富含维Ｅ食物有助降低老年痴呆症风险(吃维生素E有什么好处？急)

富含维Ｅ食物有助降低老年痴呆症风险

荷兰鹿特丹伊拉斯漠斯大学医学中心的研究人员日前公布研究报告说，多吃富含维生素Ｅ的食物可能有助于降低患老年痴呆症的风险。

研究人员对５３９５名荷兰人进行了平均９．６年的跟踪研究，研究对象的年龄均在５５岁以上。由于此前有研究表明，抗氧化剂可以延缓神经细胞退化，研究人员将关注重点放在研究对象摄入的抗氧化剂上。

结果显示，研究对象主要通过饮食摄取４种抗氧化剂——维生素Ｅ、维生素Ｃ、β－胡萝卜素以及类黄酮，其中维生素Ｅ的主要食物来源是黄油、葵花籽油、豆油、蛋黄酱等。维生素Ｃ的主要来源是橙子、猕猴桃、柚子、花椰菜等。β－胡萝卜素主要来自胡萝卜、菠菜、西红柿等。类黄酮主要来自茶、洋葱、苹果和胡萝卜。

研究结束时，共有４６５名调查对象患上老年痴呆症，其中３６５人患的是早老性痴呆症。在修正了影响研究结果的潜在因子后，研究人员发现，摄入维生素Ｅ最多、占总人数1/3的调查对象（平均每天摄入１８．５毫克）患老年痴呆症的风险比摄入维生素Ｅ最少、占总人数1/3的调查对象（平均每天摄入９毫克）低２５％。对患早老性痴呆症的风险而言，效果类似。但研究未发现维生素Ｃ、β－胡萝卜素和类黄酮的摄入量与老年痴呆症患病风险之间具有相关性。（任海军）

吃维生素E有什么好处？急

维生素E在美容护肤方面的作用是不可忽视的。因为人体皮脂的氧化作用 是皮肤衰老的主要原因之一，而维生素E具有抗氧化作用，从而保护了皮脂和细胞膜蛋白质 及皮肤中的水分。它还能促进人体细胞的再生与活力，推迟细胞的老化过程。此外，还能促 进人体对维生素A的利用；可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染； 对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善和维护皮肤的弹性；能促进皮肤 内的血液循环，使皮肤得到充分的营养与水分，以维持皮肤的柔嫩与光泽；还可抑制色素斑 、老年斑的形成，减少面部皱纹及洁白皮肤，防治痤疮。因此，为维护皮肤的健美及延缓衰 老，应多吃富含维生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黄、核桃、葵花子、花 生米、芝麻、莴笋叶、柑橘皮、瘦肉、乳类等。总之，每天摄入足够的维生素食物对于人体 健康和皮肤健美都是十分有益的。
人体内的黑色素是不饱和脂肪酸的过氧化物，维生素E正好能抑制不饱和脂肪酸的过氧化，从而有效抵制黑色素在皮肤上的沉积，使皮肤保持白皙。同时维生素E还具有抗衰老的作用。
富含维生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油等。担任着补充维生素E 重任的食物还有坚果类（芝麻、松仁等），如果觉得单调，不妨将其磨碎，配合水果做成沙拉，一举两得。

