马骏：长寿饮食调摄是关键

马骏：长寿饮食调摄是关键

周颖　本报记者

“调和阴阳、坚固五脏应以脾胃为本，而调养脾胃则必须把握饮食养生的常识。”七十有余的马骏强调，饮食调摄在长寿环节上可起到很重要的作用。

他说，精、气、神统称为“三宝”，是人体重要的物质基础。机体营养充盛，则精、气足，神旺。而机体的营养来自饮食，合理适度地补充营养，可以纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康，抗衰延寿。

选择食品 因人而异

“五味入胃，各归所喜。”马骏介绍，中医将食物的性味归纳为酸、苦、甘、辛、咸五种，统称“五味”。食物的性味不同，对人体的作用也各有不同，如酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。食物对人体的营养作用，还表现在对人的脏腑、经络、部位的选择上，即通常所说的“归经”，如茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经。

饮食调摄，要根据不同的年龄、体质、个性、习惯等差异，而选择不同的食物。如胃酸偏多之人，适当多食碱性食物，而胃酸缺乏之人，适当选择偏于酸性的食物；体胖之人，多有痰湿，饮食宜清淡，不宜多食肥甘油腻的东西；体瘦之人，多阴虚内热，多吃甘润生津食物，不宜吃辛辣燥烈之品。

同时，我们要选择具有补精益气、滋养强身的食物，注意饮食的调配与营养。特别是对老年人而言，应选择芝麻、桑椹、枸杞子、龙眼肉、胡桃、山药、牛奶等具有抗衰物质成分的食物，以利健康延寿。

顺应四时 饮食有法

饮食养生必须遵循一定的原则和法度，才能吃得合理，吃得科学，吃得健康。

马骏概括为四点：一要和五味。坚持以谷为主，肉为副，菜为充，果为助，不可偏食，要合理配膳，全面营养。五味和谐，才有利于机体消化吸收，滋养脏腑、筋骨、气血。二要有节制。不可过饱，不可过饥，定时定量，饮食有节。三要顺四时。根据四时变化而调节饮食，春温宜食麦子以凉之，夏热宜食大豆类以寒之，秋燥宜食芝麻以润其燥，冬寒宜食黄米以热之。四要讲卫生。食物要新鲜、清洁，防止病从口入；要以熟食为主，少吃生冷食物。

他还提醒大家，进食时，要将头脑中的各种琐事尽量抛开，把注意力集中到饮食上来。这样，既可品尝食物的美味，又有助于消化吸收。同时，吃饭不要讲话，不要看书看报，专心致志，细嚼慢咽，做到“食不言”。

对于老年人的饮食，马骏建议，老年人脾胃虚弱，加上牙齿松动脱落，咀嚼困难，要吃一些软、烂、温热的食品，不宜食用生、冷、硬、黏不易消化之品。粥类不仅容易消化，且益胃生津，对老年人的脏腑尤为适宜。

保持乐观 合理锻炼

“食后不可便怒，怒后不可便食。”进食前，要注意保持乐观情绪，力戒忧愁恼怒。马骏说，乐观的情绪、高兴的心情能使食欲大增，这就是中医学中所说的肝疏泄畅达则脾胃健旺。否则，情绪不好，肝失条达，致使脾胃受到制约，影响食欲，妨碍消化功能。

饭后，应适当做一些从容和缓的活动，如散步等，有助于胃肠蠕动，腹腔血液循环，促进消化吸收。人们常说的“饭后百步走，活到九十九”就是这个道理。

他告诫老年朋友，锻炼可早晚两次，时间以早晨日出后为好，晚上安排在饭后步行半小时。要按照“因人而异，适时适量，顺其自然，循序渐进，持之以恒”的原则进行锻炼，不在恶劣气候环境中锻炼，以免带来不良后果。盛夏季节，注意防暑，避免发生心脑血管意外；寒冬季节，注意防寒保暖，防止跌倒；大风大雨天气，不要外出。老年人每天早中餐适宜吃八九成饱，晚餐只吃七八成饱，有利于消化吸收睡眠等。

对饮食养生，马骏总结为4句话：合理膳食，生活规律，心态平和，锻炼适宜。

马骏：1940年出生，安徽中医学院第二附属医院主任医师，全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，擅长治疗中医脾胃病。

长寿老人的日常饮食有十大爱好是什么?

