苏叶的养生价值(紫苏叶的妙用)

苏叶的养生价值

本期博主：罗大伦 中医博士

受寒感冒后，通常可用三五克苏叶，开水泡了喝下去。一会儿，就会感觉身上热了，微微出汗，然后感冒的症状就开始消失了。

苏叶又叫紫苏叶，性味辛温。其作用是解表、散寒、理气、和营。全国各地都有，以前我家窗前就生长了很多，我经常摘来洗干净了吃。

苏叶的味道特别，它含有一些挥发物质，如紫苏醛等，我们虽无法搞清它的味道是如何合成的，但是这并不妨碍我们品尝它，并用它来调理身体。

《本草化义》中说：“紫苏叶，为发生之物，辛温能散，气薄能通，味薄发泄，专解肌发表，疗伤风伤寒……凡属表症，放邪气出路之要药也。”

在生活中，每天会接触到大量的感冒病毒。其实我们的身体是可以抵抗这些病毒的，每天接触病毒，也不是每天都感冒，但是，如果遇到自己身体状况差，同时温度又变化剧烈的时候，机体的防御系统就会紊乱。

这个时候，我们就说自己受寒感冒了，会感到身上发冷，流清鼻涕，打喷嚏，这都是机体要防御，但又力不从心的状态。

这时怎么办呢？就要立刻动员机体的防御体系，振奋体表的机能。通常可用苏叶，每次三五克就可以了，用开水泡几分钟，然后喝下去。一会儿，就会感觉身上热了，微微出汗，然后感冒的症状就开始减轻了。这是为什么呢？这是因为苏叶刺激了我们的气血，使它们运行正常，产生了足够的抵抗力，把外邪给控制住了。

但要注意的是，不能把苏叶长时间地熬，可开水泡，或者是熬开锅两三分钟就可以了。

还有一个方法，就是在喝苏叶水的同时，再弄一盆热水，把剩下的苏叶水倒入里面，然后泡脚，这样身体温暖就会更快。如果下大雨了，在风雨中，裤子都湿了，鞋里面也都是水，回家后，就可用苏叶水泡脚，这样很快就暖了过来，这是一种自身的保养方法。

有的人感冒后变成了热证，在这个时候，除了使用连翘、公英等解毒清热的药物来控制里热之外，一般还同时配合一点苏叶，来清除剩余的外寒，也就是保证气血的运行状态。

苏叶还可解鱼虾之毒，当鱼虾等因为存放不良等原因，导致人食用后中毒，这时喝一些苏叶水，就可把这些毒给解掉。

苏叶的另外一个用处是理气和中，有的时候，我们会因为气机不畅而感到胸膈不利，苏叶就可以行气和中。可以稍微泡一点苏叶茶，喝了以后，通常会打几个呃，就会感觉舒畅多了。日本人就有喝苏叶茶的习惯，据日本人说，这个茶还有治疗失眠的作用，我仔细想，这也是有道理的，人体的气机宣畅了，就很容易入睡，不至于烦闷不堪，当然也就不会失眠了。但是，这个方法可能服用一两次不会见效，要坚持几天。

紫苏身上还有几个部分可以用，比如苏叶梗，它的叶子是主发散的，可以散风寒，而梗则是通的，可以条畅气机，使胸中之气上下交通。

苏梗另外的作用是理气安胎，有的孕妇在怀孕以后，呕吐得厉害，有的人吐得几乎无法站立，这个时候就可以用苏梗来调理。但是具体的用量，要咨询当地的医生。

紫苏的种子是苏子，其作用是向下的。苏子对于肺气不降导致的痰涎壅盛效果很好，古方“三子养亲汤”就是用苏子、白芥子、莱菔子三药组成，以治疗老人喘嗽之疾，并寓“子以养亲”之意。当老人咳嗽痰多气逆时，大家可以一试。方子是：苏子、炒莱菔子各6克，炒白芥子3克，熬成两碗水，早晚各喝一碗。

