春吃焖子正当时

春吃焖子正当时

近来，外地朋友来大连游玩。吃什么却让我这个东道主很为难。朋友说：“简单点就好，要不吃点儿你们当地特色吧。”于是我就大展身手，请朋友吃炒焖子。

到超市买一块成品凉粉，最好是由绿豆淀粉制成的，这样炒出来的焖子有嚼头。买回来后，将它切成若干个小正方形。在平底锅内少放些油，慢慢煎炒。由于焖子容易碎，炒制过程中，应减少翻锅的次数。如果怕粘锅，就把锅掂起晃晃。当焖子的颜色由浅变深，煎到双面呈现轻微焦黄脆皮状，即可出锅。趁热浇上芝麻酱、蒜泥、醋、盐等作料，这样的焖子吃起来外脆里嫩。趁热咬上一口，脆嫩适中，汁浓酱香，味道喷香。朋友尝后，盛赞美味无穷。吃了一碗又一碗。

焖子有凉粉一样的“凉性”，初春时节，人体里阳气萌动，又时有春寒，焖子煎热了吃，凉热兼顾，跟节令配合非常得当。而绿豆解毒清心，用绿豆淀粉做的焖子可调节焦躁情绪，调和五脏，开胃健脾，利于健康。

一日，朋友给我打来长途电话。急匆匆告诉我，上次的焖子让他唇齿留香，至今难忘。眼瞅着他老爸就要过60岁寿辰，想跟我讨教焖子的做法。看来他还想在生日宴会上露一手呢。（王忠鹏）

大连焖子哪家好吃

问题一：谁知道大连焖子去哪吃最地道,好吃的?以前新玛特后面有一家卖包子的地方，那附近的焖子很好吃，不知道现在还在不在了。
交通大学的小吃一条街，一到晚上特别热闹，那儿的焖子应该还可以，吃过几次，没拉肚子~~

问题二：大连什么地方的三鲜焖子最好吃星海广场上的光彩酒家的三弦焖子做的很地道，味道绝了。他家麻酱味道很重，里面都是虾仁等等的海鲜，而且口感脆爽。

问题三：焖子，什么地方的正宗炒出多余的水份
9
炒好后倒入容器待凉，最好是方形的，便于切的时候形状好看，能挂住勺子状
5
加住所有的材料混合匀、姜切末
3
淀粉适量
4
淀粉加水混合，试好咸淡
6
炒锅放油，这款焖特别吃油，如果觉得不太爱成团就要用大火多炒些时间，很稠食材明细
玉米淀粉适量
瘦肉丁葱姜末
水适量
五香粉盐
味粉适量
五香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
老式焖子的做法步骤
1
猪瘦肉煮熟后切丁
2
葱，多放些好吃，我有些放少了
7
油八成热时倒入锅中炒制
8
如果比例合理的话会很快成团

问题四：大连哪有好吃的焖子啊 ~ 最好是青泥洼桥那的 ~ 如果有能告诉我具 *** 置么？天津街晚上那个非常火的小吃一条街，焖子吵得很好，其他小吃也很好吃。

问题五：哪家的三鲜焖子好吃啊。我觉得回味香的好吃，炸的比较大不知道你喜不喜欢吃炸的大的

问题六：求助大连市区有什么好的小吃街？小吃:焖子&咸鱼饼子 大连的名菜有“红烤全虾”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“通天海参”、“八仙（鲜）过海”、“珍珠海胆”、“清蒸扇贝”、“清蒸加吉鱼”、“五彩雪花扇贝”、“灯笼海参”、“彩蝶虾”、“鱿鱼戏龙螺”、“群鸭抱海参”、“海螺大虾”、“原壳鲍鱼”等。 景点:金石摊发现王国（游乐场，比较 *** ），星海广场（亚洲最大广场，现在举办啤酒节呢）、星海公园，星海公园有圣亚海底世界和极地馆，老虎滩（老虎滩也有极地馆)、老虎滩外滩，东海公园海之韵广场(有个什么电视剧在那拍的，记不住了），棒槌岛（国家领导人度假的地方），滨海路(看自然海景），旅顺口（小日本在那待过），冰峪沟（比较远，在庄河那呢）。这些地方都不错 ，去看看吧。 大连天津街小吃一条街，就在火车站附近不远，都挺好吃的，还算便宜。 火车站对面的胜利地下广场有餐厅，还有卖小饰品的，很多，应该去看看。 到大连一定要吃下焖子，一般地方没有卖的，辽宁好像也就大连和丹东有卖的。

问题七：大连有什么好吃的作为一个本地人，那我就不谦虚地介绍啦。萝卜丝海蛎子包子 鲅鱼（或大蛤音ga二声）饺子 赤甲红（一种海蟹） 韭菜炒海肠，数不胜数，我是用微信服务号，是叫一号查询，希望能够帮到你。

问题八：北京市哪里有做“大连焖子”的？双盛园和富丽华后面的嘉嘉菜馆都有大连焖子，有时间可以去试试看看哪家的好吃。望采纳

问题九：关于大连焖子的作文地瓜淀粉（非精制）、芝麻酱、虾油、蒜头
编辑本段做法：
1.与做凉粉的方法一样，地瓜淀粉与水按1：6混合加少量食盐后放入锅中用边搅拌边用中火慢慢煮开，直至全部变为半透明的青绿色就熄火倒进容器室温静置至常温。 2.凉粉晾凉后，切成约2CM见方的小块，放入平锅加少量油煎至两面略微焦黄内部熟透。 3.将蒜头用捣蒜杵捣成蒜泥（*注：要用捣碎的蒜泥，用刀切的蒜粒与之相味道差很多），加入少量白开水和盐，调成蒜汁。 4.芝麻酱加白开水调成芝麻汁，鱼露也如此处理以减少异味。 5.焖子装盘，表面浇上蒜汁、芝麻酱汁、少量虾油（本身较咸，根据个人口味）即可

