和使体内维生素C含量下降，加速人体衰老。据调查，每吸一支烟可使体内维生素C含量降低25毫克，吸烟者体内维生素C的浓度低于不吸烟者。每天吸一包烟的人，血液中维生素C含量会降低25%，因此吸烟者喝茶，尤其是喝中国绿茶，可以补充人体的维生素C。此外，绿茶还有强化血管只效。因此，喝茶在某种程度上可以降低吸烟的毒害。
众所周知，香烟烟雾中含有苯并芘等多个化学致癌物，这些物质已证明对人体会产生遗传毒性，而绿茶提取物证明对苯并芘和黄曲霉素等致癌物质的形成有抑郁效应，绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物的诱导畸变。因此从保护人体健康角度出发，提倡吸烟者，尤其是被吸烟者同时饮茶，对减轻香烟的毒害作用是有益的。
酒后饮浓茶可以醒酒，这是中国人所熟知的。人们饮酒后主要靠人体肝脏中酒精水解酶的作用，将酒精水解为水和二氧化碳。在这种水解过程中，需要维生素C作为催化剂。相反，体内维生素C供应不足，会使肝脏的解毒渐渐减弱，而出现酒精中毒的可能。饮酒时吸烟，更会由于维生素C含量降低而加剧酒醉，因此在酒席上或酒后喝几杯浓的绿茶，一方面可以补充维生素C，另一方面茶叶的利尿作用，能使酒精迅速排出体外，此外茶叶中的茶多酚还有助于脂肪的分解。酒醉的人往往因为大脑神经呈现麻痹状态而产生头晕、头疼和身体机能不协调等现象，喝浓茶可刺激麻痹的大脑中枢神经，有效地促进代谢作用，因而发挥醒酒的效能。
[喝绿茶可预防胃溃疡]
胃溃疡是人类较为普遍的一种疾病，绝大部分胃溃疡据认为都是有特殊的细菌感染所引起的。荷兰和日本的两相信研究表明，吃大蒜和喝绿茶可在一定的程度上一直胃溃疡病菌的活动，因而等起到预防胃溃疡的作用。日本的科学家在研究中发现，绿茶中所含的化学物质儿茶酸，具有很强的抗胃溃疡病活性， 即使只喝一杯绿茶，其中所含的儿茶酸就足以发挥抗菌的作用。
[每天喝四杯绿茶可预防皮肤癌]
美国Case Westem Reserve大学的研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌。如果把绿茶的成分加入到护肤膏中，可能也能对于皮肤癌具有预防的效果。
一般来说，绿茶是亚洲人的使用量远高于西方人，这也可能是亚洲人发生皮肤癌的机会低于西方人的原因之一。绿茶中含有包括EGCG的抗氧化物，研究人员认为它可能是防癌功效的主要成分。过去还发现绿茶能够造成癌细胞的周围的新生血管的萎缩，所以具有抗癌的功效，所以许多专家都认为将绿茶当成日用保健用途相当得不错。
[研究发现每日饮绿茶可减少卵巢癌发病率]
澳大利亚和中国的研究人员最近通过实验发现，绿茶可以减少妇女卵巢癌的发病率，每天坚持饮用绿茶的妇女卵巢癌的发病率可比其他妇女减少将近60%。
澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因在900名妇女身上进行了实验。在这些人中，254人已查明患有卵巢癌，652人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是绿茶可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药、体育锻炼和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。