这些食物或许可以防止阿尔兹海默症，千万不要错过

随着 时尚 饮食的兴起，"超级食物"和越来越多的膳食补充剂的选择，有时很难知道吃什么。

随着我们年龄的增长，这一点尤其重要。我们正努力做出最佳选择，将高血压、肥胖、2型糖尿病和心脏(心血管)疾病等 健康 问题的风险降至最低。

我们现在有证据表明，这些 健康 问题也都影响大脑功能：它们增加了大脑中的神经退化，导致阿尔茨海默氏症和其他脑部疾病的高风险，包括血管性痴呆和帕金森病。

我们知道 健康 的饮食可以预防2型糖尿病、肥胖症和心脏病。幸运的是，有证据表明，对身体有益的东西通常也对大脑有益。

氧化应激

随着年龄的增长，我们的新陈代谢变得越来越低效，也越来越难以摆脱由所谓的"氧化应激"所产生的化合物。

人体正常的化学反应有时会导致化学损伤，或产生被称为自由基的副产品，而自由基反过来又会对人体的其他化学物质造成损伤。

为了中和这些自由基，我们的身体依靠抗氧化剂或特定蛋白质的保护机制。但是随着年龄的增长，这些系统的效率越来越低。当你的身体不能再中和自由基的损害，它是在氧化应激。

氧化应激产生的有毒化合物不断累积，慢慢损害大脑，最终导致老年痴呆症的症状。

为了降低风险，你需要减少氧化应激和它可能引起的长期炎症。

食品补充

你可以在你的饮食中加入很多对大脑 健康 有积极影响的食物。这些食物包括新鲜水果、海鲜、绿叶蔬菜、豆类(包括豆类、扁豆和豌豆)、坚果和 健康 油脂。

鱼

鱼是完全蛋白质的良好来源。重要的是，油性鱼类富含omega-3脂肪酸。

实验室研究表明，omega-3脂肪酸可以防止氧化应激，而且在阿尔茨海默氏症患者的大脑中也缺乏这种脂肪酸。

它们对记忆、学习和认知过程至关重要，并能改善肠道微生物群和功能。

与此同时，饮食中omega-3脂肪酸的摄入量过低，会导致认知能力更快下降，并会导致临床前阿尔茨海默氏症(早在几年前就可以看到出现记忆力减退等症状的大脑发生变化)。

西方饮食中普遍缺乏Omega-3脂肪酸，这与脑细胞 健康 和功能下降有关。

鱼还能提供维生素D。这一点很重要，因为缺乏维生素D与阿尔茨海默病、帕金森病和血管性痴呆(血管性痴呆是一种常见的痴呆症，由一系列小中风导致的大脑供血减少引起)有关。

浆果

浆果富含抗氧化剂维生素C(草莓)、花青素(蓝莓、覆盆子和黑莓)和白藜芦醇(蓝莓)。

在对小鼠脑细胞进行的研究中，花青素与毒性较低的阿尔茨海默氏症相关的蛋白质变化有关，并可降低与脑细胞(神经元)损伤相关的氧化应激和炎症的迹象。人类研究显示，大脑功能和血液流动得到改善，脑部炎症症状也有所减轻。

红薯和紫薯

长寿与少数传统饮食有关，其中之一就是日本冲绳人的饮食。他们的主食是富含花青素抗氧化剂的紫色甜土豆。

在老鼠身上的研究表明，这种土豆的花青素可以防止肥胖对血糖调节和认知功能的影响，并可以减少由肥胖引起的大脑炎症。

绿色蔬菜和草药

传统的地中海饮食也因其与长寿和降低阿尔茨海默氏症风险的关系而被研究。

绿色蔬菜和草本植物在这种饮食中占有重要地位。它们富含抗氧化剂，包括维生素A和C、叶酸、多酚(如芹菜素)和类胡萝卜素叶黄素(尤其是生的)。类胡萝卜素是一种在胡萝卜中常见的橙色或红色色素。

