黄世林的养生之道

黄世林的养生之道

黄世林生于1933年，解放军第210医院中医血液科主任，主任医师、博士生导师。全国老中医药专家学术经验继承工作指导老师，军队中医药“国医名师”。从事中医临床、教学和科研工作44年，在中医、中西医药结合治疗血液系统疾病等方面造诣颇深。

一位年近八旬的老者，面色红润，精力充沛，声音洪亮，走路挺拔，自己开车上下班，球场上偶尔还能见其身影，他就是解放军第210医院中医血液科主任黄世林。问起他的养生之道，回答只有两字：没有。

黄世林讲，没有就是无限的有。他说养生很简单，平常生活中顺应自然，生活有序；修德养心，淡泊明志；身脑勤动，防微杜渐。黄世林告诉笔者，良好的生活习惯就是养生的真谛，即以自然之道养自然之身，以豁达之理养恬淡之心。

胸怀坦荡 虚怀若谷

黄世林主张静以养心，淡泊名利。他认为养生先养心，心养寿则长。

《内经》云：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。”黄世林认为养生应与德、仁相辅相成，是道德品质、气质修养、文化水平、经验阅历的集中体现。事实上，正确地待人待己，热爱本职工作，讲究生活质量，这不仅是做人做事的基准，也是养生防病的前提。

黄世林主张心胸开阔，遇事不气。他常说人的一生难免遇到烦心之事、不平之事，如遇可怒可气之事要“行怒而心不怒，怒而不动气”。人是有感情的，情感的变化是头脑的反应，爱则喜，憎则怒，这是自然之常。但怒是万祸之根，百病之源。肝为刚脏，怒气伤肝，最易动气，引起肝阳偏亢、肝气郁结、肝风内动等，极易引起其他脏腑产生病变。如遇可怒之事，有怒即发，不要隐忍，但心里不要动真气，怒后便罢。要谦虚谨慎、光明磊落，善以待人、以德行医。

工作忙碌 乐在其中

黄世林认为，医者的养生基础是为病人服务，为病人服务是最大的快乐，从这个快乐中能够获得身体和心理两方面的健康。每当治好一个难病宿疾，内心就会感到非常愉悦，既使工作再忙，也不感到疲劳，这实际上也是很好的养生之道。

黄世林热爱工作，以医为乐，孜孜不倦，旁人总以为太辛苦，而他却乐在其中。他诊务劳碌，每周两天病房查房，两天门诊，平素科室管理、学术会议、课题写作从未间断，出差开会更是常有之事，年轻人都常抱怨辛苦，但他从无怨言，在忙碌之中享受着快乐。

黄世林从未刻意追求养生，但在行医60年中，长期繁忙的医疗工作使身体也得到极大的锤炼，至今时近耄耋仍工作在第一线，身体健康，活动灵便，五脏安泰。所以，黄世林认为工作也是一项运动，蕴藏着无穷的乐趣，在工作中得到快乐，在快乐中获得健康。

坚持用脑 勤而不过

黄世林认为养生除了坚持体力活动外，也要多行脑力活动，适宜地动脑，脑细胞会更发达，脑力更强，寿命也更长；反之，懒于动脑，脑子会发生退行性改变。用脑，从某种意义上说，等于老年人精神上的长跑。《灵枢·海论》：“脑为髓海。”科学家发现，平时勤于用脑的人，脑血管经常处于舒展状态，脑神经细胞得到良好的保养，大脑不会过早衰老。

黄世林乐于接纳新鲜事物，知识常用常新。60多岁时他开始学习使用电脑，从操作系统使用到各种软件的应用，再到上网，如今电脑已成为他工作的重要工具，撰写文章、上网查阅文献、浏览科研进展、制作PPT课件，其熟练程度不亚于年轻人。黄世林还热衷于学习外语，他不仅精通英语，还熟练掌握日语、俄语，对韩语亦有一些了解。他一生致力于中医药学术研究，很多经典方剂、原文张口即来，熟记于心。