该项实验的结果发表在美国癌症研究协会的期刊《癌症、流行病学、生物标志和预防》上。
[喝绿茶可抗子宫癌]
澳大利亚一研究员与我国一医院研究人员合作进行的一项研究结果表明：喝茶有助于大幅度降低患子宫癌的风险。这一发现刊登在最近一期美国癌症研究协会的《地方病、生物里程碑和防病》杂志上。据了解，此项研究的对象包括254名被诊断患了子宫癌的妇女和652名没有癌症的妇女。虽然人们一直觉得茶含有活肤的抗癌因素，但将焦点集中在子宫癌方面，这还是第一次。
研究该项目的教授说，这项研究开始关注饮食和生活方式对子宫癌的影响，最富有戏剧性的发现就是喝茶的影响：经常喝茶，特别是绿茶，可能会减少60%患子宫癌的机会。绿茶虽然影响力最强，但其实任何一种平时喝的茶，对大幅度降低子宫癌的发生都会有益。有喝茶习惯的人，每天喝两、三杯，坚持多年定能获得效果。
[喝绿茶有助于降低心脏病死亡危险]
美国心脏学会《循环》杂志近日刊登的一份研究结果显示，经常喝绿茶可能有助于降低因心脏病发作而死亡的危险。美国哈佛大学医学院的研究人员共对1900名心脏患者进行了跟踪调查，这些患者主要是些60岁以上的老人。调查结果发现，那些平均每周喝茶超过14杯以上的患者，其在心脏病发作后约三年半时间内死亡的风险，比不喝茶的患者要地44%。研究还表明，即使患者平均每周喝茶少于14杯，也有可能使心脏病死亡率降低28%。负责这项调查的穆卡马尔博士称，科学家们以往对茶的健康功效进行的大量研究，几乎都没有涉及到喝茶与心脏病发作死亡风险之间的关系。他们的研究首次对此进行了揭示。研究人员认为，绿茶之所以对降低心脏病死亡危险会有帮助，主要可能归功于绿茶中所含有的天然抗氧化剂类黄酮。此前的一些研究结果表明，类黄酮有降低心血管疾病发病率和死亡率的作用。
[常饮绿茶对心脏病患者非常有益]
美国科学家近日发现，喜欢喝绿茶的人患冠心病的 危险性比其他人要低一些。即使这些“饮茶爱好者”最终不幸真得了心脏病，其死亡率也较那些不喝 绿茶的人明显偏低。这项成果为人们预防心血管疾病提供了一个简单易行的好方法。这份发表在《美国心脏学会杂志》上的报告称，本次研究对大约2000名曾患过心脏病的人进行了调查。在考虑了这些人的年龄、性别、体重，总体健康状况以及是否吸烟等等因素后，研究人员发现，绿茶在让心脏病患者存活更长时间上扮演了很重要的角色。报告说，每星期喝大约19杯绿茶的病人，比那些只喝少量绿茶，或根本不喝绿茶的人，在心脏病突发后，继续存活四年以上的可能性要高出将近一倍多。这可能是绿茶中含有的类黄锏素为病人提供了某种程度的保护，另外，在苹果、洋葱和菜花中也找到这种类黄碱素成分。科研人员强调，有关绿茶对心脏病人的辅助治疗作用还需要做更多严格的对照研究。不过，目前的研究成果对那些有关喝茶对心血管健康有益的说法提供了可靠的依据。还有一项研究发现，绿茶中抗氧化剂有预防胃癌和食道癌的功能。因此科学家呼吁，为了您的健康，请多喝绿茶。
[喝茶与保护心脏]