问题十：大连有什么好吃的？、中山区修竹街的群英楼是大连餐饮业中仅存的以经营鲁菜为主的百年老店，曾被国家贸易部命名为“中华老字号”。群英楼继承鲁菜之精华，精细烹饪的菜肴以清淡，鲜嫩，香脆，味美而备受宾客钟爱。其独创的“幸福家庭宴”，“旅游快餐宴”，“大连风味宴”，“英楼饺子宴”等特色宴席，深受消费者青睐。
中山区港湾街时代大厦25层的上海摊大饭店，中山广场万达大厦老正兴菜馆，天津街江南春饭店，五四路浦江餐馆等，上海菜肴专营店，从中领略上海菜的制作精细，选料考究，甜咸适度的特点。
民生街的大重庆酒楼，三八广场的老四川石磨豆花饭庄，胜利路的川王府等川菜专营店，将满足喜欢麻辣口味的游客需要。
中山区益民街的阿强粤菜酒楼，中山广场近旁的阿福粤菜馆，体育场西侧的川潮宫，人民路的丽月湾酒店以及澳港海鲜府等是喜欢粤菜游客的理想去处。
西安路的大连域乐楼是东北地区最大的 *** 饭店，专营民族风味菜肴。新开路的万达国际酒店内的草原风情园，游客可在浓郁草原特色的蒙古包里品尝地道的内蒙古烤羊腿，牛羊飘香，火锅助兴。大有在内蒙古朋友家里做客的亲切感觉。此外，号称“天天活羊，天天新鲜”的君秀园餐厅，沙河口区的拥政街的大汉王烤肉专卖店，白山路的建兴肥牛火锅城等处，都可使顾客获得满意的享受。
另外，具有各地特色的风味餐饮，遍布市区各地，供游客随意选尝。中山区天津街的王麻子锅贴，保安街的狗不理包子，长江路的开封灌汤包，糯米香饭店的黏食品，长春路的西安饺子宴饭店，顺利街的老边饺子馆，天津街的共庆园馄饨，南石道街的山西面食饺子大王，专营港澳面点甜食的小香港风味餐饮，是可以供宾客按各自口味选用。

闷子的做法

焖子是东北一种常见的小吃，尤其是在辽宁大连焖子更是多见，焖子做好后金黄油亮香辣扑鼻，看着都流口水。但是制作过程中也需要好多工序，焖子是用地瓜淀粉调水特殊的方法熬制而成的半成品，水多水少都不行，水多了切不成块水少了易夹生，然后在切成三厘米左右的小方块放到锅里加一些根据自己适合的口味和调料翻炒熟了盛出即可食用了。
方法一
1.500克地瓜淀粉，用2000克水浸泡。1：4的比例2.浸泡至少4个小时以上，最好是一夜，泡透。3.第二天早上，淀粉沉淀4.搅拌均匀5.锅中放入200克左右的水，最好不要超过500克，比例不要超过1：5
水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌6.不停的搅拌，越搅越稠，中间会有些半透明的块状物，块状物会越来越多7.最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。8.把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的，焖子就做好了把做好的焖子放到冰箱里大约可以保存一个星期左右这个只是半成品，之后可以直接炒成街头小吃，或者炒菜，或者做焖子蒸肉都非常好吃。
方法二：
辽宁大连焖子
辽宁大连焖子，是用地瓜淀粉熬制出来的,结成块后,掰成小块,然后用油煎成两面成硬皮。调和酱油,芝麻酱,掂碎的大蒜香油,味精.
之后浇到焖子上,非常的美味!焖子几乎与大连这座城市是同时诞生的，山东人闯关东，在大连周边地区广种高产的地瓜，由地瓜加工成淀粉，除了做粉条粉皮以外，就是掺上水，揉成团，像切豆腐那样切成许多啤酒瓶子盖那么大的方块，放在平底的油锅上煎烙，做出的焖子，外焦内嫩，盛在碗里，加进佐料，很合大连人的口味。焖子属于精细食品，雅俗共赏，最喜欢光顾的是女人和小孩。现在吃焖子基本上都用方便筷子夹，而多年前，人们还是用自己“窝”的铁丝去叉，叉起来的焖子和夹起来的焖子吃起来味道就是不一样。

焖子怎么做怎么做好吃

焖子的吃法如下：
1、准备好焖子、大葱香菜，备用。
2、把大葱切成小段备用，把焖子切成薄片备用。
3、锅中倒入油，油热放入焖子，小火煎。
4、煎好一面，再煎另一面，两面都煎好后，再撒上葱花点缀一下。
5、倒入酱油、适量的水，盖上锅盖，中火，五分钟左右收汁。
6、汁快收完时，放点鸡精、香油，再撒上一把香菜即可关火。
焖子，是以凉皮、凉粉为主要食材并佐以芝麻酱等制成的小吃，是北方地区特色小吃，流行于胶辽、河北、河南和天津等地区，在大连、烟台、丹东、行唐、定州等地皆有分布。

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