常见蔬菜的饮食禁忌

常见蔬菜的饮食禁忌

餐前吃西红柿 容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。

香菇过度浸泡 香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。

炒豆芽菜欠火候 未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

炒苦瓜不焯 苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。

胡萝卜汁与酒同饮 美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。

绿叶菜存放过久 剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐，即使表面上看起来不坏，也能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体弱和敏感者。(时尚)

7大饮食禁忌：饭前吃番茄&频繁吃菠菜

【导读】：健康蔬菜你吃对了吗？常在餐前吃西红柿；胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱；韭菜做熟后存放过久......常见的7大饮食禁忌你犯过吗？

众所周知，蔬菜具有很高的营养价值，富含维生素、纤维等多种营养，家家户户的餐桌上更是无菜不成席。但是吃蔬菜也是有很多禁忌，如果吃法不对，不仅没办法从中获取你想要的营养，还可能对人体造成危害！比如大家都知道，发了芽的土豆不能吃。下面7种吃蔬菜的错误方式万万要不得。

1、常在餐前吃西红柿

西红柿应该在餐后再吃。这样可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃内压力升高引起胃扩张。

2、胡萝卜与萝卜混在一起做成泥酱

不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为，胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素，会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。

3、吃未炒熟的豆芽菜

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。

4、韭菜做熟后存放过久

韭菜最好现做现吃，不能久放。如果存放过久，其中大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。另外，消化不良的人最好不要吃韭菜。

5、频繁吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌，不易吸收和排出体外，影响钙和锌在肠道的吸收，容易导致缺钙、缺锌等问题。

6、绿叶蔬菜长时间焖煮着吃

绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易发生食物中毒。

7、速冻蔬菜煮得时间过长

速冻蔬菜类大多已经被涮过，不必煮得时间过长，不然就会烂掉，丧失很多营养。

饮食禁忌 这些蔬菜没煮熟千万别吃有毒

什么蔬菜没煮熟千万不能吃呢？吃是人生的一大乐趣，有时候吃错东西反而会伤身，那么，你知道什么食物没煮熟不能吃吗？没煮熟蔬菜的危害有哪些呢？你所不知道的饮食禁忌有哪些呢？下面我们一起来看看吧！

这些蔬菜没煮熟就是毒药！你有可能天天都在吃

丁丁同学这个国庆过得一点也不开心，本来是约好一帮朋友开心的吃火锅，结果作为吃货的丁丁却因食物中毒进医院了.....并且罪魁祸首竟然是几颗没有煮熟的青菜。

原来，吃货丁丁吃火锅有个习惯，菜一下去就一直嚷嚷好了没，一直觉得食物不能煮老，尤其蔬菜，生的都可以吃嘛，结果，这次就悲剧了......

其实，丁丁的事情不是特例，生活中因为吃了没煮熟的食物而中毒的比比皆是，并且就是一些我们常见的蔬菜食用不当最后变成了惹祸的根源。

1.四季豆

毒素：皂素

鲜脆爽口的四季豆一直是饭桌上的常客，但是也是最容易被忽视的中毒源。

一旦没有煮熟，豆里的皂素很可能会刺激消化道，同时其包含的凝血素，以及胰蛋白酶与亚硝酸盐也会损伤人体的肠胃，引发肠胃炎症甚至可能出现中毒。

解决办法：炒四季豆之前绰水，将四季豆用开水煮至7分熟之后再炒，不仅口感更佳也更健康。

2.菠菜

毒素：草酸

因为菠菜富含草酸，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，如果摄入过多或者饮食不当，会干扰人体对钙的吸收，也很可能形成结石。

解决办法：经过高温之后，菠菜中的草酸80%会被破坏掉，所以一定要煮熟，尤其是烫火锅之类的，可先用开水绰一下。

3.木薯

毒素：亚麻仁苦苷

熟悉甄嬛传的观众肯定都看过华妃用“木薯粉”嫁祸甄嬛的那段，当时我还一直想这木薯粉是个什么玩意，既然能吃怎么又引起中毒呢？

大家都知道木薯的块根富含淀粉，即木薯粉，适当食用可清热解毒，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，特别是新鲜的块根毒性更大。

一个成年人如果食用300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解决办法：食用前去皮，然后用清水浸泡足够长的时间(一般6小时左右)之后彻底煮熟即可。