黄世林的健脑方法，一是勤于工作、科研，笔耕不辍；二是不持续高强度超出生理耐受的脑力劳动（如每次专家门诊采取限额挂号等）；三是工作中适当休息与活动（如中午午休、偶尔打篮球）；四是保证充足的睡眠（晚间尽量不熬夜）；五是服用小剂量自制活血养心之药物。

饮食有节 起居有常

黄世林在饮食上从来不挑剔，每日早餐吃饱，午餐吃好，晚餐吃少，从不暴饮暴食。常吃家常便饭，平时饮食清淡，多吃青菜豆腐，不嗜辛辣生冷，不吃宵夜。他认为老年人胃肠功能减退，吃得过饱会使胃肠负担加重，“饮食自倍，肠胃乃伤”，应当“食无求饱”。

黄世林从不服用保健品，不吸烟，偶有饮酒，但从不过量。偶饮名茶如台湾高山茶、普洱茶，因茶可以醒神清头目，消食下痰气，止渴利小便。

黄世林坚持早睡早起，保证每天8小时睡眠，中午保证午睡1小时，晚上一般不熬夜。他认为不会休息便不会工作，因此每当工作繁忙，起居时间难免不规律时，他会利用乘车、乘飞机时闭目养神，小睡片刻，因而他总能保持最佳的精神状态。对于衣着，黄世林四季以军装为主，不刻意讲究，但平时注意气候的变化，及时增减衣物。

适度锻炼 动而有节

黄世林年近八旬，几年前医院篮球比赛场上还常见到他的身影。年轻时他常习球类、跑步等运动。步入老年后，快走和爬山就成了他最主要的保健活动。黄世林认为，行走无病可以防病，有病促进病愈；可以促进代谢、降低血脂，增强心脏功能；可改善肾区血液循环，加强代谢产物的排泄；可增强胃肠蠕动，改善消化功能；可调节神经活动，使人心旷神怡。晨起走路，精神焕发一天，晚上行走，可安然入睡。行走锻炼，简而易行，是锻炼身体的极好方式。

但他不赞成老年人过度运动，因为激烈的运动会加重心脏负担，既紧张又耗体力，对老人的身心都不利。

黄世林一生虽未刻意追求养生，但中医养生之道已渗透在他生活的点点滴滴之中。（孙锋）

养生之道：什么才是真正的养生？

养生 的根本是什么？

对于“ 养生 ”和“养身”，有什么区别吗？

养身就是保养身体、调理身体，偏重在具体的身体机能上，而且不会太具备长远性。比如说“孕妇刚生产完，要注重养身”；“某运动员受伤后做了手术，要请假养身”等等。
养生 是保护生命、延年益寿。我国中医及佛学十分重视预防保健，称为 养生 ，通过精神调养、食疗药膳、 养生 功法等等整体综合措施。达到体质增强、防治疾病、防止衰老，延长生命的目的。

养生 ，动词也，亦可为名词。原指道家通过各种方法颐 养生 命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。养，即调养、保养、补养之意；生，即生命、生存、生长之意。现代意义的“ 养生 ”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。

保养，是指遵循生命法则，通过适度运动，加之外在护理等手段，让身体机能及外在皮肤得以休 养生 息，恢复应有机能，这是 养生 的第一层面；

涵养，是指开阔视野、通达心胸、广闻博见，通过对自身的道德和素质的修炼和提升，让身心得到一种静养与修为，从而达到修心修神的目的；

滋养，是指通过适时适地适人，遵循天地四时之规律，调配合宜食疗，以滋养调理周身，达到治未病而延年的目的。

实质上， 养生 就是保养五脏，使生命得以绵长的意思。

养生 学是一门涉及诸多学科的综合科学，它包括中华中医学、康复学、营养学、美学、心理学、国学、物理学、化学、艺术、烹饪、运动学、佛学、道学、儒学等等。
从古代诗人的诗词中，也能看出许多 养生 的信息来。

