大雪食疗益养生

大雪食疗益养生

池晓玲　广东省中医院

大雪时节肾气正旺，饮食宜增苦忌咸，补理肺胃。可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞子、玉蜀黍、芋头、花生、山药、栗子及杏脯等食物或药食两用之品。另外，因为大雪时节降水较少，天气干燥，易伤津液，宜多食新鲜蔬菜、水果，如橘子、苹果、冬枣等以生津润燥。同时，冬天是进补的好时机，大雪时节可以结合药膳进补，以下介绍几个药膳食疗方。

大枣肉桂糕

白术10克，干姜1克，北芪15克，大枣30克，肉桂6克，面粉500克，白糖150克，发面、碱水各适量。将白术、北芪、干姜、大枣、肉桂放入沙锅内，加适量清水，用大火烧沸后，转用小火煮30分钟，去渣留汁。再将面粉、白糖、发面放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，待面团发酵后，加碱水，试好酸碱度，然后做成糕坯。将糕坯上笼用大火蒸30分钟即可。有健脾温肾、和胃益气的功效。

菟丝子粥

菟丝子30克，粳米150克，白糖适量。将菟丝子洗净并捣碎，放入沙锅中，加适量清水，小火煎汤，去渣取汁，再加淘净的粳米煮粥。待粥快好时调入白糖，稍煮片刻，便可食用。有补肾益精、养肝明目、益脾止泻的功效。

枸杞核桃芝麻鸡丁

枸杞子90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩鸡肉600克。将去皮的核桃仁用温油炸透，加入枸杞，即起锅沥油。锅烧热注入素油，待油五成熟时，投入鸡丁，炒熟，投入核桃仁及枸杞子炒匀即成。有养肝益肾、健脾益胃的功效。

黄精炖肘子

黄精10克，猪肘子750克，党参10克，怀山药20克，大枣5粒，姜、料酒、味精、盐各适量。猪肘子去毛洗净，剁成块，与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅，加适量水，置大火上煮沸，小火煨炖至熟，调入料酒、味精及精盐即成。有补脾益胃养肺的功效。

山药枸杞鸡汤

怀山药30克，枸杞子15克，母鸡半只(约500克)，生姜3片，精盐适量。母鸡洗净切块，与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火熬煮1.5～2小时，调入精盐即成。有养阴健脾、益肾补虚的功效。D4

大雪养生吃什么

导读 ：节气到，那么呢？大雪节气要多吃“三大”及“三雪”，它们分别是大白菜、大葱、大胡萝卜缨、雪藕、雪菜及雪梨。究竟大雪？我为您介绍。

大雪养什么？

1、大白菜

大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、的效果。在冬天，白菜是餐桌上最的，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。冬季干燥寒冷的天气容易对皮肤造成伤害，而白菜富含维生素C和、维生素E和其它多种营养素，可以起到很好的美颜和功效。

大白菜含有丰富的钙，每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶，食用足量的大白菜来获得很多的钙。白菜中还含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。对于冬季容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。

在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。

2、大葱

大雪及紧随其后的寒冷季节，吃大葱有益。大葱含有抵抗作用的营养素。如：维持人体健康必需的维生素A、B6、C、K，叶酸和铁。值得一提的是，大葱含有的多酚类抗氧化物质，可以保护血管。此外，有研究表明，多吃葱，还能降低患与结肠癌的风险。

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主治、恶寒发热、头痛鼻塞等。的人在季节变更时容易感冒，吃些大葱，能达到出汗的目的，既能预防感冒，也兼有缓解症之效。

虽然大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多，但是从通阳和的角度来看，葱白的效用更大一些，比如的很多经典方都有葱白入药，如葱豉汤的主要成分就是葱白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大葱，但患有胃，特别是溃疡的人不宜多食。

3、大胡萝卜缨

萝卜缨即萝卜叶，秋天刚收获的新鲜萝卜缨的营养素含量比萝卜高得多，它富含粗纤维与维生素A、，其矿物质钙、铁、锌、镁是萝卜的3~10倍，钙含量高达110-238毫克，比牛奶还高。

2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。萝卜缨的味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，有理气、助消化、润肤养颜，对眼、老花眼、白内障和防便秘也都有一定的作用。

萝卜缨的常见吃法，是水焯后蘸酱和加调料凉拌，同肉一道炒吃、也可用作馅料，包、包子，还可用作的原料。一份凉拌萝卜缨就能完全满足人体每日所需的维生素A和K，以及%的维生素C和27%的叶酸，和的钙和锰。

4、雪藕

“冬不藏精，春必温”，对于老年人而言，大雪节气之后更要注意“养藏”。从饮食的角度来说，熟吃雪藕就是不错的选择。雪藕是莲藕的一种，因其“色白如雪”而得名。

莲藕富含铁、钙等、植物蛋白质、维生素及淀粉，有明显的补益气血，故中医称其“主补中养神，益气力”。其性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液，对热病口渴、咯血、衄血、下血者尤为有益。此外，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能和体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少脂类的吸收，通便止泻。

