爱上豆腐丸子

爱上豆腐丸子

说起丸子，一般总是用肉来做。一次偶然，我在网上看到，有巧手的主妇，居然用豆腐来做丸子，赶快跟着学了一遍，然后买来材料，钻到厨房里做实验，一通忙乎之后，这丸子还真的做成了。

豆腐切成块，放到开水里，煮上一分钟，豆腥味就没有了。把豆腐捞出来，沥出水，拿刀背把它压成豆腐泥，再用纱布包起来，挤出里面的水分，把豆腐泥盛到一个大碗里。

一根胡萝卜，几个香菇，全都切成细末，把它们放到豆腐泥里，加盐、鸡精，打进去两个鸡蛋，然后把它们搅拌均匀，捏成一个个豆腐丸子。

锅里烧水，放一个“浓汤宝”进去，水开了，放丸子，小火煮两分钟，用淀粉勾薄芡，最后，别忘了滴些香油。

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需求量。再加上萝卜和香菇，这丸子颜色好看不说，营养价值更高。（刘改徐）

豆腐还能怎么吃呢？豆腐的功效与作用有哪些呢?

可能很多人都不知道吧？在我们的日常生活当中有一种美食的补钙效果非常好，很多人平时都非常喜欢吃，这种美食就是豆腐了。豆腐不仅补钙效果好，而且含有大量的蛋白质成分，对孩子补钙壮骨，提高免疫力的作用非常大。

今天为大家分享一道超级美味的红烧豆腐丸子，保证小孩子们都爱吃，营养均衡又健康，经常吃这道美食，孩子的体质一定会非常好的。豆腐换种吃法，做成丸子更好吃，孩子吃了还能补钙。

第一步：先将猪肉洗净之后切成小一点的块状，紧接着将一小块姜去皮、再准备一段大葱，将猪肉、姜块和葱段都放到绞肉机当中绞成肉馅的形状备用。

提示：如果家里面没有绞肉机也可以将它们放到一起剁成肉馅，不要分别剁，放到一起剁馅更加入味。

第二步：肉馅绞好了之后盛到一个小盆里面，紧接着向小盆里面加入适量的料酒和食用盐，将它们搅拌均匀之后打入一个鸡蛋，向一个方向搅拌均匀。

第三步：一块豆腐切成小块之后用勺子碾压成豆腐渣的形状，紧接着将豆腐放到肉馅里面向着一个方向搅拌到上劲备用。

提示：搅拌肉馅要始终冲着一个方向搅拌，这样肉馅才好吃，不会松散。

第四步：继续向盆里面加入适量淀粉，用筷子将肉馅搅拌均匀，将肉馅捏成丸子的形状备用。

提示：加淀粉的时候大家不要加太多了，加入少量的淀粉让肉馅不至于太稀就可以了，淀粉加得太多丸子就不好吃了。

第五步：起锅烧油，等到油温到达五成热的时候关中小火，将肉丸一个个放到油锅里面炸到金黄色，之后捞出来控干油分备用。

第六步：锅里面留下少量食用油，继续向锅里面加入蒜末，翻炒出香味之后加入生抽、老抽、蚝油以及一碗清水，大火将水烧开之后将炸好的丸子倒入锅里面，盖上锅盖煮到丸子上色。

第七步：丸子上色之后开大火收汁，等到汤汁收的差不多之后加入适量的水淀粉勾芡，继续收汁到浓稠之后就可以关火将丸子盛出来了，最后再撒上少量的葱花就可以上桌了。

有哪些美食是你吃过一次就想立马动手尝试自己做的？

对于吃货来说，有很多食物都是吃过一次就忍不住自己想动手尝试去做的。因为吃货们觉得，自己动手做出来的美食肯定美味度更高，也会让自己更有美食成就感，比吃到嘴里还满足。那么，有哪些美食是你吃过一次就想立马动手尝试自己做的？以下几种美食都是我吃过一次就立马想动手尝试自己做的，一是炸豆腐丸子；二是炸薯条；三是烤披萨。也许您看出来了，我对油炸或烤制的食物，特别着迷，认为食物经过油炸或者烤制之后，能激发出更香的味道。下面就跟大家分享一下我自己动手尝试做的这几种美食吧。

一、炸豆腐丸子

二、炸薯条

三、烤披萨

如果大家对“有哪些美食是你吃过一次就想立马动手尝试自己做的”这个话题有兴趣，欢迎积极评论参与话题讨论。

丸子是肉丸子好吃还是放豆腐好吃

自从几千年前刘安发明了豆腐，它就是老百姓最爱的食材，价格美丽营养丰富，含有大量容易被身体吸收的营养物质。豆腐营养高，脂肪含量却很低，多吃也不胖，深受爱美女士的喜爱。天气冷了，我家最常吃的就是豆腐，做法也有很多，炖着吃煎着吃都非常美味，今天换种做法，做成豆腐丸子，香酥美味，一口一个别提多好吃了，比肉丸子还香。孩子平时不怎么喜欢吃豆腐，但今天的豆腐丸子却吃了不少，果然新做法比较受欢迎。

做豆腐丸子我加了点虾仁，更加营养了，虾仁很容易成熟，丸子制作时间也很短。虾仁用新鲜大虾剥的，多给孩子吃一些大虾，可以促进大脑发育，学习起来更加轻松。做了两锅豆腐丸子，直接吃了一些，剩下的还煮了些丸子汤，很清爽也很美味。
今天的豆腐丸子是用丸子锅做的，面糊要稀一点能流动，如果是炸豆腐丸子，面糊要稠点能挤成型才可以。

【虾仁豆腐丸子】
食材：虾6只，豆腐150克，鸡蛋1个，小葱1棵，姜少许，盐2克，胡椒粉1小勺，玉米淀粉30克，油适量。
做法：

1、食材。自己用新鲜大虾剥虾仁，好吃营养。

2、大虾去头去壳，挑出虾线，剁成虾泥。

3、虾泥放入大碗里，豆腐捏成蓉也放进去。小葱切末，姜切末都放进去，自加入一颗鸡蛋，生粉、盐、胡椒粉一起放进去。

4、加入适量水，搅拌成稍微稀一点的状态。

5、ERNTE小绿锅换上丸子盘，刷上一层油。用勺子放入一勺丸子面糊，尽量满一点，但不要流出来。

6、盖上盖子加热一会，等丸子成型后，用竹签挑着旋转90度，现在是半个丸子。

7、在空出来的那一半位置里，再倒入适量面糊，等到凝固了再转一下位置，如果不够就再放点面糊进去。

8、最多补两次面糊，就成了一个完整的丸子了。用竹签挑着丸子旋转，使丸子周围都上色，看到表面微黄就熟了。没有肉很容易熟，如果是肉丸子要多加热一会。

9、做好的丸子可以直接吃，也可以做丸子汤喝。换上深煮锅，放一碗水、两片火腿，4个丸子，以及一棵小青菜，煮开后加盐和胡椒粉调味，再淋几滴芝麻油，就是好喝的丸子汤啦。

1、表面煎的焦一点，直接吃特别香。
2、用丸子锅，面糊稀一点容易操作。
这个好吃的家常食谱虾仁豆腐丸子您喜欢吗？欢迎文末交流

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