紫苏叶的妙用

空谷幽兰，2021.8.12.
近来的天气让人浑身不舒服，脾胃也跟着出毛病，我最近就经常胃口不好、消化不良。
其实，遇到这些问题，用一种叶子泡水喝，能帮上大忙。而且这种叶子居家就能种，非常常见~
不卖关子了，它就是紫苏叶。
理气和胃、止咳通便，通身是宝
中医认为，紫苏“主下气，除寒中”，明代李时珍说“或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，所以它既可入药，也可入膳。
1. 煮水泡水
用紫苏泡水喝，能预防感冒，润肠通便，缓解胸腹胀满等症。
养生推荐：紫苏茶
取紫苏叶6克洗净沥水，放入杯中加开水冲泡，加适量白糖即可。
养生推荐：紫苏生姜水
取鲜紫苏叶10~15克，洗净备用。切生姜3~5片，放2碗水用文火煎成1碗水后，放紫苏叶，再继续煎煮2~3分钟即可。
作用：适用于风寒咳喘（咳嗽，痰白而稀，恶寒发热，无汗，头痛身痛，鼻塞流清涕，舌苔白）。
夏季煮梅子汤，掺几片紫苏，生津解渴，还能散暑下气，酸甜可口，清香怡人。
2. 煮粥
紫苏也可煮粥，特别适合感冒风寒，咳嗽、胸闷不适者食用。
养生推荐：紫苏粥
紫苏叶15克，洗净沥干，切丝备用。粳米100克，洗净稍浸，煮成稀粥。粥成后，加入紫苏叶沸煮片刻即成。
喜淡，可直接食用。喜咸，可放适量盐佐味。喜甜，则可在最后调入红糖，融化搅匀后收火。
3. 作佐料
紫苏用作佐料，可去腥、提味，尤其适合与水产类搭配。
炒田螺、煮鱼虾蟹时，可以放几片紫苏叶。
一方面，紫苏叶具有芳香气味，能增鲜提味；
另一方面，它可以解过食鱼、虾、蟹所致的不适。相传华佗就曾用紫苏煎汤，治好了过食螃蟹造成的腹痛。
除了叶子，紫苏梗和籽也可入药，可谓通身是宝。
《药典》（2015年版）载其叶“解表散寒，行气和胃”，其梗“理气宽中，止痛，安胎”，其籽“降气化痰，止咳平喘，润肠通便”。
紫苏的梗，可以用来煎水喝，能去水肿、解胸闷、安胎；也可以用来泡脚，能治咳嗽气喘。
紫苏的种子压榨成油，就成了苏子油。用来炒鸡蛋，可以养肝护肝；用来拌酸奶，可以清肠通便。
阳台种一盆，美观又实用
紫苏的植株，呈紫色、紫绿色或绿色，叶色渐变且正反面不同，有特殊芳香。
夏季开花，花呈淡红或白，簇成尾巴似的长条，虽小亦可爱。好用又好看，居家绿化最合适不过。
1. 播种法
紫苏的种子，可自行购买，或秋天采收紫苏子晒干，幼苗可从野外挖取或从一些市场购得。
播种时，种子先用清水浸泡4小时，然后均匀洒在土上，覆土浅埋，放在有阳光的地方（应避免直射），及时浇水、喷洒土面，保持盆土湿润，但注意不能积水。
通常，种子1~2周可发芽，再长上1个月左右，就分盆移植，留出更多生长空间。
2. 扦插法
新手更推荐剪枝扦插。
剪取约10厘米的强壮枝段，剪除老叶、留下嫩叶，叶片较大的可剪半。将处理好的枝叶插入盆土1~2厘米，定期浇水，避免阳光直射，一周左右就能成活。
种成枝繁叶茂之时，随采随用。秋季落花结子，来年还可继续播种。

苏叶的食用方法 保健又治疗疾病

大家都知道苏叶吗?是一种中药材，而且也是一种可以吃的食材，可以直接食用，有着一种特殊的味道，可以有促进食欲，还可以有养胃的功效。除了直接吃，还可以泡茶或者是煮汤，来看看关于这些苏叶的食用方法，以及它的保健功效和滋补作用。

辛夷苏叶茶

功效：疏散风寒，宣通鼻窍，对于出现的慢性鼻炎鼻塞症状有调理的作用，而且也可以有缓解风寒的功效。

材料：辛夷花6克，苏叶9克，姜、葱适量。

制法：上二味共制成粗末，用纱布包好，以沸水冲泡。

用法：每日1剂，代茶频饮。

黄连苏叶汤

功效：降气止呃平喘，对于出现的咳嗽咳喘的情况有调理的作用，而且也可以有提高免疫力的功效。

组成：黄连2克，苏叶3克，半夏、竹茹、枇杷叶、茯苓、柿蒂各9克

用法：水煎分三次温服 (成人常用剂量: 5剂)

陈皮苏叶粥

功效：这款粥是治疗感冒、气滞胃痛的药膳之一，陈皮是行气、健脾的，对脾胃不和、胀满有疗效，苏叶就是苏子叶，具有驱寒的功效，而且也可以理气，是不错的养胃的食谱类型，同时也适合风寒感冒或者是胃痛的人群。