蔬菜中的抗氧化剂和抗炎化学物质被认为是减缓阿尔茨海默症病理发展的原因，这种疾病是由对脑细胞有毒的特定蛋白质形成的。

欧芹富含芹菜素，一种强大的抗氧化剂。它很容易跨越血液和大脑之间的屏障(不像许多药物)，在那里它可以减少炎症和氧化应激，并帮助损伤后的脑组织恢复。

甜菜根

甜菜根富含叶酸和多酚类抗氧化剂，以及铜和锰。特别是甜菜根富含甜菜蓝色素，可以减轻氧化应激，具有抗炎作用。

由于其硝酸盐含量，甜菜根也可以提高身体的一氧化氮水平。一氧化氮能放松血管，从而降低血压，这一益处与喝甜菜根汁有关。

最近一项针对老年人的临床研究表明，富含硝酸盐的甜菜根汁对心脏和血管的 健康 也有明显的好处。

减少垃圾食品

与在你的饮食中添加好的抗氧化剂同样重要的是尽量减少不 健康 的食物：一些食物含有受损的脂肪和蛋白质，它们是氧化应激和炎症的主要来源。

大量摄入"垃圾食品"，包括糖果、软饮料、精制碳水化合物、加工肉类和油炸食品，都与肥胖、2型糖尿病和心血管疾病有关。

这些情况都是认知能力下降和阿尔茨海默氏症的危险因素，应该将它们控制在最低限度，以降低 健康 风险，延长寿命。（生物谷Bioon.com）

参考资料：

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关于维生素的几个小问题（高分）

1.1.维生素A 效用：是合成视紫质的主要原料，它是一种存在于视网膜内的感光物质；保持眼睛湿润，避免干眼症；防治夜盲症，视力减退； 保护上皮细胞组织（皮肤、鼻、咽喉、呼吸道、消化道、泌尿生殖道）的健康，有助对粉刺、脓包、疖疮、皮肤溃疡的治疗；强壮骨骼、牙齿、头发的健康；为抗氧化剂，有助去除老年斑，抗癌；增强免疫力，提高抗感染，抗疾病能力；
促进生长发育、生殖生育及生理代谢；有助于蛋白质、甲状腺素的合成，帮助甲状腺肿大、肺气肿、糖尿病的治疗。至于食物嘛，维生素A 存在于人和各种哺乳动物、禽类、鱼类体内。牛肝、羊肝中最高，每100g在20000视黄醇当量左右；其次是鸡肝在10000左右；鹅、猪、鸭肝也在4000至6000之间。各种蛋的蛋黄也富含维生素A大约在1000左右。植物中不含有维生素A，但含有一种被称为胡萝卜素的营养物质，它在人和动物体内能转化成维生素A，所以胡萝卜素又被称为前维生素A或维生素A原。胡萝卜、西兰花、枸机 都富含胡萝卜素，每100g在1500视黄醇当量左右。日常生活中，我们可以很容易的从颜色中分辨维生素A含量的多少。在一般情况下，蔬菜和水果的黄、绿颜色较深时，胡萝卜素的含量也比较高。许多蔬菜和水果如胡萝卜、甘薯、西葫芦、南瓜、玉米以及杏、桃、柿子等因含有丰富的胡萝卜素而呈现橘黄的颜色。绿叶蔬菜特别是深绿色的蔬菜，胡萝卜素的含量也十分丰富，只不过它本来的黄色被叶绿素（绿色）所掩盖了。维生素A虽然很重要，但它是一种脂溶性维生素，能够在体内储存，因此不能补充过量，否则可引起中毒。因此，补充鱼肝油等维生素A制剂需要在医生的指导下使用。
维生素B群-维生素B群
维生素B群，有助于维护神经、皮肤、肝脏、眼睛、口腔、头发及消化系统的健康，在体内主要为产生能量时的辅助因子，能提振精神与抵抗压力。另一重点是维生素B群应该一起同时服用，除非有特殊需求，才有必要单方服用。
一、维生素B1（Thiamine）又称抗神经炎因子（antineuritic factor）
维生素B1主要与能量的代谢有关。摄取量不足时，将影响热量的供应。特别是神经系统和大脑，得不到充足的能量，运作无法正常。
缺乏维生素B1将导致多发性神经炎和脚气病，其它症状如下：肠胃消化系统（食欲不振、便秘），神经系统（神经炎、膝反射异常、双脚无力），心血管系统（心肌失去弹性、血液循环减慢）。