据传媒报道的一项研究结果表明，每天至少喝一杯绿茶可使心脏病发作的危险降低44%。研究人员说，绿茶之所以具有如此有效的作用，可能是由于绿茶中含有大量类黄酮和维生素等可使血细胞不易凝结成块的天然物质。类黄酮还是有效的抗氧化剂之一，它能够抵消体内氧气的不良作用。近一个时期以来，科学家们对发现类黄酮潜在的一些有益作用感到兴奋。类黄酮还存在于蔬菜和水果中，它对心脏保健的益处与红葡萄同样有名。我国有专家分析说，绿茶里主要含有茶碱、咖啡因、茶素鞣质、叶绿素和多种维生素。咖啡因和茶碱豆油强心、利尿作用。有一些冠心病人伴有窦房结功能不全，出现持久的窦性心动过缓，或者伴有房室传导阻滞时，每分钟的心率在60次以下，和浓茶可以增快心率，配合药物治疗颇有好处。茶碱的利尿作用对心脏功能不好的病人也是有益的。通过利尿排出一些水分和盐，可以减轻心脏负担。绿茶能降低血中胆固醇的浓度，这对有高血脂的人是有利的；绿茶里的某些物质能保护毛细血管的弹性有助于防止血管硬化。
[绿茶比红茶更有益心脏]
红茶和绿茶是仅次于饮用水的第二中常见饮料。最近荷兰研究人员研究发现，喝茶（不管添加牛奶与否）可提高血液中抗氧化剂的总体水平。此前的研究发现，抗氧化剂有助于预防心脏病。
最近发表在《欧洲临床年营养》杂志上的一份研究报告显示，茶中以黄酮类化合物形式存在的植物化合物质（绿茶中以儿茶酸为代表，红茶中以茶黄素为代表）是一种有效的抗氧化剂。美国饮食协会的营养学家克里斯.罗斯恩布卢姆表示，研究人员正在努力发现食物中其它一些有益健康的物质属性。现在，除已知的纤维和维生素物质外，整个植物化学领域还是一个空白。茶中可能有很多有益的物质。
在符拉阿丁恩的安伊力弗尔营养中心工作的里安内. 李内恩博士及其同事观察了21名自愿者喝茶所产生的效果。这些自愿者年龄介于18至70岁之间，包括11名女性。他们都不吸烟。除研究开始前一夜有些忙乱外，其它时间这些自愿者的日常活动和饮食都保持正常。实验中，每个自愿者连续六天每天都饮用三杯茶。试验用的茶分四种：绿茶、加全脂牛奶绿茶、红茶以及加全脂牛奶红茶。作为对照组，一部分自愿者饮用像矿泉水或加牛奶的矿泉水之类的安慰剂。志愿者饮用后，研究人员每30分钟提取一次血样，持续2小时。研究人员在每个间断测量一次血浆抗氧化剂的含量，目的是观察在饮用这些茶以后血浆抗氧化剂含量是否有所增加。
李内恩博士及其同事发现，不管添加牛奶与否，任何一种茶都可使抗氧化剂的水平显著增加，其中绿茶增加的幅度是红茶的1.5倍。特别地，绿茶使血浆儿茶酸显著增加，超过红茶五倍以上。
[常喝绿茶有助于防止动脉硬化及降低血脂]
动脉粥状硬化是老年和中年人的常见病和多发病，它是由于大动脉和中动脉呈现动脉内膜脂质沉淀，形成黄色粥状硬化病灶，动脉壁出现纤维增生和变硬，是形成心脏和脑缺血病症的主要原因。在许多国家和地区，动脉粥状硬化及其并发症居于死亡原因的首位。关于其发生机制有许多不同说法，有一点却是共同的：降低血脂含量、促进纤维溶解、抗凝和抑制血小板聚积，肯定具有抗动脉粥状硬化的功效，其中降低血脂含量是最重要的。医学研究证明，脑溢血、冠心病、动脉粥状硬化、血栓、肥胖症等，都与高血脂有关。血脂指血浆中的脂质，包括胆固醇、脂甘油三、磷脂和游离脂肪酸等。胆固醇和甘油三脂含量过多，会附着在血管壁造成动脉硬化并给心脏带来负担，因而降低心脏机能。
中国绿茶具有降低血浆中胆固醇的作用还有强化血管的功能。德国科研人员曾用绿茶提取物（EGCG）和胆固醇一起喂白鼠。结果发现，摄入EGCG后白鼠体内总胆固醇、游离胆固醇、总类脂和甘油三脂的含量明显降低，同时粪便中的类脂化合物和胆固醇排泄量明显增加。日本进行的流行病学调查，结果表明，产茶地区的脑中风死亡率极低。因此在俄罗斯和日本都把茶叶列为减脂食品。血栓的形成主要决定于血液中凝血因子的变化、血管壁的变化和血液淤滞等三个因素。血栓形成是由于血小板团块在静脉和动脉的管壁附着，并通过凝血酶的作用使血小板聚集，因引抑制血小板聚集是防治动脉血栓病的关键。绿茶中的儿茶素类、茶黄素和茶红素具有抗血小板聚集、血液抗凝和促进纤溶的作用。综上所述，茶叶既可以抑制动物细胞对脂质的吸收，又可以加速清除或分解已进入主动脉壁的脂质。