4.木耳

毒素：叶啉类光感物质

若生吃新鲜木耳，会因含有的叶啉类光感物质，诱发日光性皮炎，甚至可能导致皮肤疼痛、水肿及瘙痒等。

解决方法：新鲜木耳不要吃，烹饪过程中要煮熟，多加水煮。

5.黄花菜

毒素：秋水仙碱

黄花菜也就是我们经常说的金针菜，其实鲜黄花菜中含有的秋水仙碱本身是没毒的，只是通过胃肠道的吸收后易氧化，变成有强毒性的二秋水仙碱。

如果烹煮和食用不当可损伤人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。

解决办法：食用前用凉水浸泡，或者用开水煮一段时间，或者晒干制成干货也可破坏秋水仙碱。

6.荠菜

毒素：亚硝酸盐

荠菜经常被用来做饺子或者馄饨馅，但是像荠菜这样的野菜含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入不当，可能引起组织机体缺氧，使人发生中毒。

解决办法：如何预防亚硝酸盐中毒，我们在生活中要尽量少吃腌制品，菜要煮熟煮透。

7.发芽马铃薯

毒素：茄碱

成熟马铃薯茄碱含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，尤其是未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。

解决办法：储存过程中尽量放在干燥阴凉的地方，一旦出现发芽或者皮呈青色、发黑就坚决不能食用。

最容易引起中毒的食物

1、无根豆芽

在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有致癌、致畸和致突变的有害物质。

2、发芽绿土豆

发芽土豆的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵素含量很高，食用易中毒。

3、青西红柿

未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。

4、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱毒素，可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。

5、新鲜蚕豆

对蚕豆过敏者食后会引起过敏性溶血综合征，出现全身乏力、贫血等症状。

6、变色的紫菜

变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。

7、烂白菜

腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。

8、腐烂的生姜

腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

结语： 通过上文的介绍，你知道哪些菜没煮熟不能吃了吗？在生活中，很多人以为青菜半熟也可以吃，其实，并不是这样的，有些菜没煮熟会导致食物中毒了，因此，大家要小心，希望能够帮助你哦！