食物中肝脏、瘦肉、酵母、豆类、坚果类、全谷类（糙米、燕麦）等含量最丰富。
维生素B1摄食量的多寡是不易界定的，因为每个人的新陈代谢速率不同，遇有新陈代谢较旺盛者，如：运动员、孕妇、产妇、甲状腺机能亢进、发烧（受伤或感染），维生素B1的需求量也随之增加。日常饮食也有关，食用醣类较多时，维生素B1的摄取量就要增加。
二、维生素B2（Riboflavin，核黄素）
在体内的能量代谢（醣类、脂肪、蛋白质）作用中担任重要之角色，与形成血球、制造抗体有关，是生长所必须。与维生素A并用，可改善消化道的黏膜组织。服用避孕药与运动员（重度）须要增加补充量。
缺乏者易发生口唇部、眼部及皮肤等疾病：口角处泛白、发红及疼痛（溃烂），即口角炎。舌头呈紫红色（肿大）。而鼻翼两侧有脂肪性分泌物。眼睛畏光，眼脸发痒等症状。 国民营养调查显示，国人饮食中维生素B2摄取尚未达每日建议摄取量。
含维生素B2丰富的食物：牛奶、乳酪、肉类、内脏类、全谷类、绿色蔬菜及酵母粉。
三、维生素B3（Niacin，烟碱酸）
烟碱酸对神经系统、血液循环及皮肤健康占有既定的角色功能。协助神经系统运作之外更参与醣类、脂肪及蛋白质的代谢，以供身体利用能量之需。此外，也是合成性荷尔蒙不可或缺的物质。
人体藉由主要氨基酸之一的色胺酸（tryptophan），可自行合成烟碱酸。是维生素B群中人体需要量最多的一种，若体内维生素B1、B2及B6缺乏时将无法自行制造烟碱酸。
缺乏烟碱酸：会引起癞皮病（pellagra），其症状为：腹泻、皮肤炎、痴呆、死亡（严重者）。
来源：肝脏、瘦肉、香菇、紫菜、猪肉、蛋、牛奶、起士全麦制品、小麦胚芽、糙米、胚芽米、啤酒酵母、酵母菌。
四、泛酸（Pantothenic Acid）
泛酸除了可增加人体的抗压性（可改善忧郁、焦虑），和多数B群相同也扮演辅酵素（coenzyme）的角色。转化脂肪、醣类、蛋白质为能量供身体新陈代谢所需，红血球的产生，抗体及肾上腺荷尔蒙的形成都需要它。泛酸是辅脢A（Co A）结构的一部份，体内所有组织均含有辅脢A，是细胞代谢中非常重要的一种辅脢。 泛酸缺乏时的症状：腹痛、下痢、湿疹、疲劳、抽筋、低血糖症、肠道障碍。
含泛酸的食物：内脏、龙虾、瘦肉、蛋类、豌豆、大豆、啤酒酵母、玉蜀黍、葵花子、小麦胚芽、全榖类制品。
五、维生素B6（Pyridoxine） 维生素B6主要的功能是参与蛋白质的代谢。蛋白质是由胺基酸所构成，维生素B6的功能就是协助这些胺基酸的转换与合成。也与荷尔蒙及红血球的合成有关，更协助大脑与神经系统所须的能量供应（葡萄糖），促进核酸（RNA、DNA）合成防止老化。色氨酸转换成烟碱酸也需要维生素B6。此外更参与各种酵素的活化，并辅助B12吸收。可防止各种神经、皮肤疾病，缓和呕吐。
维生素B6缺乏症：抽筋、手脚麻痹、皮肤炎及贫血，通常伴随其它B群的缺乏症。含维生素B6的食物有：肝脏、瘦肉、蛋、鱼类、豆类、酵母、全谷类、坚果类、绿色蔬菜等。
六、维生素B12（Cyanocobalamin，氰钴胺）
唯一含有矿物质的维生素，抗贫血为主要功能（促进红血球的再生与形成），蛋白质合成、脂肪与醣类代谢均需B12。也预防神经受损、维持正常的生长与发育。
维生素B12只存在于动物性的食物中，以肝脏、肉为主，乳制品中亦含少量。肠道中细菌也可合成少量的B12，我们要吸收维生素B12时，需要胃部分泌内在因子与之结合，才能被肠道吸收、利用。
易发生缺乏者：吸收不良（老人居多）、素食者（全植物性素食）与消化系统功能异常（内在因子不足）。
症状：恶性贫血、神经症状等。
来源以动物性食物为主：肉类、内脏、鱼类、家禽类、海产类、牛奶、乳酪、蛋。
七、叶酸（Folic Acid）
说起来B群这家族挺团结的，共同参与体内许多生化反应！