[喝茶增加骨质密度]
台湾研究人员近日说，无论男女，持续几年的喝茶习惯都有助于维持人体骨质密度。报告作者、台湾台南国立成功大学医院的吴志新（音）和张志珍（音）写道：“研究显示茶对全身、腰椎和臀部的骨质矿物密度起保护作用。”报告认为，随着时间的积累，茶—尤其是绿茶—里高含量的氟化物，以及类黄酮和植物雌激素都有助于维持骨质密度。茶里的其他成分可能会抑制骨质再吸收，促进骨的新陈代谢。
[每天四杯绿茶抑制癌细胞]
专家说，每人每天喝一杯茶，不论是绿茶或红茶，也不论是冰冻茶或热茶，对人体都很有益。美国科研人员在一项研究报告中指出，绿茶可以预防癌症如口腔癌、结肠癌、直肠癌，以及消化系统、肺部生癌的几率。过去一些专家学者也发现，绿茶中含有多种抑制细胞突变的成分，其中以鞣酸的效果最明显。鞣酸对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，对细胞能进行化学分解。
近年来，不断有专家指出，绿茶有益于人体的成分包括维他命类，如脂溶性维他命A、D、E、K及几乎全部B族维他命；同时绿茶中具有多种矿物质，如硒、锌、锰、铁、钾等都有防癌功能；有癌症死亡率资料显示，富含硒地区癌症死亡率每10万人中有32至63人，低硒地区则为10万人中63至128人。茶叶中的脂多糖可改善造血功能而益血，能防辐射损害，脂多糖注入人体后，在短时间内即可增强机体非特异性免疫力。
美国健康基金会魏斯伯格医生说，绿茶有很大潜力协助减少全球主要疾病，并挽救无数人的性命。
最近,美国普渡大学(Purdue University)进一步研究证实，绿茶中的儿茶素—EGCg（epigaloctechin-3-gallit），可以抑制癌细胞成长所需的酵素，并杀死实验室培养的癌细胞，且不伤害到健康的细胞，这项研究即将进行人体试验。
这项研究成果曾於第三十八届美国细胞生化学会的年会中发表，是再次有科学验证解释茶叶中的儿茶酸如何抑制癌症。研究人员建议，每天喝四杯以上的绿茶，可以提供足够的有效成分，来延缓或预防癌细胞的成长。
这项研究是由普渡第学研究人员桃乐丝. 莫瑞（Dr.Dorothy Morre）和它先生詹姆士.莫瑞（Dr. Tames Morre）进行，他们发现绿茶会和许多种癌细胞，包括乳癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、脑神经癌表面的一种酵素作用，这种酵素称为“quinoloxidase”，简称NOX，可以帮助正常及癌细胞的成长。莫瑞表示，正常细胞只有在细胞分裂时出现NOX酵素，癌细胞却随时会出现NOX的活性，这种过度活跃形态的NOX称为tNOX，在癌细胞成长中扮演重要的角色。因此，他们探讨绿茶是否对tNOX酵素的活性有一定的作用，结果发现，绿茶中含有一种丰富复合物可以抑制tNOX，所以每天喝几杯绿茶，可以抑制身体内癌细胞的成长。在另一项实验中，也发现癌细胞遇到EGCg（epigaloctechin-3-gallit）时，会停止生长，不能成长到再分裂所需的大小，最后面临死亡。研究也比较红茶的效果，发现红茶的茶叶在一比一百的水中稀释后，也可以抑制tNOX的活性，但是绿茶比红茶的作用强十至一百倍，虽然所有的茶来自相同的茶种，但是绿茶和其他的制程不同，功效也不同一样。红茶在制作过程中会被氧化，但是绿茶不会被氧化，所以茶叶中的天然有效成份较容易被保存下来。这项研究公布后，将在美州掀起绿茶热。