常见的饮食禁忌，可致命！

俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔2小时以上。
蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉
蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米
蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐
蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼
蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉
蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物
蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精
鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎
牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜
羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲
柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食
猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺
鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛
洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑
豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌
一、蔬菜类：
1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。
2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。
6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。
7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。
10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。
11、苦菜：不可与蜂蜜同食。
12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。
13、芹菜：不宜与黄瓜同食。
14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。
15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。
二、肉禽蛋类：
1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。
2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
3、猪肉：忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食；
3、羊肉：忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。
4、猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能。
5、鸡肉：老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
6、牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食。
7、牛肝：不宜与含维生素C的食物同食；忌鲍鱼、鲇鱼。
8、鸭肉：忌木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食。
9、狗肉：忌与绿豆、杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食。
10、鹅肉：不宜与鸭梨同食。
11、鸡蛋：忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；
三、水产类：
1、海鳗鱼：不宜与白果、甘草同食。
2、鲤鱼：忌朱砂、狗肉。
3、鳝鱼：忌狗肉、狗血、芥末；青色鳝鱼有毒，黄色鳝鱼无毒，有毒鳝鱼一次食用250克，可致死。
4、海带；不宜与甘草同食。
5、泥鳅：不宜与狗肉同食。
6、青鱼：忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食。
7、带鱼、黄花鱼：禁忌用牛、羊油煎炸；凡海味都禁甘草。
8、虾：禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。
四、水果类：
1、枣：不可与海鲜同食，否则令人腰腹疼痛；不可与葱同食，否则令人脏腑不合，头胀。
2、桃子：不宜与鳖肉、龟肉同食。
3、芒果：不宜与大蒜等辛物同食。
4、鸭梨：忌鹅肉、蟹；忌多吃；忌与油腻、冷热之物杂食。
5、山楂：不宜与海鲜、鱼类同食；
6、石榴：服人参时忌用。
7、葡萄：忌与四环素同食；
8、苹果：不宜与海味同食。
9、香蕉：不宜与白薯同食。
10、柿子：禁与蟹、水獭肉同食；同食腹痛、大泻；忌与红薯、酒同食。
11、杨梅：忌生葱；不宜与羊肚、鳗鱼同食，
12、柑子：忌与蟹同食。
13、杏：忌与小米同食、否则令人呕吐。
14、桔子：忌与箩卜同食，同食诱发甲状腺肿；忌与牛奶、蟹、蛤同食。
15、银杏：严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30--40颗可致命；不可与鱼同食。同食则产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌。
