咀嚼为何有益脑健康

咀嚼为何有益脑健康

随着生活水平的提高，烹饪技术的精湛，人们越来越讲究“食不厌精”。无论是家常便饭还是宴会，餐桌上的菜肴几乎都是不必费力咀嚼的食物。然而，食物过软对人体并无好处。

咀嚼食物时，不仅刺激唾液分泌，口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环，加快脑组织的新陈代谢。国外研究发现，咀嚼功能与大脑中枢相互关联，咀嚼时通过颌关节运动，使脑血液循环畅通，加强大脑皮层的活化，从而预防脑老化。大脑若不被经常刺激就会退化、萎缩，这也是古人常说的“用进废退”的道理。我们所讲的对大脑进行刺激，不仅是让大脑思考问题，而且要充分发挥牙齿咀嚼功能，以刺激大脑，延缓衰老；而只吃柔软的食物，则会使头脑活力下降。

为此，老年人的食谱中最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物，如油煎花生米与炸面筋、煮黄豆、爆炒菜干、可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆酱菜与凉拌黄瓜等，平日吃零食不妨也买点相对比较脆、硬的食品，时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞,防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。所以老年人缺失牙齿后，应尽早镶上义齿以恢复咀嚼功能，这有助于老年性痴呆患者的保健。（北京中医协会提供）

干嚼食物可以防治大脑老化，这是真的吗？

我们的大脑时时刻刻都在工作。补充一些什么食物能够延缓大脑的衰老呢。首先是要补充肉蛋奶，这些优质的蛋白质。比如说一些猪血，鸭血，甚至是精瘦肉，另外就是肉皮，还有一点非常重要的就是猪蹄节食也就是限制卡路里的摄入，被证明可以明显地延长寿命。研究人员在许多动物实验中发现，蠕虫、果蝇、老鼠和某些灵长类动物通过限制卡路里的摄入，生命均得到了延长。

吃核桃能延缓大脑的衰老/其次吃卵磷脂也有作用,还有黑芝麻,葡萄干等等/有作用于身体的,身体不老/大脑也不会老,平时多练练肌肉/肌肉越多的人,越年轻/死亡率最低/新陈代谢越旺盛/大脑衰老得也越慢常吃核桃最保健呢，价格也合理。不建议加工成甜味的坚果，比如美国核桃。坚果的保健成分主要是22碳5烯酸和20碳6烯酸，也就是我们常知道的脑白金和脑黄金。过度的加工是这些有效成分，损失不少。

延缓大脑衰老是多方面，不能单靠吃什么来解决。首先是有良好健康的心理及身体。心情愉快舒畅，适当运动不过劳，饮食有节，起居有常。保证良好的睡眠，脑力劳动重休息，不吸烟，少或不喝酒研究表明，胰岛素抵抗（糖尿病）是脑损伤的主要原因，它会导致氧化损伤、认知衰退和其他类型的神经变性。糖分过多、健康脂肪不足，都会产生糖尿病。这是一种胰岛素长期升高的状态

这是因为60％的大脑是由DHA组成的，而鱼、亚麻籽、奇亚籽、核桃和藻类中的ω-3脂肪对其十分有益。它们对支持大脑功能和情绪、调节新陈代谢、预防糖尿病和炎症至关重要。

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