[喝绿茶有益美容]
有些女性长期坐办公室，在空调环境下工作，皮肤感到非常干燥，小腹也变得越来越松弛。其实，不妨为自己配制一些特别的美肤减肥饮料，在补水的同时调理气色、护理肌肤，还能减肥，方便又有效。
美肤茶：绿茶末适量，软骨素1克。先用沸水冲泡浓绿茶一杯，然后将软骨素与茶水调和。经常饮用可健美皮肤，使皮肤富有弹性。
消脂茶：绿茶、生姜、诃子皮各等份。先将茶叶、诃子皮加水一碗，令其沸热后，再加生姜煎服。可治积食，且减肥效果明显。
护眉茶：隔夜茶适量，蜂蜜少许。在隔夜中加入少许蜂蜜调匀，洗洗眉面，可润眉。长期使用可使眉毛浓密，富有光泽。
灵芝茶：灵芝茶10克，绿茶少许。将灵芝茶切成薄片，用沸水冲泡，加绿茶饮用。既补中益气，又增强筋骨，能保持青春，白嫩肌肤。
何首乌茶：绿茶、何首乌、泽泻、丹参各等量，加水共煎，去渣饮用。每日1剂，随意分次饮完，有美容、降脂、减肥等功效。
矿泉水茶：绿茶适量，矿泉水50毫升。将矿泉水加躺，冲泡茶叶，常饮可增强体力，使皮肤变得柔软细腻。
葡萄茶：葡萄100克，白糖适量，绿茶5克。先将绿茶用沸水冲泡，葡萄与糖加冷水60毫升，与绿茶汁混饮，可抗衰老和保持青春活力。
珍珠茶：珍珠粉、绿茶各等份，用沸水冲泡茶叶，以茶汁送服珍珠粉。有润肤、保青春、美容颜功效，适用于开始老化的皮肤。
[绿茶：皮肤健康的保证]
近来国外最流行的保养成分非绿茶莫属。它虽然不是新发现的成分，但却让化妆品界惊为天人。绿茶像维他命C一样，可视为皮肤的健康食品。那绿茶对皮肤的好处究竟在哪里？
1.喝绿茶养生延年益寿
绿茶的养生功能，自古以来就被记载。绿茶含有儿茶素成分与胡萝卜素、维他命C、维他命E等，对消除自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效。进一步来说，它可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血汁脂、降血压，防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。
2.擦绿茶抗氧化增加肌肤抵抗力
在保养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果，增进肌肤抵抗力以达到抗衰老目的。产品中的维他命B、E和海椰油、小麦草萃取物等能补充流失的水分与紧实肌肤。伊莉莎白雅顿虽然没有脸部保养品，但有沐浴茶包，他们着眼在芳草疗法层面，透过嗅觉进行肌肤保养，充分照顾沐浴时的乐趣。
3.闻绿茶舒缓、抗压、神清气爽
市面上的绿茶系列，几乎都是以香气起家，再开发出相关的产品，如沐浴精、泡泡球、浴盐、身体乳甚至脸部保养。神清气爽，让人有舒缓、放松心情的感受，是大部分人对绿茶香气的第一印象。市面上的绿茶产品，香味大同小异，略带柑橘味给人干净柔和的舒适感。
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