五、谷物类：
1、黄豆：不宜与猪血、蕨菜同食；服四环素时忌用。
2、大米（梗米）：不可与马肉同食；不可与苍耳同食。
3、小米：不可与杏同食，同食易使人呕吐、泄泻；气滞者忌用。
4、绿豆：不宜与狗肉、榧子同食。
5、黑豆：忌与厚朴、蓖麻籽、四环素同食。
6、红豆：忌与米同煮，食之发口疮；不宜与羊肉同食；蛇咬伤，百日内忌食；多尿者忌用。
六、调料饮品类：
1、蒜：一般不与补药同食；忌蜂蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。
2、葱：不宜与杨梅、蜜糖同食，同食易气壅胸闷；忌枣、常山、地黄。
3、酒：忌与汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同饮，不然对肠胃、肝、肾脏器官有严重的损害；不宜与牛肉、柿同食。
4、醋：忌丹参、茯苓、不宜与海参、羊肉、奶粉同食；忌壁虎，可致命。
5、糖、忌虾，不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。
6、蜜、不宜与葱、蒜、韭菜、莴苣、豆腐同食，不然易引起腹泻；忌地黄、何首乌。
7、茶：贫血病人服用铁剂时，忌饮茶；不宜与狗肉同食；服人参等滋补药品时忌用。
9、花椒：忌防风、附子、款冬。
8、牛奶：⑴忌牛奶中放钙粉；⑵勿用牛奶冲鸡蛋；⑶不宜与酸性饮料同食；⑷不宜与糖同食；⑸不宜与巧克力、四环素同食。
相生相克说食物搭配
在日常生活中，并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体，搭配失宜则成疾”。换句话说，食物也有“相克”的时候。
鞣酸与蛋白质 相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鲜中的蛋白质，会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
纤维素、草酸与铁相克 动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
蛋白质与糖相克 牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应，使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后，晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
胡萝卜素与醋酸相克 炒胡萝卜忌放醋，是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样，富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
草酸与钙、镁相克 豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，还容易诱发结石症。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所副研究员张学杰推荐适宜搭配的食物
五谷加红枣，胜似灵草； 精粮合口味，粗粮润胃； 豆腐配海带，常吃除害；
白菜萝卜汤，益寿保康； 心虚气不足，桂圆米煮； 口渴心烦躁，粥加猕猴桃。
吃饭，重视食物搭配 ，随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，比如“豆角有补肾的作用”、“多吃苦瓜能降血糖”，中华医学会营养学分会主任委员鲁纯静告诉记者，从现代营养科学观点看，两种或两种以上的食物，如果搭配合理会起到营养互补、相辅相成的作用，发挥其对人体保健的最大效果，然而，长期以来这一点都被大家忽视了。
现代营养学：讲究营养素的互补
“我们常吃的‘西红柿炒鸡蛋’其实就是食物搭配中最成功的例子之一，”中国中医研究院广安门医院食疗营养部主任王宜对记者说，“因为鸡蛋中含有丰富的蛋白质和各种维生素，比如B族维生素、尼克酸、卵磷脂等，但惟独缺少维生素C，西红柿中含有大量的维生素C，正好弥补了它的缺陷，所以二者放在一起吃能起到营养互补的作用，这也正是现代营养学讲究食物搭配的重点所在。”
像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。
由于不了解食物的营养成分而导致搭配错误的例子也不少，鲁纯静指出，有些食物搭配只从口味考虑，很可能会造成对健康的损害。比如人们常吃的茶叶蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，不利于消化吸收。而吃“大丰收”这道菜时最好别加黄瓜，这一点是王宜特别强调的，因为黄瓜中含有一种酶，会破坏人体对其他蔬菜中维生素C的吸收。“可惜，现在餐馆中的‘大丰收’几乎没有不加黄瓜的，”王宜对这种因食物搭配不当而造成的营养损失，感到尤其惋惜。
传统医学：搭配好了加强食疗作用
食物搭配的重要性，2000多年前在中医里就有所论述，北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者，其主要依据就是食物的“气”和“味”。他说，中医认为食物有“四气”（寒、热、温、凉）和“五味”（辛、甘、酸、苦、咸），食物搭配的原则就是寒与热、辛与甘等达到平衡。
具体来说，张教授指出，中医在食物搭配上有4种情况，前两种可以增强食疗效果：一是相须相使，即性能基本相同或某一方面性能相似的食物配合，能够不同程度地增强原有的食疗功效。如“当归生姜羊肉汤”中，温补气血的羊肉与补血止痛的当归和温中散寒的姜配伍，可增强补虚散寒止痛之功，同时还可以去掉羊肉的腥膻味。二是相畏相杀，即当两种食物同用时，一种食物的毒性或副作用能被另一种食物降低或消除。如大蒜可防治蘑菇、扁豆中毒，橄榄解河豚、鱼、蟹引起的轻微中毒。
张教授说，食物搭配中还有两种情况可能削弱食疗效果，因此要尽量避免：一是相恶，即两种食物同用后，由于相互牵制，使原有的功能降低甚至丧失。如吃羊肉、狗肉之类温补气血的食物，尽量不要同时吃绿豆、鲜萝卜、西瓜等，否则会减弱前者的温补作用。二是相反。即两种食物同用时，能产生毒性反应或腹泻等明显的副作用，比如蜂蜜反生葱、黄瓜反花生、鹅肉反鸭梨等。