叶酸和维生素B12都同时参与红血球的形成，在DNA合成中扮演辅酵素的角色（与细胞的分裂与复制有关），也与维生素B6共同参与氨基酸新陈代谢的工作。缺乏叶酸，会造成巨球性贫血、生长迟缓等问题。可以帮助调节胚胎的神经细胞发育，因此怀孕期的妇女若缺乏叶酸，极有可能产下神经缺损的畸型儿。
丰富来源：内脏、肉类、鲑鱼、乳酪、牛奶、小麦胚芽、糙米、酵母、酵母、豆类、柑橘类水果、绿色蔬菜等食物。叶酸容易随着烹调及储存时间的延长而逐渐流失，故蔬菜、水果应抢鲜食用并减少烹调时间与简化烹调方式。
八、生物素（Biotin）
协助细胞生长、参与脂肪、醣类、蛋白质的新陈代谢，与维生素B群、维生素A共同维持皮肤的健康。同时更以促进头发的健康而制作成洗发乳的添加营养素。
生物素可由肠内菌合成一些，因此缺乏症并不多见，特别一提的是，生蛋白中含抗生物素蛋白avidin，会与生物素结合妨碍吸收。长期服用抗生素或磺胺药者应适度补充。
丰富来源：蛋黄、肝脏、肉类、酵母、全谷类、黄豆、乳品等。
3. 维 生 素C（抗坏血酸）
———抗氧化物网络的中心
效用：
促进伤口愈合、灼伤、牙龈出血；促进骨胶原的生成；
增加抵抗力，降低过敏反应，降低血液中的组织胺，减轻感冒打喷嚏、流鼻涕症状；
具抗氧化作用，防止胆固醇附着于血管壁，预防心脏病猝死；预防癌症；预防白内障；提高血液里的谷胱甘肽含量，以保护细胞免受氧自由基的侵害，抵抗衰老；
避免维生素A、E和部分B族维生素受到氧化 ；
维生素C和维生素E有助于预防妊娠毒血症；
增强治疗尿道感染药物的疗效 。
维生素C缺乏：
坏血病；牙龈易出血、容易瘀伤；伤口不易愈合，骨折恢复缓慢；
抵抗力减低； 患食道癌、胃癌的危险分别增加2倍和3.5倍。
须知：
服避孕药 、阿司匹林的人要增加C的摄入量；
过量（4g/天）会引起草酸、及尿酸结石的形成；
吸烟比不吸烟者需要量更大（每一支烟损失25mg维生素C）。
谷胱甘肽－由三种氨基酸综合而成，是由我们身体细胞自行合成的一种强力抗氧化剂。
维生素C的食物来源维生素C主要存在蔬菜和水果中，蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各种深色叶菜和野菜类，水果中的柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃、刺梨、沙棘等维生素C含量十分丰富。植物种子（粮谷、豆类）不含维生素C，动物性食物除肝、肾、血液外含量甚微。维生素C在一般烹调条件下极易被破坏，因为其水溶液不稳定，也不耐热，不耐碱。建议大家对富含维生素C的蔬菜，能生吃的尽量生吃，如要烹调，也应遵循“现洗现切，现切现炒，急火快炒”的原则，才能把维生素C因烹调而造成的损失减到最小。
补充维生素C时绝对不能吃虾，虾等软壳类食物含有大量浓度较高的五氧化砷。在服用维生素C后，由于化学作用会转变为有剧毒的三氧化砷，也就是人们俗称的砒霜。。。
4.维生素D （阳光维生素）
基本知识：
为脂溶性；在肝脏和肾脏中转换成维生素D；紫外线可以作用于皮肤中的油脂制造出维生素D；
口服的维生素D由小肠壁与脂肪一起吸收；是人体利用钙和磷的基础；
寒冷的北方日照不足，空中的浓雾、烟雾、普通玻璃窗都会遮挡制造维生素D的紫外线光，防晒霜、深色皮肤、羊毛衫、牛仔布之类的厚织物均可遮挡紫外线。
效用：
促使钙和磷有效地被小肠吸收，维持血清中钙和磷的恒定状态；制造强健的骨骼和牙齿；
维持血中柠檬酸的浓度（是多种代谢的重要有机酸）；帮助吸收维生素A，有助于对结膜炎的治疗。
维生素D缺乏：
软骨症、佝偻病；骨质疏松症；骨关节炎；易患龋齿；
夜盲症、视力障碍； 肌肉紧张、抽筋 、强直； 缺乏维生素D是高血压病的一个成因。
