吕炳奎养生药膳集锦（2）

吕炳奎养生药膳集锦（2）

健脾益气药膳——软炸山药兔

原料　山药50克，兔肉(无骨)250克，鸡蛋5个，油500毫升，湿淀粉50克，绍酒10毫升，酱油10毫升，食盐2克，白糖2克。

制作

(1)山药切片烘干碾成细粉待用。

(2)兔肉洗净去筋膜，切成约2厘米的方块，放入碗内，加入绍酒、食盐、酱油、白糖、味精拌匀；再将鸡蛋去黄留清搅匀，加入山药粉和湿淀粉调成蛋糊倒入兔肉内，使蛋糊均匀附着于兔肉上。

(3)炒锅置中火上烧热，加入油500毫升，烧至八成热时，将兔肉在油锅内略炸捞出后稍冷，再下入锅内反复用漏勺翻炸，待成金黄色时，捞出装盘即成。

功效　补中益气、健脾和胃。适用于脾胃虚弱而致食少乏力、懒言、邪热伤阴之口渴、消瘦等症。可作糖尿病患者之膳食。

健脾利湿药膳——氽草菇冬瓜

原料　新鲜草菇300克，冬瓜500克，虾仁30克，味精、精盐、黄酒、葱、生姜、芝麻油、湿淀粉、鸡汤各适量。

制作

(1)草菇洗净，切开，放开水锅中焯透，用冷水过凉，捞出沥干。

(2)冬瓜去皮、子，切成薄片，用开水焯透。

(3)虾仁用温水洗一下，加水透泡10分钟。

(4)锅内倒入鸡汤、味精、黄酒、葱段、生姜片，烧开略煮后，拣出葱、生姜，撇去浮沫，加入冬瓜片、虾仁、草菇，煮熟后用湿淀粉勾芡，起锅装盘，淋上芝麻油。

功效　健脾利湿、抗衰防老。适用于脾虚湿盛而致脘腹胀满，颜面浮肿，乏力神疲，或女子带下等。

健脾润肠通便药膳——桃酥豆泥

原料　扁豆150克，黑芝麻10克，核桃仁5克，白糖120克，油125毫升。

制作

(1)将扁豆淘净，加沸水煮，捞出挤去外皮，放入碗内，加清水淹没扁豆，上笼蒸约2小时，待蒸至熟烂，取出沥水，捣成泥。

(2)将黑芝麻炒香，研细待用。

(3)将锅置火上，放入油，待油热时，即倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽时，放入白糖炒匀(炒至不粘锅为度)，再放入芝麻、白糖、核桃仁，溶化混合炒匀即成。

功效　健脾胃、补肝肾、润五脏。适用于脾虚失润而致大便秘结、肾虚、须发早白等。亦可作为老年人的保健益寿食品。

健脾和胃药膳——豆蔻馒头

原料　白豆蔻3克，面粉1000克，酵面50克。

制作

(1)白豆蔻择净杂质，碾成细粉备用。

(2)面粉加酵面适量，以温热水和水发酵面团。待面发好后(夏天约需2～3小时，冬天约需4～6小时)，撒入白豆蔻粉混合均匀。待合适时(不酸不黄)，再把面团揉成直径约为3厘米的生坯(约60克)。

(3)放入笼内，在沸水上武火蒸约15分钟。

功效　健脾暖胃、消食宽中。适用于脾失健运、胃失和降而致胸腹满闷、不思饮食、口臭口干、大便溏稀等病症。

健脾止泻药膳——山药羊肉羹

原料　山药150克，羊肉50克，油20毫升，葱3克，食盐3克，味精适量。

制作

(1)将山药切片，烘干，碾成细粉。

(2)将羊肉洗净，切片，放入锅内，加适量水，置武火上烧沸后改用文火炖熟1～2小时，下入葱、盐，并将山药粉边加边搅拌，待成糊羹状时，加入熟油、味精，拌匀。

功效 健脾除湿、益肾补气。适用于脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精带下、小便频数等症。（郑伟达　郑东海）

为大家介绍一些春季养生药膳

饮食的健康对于我们人体的健康来说是非常的重要的，我们在生活中比较要多注意自己的饮食健康，尤其是在春季的时候，天气是非常干燥的，我们必须适当的调理自己的饮食，在生活中经常食用一些养生食谱也是非常的有必要的，下面我们就来为大家介绍一些春季养生药膳。

天麻雪耳鱼头汤

材料：天麻、雪耳各15~20克，鲜紫苏叶3~5克，大鱼头1个(约600克)，生姜4片。

做法：各物分别洗净。天麻、雪耳稍浸泡;把鱼头去鳃，切块，煎至微黄，溅入少许热水。一起与姜下瓦煲，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲约1个小时，下盐便可。天麻雪耳鱼头汤的口感是非常不错的，相信我们许多的朋友们都是比较喜欢食用的，当然，在春季的时候食用一些天麻雪耳鱼头汤，还能够起到养肝润肺、嫩颜润肤、延年益寿的功效。

桃板栗鸽子汤

材料：核桃5个，板栗5个，鸽子(去头和内脏)一只。

做法：将鸽子切成四份，放入开水里面煮开去掉血水，捞起来用水冲干净再和核桃板栗一起放入炖盅内，炖约2小时即可食用。桃板栗鸽子汤非常的适合我们大家在春季食用，对于帮助我们补肝壮肾的效果是非常不错的，并且在春季经常食用一些桃板栗鸽子汤还能够帮助我们起到生津止渴的作用。

上面我们为大家介绍了许多的春季养生药膳了，我们可以知道，适合春季养生的药膳也是非常多的，比如天麻雪耳鱼头汤和桃板栗鸽子汤都是非常不错的选择，所以我们大家在春季的时候，就是可以经常做着食用这些养生药膳的，可以有效的促进我们人体的健康。

春季养生保健的美味药膳

春季养生保健的美味药膳

一、莲子木耳羹

材料：莲子肉30克、白木耳20克。

做法：

1、莲子肉30克、白木耳20克，加入400毫升水，文火煮烂；

2、放冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。

功效：莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。健康人食用，益于心脾。

二、枸杞粥

材料：枸杞50克、粳米100克。

做法：取枸杞、粳米加水适量，同煮成粥，早、晚适量服食。

功效：枸杞子性味甘平，为肝肾经要药，是一种滋补肝肾的药食两用之品。春季选食枸杞粥，可以补肝肾不足，咳嗽久治不愈者（无外感）。此外，枸杞粥还有降低血糖和胆固醇、保护肝脏、促进肝细胞新生等作用。

三、荠菜水饺

材料：荠菜500克、猪肉馅250克、面粉500克。

做法：将新鲜荠菜洗净，入沸水汆数下，捞出，剁碎，调入肉馅佐料，包成水饺。

功效：荠菜含有丰富的'维生素、纤维素，能开胃助消化，素有“三月三，荠菜当灵丹”的美誉，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/zhongyizatan/16729.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 专家解析健康喝水之道(一天中如何喝水···

下一篇: 轻声细语,预防喉炎