《摄养诗》——明代龚廷贤

惜气存精更养神，少思寡欲勿劳心。食惟半饱无兼味，酒至三分莫过频。

每把戏言多取笑，常含乐意莫生嗔。炎凉变诈都休问，任我逍遥过百春。

译文：保精、益气、养神为 健康 长寿之根本，若欲延年益寿，减少私欲杂念，不要操心太多。做到食勿过饱，勿求厚味，饮酒应以少量为好，切莫贪恋杯中物。

要经常保持乐观，开口常笑。一个人在处于逆境的时候，不但一般人对你冷漠，连平时很亲近的朋友也会逐渐和你拉开距离，对此要从容面对，不要放在心上，一定要忍得，自在逍遥，乐享百年。

《抱朴子·极言》——晋代葛洪

治身养性，务谨其细，不可以小益为不平而不修，不可以小损为无伤而不防。

译文：修身养性，即使是极其微小的地方，也务必要谨慎，不能因为小的进步微不足道就不再修养，也不能因为小的损害对大体没有影响就不加以提防。
《证类本草·衍义总序》——唐代唐慎微

夫善 养生 者养内，不善 养生 者养外。

译文：善于保 养生 命的人保养内心，不善于保 养生 命的人保养外表。

《退庵随笔·摄生》——清代梁章钜

体欲常劳，食欲常少。劳勿过极，少勿过虚。

译文：形体应当常劳动，饮食要常节制，这样有益于 健康 。但劳动不要太过度，节制不要太过虚脱。

《丹溪心法》——元代朱震亨

与其救疗于有疾之后，不若摄养于无疾之先。

译文：与其等到生病后才积极诊断治疗，不如在没病的时候就摄取养分，提高免疫力，做到未病先防的效果。

保持良好的作息和饮食习惯，在条件允许的基础上多加锻炼，预防比治疗更有用，只要身体素质提上去了，还怕不能长命百岁吗？

道家养生药方

道家的一些养生药方跟我们的有所区别，你了解的有多少呢?下面由我给大家整理了道家养生药方相关资料，希望可以帮到大家!

道家养生药方

1.“筑基”饮

按：道家“三练实功”之一，乃“练精化气”，日“小成筑基”。

精，是人身之本。练精须养精，养精须固精，精乃元气之母，精盛气方壮，精充神方旺;练精须补精，固精须保精，积得一分精，方得一分力，故，精为命之宝，善养生者，当先宝其精。

练精之要，在于身，安身之要，在于食。“筑基饮”，善养精气。习练道家气功，当先养其内，养内须先养精气。以食养内，方可育精益气，精气得养，方能使元气升华。

饮方：胡桃二十四个、莲子二十一个、枸杞子三十五个、桑椹子四十八个。

方义：胡桃，补肾而固精;莲子，养心而补脾;枸杞子，益精气而强筋骨;桑棋子，滋肝肾而健步履。胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子之食味，人心、肺、肾、脾、肝五经，食物精微，得以滋养五脏之气，人之精气，方生相依相成之益。

饮法：将胡桃、莲子、枸杞子、桑椹子，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水两茶杯，煎成一茶杯半，文火煎之，早、晚分四次饮用。

2.“养胎”饮

按：道家“三练实功”之二，乃“练气化神”，日“中成养胎”。

神，为命之魂。神气交融，可化生生命之旺盛生机，气与神相合，则可强化元气而生化元神，神气相生相依，元气方得贯通周身。

道家“三练实功”，乃以养气为中心，以练气为枢纽。元气充足，元神方足，人之气衰，身必弱，人之气滞，身必病，气乃命蒂，收得一分气，方得一份宝。故，养生之道，贵在养气。“养胎饮”，善养神气。习练道家气功，先宜养乎内，其次发乎外。养内，须先食养，发外，当以食补。以食为本，以气为基，神气方会融贯形神。