生活中应该怎么搭配
不管从现代营养学还是中医传统理论的角度讲，要想了解食物的搭配，都需要一定的专业知识，对于普通的老百姓来说，在生活中有没有简便的方法，能让食物搭配得更科学呢？
北京军区总医院主任营养师、我国著名营养学家李瑞芬认为，食物搭配的目的就是要最大限度地达到膳食和营养平衡，因此，在生活中尽量多吃不同种类的食物，是最基本的搭配原则。比如，我国营养学家建议，人每天除了水以外，还要吃30—35种食物。这个数字看起来多，实际上并不难达到，因为食物中的调料如花椒、大料等都算其中的一种。除了“多”以外，还要注重“远”和“杂”。“远”就是一天内所吃食物的种属越远越好，比如鸡、鱼、猪搭配就比鸡、鸭、鹅或猪、牛、羊搭配要好；“杂”就是蔬菜、肉、粮食等不同种类的食物都要吃，让营养素共同发挥作用。
此外，还有几种搭配也是必不可少的，李瑞芬说，一是要注重主食与副食平衡搭配。小米、燕麦、高粱、玉米等杂粮中的矿物质营养丰富，人体不能合成，只能靠从外界摄取，因此不能只吃菜、肉，忽视主食。二是酸性食物与碱性食物平衡搭配。酸性食物包括含硫、磷、氯等非金属元素较多的食物，如肉、蛋、禽、鱼虾、米面等；碱性食物主要是含钙、钾、钠、镁等金属元素较多的食物，包括蔬菜、水果、豆类、牛奶、茶叶、菌类等。酸性食物吃多了会让人感到身体疲乏、记忆力衰退、注意力不集中、腰酸腿痛，增加患病的几率，需要一定的碱性食物来中和。三是干与稀的平衡。只吃干食会影响肠胃吸收，容易形成便秘；而光吃稀的则容易造成维生素缺乏。李瑞芬认为，饮食中只要掌握了这些食物搭配的大原则，基本上就能保证营养均衡了。
粳米煮粥宜加入茶叶;茶叶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养和茶香风味，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。
玉兰花宜与鲫鱼或兔肉等搭配食用 : 玉兰花与鲫鱼搭配，具有益肺气、健脾胃、补虚损的功效。适合于治疗食欲不振、消化不良、体瘦乏力、阴虚咳嗽、脾虚水肿等病证。玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病证。
鱼腥草宜与母鸡或猪肺等搭配食用 :鱼腥草与润肺补肺的猪肺相配，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺瘘等病患者的辅助食疗品。
月季花宜与大虾或蚕豆等搭配食用 : 月季花与大虾一起食用，具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、体倦、腰膝酸软、丹毒、痈疸、血瘀肿毒等病证。月季花与健脾、止血、利尿的蚕豆相配食用，具有健脾利湿、活血调经、消肿解毒的功效。最适合于治疗月经不调、跌打损伤、水肿、慢性肾炎等病证。
丝瓜宜与鸡蛋或虾米等搭配食用 : 丝瓜性味甘平，可清暑凉血、解热毒、润肤美容。丝瓜含有丰富的营养物质，它所含的蛋白质、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等在瓜类蔬菜中都是较高的。鸡蛋可润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥、养血息风。二者搭配同食，具有清热解毒、滋阴润燥、养血通乳的功效。适合于治疗热毒、咽痛、目赤、消渴、烦热等证，常食还能使人肌肤润泽健美。
虾米具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效，与可止咳平喘、清热解毒、凉血止血的丝瓜搭配，具有滋肺阴、补肾阳的功效，常吃对人体健康极为有利。适合于辅助治疗肺虚咳嗽、体倦、腰膝酸软等病证。
荸荠宜与香菇或黑木耳等搭配食用 :荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病证。特别适合作高血压病、高血脂症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
黑木耳能补中益气、降压、抗癌，配以清热生津、化痰、消积的荸荠烹调，具有清热化痰、滋阴生津的功效。对温热病口干渴、胸中烦热、咽喉肿痛以及湿热黄疸、咳嗽痰多、肝热目赤、心火口疮等病患难与共的者均有辅助治疗作用。
菜花宜与猪肉或玉米等搭配食用 : 菜花含有极为丰富的维生素C，含量是西红柿的8倍。从食物药性来看，菜花性味甘平，具有补肾填精、健脑壮骨的作用，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，二者素荤搭配，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质、脂肪等营养物质，具有强身壮体、滋阴润燥的功效。适合于治疗体虚、乏力、营养不良、阴虚干咳、口渴等病证。
菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。也可作为脾胃虚弱、脘痞胀闷、食少瘦弱、黄疸水肿等病患者的食疗菜肴。
牡丹花宜与桂鱼或鸡肉搭配食用 :从食物药性来看，牡丹花性味苦淡平，具有调经活血的功效。桂鱼又名鳜鱼，为常见的食用鱼，具有补气血、益脾胃的功效。牡丹花与桂鱼搭配，具有益气血、健脾胃肠风泻血等病证。
牡丹花与温中益气、补髓添精的鸡肉相配，具有活血、益精的功效。适合于治疗妇女月经不调、行经腹痛、气血虚弱、病后体虚等病证。
桂花宜与鸭肉或核桃仁等搭配食用:从食物药性来看，桂花性味辛温，具有化痰、散瘀的功效，是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有滋阴补虚、利尿消肿之功效。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用。亦可作为肺气肿、肺心病等病人的辅助饮食。
核桃仁具有壮腰补肾、敛肺定喘、润肠通便的功效。桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效。最适合于治疗痰饮喘咳、百H咳、腰腿酸痛、小便频数、阳痿、遗精等病证。
