吃素不当引发疾病(长期吃素会给身体带来哪些坏的影响？)

吃素不当引发疾病

悄然传播的素食文化，使吃素食仿佛成为一个时尚的标签。继“吃出苗条和健康”后，近日，素食主义者又呼吁纯吃素能帮助全球减碳、抗暖化。就在素食队伍越来越庞大之际，营养专家强调，不科学地吃素可能造成身体营养缺失，引发疾病。

长期吃素营养缺失

“健康膳食讲究荤素合理搭配，素有素的营养，荤有荤的好处，长期营养不均衡，身体肯定受不了。”中山大学公共卫生学院营养学系主任蒋卓勤对纯吃素持否定态度，他介绍，很多吃全素的人反而易出现肥胖、高血压等多种疾病。因为植物性食物中缺少多种不饱和脂肪酸，这些成分大量存在鱼类等动物性食物中。不饱和脂肪酸被人体吸收后会刺激肝脏产生较多的高密度脂蛋白，把附着在血管壁上多余的胆固醇及时清除到体外，防止它们在血管壁上沉积，对于防治高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病以及脑血管疾病非常重要。

台湾新近一项研究也表明，纯素食主义者容易患上“新陈代谢症候群”——因不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症，通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，这是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。

脂褐素沉积加速衰老

专家还指出，许多蔬菜、水果中不含多存在于动物性食品中的维生素B12、锌等，同时肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源。锌在动物性食物比较容易被人体吸收，素食中的铁很难被人体吸收。如果缺乏铁和维生素B12，造血功能便会发生异常，使人身体衰弱。

若长期吃纯素食，植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，还会与人体蛋白质结合形成脂褐素，在体内沉积，这些都会加速人体衰老。专家提醒，如果真的不喜欢吃肉，也一定要补充鸡蛋、牛奶、豆制品等蛋白质含量高的食品。（余锦境）

长期吃素会给身体带来哪些坏的影响？

吃素主要的问题就是营养摄入不均衡，道理其实很简单，我们吃东西，是为了各种各样的营养。而我们的所有食物，不管是素食还是肉食，里面都各自有各自含量丰富的营养，因蛋白质和脂肪摄入不足，不仅会营养失调，还会明显降低身体抵抗力，易患传染病，还会引发骨质疏松，容易骨折等。尤其是女性，长期素食，会使体内的碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡。

贫血，因为大部分易被人体吸收的铁是动物制品，比如红肉、内脏，动物血，虽然有些蔬菜里面也有，但被人体吸收的量不大。人的健康与营养关系很大，不仅讲究营养丰富，还要讲究营养均衡，例如，蛋白质与能量比，氨基酸的平衡，钙磷比，粗纤维含量，脂肪含量，碳水化合物含量，以及食盐，微量元素，维生素等等。

人体主要组成部分有微生物、矿物质、蛋白质。其中蛋白质是人体构成的最主要成分。而人体汲取蛋白质的主要途径包括植物蛋白和动物蛋白；而动物蛋白更有益于人体吸收。长期吃素的人因为没有任何脂肪物质，蛋白质的供给，此时细胞需要的营养物质供给不足，就会导致人的皮肤失去弹性，甚至有皮肤老化的情况出现。多吃一些大豆类的植物对人体本身就有好处！虽然有些人不吃肉，但五谷杂粮也含有人体需要的各种营养，有些素食也能弥补肉食上的营养！所以选择吃啥，怎样吃，还是个人生活喜好的问题！

长期吃素增加患胆结石的风险。尤其是老年人。长期不沾荤腥会使人体。所需的一些营养成分得不到及时补充，使人体内的某些气器官受到损害。因素食者可选择的蛋白质食物品种不是很多，所以每天必须保证吃到豆制品或蛋奶类，确保身体每天对蛋白质的需求。

长期素食对身体有哪些危害？

比起寡淡的素食，吃肉似乎让人更有满足感。有研究显示，和吃肉的人相比，不吃肉的人会增加抑郁风险。专家提示，长期不吃肉身体会缺少营养素和矿物质元素，比如脂溶性的维生素、优质的蛋白质、维生素B族、铁、锌等，偶尔少吃一顿没关系，长期缺乏会增加抑郁风险，身体免疫力也会降低。比如铁缺乏会导致缺铁性贫血，有记忆力不集中、健忘、怕冷、乏力、月经不调等症状。
根据相关的调查显示，中意吃素的老年人皮肤和生殖内分泌比喜欢吃肉的老年人健康。同时，喜欢吃肉的老年人比素食者更容易患焦虑症，一些老年人还患有皮肤病和前列腺疾病。人们发现，素食者比杂食者有更乐观的情绪反应。虽然乳制品中富含对大脑发育很重要的EPA和DHA，但没有确切的证据表明因子食品中缺乏这些元素对情绪水平有副作用。而且素食也能减少疾病的风险，增强免疫。
近年来，出现了素食主义的趋势。有些慢性患者拒绝所有肉类，只吃米饭和蔬菜。对此，营养专家指出，吃素并不能让身体更健康，但也会因营养不足而引发其他疾病。最常见的疾病是缺铁性贫血、骨质疏松、抑郁症，甚至神经系统损伤。保证日常饮食中优质蛋白质的摄入。如果实在不爱吃肉，可以通过多吃豆制品来补充蛋白质。研究表明，长期吃素或荤素搭配不合理的老年人，由于血清胆固醇含量较低，患抑郁症的风险相对增加。
通过上文的描述，我们可以了解到吃素食是可以调节情绪的，也能改善身体问题。但是长期只摄入素食会导致身体营养不足的情况，如果没有特别忌口的话，要保持饮食均衡，不要挑食，如果长期素食可能会引起抑郁症，所以大家要合理安排好饮食。

吃素的坏处？

虽然吃素对于环境和动物福利方面有积极作用，但是完全的素食主义也可能导致某些健康问题。以下是吃素可能带来的一些健康问题：

营养不均衡：素食主义者有可能因为饮食缺乏多种营养物质而导致营养不均衡。例如，植物性蛋白质的吸收利用率比动物性蛋白质低，同时也缺乏肉类中的一些营养物质，如维生素B12、钙、铁等。

蛋白质不足：如果素食主义者不合理搭配食物，蛋白质摄入可能不足，导致肌肉萎缩、贫血等健康问题。

维生素B12缺乏：维生素B12只存在于动物性食物中，因此素食主义者容易缺乏这种维生素，从而导致贫血、神经系统疾病等健康问题。

骨质疏松：由于植物性食物中的钙质含量较低，素食主义者如果不注意饮食搭配，骨质疏松的风险会增加。

消化问题：由于膳食纤维含量高，素食主义者可能会出现胀气、腹泻等消化问题。

综上所述，虽然素食主义有利于环境和动物福利，但是完全的素食主义也可能导致健康问题。因此，如果你想尝试素食主义，请务必注意食物的搭配和营养均衡。建议在进行素食前咨询专业医生或营养师的意见。

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