饮方：桂圆肉三十二个，百合一两、鲜山药三两，花生米四十九粒。

方义：桂圆，养心而益脾;百合，养肺而润喉;山药，宁心神而补劳伤;花生，健脾胃而益肺气。桂圆、百合、山药、花生之食味，人心、肺、脾经，使气血之输布，得以强化，使心血、肺气得以滋养，使脾气之运化得以旺盛，从而，令人之精气化生神气而得彰。

饮法：将桂圆、百合、山药、花生米，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水2500毫升，文火煎熟，早、晚饮用。

3.“乳哺”饮

按：道家“三练实功”之三，乃“练神还虚”，日“上成乳哺”。

神，为生之主;心，为神之主。养神须先养心，心平则神全，神安则益心。练神之功，本于练心，练神之法，旨在“还虚”。神入虚，与虚合一，方成形神相依，身心合一。故，养生之道，贵乎心神。

金代名医张子和日：“善用药者，使病者增进五谷者，真得补之道也”。生之贵，本于食，善食，方善于养生。五谷为养，乃养生之要。《黄帝内经素问》云：“五谷之液，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”。

饮方：小麦半两、粳米半两、糯米半两、黑豆一两、绿豆一两。

方义：小麦，养心而益神;粳米，健脾而益肢;糯米，利肺而益气;黑豆，补肾而益精;绿豆，疏肝而益血。合五谷之液，濡五脏之气，生五谷精微，养心神之脉，使心神相交，令百脉相通，元神得以升华而入妙，养生之道，则达。

饮法：小麦、粳米、糯米、黑豆、绿豆，共置于瓷罐或瓦锅之内，加水三千毫升，煎成二千毫升，武火、文火交替煎之，早、晚饮用。

附：“崂山道饮”乃崂山道士玄中子，习练崂山气功术内养功法，所饮用之食性饮料。“崂山道饮”，具有通经活络、顺气和血、养精益神之功效。

“八仙饮”，乃崂山道士玄中子，习练气功、武功，所饮之食性饮料。“八仙饮”具有增强脏腑、气血、脉髓、筋骨、肌肤、官窍之效能。

“鹤饮”乃崂山道士玄中子，习练崂山气功术外动功法，所饮用之食性饮料。“鹤饮”具有补养气血，强健筋骨，滋养脏腑之功效。

道家养生药膳

1.瑶池仙台

按：瑶池，乃道家传说中之“仙境”也。相传，道教之神西王母，所居之金阙，在龟山昆仑之圃，阆风之苑，其左带为瑶池，其右环为翠水。

“瑶池仙台”，乃道家养生食方。食方之名。源于相传典故。方中食味相配，可生津液以养气。和血脉以养精。食味精微相合，善养内;食味精微化生，善强化，习练内养功法，食之有益。

食方：椰子一个，芹菜半两，荸荠三个，青萝卜条三根，兔肉半两。

方义：椰子浆，内补气而益肾;芹菜，醒脑而醒神明目;荸荠，益肺气而宽胸;萝卜，顺气而清热化痰;兔肉，补中益气而健脾生津。椰子、荸荠、萝卜，入肺、脾、胃经，其精微调养肺气以贯通经脉;兔肉、芹菜，入肝、肺、脾经，其精微濡养血脉以化生精力。内养，赖乎精气以生神，食之得养，必有受益。

食法：将芹菜、荸荠、青萝卜、兔肉置于椰子之内，加水适量混合椰浆，文火蒸热，早、晚食用。

注：适量加盐，以淡食为佳。

2.龙宫游仙

按：龙宫，乃道家传说中之水中龙王居处。道家经典，以东、西、南、北四海，皆有龙王之龙宫。四个龙宫，共有一百八十五位小龙王，总领海中其类。龙王坐殿龙宫，道行兴云致雨之神力。