胭脂菜宜与猪蹄或母鸡等搭配食用 :胭脂菜又名木耳菜、落葵、藤菜。胭脂菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪及丰富的钙、磷、铁，还含有多种维生素如B2、B6、C、胡萝卜素等营养成分。从食物药性来看，胭脂菜性味甘酸寒，具有清热、滑肠、凉血、解毒的功效。配以滋补阴液、补益气血的猪蹄，具有清热解毒、补脾胃的功效。民间用以治疗手脚关节风湿疼痛。最适合于治疗便秘、腰膝酸软、皮肤干燥、便血等病证。
胭脂菜与温中益气、补髓添精的母鸡搭配，可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓添精的功效。最适合于治疗胃呆食少、消渴水肿、便秘、小便频数等病证。
鸭舌草或夏枯草宜与猪肉搭配食用 :鸭舌草为雨久花科植物鸭舌草的嫩茎叶，又名水锦葵。鸭舌草含有蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷及多种维生素。鸭舌草性味苦凉，具有清热解毒的功效。鸭舌草与滋阴润燥的猪肉相配，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。可用于治疗吐血证。最适合于治疗虚弱干咳、体虚乏力、疔疮、丹毒、便秘等病证。
夏枯草为唇形科植物夏枯草的嫩茎叶。夏枯草含有极丰富的维生素如维生素C、B2、B6及胡萝卜素等。夏枯草与滋阴润燥、补中益气的猪肉搭配食用，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等营养成分，具有散结、滋阴的功效。最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体羸瘦、瘰疬等病证。
金雀花宜与竹笋或鸡肉等搭配食用:金雀花为豆科植物锦鸡儿的花。金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等营养成分。从食物药性来看，金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。竹笋也有一定的营养价值，具有清热消痰、利膈和胃的功效。两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等病证。
金雀花与温中补气、补髓添精的鸡肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴补阳、健脾益气的功效。最适合于治疗虚劳咳嗽、头晕头痛、腰膝酸软、耳鸣眼花、胃呆食少等病证。
枳椇与猪心、猪肺搭配食用 :枳椇肉质鲜嫩，甘甜酸口，可食可药。枳椇 含有蛋白质、糖、脂肪、维生素等多种营养成分，其中含糖量极高，高达29%左右。从食物药性来看，枳椇性味甘酸平，具有清热、止烦渴、补中益气、润五脏、舒筋络的功效。猪心具有补血养心的功效，猪肺具有补肺的功效。
三者搭配，可为人体提供丰富的营养成分，椇有补中益气、滋阴润燥、补肺养血的功效。最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等病证。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等病证。
苋菜宜与猪肝或鸡蛋等搭配食用 :苋菜含有丰富的维生素C、赖氨酸和铁，我国民间一向视苋菜为补血蔬菜。苋菜能清热解毒、补血止血、通利小便。而猪肝则含有丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质元素铁等，也常被作为补血佳品，可补肝、养血、明目。苋菜与猪肝搭配同食，可供给人体极其全面的营养素，适合于肝虚头昏、目花、夜盲、贫血等病证，有助于增强人体免疫功能。
鸡蛋能滋阴润燥、养血安胎。苋菜与鸡蛋搭配同食，具有滋阴润燥、清热解毒的功效，对人体生长发育有益，还能提高人体防病抗病的能力。适合于治疗热毒烦闷、声音嘶哑、目赤咽痛、尿道炎、小便涩痛、赤白二痢等病证。
大巢菜宜与猪肉或猪蹄等搭配食用 :大巢菜又名野苕子、野豌豆，多生于田边及灌木林间，可做汤或炒食。大巢菜含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷等多种营养成分。从食物药性来看，大巢菜性味甘寒，具有清热利湿、和血祛瘀的功效。大巢菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴健中、和血利湿的功效。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。
猪蹄可滋阴、补益气血。大巢菜与猪蹄搭配，也可为人体提供丰富的营养成分，具有补益气血、清神强智的功效。适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病证。
我国古代医学家和养生学家把粥称为“世界第一补人之物”。据海军总医院原副院长、粥文化的研究者冯理达教授说，粥因其柔软细腻、富于营养、容易消化且可生津而成为养生佳品，在熬煮的过程中，如果添加具有营养价值的食物，或对某种疾病有疗效的药物，则可达到食补或食疗的功效。
据冯教授介绍，粥的种类很多，但大致可分为两大类，即养生类和治病类。养生类多指以五谷杂粮为原料，以单纯或多种粮食和水熬制而成。一般谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质等营养物质，经文火熬煮之后，质地糜烂稀软、甘淡适口，很容易消化和吸收。日常生活中经常食用的养生类粥五花八门，人们可以有目的地选择食用。治病类的粥，也就是药粥，是在粥中有选择地加入相应的药。冯教授提示，药粥虽然有食疗和食补的效果，但是，食用药粥时一定要在医生的指导下对症入药，切莫自作主张擅自入药，以免发生不良反应。
养生粥一般宜温热食用，治疗粥则要因人、因症而异，治疗热证宜冷服，治疗寒证宜热食，以辨证为准。我国北方冬季寒冷，可进食温补性粥，如羊肉粥、生姜粥、葱白粥、狗肉粥等。南方温暖多湿，则以清补、化湿粥为宜。另外，根据不同情况，也可以与不同粥合用，如慢性泄泻患者则宜用山药粥和扁豆粥合用，止泻效果较好；习惯性便秘的人，可选择芝麻粥与松子仁粥合食，以增强通便作用；高血压与高血脂患者可选用芥菜粥、荷叶粥、玉米粉粥、何首乌粥等交替使用，疗效更好。