维生素D主要存在于海鱼、动物肝脏、蛋黄和瘦肉中。另外像脱脂牛奶、鱼肝油、乳酪、坚果和海产品、添加维他命D的营养强化食品。也含有丰富的维生素D。植物性食物几乎不含有维生素D，维生素D主要来源于动物性食物。维生素D的来源与其他营养素略有不同，除了食物来源之外，还可来源于自身的合成制造，但这需要多晒太阳，接受更多的紫外线照射。
经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。经常晒太阳，以保证足够的紫外线照射，预防维生素D的缺乏。
但是要记住晒阳光可不是中午去晒,要在早上10点之前下午3点之后才可以晒啊,因为中午的有害光线太多了。
但值得注意的是，维生素D不可过量补充，如果过量服用维生素D，会使体内维生素D蓄积过多，出现中毒的症状，如食欲下降、恶心和消瘦等。
成人的建议每日摄取量是200～400IU或5～10mcg；儿童每天服用1800IU以上，则会引起维生素D过多症。老年人每日补充维生素D10毫克.
维生素D又称钙化醇，麦角甾醇，麦角骨化醇，“阳光维生素”，抗佝偻病维生素。脂溶性。
种类很多，以维生素D2(麦角钙化醇)和维生素D3(胆钙化醇)较为重要。
来自食物和阳光(紫外线可以作用于皮肤中的油脂以制造出维生素D，然后被吸收入人体内)。
从口中所摄取的维生素D由小肠壁与脂肪一起吸收。
烟雾会遮断制造维生素D的太阳光线；
在强烈的日晒灼伤后，皮肤将停止制造维生素D。
5. 维 生 素 E（生育酚）
效用：
是最重要的抗氧化剂之一，保护细胞膜，防止细胞和器官老化；
是很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，可稀释血液降低血粘度，降低血压，预防心脏病及中风；预防白内障；
可让肌肤保持年轻，防止紫外线及臭氧的伤害（产生皱纹、老人斑甚至皮肤癌）；维持荷尔蒙平衡；
防止流产；减轻疲劳；外用可防止皮肤烧伤、烫伤及手术疤痕；
防癌，保护身体免患肺癌、胃癌、前列腺癌、结肠癌。
须知：
人体无法自行制造也不能有效储存脂溶性维生素E，及时补充十分重要；
天然的d-alpha-生育酚作用最强，是由黄豆等植物油中萃取的；而合成的VE是来自石油或松脂。
正在服用阿司匹林者应谨慎服用VE，以免产生过多的抗凝血作用。
能提高免疫力，与Vc合用可加强相互作用。
维生素E缺乏：
心血管疾病、溶血性贫血、 生殖机能障碍； 肌肉受损、记忆力降低。
清除自由基的肌肤自然就健康。维生素E最厉害的本领，就是中和自由基，将因日晒、污染、压力产生的自由基消除，保护肌肤组织。虽然看起来好像没有维生素A和维生素C那么厉害，但可以照顾肌肤的根本，让肌肤不会早早出现细纹、松弛的状况。还能促进皮肤微血管循环，让皮肤中的血液永远明亮干净，脸色看起来自然红润有活力。
哪些食物含有维生素E：
小麦胚芽、豆类、菠菜、蛋、甘蓝菜里，都有丰富的维生素E，如果要多补充维生素E，吃的会比擦的效果好。因为维生素E经过皮肤摄取释放出来的效果仍然有限。食用维生素E的食物或营养补充品，可以由内而外抗氧化，从身体内部到皮肤外表达到全面延缓老化的目的。
6. 维生素K
效用： 缺乏：
促进血液的正常凝固；易发生出血现象；
防止内出血和痔疮； 血液凝固障碍；
治疗月经过量； 慢性肠炎、结肠炎；
防止骨质疏松；严重腹泻。
须知：
防止血栓形成和抗凝血药物会剥夺体内的维生素K，使毛细血管变脆，从而导致出血；
大剂量的阿司匹林、长期的抗菌素药物都会阻碍维生素 K的吸收；
维生素K储存在肝脏，如患有肝功能障碍（肝炎或肝硬化）会影响K的吸收。
富含维生素E的食物
麦芽、大豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有添加营养素的面粉、全麦、未精制的谷类制品、蛋.