材料：大米70g、苏子叶10g、陈皮10g、清水1300ml。

做法：

1、苏子叶洗净;

2、陈皮装入茶叶袋，大米洗净，苏子叶切碎备用;

3、砂锅中放入大米、陈皮和清水煮开后转小火熬到粥体浓稠;

4、放入苏子叶碎再煮一分钟即可。

苏叶怎么吃比较好，上面的这些关于苏叶的食用方法和好处，大家都知道了，可以更加不同的食物搭配，起到不同的养生效果，大家要对号入座，看看适合吃什么样的食物搭配，苏叶可以有换积分风寒感冒的作用，还可以健脾胃，不妨试试这些养生食谱。

紫苏全身都是宝贝，功效也好，但你知道哪种人最好一口都别碰吗？

它对人类人体不仅有益处，也也有一些副作用和忌讳，并且一些特殊体质的群体压根不能吃紫苏叶。这其中就包括糖尿病患者和身体气血虚的人群，这两种人食用后会造成身体恶化的坏处。

紫苏是什么

紫苏，具有特殊的香味，叶片多皱缩卷曲，两面的颜色呈紫色，有的上面的颜色呈绿色，下面层紫色，是湘菜中常用的一种香料，多用来帮助去除鱼的腥味。紫苏的叫法也有多种，古名荏，又叫做白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏等。

紫苏原产于中国，主要分布在印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家，我国多个省份都有野生和栽培的品种。紫苏既是一种非常不错的香料，也是一种具有非常多食用功效的食品。主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。

紫苏的功效与作用

解表散寒

紫苏辛散性温，能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。

行气和胃

紫苏味辛能行，能行气以宽中除胀、和胃止呕，可用于治疗中焦气机郁滞之胸脘胀满、恶心呕逆。偏寒者，常与砂仁、丁香等温中止呕药同用；偏热者，常与黄连、芦根等清胃止呕药同用。

理气安胎

紫苏辛则能行，兼有理气安胎的功效，常配砂仁、陈皮等理气安胎药配伍，治疗妊娠胎气上逆、胸闷呕吐、胎动不安等症。

解鱼蟹毒

紫苏辛温，能解鱼蟹毒，对于进食鱼蟹中毒而致腹痛吐泻者，能和中解毒。可单用本品煎汤服，或配伍生姜、陈皮、藿香等药。

抑菌消炎

紫苏水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌均有抑制作用；而紫苏油对自然污染的霉菌有明显的抑制力，其对霉菌的抑制力明显优于尼泊金乙酸，且具有用量少、安全、不受PH值因素影响的特点。

紫苏叶的禁忌

紫苏不能和螃蟹一起吃。紫苏作为中药是清热的，所以不能和螃蟹一起吃，螃蟹属于寒凉的食物，所以千万不能和紫苏一起吃，其实从医学常识上面说紫苏和很多海鲜都不能吃的，一旦吃了就会导致腹泻，也会引起身体上面很多的不舒服的!

紫苏不能和鲫鱼一起吃。紫苏和鲫鱼放在一起煮的话会产生毒素严重的会影响消化的，再严重的情况下会引起中毒，所以一旦紫苏和鲫鱼一起吃了要迅速的去医院治疗，不然会产生很多麻烦，所以紫苏千万不能和鲫鱼放在一起吃的！

此外，紫苏叶不能食用过多，因为紫苏含有大量草酸，草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪吃。

紫苏哪两大类人不能吃

糖尿病人

紫苏叶最好是却不宜任何人，日常生活这些身患糖尿病的群体就不能吃紫苏叶，由于紫苏叶中带有丰富多彩蒸发，有这类物质，具备一定的升糖功效，它会让人类血糖指数上升，糖尿病人在服用紫苏叶后会让病况加剧。

气血虚盗汗

日常生活这些身患气血虚盗汗的群体也不能吃紫苏叶，由于紫苏叶是一种能加剧人类气血虚的中草药材，这些气血虚盗汗的人到服食它之后会加剧气血虚病症，也会让人体汗水排出来量提升，非常容易导致身体脱水，会对身体健康造成欠佳影响。

吃紫苏叶的时候需要注意，对于气若表虚的人群来说，紫苏叶是应该避免吃的，同时如果我们存在有气虚自汗，周身乏力，经常感冒，抵抗力差的问题，那么这回事对于紫苏叶就应该避免，这是大家吃紫苏叶的时候需要注意的一个情况。

对于虚寒的人群来说，紫苏叶也是不宜服用的。同时对于热病高热、阴虚火旺、血热的人群来说，紫苏叶也是应该避免的，否则我们在服用之后就会极大的加重病情了。

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