健康长寿该怎么吃？长寿老人的饮食吃什么？养生学家和营养学家在大量调查中发现，长寿老人的日常饮食有十大爱好。
一、喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
着名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。天天如此，从不间断。上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。”
历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的老人常用小米滋补身体。祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、珍珠玉米当主食
玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土着居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
五、每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，着名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。所以，每天吃12个就可以了。长寿老人们从不多吃。
六、偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
老人说：一“红薯是个宝，顿顿离不了。”医学家研究，红薯有五大功效：1.和血补中，营养丰富;2.宽肠通气，促进排便;3.益气生津，增强免疫;4.含抗癌物质，能防癌抗癌;5.抵抗衰老，防止动脉硬化。医学家说，红薯
含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
七、豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。亦可入荤馔。冬月冻透者味尤美。”
豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。”可见，常吃白菜有利于却病延年。大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
九、冬天不离萝卜
长寿老人冬天饮食不离萝卜。
他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等;生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。但不能与人参、橘子同吃。
十、胡萝卜是老人心爱物
胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79%以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81%，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保存率高达95%。
胡萝卜还有促进大脑物质交换，增强记忆力的作用。读书学习前吃一盘炒胡萝卜丝，有利于巩固记忆。

我有胃病和脾胃虚弱脾胃不和，睌上手脚一起泡可以吗？

泡手泡脚可以，但是效果不是很好。最关键的是：

①保持情绪稳定，情感因素对食欲、消化、吸收都有很大影响。

因此保养脾胃，首先要保持良好的情绪。据研究，不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、暖气、消化不良等，而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。

②保持饮食均衡，饮食调摄是保养脾胃的关键。

饮食应有一定的规律，不暴饮暴食，不饥饱不定。日常饮食以素食为主，适当荤素搭配。需常吃蔬菜和水果，以满足机体需求和保持大便通畅。少吃有刺激性和难于消化的食物，如酸辣、油炸、干硬的食物，生冷的食物也要尽量不吃。

③保护胃部不受寒凉，注意天气冷暖变化。

“十个胃病九个寒”。在春秋气候变化无常时，有虚寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷;有脾虚泄泻的，可在脐中贴暖脐膏药，同时还应少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部发冷，可及时服用生姜茶。

④保持一定的额锻炼运动，参加适当的体育活动。

如散步、慢跑、打太极拳等。适当的锻炼能增加人体的胃肠功能，使胃肠蠕动加强，消化液分泌增加，促进食物的消化和营养成分的吸收，并能改善胃肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，推迟消化系统的老化。

⑤可做适当腹部或者穴位按摩，缓解胃部不适。

可在每晚睡觉之前，躺在床上用双手按摩上下腹部，来回往复约40~ 50遍，可以助脾运，去积滞，通秽气，对脾胃有良好的保健作用。中医穴位按摩也有足三里穴等按摩后可缓解胃部不适的穴位。

健康长寿秘诀 饮食运动保青春

导读：有健康身体胜过拥有一切，现在医学进步，使人也越来越长寿，但长寿也要健康才会好命，要如何长寿又健康呢？其实不难，据发现中国有个长寿村，有许多破百岁的居民，他们是怎么保持的呢，以下文一起来关心。