7. 每个人每天需要59种微量营养素，除了以上几个之外，还有几种最为重要的。
a.贝塔 – 胡萝卜素
优点：
是维生素A的前体，功能和维生素A相同，但无维生素A的潜在毒性；
主要是在小肠被分解转换成维生素A；
有助降低坏胆固醇（LDL）的含量，预防心脏病；是抗氧化剂之一，有抗癌作用。
b.辅酶 - Q10 （ Coenzyme Q10）
功效：
脂溶性的Q10可以在抗氧化网络中还原维生素E； 促进细胞的线粒体产生能量；
抑制血脂过氧化反应，减少自由基的形成； 促进心脏健康、治疗心力衰竭、减少心脏病发作；
降低血压，减少中风的发生率； 预防老年痴呆症及帕金森氏症；
帮助利用可转变为脂肪的热量，故有消脂减肥作用； 治疗牙周病；
防癌、抗癌，大剂量的Q10对乳腺癌的治疗很有帮助。
须知：
辅酶Q10可由身体自行合成和从食物（鱼和肉类）中摄取，但当我们日渐衰老时，体内合成辅酶Q10的能力开始下降；
过量运动、降胆固醇药物、压力、疾病和剧变的天气都会影响体内的辅酶Q10。
c.硫 辛 酸（Lipoic Acid）
特点：
被称为“万能抗氧化剂”，在其它抗氧化剂短缺时（如缺C或缺E），硫辛酸会暂替它们的工作，并可增强体内其它抗氧化剂的活性；
它既非脂溶性也非水溶性，可以进入每个细胞的每个部位，并可穿越血脑屏障；
其它抗氧化剂的分工极细，每种只能有效对付一两种不同的自由基，而硫辛酸却能消灭多种不同的自由基。
功效：
抵抗自由基的攻击，对三种老化疾病（中风、心脏病、白内障）提供极强的保护；
增进记忆力，防止脑部老化；
加强体内维生素C、E、辅酶Q10的作用；
平衡血糖；预防糖尿病引起的严重并发症（动脉硬化、神经损伤、失明等）；
保护身体免受放射线的损害。
d.对氨基苯甲酸（PABA）
功效：
是叶酸的一部分，在体内的作用是作为辅酶促进蛋白质的代谢和血细胞的生成；
和叶酸一起帮助循环系统、免疫系统和体内其它系统工作；
帮助减少因压力或营养不良脱发和长白发； 对皮炎、疱疹、红斑狼疮、硬皮症等有帮助；
保护皮肤免于强烈阳光灼伤，减轻日晒后红、肿、痒的症状； 防止和减少皮肤皱纹。
缺乏：湿疹。
e. 生 物 黄 酮 类（Bioflavonoids）
知识：
这类的化合物有500种以上，它们使果菜有多种多样的颜色，曾经只被认为是食物的染料而已。
功效：
提高维生素C、维生素E的浓度， 改善微循环，增强毛细血管壁弹性，防止瘀伤；
降低胆固醇；抗癌； 治疗哮喘和过敏症。
f. 酚 类 化 合 物（Phenolic compounds）
功效：
是一种强力的抗氧化剂， 可阻碍低密度脂蛋白的氧化，
预防心脏病；帮助减缓衰老过程； 抗癌，减缓肿瘤生长速度。
g. 20. 前 花 色 素 低 聚 物
效用：
促进血液循环，强化毛细血管作用，能减轻腿部及踝部的肿胀；
保护胶原蛋白（胶元蛋白：是一种蜂窝状的胶质，可将皮肤和其他组织结合在一起，也是结缔组织中主要的蛋白质，极易遭受自由基的攻击），修复受损的胶原蛋白及弹性纤维，维持皮肤的弹性与光滑，防止紫外线伤害及皮肤产生皱纹；
保护血管内壁不受损伤，防止血小板凝集形成血拴，预防中风和心脏病；
维持骨骼、软骨、牙齿和眼睛的健康；
治疗枯草热、哮喘等过敏症；
能中和自由基，延缓癌症的诱变，治疗乳癌、子宫癌、抑制皮肤癌。
h.乙酰半胱氨酸（NAC）（n-Acetyl-l-Cysteine）
功效：
它是一有力的抗氧化剂，是一种氨基酸，是人体含量最多且存在于每个细胞的抗氧化剂—谷胱甘肽的前驱物质；
增加谷胱甘肽的含量； 抵抗和去除有毒的重金属汞及香烟中的致癌物质；
提高呼吸系统免疫力、预防呼吸系统感染；治疗内耳感染；
帮助缓解鼻窦炎引起的头痛；促进激烈运动后的体力恢复。