“龙宫游仙”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传典故。方中食味相配，可补精益髓，养血益神，理气生津。习练内养功法之，有壮气以利内养，补血以健形体之益。

食方：海参二只、龙眼肉十六个、金针菜十六根、白果六个。

方义：海参，补虚损而益精;龙眼肉，宁心补肺而益血生津;金针菜，养心明目而安脏腑;白果，清肺而润喉止咳。海参、龙眼肉、金针菜、白果，入心、肾、脾、肺、肝经，食味归人经脉，精微散于经气，元气受之滋补，元精得之滋养，食之得法，可强身延命。

食法：将海参、龙眼肉、金针菜、白果、置于瓷罐或砂锅之中，加水一千毫升，煎成六百毫升，文火煮熟，早、晚食用。

3.神霄八宝

按：道家相传，天有九霄。云霄乃九霄之最高层。神霄之长生大帝，乃玉帝之长子，立位南方，号南极星君，总御万灵。

“神霄八宝”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传典故。方中食味相配，可固元精，壮元气，生元神，强肾而益力，滋肺而益咽，健脾而助食，清心而益血。习练内养功法，食之，有滋阴壮阳，化生精微之益。

食方：葵花子三钱、南瓜籽二钱、西瓜籽一钱、甜杏仁二钱、黑芝麻一钱、百合三钱、胡桃四钱、红枣七枚。

方义：葵花子，安神明目而驱虫疾;南瓜籽，益气消食而清热;西瓜籽，清热利眠而益神;甜杏仁，舒胸定喘而润肺;黑芝麻，补肝肾益气力而壮筋骨;百合，清心润肺而清热安神;胡桃，补气养血，涩精润肠而利三焦;红枣，养血补脾，滋肾暖胃而助十二经脉。葵花子、南瓜籽、西瓜籽、甜杏仁、黑芝麻、百合、胡桃、红枣，入心、肺、脾、肾、肝、命门、大肠经脉，食味归入脏腑，精微传化经络，气血得以输布周身，筋骨得以滋养而坚强，食之得法，可形神俱健。

食法：将葵花子、南瓜籽、西瓜籽、甜杏仁、黑芝麻、百合、胡桃、红枣置于瓷罐或砂锅之中，加水五百毫升，煎成三百毫升，文火煮熟，早、晚食用。

注：适量加冰糖、蜂蜜，五朵菊花，食之为宜。

4.太极升华

按：太极，乃道家象征之一。太极生两仪，两仪生四象，四象生八卦。以通神明，以类万物。道家修行于精气合一，养坎离之精，而入超凡;道家修道于神气贯一，养乾坤之气，所人玄妙，其源本，乃太极也。

“太极升华”，乃道家养生食方。食方之名，源于道家象征。方中食味相配，可补肺气而健脾之运化;固肾精而利肝之疏泄。养心血而安脏腑神志。习练内养功法，食之，乃有健身之利，益寿之益。

食方：龟板一两、花生米二十四粒，百合二十一瓣、枸杞四十粒、甘菊花七朵。

方义：龟，据《史记·龟策列传》记载：龟长寿，“有千年龟”之称。龟板，益肾健骨，清热活血;花生米，又名“长生果”，《本草纲目拾遗》云：“悦脾和胃，润肺调气”;百合，《本草述》云：“百合之功，在益气而兼之利气，在养正而更能去邪，为渗利和中之美药”;枸杞之名“却老子”，唐代名医孙思邈，(《千金要方》、《千金翼方》著作者)，乃古代医林寿星，晋代道家代表人物、名医葛洪(《抱朴子》著作者)，亦乃医林寿星，皆常饮“枸杞酒”而受益。《遵生八笺》云：“枸杞，助气，固精，补镇丹田，活血驻颜”;菊花，《纲目拾遗》云：通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。龟板、花生米、百合、枸杞、甘菊，入肝、肾、脾、肺、心经，食味归入五脏，精微滋养经脉，元精得以化生，元气得以生发，元神得以升华，所食之益，乃见。

