小寒食疗五方

小寒食疗五方

池晓玲 广东省医院

小寒正处于三九隆冬的十二月（农历），此时土气旺，肾气弱，饮食方面宜减甘增苦、补心助肺、调理肾脏。另外，所谓“三九补一冬”，小寒时节，可适当进补，但不宜大补全补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

当归生姜羊肉汤

当归10克，生姜15克，羊肉500克，精盐、味精、葱各适量。将羊肉洗净，切成小块，与当归、生姜、葱共同放入沙锅中，加适量清水，用大火煮沸，再用小火煮至肉烂汤成，加入精盐、味精，再煮片刻即成。有温补脾肾的功效。

太子参炖鹌鹑

鹌鹑肉250克，瘦猪肉100克，党参15克，怀山药30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。将鹌鹑肉、瘦猪肉洗净，切块，党参、山药、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入沙锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。有补五脏、益中气的功效。

远志枣仁粥

远志肉10克，酸枣仁10克，粳米50克。将远志、枣仁、粳米洗净，粳米放入沙锅中，加适量清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。有补益肝肾、养血安神的功效。

山药枸杞蒸鸡

肉鸡1只(约1000克)，北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。将肉鸡宰杀，掏出内脏，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞子、香菇、笋片洗净，放入鸡腹内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼大火蒸约1小时即成。有补脾益肾的功效。

首乌煲鸡蛋

鸡蛋2个，何首乌30克，山楂15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、生姜片各适量。将鸡蛋、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入沙锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入沙锅中，煮沸约15分钟，除去药渣即成。有健脾益肾、益气养血的功效。D4

小寒吃什么

像羊肉、牛肉、栗子、核桃、山药等，都是大家常规的食物也是冬日进补的佳品，还有各种功能不同的膏方，因为服用方便，也是为大众所喜爱的养生方法。

但是由于现在冬季天气过于干燥，所以进补时就要注意避免过量摄入太过温燥的食物，而要注意食用甘凉滋阴、生津养阴、富含蛋白质的清补类食物以及含纤维素和维生素较高的新鲜水果蔬菜，比如糯米、芝麻、猪肉、鸭肉、乌贼鱼、梨、橘子、袖子、甘蔗、香蕉、蜂蜜、鸡蛋、草菇、山药、西洋参等等。

扩展资料：

南京吃菜饭：南京人在小寒季节里有一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环，挤油渣渣（靠着墙壁相互挤）、斗鸡（盘起一脚，一脚独立，相互对斗）等。如果遇到下雪，则更是欢呼雀跃，打雪仗、堆雪人，很快就会全身暖和，血脉通畅。

广东吃糯米饭：广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。池晓玲说，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。

参考资料：

人民网——小雪无雪，小寒有寒

——小寒

小寒吃什么风俗食物

吃羊肉。

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

扩展资料

注意

在此节气里，患心脏病和高血压病的人往往会病情加重，患“中风”者增多。中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”，说的就是这个道理。所以保暖工作一定要做好，尤其是老年人。

人们常说“冷在三九，热在三伏”，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

人民网——今日小寒话养生 吃什么食物最能补身体

人民网——明日大寒节气 推荐四道进补美食

人民网——羊肉两大食疗功效 吃羊肉的6大注意事项

小寒节气吃什么？

南京民俗专家王涌坚说，小寒节气，老南京讲究吃菜饭，其来源估计与天冷进补有关系。所谓菜饭就是青菜和米饭一起翻炒，加入咸肉、香肠、火腿、板鸭丁。其中矮脚黄、板鸭都是南京的著名特产，极具南京特色。王涌坚说，这些在今日看似平常之物，过去则是家庭条件较富裕的人们才能享用的，经济条件不太好的人家是舍不得加肉的，会往菜饭里埋一勺猪油，那时候平时饭菜没有多少油水，因此“猪油拌饭”吃起来格外香。
老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯，所以小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。随着时代的变迁、人们对养生的重视，现代人在小寒节气形成了不少新民俗，比如南京许多年轻人也喜欢吃羊肉汤、牛肉汤来进补。
对食疗颇为讲究的广东人，则习惯在小寒早上吃糯米饭，加入腊肉和腊肠丁、花生米，中医认为可以补心助肺，调理肾脏。“不管吃什么，只要能通过吃这些节气应景食品，来让年轻人和孩子对节气多些了解就好，二十四节气是中国传统文化的精髓，不能丢。”王涌坚评价道。
小寒节气后将进入全年最冷时节，在那个没有空调、地暖的时代，老南京人创造了一套地域特色的体育锻炼方式，如跳绳、踢毽子、滚铁环、斗鸡等。
二十四节气是古人总结出的一套经验之谈，用于指导农耕和生活，关于小寒的谚语绝大多是气象谚语。小寒正处三九前后，俗话说：“冷在三九”，其严寒程度可想而知，各地气象谚语可做佐证。如华北有“小寒大寒，滴水成冰”的说法，江南有“小寒大寒，冷成冰团”的说法。
根据小寒冷暖预示未来天气的谚语不少。如“小寒天气热，大寒冷莫说”、“小寒不寒，清明泥潭”、“小寒大寒寒得透，来年春天天暖和”、“小寒寒，惊蛰暖”等。根据小寒节气阴雨(雪)情况，预示未来天气的谚语有：“小寒蒙蒙雨，雨水还冻秧”、“小寒雨蒙蒙，雨水惊蛰冻死秧”。

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