与蔬菜相克的食物有哪些？

芹菜与黄瓜

黄瓜中含有维生素C分解酶，由于黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹、蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内皆含维生素B1分解酶，此酶加热后虽然也会失效，但人们在食用海鲜时，喜欢生吃，或只用开水烫一烫。这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未失活，若与芹菜同食，可将其中的维生素B1全部破坏。但此酶遇酸会减弱其分解能力，所以进食蛤、贝、生鱼等，适当加醋，可以保护维生素B1。

芹菜含有较多的膳食纤维，可进肠蠕动，有利于润肠通便。

芹菜与甲鱼

同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花

同食会引起呕吐。

芹菜与鸡肉

同食会伤元气。

黄瓜与柑橘

柑橘亦含维生素C，每100克约含25毫克，做西餐沙拉时，有时亦配以黄瓜，使色泽绚丽，但柑橘中的维生素C容易被黄瓜中的分解酶所破坏。

黄瓜与辣椒

辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

黄瓜与西红柿

每100克西红柿中约含维生素C20～33毫克，为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒。

因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉。

黄瓜与菠菜、小白菜

菠菜中维生素C含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，降低营养价值。

黄瓜与菜花

菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

葱与狗肉

狗肉性热，助阳动火，葱性辛温发散，利窍通阳，二者配食，共增火热，有鼻出血症状的人特别应当注意。

葱与枣

大明本草》中记载：“枣与葱同食令人五脏不合。”这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称“多食令人热渴膨胀，动脏腑，损脾元，助温热”。而葱又性辛热助火，故二者不宜同食。

葱与豆腐

葱中含有大量的草酸，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀——草酸钙，这就造成了对钙的吸收困难。钙是人体必需的元素，如长期人为地造成对钙的吸收困难，加上进食不足，则会导致人体内钙质的缺乏。

大蒜与蜂蜜

大蒜辛温小毒，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜜共食。

大蒜与大葱

同食会伤胃。

蒜与地黄

同食会影响营养成分的吸收。

蒜与何首乌

同食会引起腹泻。

胡萝卜与白萝卜

把胡萝卜和白萝卜切成丁、条一起炒。这种吃法是不科学的。

因为白萝卜维生素C的含量较高，对人体健康非常有益，但是和胡萝卜混合烧煮，就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种叫维生素C分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。不仅如此，胡萝卜与所含维生素C的蔬菜配合使用，都会充当这种破坏者。

萝卜中的糖化酵素和淀粉酶可分解食物中的淀粉和脂肪，能帮助消化，促进新陈代谢，并具有减肥的作用。

当胡萝卜和含维生素C含量高的蔬菜一起调配食用时，添加一些食用醋，对维生素C的破坏作用就会急速减弱，使维生素C的损失降至最低程度。

胡萝卜与酒

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时，会对肝脏产生毒性作用，引起肝损伤，对人体健康十分不利。

胡萝卜与醋

胡萝卜含有大量胡萝卜素，经代谢后可转变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康。

皮肤粗糙和夜盲症者，是由于缺乏维生素A的缘故。

醋可破坏胡萝卜素，若在烹调胡萝卜时放醋，胡萝卜素就会完全被破坏，失去了原有的营养价值。

胡萝卜与含维生素C的食物

富含维生素C的蔬菜有菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等；水果有柑橘、柠檬、草莓、桃、梨、枣子等。

胡萝卜中所含的维生素C分解酶，可破坏维生素C，使富含维生素C的蔬菜、水果失去原有的营养价值。因此，应避免将它们配合使用。

萝卜与动物肝脏

萝卜含维生素C较高，而动物的肝脏富含铜、铁等离子，若将两者同食，则动物肝脏中的铜、铁离子极易使萝卜中的维生素C氧化，使萝卜的营养价值降低。

萝卜与苹果、梨、葡萄

萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。

萝卜与人参

《本草纲目》记载：“萝卜生食升气，熟食降气。”

人参常用来补元气，而萝卜可破气，若将二者同时服用，则一补一破，人参就起不到滋补作用了。

此外，萝卜有利尿消食作用，吃了萝卜，会加快人参有效成分从尿中流失，影响人参滋补作用的发挥。

萝卜与橘子

人们都知道，甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的，而对萝卜与橘子同时食用也会诱发甲状腺肿却知之甚少。

科学家通过大量的临床实验发现，萝卜等十字花科蔬菜摄入到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子，橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。

因此，专家提醒人们，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区，或正在患甲状腺肿的人，更应注意。