食法：将龟板、花生米、百合、枸杞、甘菊，置入瓷罐或瓦锅之内，加水一千毫升，煎成五百毫升，文火煎之。早、晚食用。

注：适量加黄酒少许，冰糖适量，以淡食为妙。

5.玉宇素斋

按：道家相传，玉皇，亦称玉帝，居于玉宇之处，玉清三元宫。斋者，乃整洁身心，不如荤为斋。

“玉宇素斋”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传典故。方中食味相配，具有补益心血，强固肾精，清肺益气，清热解毒之效用。习练内养功法，食之，有清心、宣肺、补肾、壮精之益。

食方：竹笋二两、蘑菇七个、黄花一两、菠菜四两、豆腐皮二两、胡萝卜五两、黑木耳半两、酱黄瓜一条。

方义：竹笋，润喉化痰而清热;蘑菇，补肝血而悦神;黄花，宽胸益气而化湿;菠菜，舒胸润燥而通血脉;豆腐皮，健脾和胃而益气;胡萝卜，益血补中而健食;黑木耳，利气和胃而化瘀带;酱黄瓜，利水道而解热毒。竹笋、蘑菇、黄花、菠菜、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳、酱黄瓜，入肺、脾、肾、胃、大肠、小肠经，食味归入脏腑，精微输布经脉，气受益而和，血受养而盛，气血流注通畅，神志得以滋养，修性而养内，必有受益。

食法：将竹笋、蘑菇、黄花、菠菜、豆腐皮、胡萝卜、黑木耳，入瓷罐或砂锅中烫热、切成丝，酱黄瓜切成丝，加麻油、芥末、冰糖末、醋、酱油，皆适量，拌食，宜中午食之。

6.天后三宝

按：道家相传，天后，乃海神也。宋代莆田县湄洲屿林愿之女。天后降生时满室异香，至弥日，不闻啼声，故名日“默娘”。其十三岁时，遇一老道士号玄通者，授默娘玄妙秘法，年十六岁时，常于大海狂澜之中拯救遇难者，常能乘席渡海，云游岛屿。年二十八岁尚未嫁，时父兄航海遇难，默娘出神往救，救兄生还，父殁，其于海觅尸三日，觅父尸而回，随于山头坐化。乡人以其肉身建立神庙。凡航海人士，常奉祀之。宋代高祖，敕封灵惠昭应天后;元代世祖，封为护国明著天妃;明代成祖，封为弘仁普济天后;清代康熙，加封为天上圣母，列入祀典。道教沿海各地，多有天后圣母庙宇。

“天后三宝”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传典故。方中食味相配，有清心、补虚、明目、养血、理气、生津、化痰、祛湿之效。习练外动功法，食之，有强肾、壮骨、益筋、壮神之益。

食方：冬瓜一个、鲍鱼一个、贻贝二十四个、小虾二十一个、蘑菇八个、红枣七个、玉米四十九粒。

方义：冬瓜，祛痰、利尿、清热、消肿;鲍鱼，滋肾，散热结，通五淋;贻贝，补虚损，益肾亏，解湿热;虾，补精髓，壮阳事，强腰脊;蘑菇，补气、健脾、开胃;红枣，补血、益气、健脾、和胃、生津;玉米，养血、强筋、利胆、利尿。冬瓜、鲍鱼、贻贝、小虾、蘑菇、红枣、玉米，人心、脾、胃、肺、大肠、小肠、膀胱经，食味归入经脉，精微化生精气、神气，贯通四肢百骸，肌肤筋骨，人身心得其养，精力必然充沛，习气练功，会日见受益。

食法：将冬瓜削去五分之一，将鲍鱼、贻贝、小虾、蘑菇、红枣、玉米，置入冬瓜之内，加水至冬瓜余部四分之三处，将冬瓜置人蒸锅内，蒸热。食时，饮汤，伴冬瓜瓤共食之。中午食之为宜。