一、长寿不老的必备要素

1、正确适量饮食

吃在人的生命活动中有很重要的地位，研究世界五大长寿村的居民食谱具有鲜明的特点，世界长寿村的人们一代一代地传承了喜欢清淡、素雅、新鲜的健康饮食习惯。

营养学解释： 他们的膳食，主要是摄入大量蔬菜水果，并以粗粮谷物为主食，食材杂而广。

2、每天规律运动

每天坚持有氧运动是健康长寿的关键。传统的冲绳人几乎都是农夫和渔夫，耕种农作物、出海打鱼，就算活到80岁他们仍然坚持下地干活。

3、乐观生活态度

最近美国科学家公布了一项长达三年的科学研究结果，他们对700名100岁以上的健康寿星的研究解开了他们长寿的秘密：性格开朗，很少发愁，基本不发火，一辈子心平气和。

专家说明： 长寿之道不分中外。长寿之非常注重家庭生活，家族亲密联系，可使心情愉悦。

想老当益壮，应有规律的生活习惯及正确饮食。

4、优越自然环境

良好的生活环境，可以使人的寿命增加10至20年。葱郁的草木、良好的气候、清新的空气、充足的氧气、无污染的水源、向阳通风的居所等都是长寿的因素。

5、吸收负氧离子

自然环境都保持了原生态，没有受到任何污染，每立方空气中负氧离子的含量很高，被誉为天然氧吧。

延伸阅读：蔬菜水果健康吃 错误观念要避免

延伸阅读：多喝水多健康 饮用时机及注意

二、好习惯让你延年益寿

1、养成良好习惯

养成良好的个人卫生习惯，不吸烟，坚持体育锻炼，喝酒有节制，每天睡眠七至八小时，保持适当的体重，按时早餐。

2、注意三餐摄取

每天坚持用早餐是延年益寿的重要因素，在起床后30分钟左右用早餐最为适宜，根据生活条件，尽可能把早饭安排好些，晚餐以清淡为宜，少食油腻；吃饭时应细嚼慢咽。

3、掌握饮食原则

首先，减少总饮食量，降低饮食量释放出来的热量，以1200至1400千卡为适宜。其次，选择易于消化的清淡食物，定时定量，少量、多餐；进餐时，不能吃得过饱。

专家提醒： 以八成饱为限，切忌暴饮暴食；饮食以温热熟软为宜，最忌粘硬生冷。

4、平衡饮食营养

所谓平衡膳食就是指每餐或每份膳食中各营养素间有合适的比例关系。蛋白质摄入量应比青壮年略高，并尽可能每日保证一定量的优质动物蛋白质；适当控制热量，避免肥胖。

5、每日充足睡眠

睡眠可以帮助恢复疲劳，调节各种生理机能，稳定神经系统的平衡，有规律的保质保量的睡眠习惯，有助于增强体质和延年益寿。午饭后午觉是必要，但不宜过长。

6、注意气候变化

老年人对气候变化的适应能力低下，季节的更换往往会使老年人宿疾发作，所以要注意及时增减衣服，谨避风寒。

7、适宜体育锻炼

君欲延年寿，动中度晚年，研究证明人的肌体用进废退。中国老人可以做些气功，徒手操、慢跑步、打太极拳等对健康都很适宜，要注意加强身体的适度锻炼，循序渐进，持之以恒。

延伸阅读：螃蟹料理健康吃 哪些族群要忌口？

延伸阅读：多喝水好处多 健康喝法有讲究

三、增加男女寿命的方法

1、女性散步增岁

南卡罗来纳大学的研究者经过30年的研究发现，经常参加中等强度体育锻炼的女性死于乳腺癌的可能性降低了33%，而那些锻炼量最大的女性死于乳腺癌的可能性会减半。

2、男性锻炼增岁

经常参加中高强度体育锻炼的男性早亡的可能性会下降32%。每周进行3个小时中高强度的体育锻炼，如踢足球、游泳和力量训练等，或在自家花园辛勤劳作，就能获得这样的效果。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/18365.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 看世界杯小心你的颈椎

下一篇: 夏季感冒选药分寒热