介绍说，雪藕与熟吃的功效是不一样的。吃生藕可以辅助治疗、淋病、白带等病症；熟吃雪藕才有健脾开胃，止泻固精的功效。大家不妨在大雪节气适量吃些莲藕粥，会有较好的功效。

5、雪菜

雪里蕻又名雪菜。雪里蕻性温、味甘辛，有、开胃消食、温中利气的功效。雪里蕻含有大量的抗坏血酸（维生素C），是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。

雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

雪里蕻的吃法最为简单的是清炒或凉拌，将腌好的雪里蕻拿出来用清水洗净、切碎，焯一下加青蒜末用麻酱油拌一下就行，或是放点油下锅一炒也行。

6、雪梨

大雪节气由于天气寒冷，体质稍差的朋友们就很容易感冒，而感冒最容易出现的情况就是咳嗽了。因此，对于咳嗽这种症状，不想吃药的话，最好的方法就是梨了。生吃梨是可以治疗喉咙痒、干、痛、音哑等症状，同时对于便秘也会有效果的。除了生吃梨之外，冰糖雪梨也是不错的选择，也是可以滋阴润肺、止咳祛痰有很好的作用。

梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。

对于中老年胃寒的人群，吃梨有两个方法，一冰糖梨，也就是把梨洗干净，中间清干净里边放三到五块冰糖，放到锅里蒸熟，它具有滋阴、润燥的作用，可以去秋冬带来的不舒服。冬季皮肤变薄，皮脂腺分泌的物质减少，所以皮肤发干、发痒，吃冰糖梨可以改善。第二个偏方花椒梨，有些朋友冬季很容易咳嗽，把梨从中间切开，把一些花椒粒撒在梨上，放到蒸锅里，水开了以后再蒸十分钟，这时候把花椒去掉吃梨。连吃一周左右，你的咳嗽会得到治疗，甚至还会痊愈。所以说冬季吃的水果第一是梨。

【什么】

大雪节气吃什么 大雪节气饮食养生

1、大雪节气正值严寒，冬季是感冒的多发季节，大蒜中的大蒜素可刺激白细胞生长，增强人体抗炎能力。胡萝卜、酸奶和牡蛎等食物也具有一定的预防感冒功效。

2、大雪节气期间空气特别干燥，常吃大白菜能起到润肠、护肤养颜的效果。在冬天，白菜是餐桌上最必不可少的蔬菜，民间素有“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”的说法。

3、大雪进补吃羊肉，驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。

大雪节气怎么养生 大雪节气吃什么最养生

1 大雪节气怎么养生

注意保暖

大雪节气时天气非常寒冷，要做好驱寒保温的工作，避免寒气的侵袭，避免受寒导致感冒，但要注意保暖不要太夸张，太夸张不利活动，最好每天都用温热水泡脚，这样更有利于驱寒。

多喝水

大雪节气低温比较低，这时候很多人不喜欢活动，很少会喝水，但其实依然需要大量的水分，这样才能把保证新陈代谢的正常进行，所以说每天喝水的量是应该摄入足够的。

适度运动

大雪节气时进行适量的进行运动，有利于促进阳气的生成，促进血液循环，但要做好运动前的准备和热身工作。

2 大雪节气吃什么最养生

白萝卜

白萝卜可以起到润喉清嗓，降气开胃的效果，大雪节气时吃白萝卜，可以起到保护肺部健康的效果，其次白萝卜是味甘、辛，还可以起到下气定喘、止咳化痰、消食除胀、利大小便和清热解毒等功效。

南瓜

南瓜中有大量的β胡萝卜素，营养价值以及食用价值比较高，大雪节气时适量食用，可以帮助预防雀斑和皮肤褶皱的问题，对人体的健康具有好处，其次就是大雪节气时也是南瓜成熟的时候。

莲藕

大雪节气可以吃的有莲藕，莲藕适量食用具有一定养胃滋阴、健脾益气的功效，可以帮助保护好肠胃，有利于脾胃健康。

3 大雪节气适合吃什么水果

梨

梨有润喉生津、润肺止咳、养阴生津、滋养肠胃的功效，尤其适合冬季内热的人食用。对于咳嗽这种症状，能起到清热止咳的效果，所以大雪节气时尅吃梨。

柑橘

大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，而柑桔有理气健胃、燥湿化痰、下气止喘、散结止痛、促进食欲、醒酒等多种功效。适量食用既可以补充多种维生素和无机盐等营养具有健身、益体，又可以健胃消食、燥湿除胀。

葡萄柚

大雪节气很多人会进补，这时候不小心就容易发胖，而葡萄柚的维生素B1、维生素B2和维生素C较高，适量食用不用担心发胖，其次葡萄柚热量较低，含有一定柠檬酸，适量食用有助于肉类的消化，避免人体摄取过多的脂肪，所以大雪节气还可以吃葡萄柚。

4 大雪节气之后还有什么节气冬至、小寒、大寒节气。

大雪节气是二十四节气中的第二十一个节气，后面还有冬至、小寒以及大寒等节气，其中小寒和大寒节气是表示温度的节气，小寒，寓意寒凉的程度还很低，到了大寒节气后，大部分地区都已经比较的寒冷了，大寒结束后就正式立春了，也寓意着新一年的开始。

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