萝卜与木耳

同食会得皮炎。

茄子与毛蟹

同食会中毒，可以用藕治疗。

辣椒与胡萝卜

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。

韭菜与白酒

古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。

白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇约60％，1克乙醇在体内燃烧，产热29749焦耳（7100卡），乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。酒性辛热，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，又可引起胃炎和胃肠道溃疡。韭菜性亦属辛温，能壮阳活血，食生韭饮白酒，就像火上加油，久食动血，有出血性疾病的患者更应加倍注意。

韭菜与蜂蜜

古人孟诜在《食疗本草》中记载：“韭不可与蜜及牛肉同食。”

蜂蜜性平，味甘。李时珍曰：“生则性凉，故能清热；熟则性温故能补中；甘而和平故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓和去急，故能止心腹、肌肉疮疡之痛；和可以致中，故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物，性辛温而热，二者食物药性相反，故不可同食。

芥菜与鲫鱼

鲫鱼的食物药性属甘温，其功能之一是消水肿，解热毒。但与芥菜同食，反而引发水肿。这是因为芥菜的食物药性属辛辣。加上人们一般都是将芥菜腌制后食用，腌菜盐重味咸，水肿患者、肾功能不全者，过食则易加重病情。

菠菜与豆腐

在食用菠菜和豆腐时，有人把它们一锅煮，认为是最理想的素食。但这是一种错误做法。因为菠菜含有叶绿素、铁等，还含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。二者一锅煮，会浪费宝贵的钙。因为草酸能够和钙起化学反应，生成不溶性的沉淀。这样不仅损失了一部分钙，人体还无法吸收。

因此，为了保持营养，一是将菠菜和豆腐分餐，这样就不会起化学反应了。二是可以先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，捞出来再和豆腐一起煮就行了。

菠菜与乳酪菠菜含丰富的钙质，乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。

菠菜与鳝鱼

鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气。而菠菜性甘冷而滑，下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热”。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食。

花生与毛蟹

花生富含油脂，毛蟹性寒，二者同食，可导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食。

花生与黄瓜

黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。

莴苣与蜂蜜

蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，但蜂蜜的食物药性属凉，莴苣性冷，二者同食，不利肠胃，易致腹泻，所以二者不宜同食。

竹笋与糖浆

同食会引起中毒，可以川绿豆治疗。

南瓜与富含维生素C的食物

由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热，南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。

南瓜与虾

同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。

南瓜与羊肉

《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同食，令人肠胃气壅。

西红柿与白酒

同食会感觉胸闷，气短。

西红柿与红薯

同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

西红柿与胡萝卜

胡萝卜与维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红柿与猪肝

西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的功能。

西红柿与咸鱼

同食易产生致癌物。

西红柿与毛蟹

同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

洋葱与蜂蜜

同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重者会失明。

土豆与香蕉

同食面部会生斑。

土豆与西红柿

土豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

毛豆与鱼

同食会破坏维生素B1。

芜荽与黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而芫荽为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使芫荽中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

芜荽与动物肝

芫荽含有丰富的维生素C，而动物肝富含铜、铁等离子，若将动物肝与维生素C含量高的芫荽同时食用，铜、铁等离子极易使芫荽中的维生素C氧化，从而失去原有功效。

莴苣与乳酪

《余匮要略》记载：“白苣不可共酪食，作螽虫。”《饮膳正要》记载：“莴苣不可与酪同食。”《医宗金鉴》记载：“白苣味苦性寒，乳酪味甘性热，一寒一热而成湿，湿则生虫，故日不可食。”

乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

金瓜与鲣鱼

鲣鱼即黑鱼，《本草纲目》称其为鳢鱼，俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒，具有下气利水之功效；而金瓜性味甘寒。二者同属寒性，不宜同食，否则伤肠胃，损正气。

此外，金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类，若二者同食，可产生不利于人体健康的生化反应。

金瓜与黄鳝

黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，二者功用大不相同，同食则功用互相抵消，无益于健康。

另外，二者生化成分复杂，可能产生不利于人体的生化反应，也可影响人体健康。

金瓜与虾

虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；而金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。二者性味功效相佐，不宜同食。

此外，若二者混合配食，由于其生化成分复杂，会产生一些生化反应，影响身体健康。

金瓜与蟹

蟹肉味咸性寒，有微毒；而金瓜性味甘寒，二者都属寒凉之物，若同食，会损害人体肠胃功能，甚至引起腹泻、肚痛等症状，对人体健康不利。

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