i.卡 尼 丁（L-Carnitine）（L - 肉毒碱、B - T）
功效：
它是一种有补充作用类似维生素B的营养素，存在于心脏、大脑和骨骼、肌肉里面，主要任务是给心肌、骨骼肌细胞提供能量；
有助于心脏病患者增加对氧气的利用，预防心肌梗死、解除心绞痛；
可降低胆固醇，增加高密度脂蛋白的含量；
预防和治疗老年痴呆症，帮助改善记忆力；
增强运动能力和体力。
缺乏：
稍微不足：一般都在45岁以下，因为斋戒食素、剧烈运动、肥胖症、怀孕、频繁性交等；
严重缺乏：一般都是年纪较大的人（超过45岁），患有心脏病、肾脏病、肝脏病、高血脂、营养不良（体重偏低或极瘦）、甲状腺机能减退、严重感染、肌肉痉挛或萎缩。
j. 胆碱 （Choline）
效用：
是少数能穿过“脑血屏障”的物质之一，是制造帮助记忆的化学物质（乙酰胆碱）的重要的成分，帮助传送刺激神经的信号，提高记忆力，延缓记忆丧失；有助于治疗老年痴呆症；
防止胆固醇的积蓄；
促进肝机能，帮助排除人体组织和药物毒素，预防脂肪肝和肝硬化；
有镇静、扩张皮肤和内脏血管及降压的作用；
缺乏：
健忘，甚至记忆力丧失、老年痴呆症；引起动脉硬化、高血压、脂肪肝、肝硬化。
注意：
服用抗组织胺、抗忧郁症药及镇痛药都会阻断乙酰胆碱的分泌，而造成短期记忆力减退或丧失。
k. 24. 肌醇 （Inositol）
效用：
肌醇和胆碱结合形成卵磷脂，供给脑细胞营养； 有代谢脂肪和降低胆固醇的作用；
是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑；预防湿疹；
帮助体内脂肪的再分配（重新分布）；有镇静作用。
缺乏：湿疹；脱发；高胆固醇。
注意：
服用肌醇时必须和胆碱及其他B族维生素同时服用；
常喝咖啡的人要多摄取肌醇；
肌醇和胆碱会提高血中磷的含量，故应摄取鳌合过的钙，以维持体内钙磷平衡。
还有其它的几十种，对人体也很重要，但我不想一一累叙。请提问者自己再参考一下以下书目：主要参考书目：
《营养补充品圣典》 《维生素圣典》 《医疗保健秘方圣典》 《抗衰老圣典》 《抗氧化的奇迹》
《隐藏的奇迹》 《热爱生命珍惜健康》 《如何使用维他命》 《维他命小百科》。
8.维生素是生命必需的，他们彼此之间不能互相取代。
大多数维生素人体内都不能自行产生、合成，有些在体内也无法储存,必须通过摄取来及时补充。
维生素是有机化合物，必须在无机矿物质的协助下才能有效地被消化、吸收，只有二者同时摄取才能协同发挥最大的作用。
维生素担当的主要作用是辅助、调节、促进新陈代谢、传递能量及抗凝血。
维生素、矿物质这些微量营养素不能提供能量，供给我们能量的是蛋白质、脂肪、碳水化合物这些常量营养。因此，营养补充剂不能代替均衡饮食。
长期缺乏维生素会损坏健康，但初期时不易觉察。
维生素的需要量因人而异，在生长、发育、怀孕、哺乳、压力、以治疗为目的特殊时期需要量最多。
用餐时服用维生素比空腹时服用消化、吸收更佳。
我们必须清楚地知道: 任何型态的营养补充品，例如片剂、胶囊、液体、粉状，它们虽然型似药物制剂，但却与药物有着本质的区别：药物是用来治疗疾病的，营养品是用来预防疾病的，二者决不能互相取代。
选择营养品关注的焦点应该是：成分准确、份量精确、形态正确、配方均衡，对细胞有维持、保护和修复的功效。
单靠每天服用复合维生素片是无法摄取到足够的营养补充的。你需要选择一种尽可能完善和均衡的产品。你的药片能够提供越多越全面的补充就越好。我建议你购买全面而且均衡的高品质营养补充这一点非常重要。花些时间精力去检查你想的买产品的质量，这对你的健康是非常重要的。

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