注：适量加盐、黄酒、五朵甘菊花，以清淡饮食为良。

7.三阳生泰

按：道家修性，修命，“三练实功”，以养“三阳”之精气为功法之要。“三阳”为：心液之气为阳中之阴;肾中之气为阴中之阳，丹田中真气为阳中之阳。道经谓：“交得三阴逢泰卦，更堪进火法神功”。

“三阳生泰”，乃道家养生食方。食方之名，源于修练三阳神功之说。方中食味相配养心而益血，补肾而固精，滋肺而益气，习练外动功法，食之，强心而益神，壮肾而益精，润肺而益气，日久，可生健身之力，可增延年之寿，三阳之功，将见之于养生食治。

食方：紫河车五钱、鹌鹑蛋三个、冬虫夏草三条、栗子五个、莲子十个、椰子一个。

方义：紫河车，补益精血，滋养肝肾;鹌鹑蛋，补益虚损，强健腰膝;冬虫夏草，健脾和胃，润肺化痰;栗子，补肾壮腰，补中益气;莲子，养心安神，补肾固精;椰子，滋阴生津，清热利水。紫河车、鹌鹑蛋、冬虫夏草、栗子、莲子、椰子，入肾、脾、肺、心、肝经，食味归入五脏之经脉、精微输布于肌肤筋肉，养于内，养于形，皆见于食物化生之力。

食法：将椰子浆、肉，同紫河车、冬虫夏草、莲子置于瓷罐或砂锅内，鹌鹑蛋煮熟剥皮，栗子剥皮，放入同煮。文火炖之，加水一千毫升，炖至八百毫升，早、晚饮汤，中午食肉。

注：紫河车，炖食前须清水洗、泡一夜，煮食;炖时加菊花三朵，黄酒少许，盐、冰糖适量。

8.龙宫奇珍

按：道家相传：海龙王之龙子负伤，唐代名医孙思邈，见一负伤小蛇，随脱衣救之，后龙王于龙宫召孙氏，赠龙宫奇方三十首，嘱其济世救人，以此答谢。此三十奇方，孙氏列入所著《千金要方》书中传世。

“龙宫奇珍”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传典故。方中食味相配可补益肝肾，以壮筋骨，滋润五脏，以补虚损，益气而通达周身，和血而润濡营卫。习练外动功法，食之，有壮气增加。补血益精之利。

食方：龟肉二两、蛤蜊七个、鳝鱼五段(寸许一段)、桑椹子二十四粒、金樱子二十一粒、五味子二十五粒。

方义：龟肉，补血，强筋骨，通经脉;蛤蜊，生津，润五脏，化瘀结;鳝鱼，补气，通血脉，利筋骨;桑椹子，安神，补肝肾，利关节;金樱子，固精，益血脉，壮丹田;五味子，强心，益肺气，壮筋骨。龟肉、蛤蜊、鳝鱼、桑椹子、金樱子、五味子，人肝、-肾、肺、心、脾经，食味归入五脏，精微散于经脉，生精血而输布周身，化精气而通利肢节，习气练功食之，必受其益。

食法：将龟肉、蛤蜊、鳝鱼、桑椹子、金樱子、五味子，合人瓷罐或砂锅之中，文火炖之。加水一千六百毫升，煎至1200毫升，早饮汤，午食肉。

注：炖时，加鲜姜三片，黄酒少许，盐适量，菊花三朵。

9.三素云飞

按：道家相传，人身之中，肺、脾、肝三经，生有三素云气，乃人身中之元气。《黄庭内景经》云：“元气所合列宿分，紫烟上下三素云”。元气，乃太和之气，紫烟，为阳气也，肺为白素，脾为黄素，肝为紫素，三素合一，乃紫烟上下也。

“三素云飞”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传之习练气功之功法。方中食味相配，可补益肝肾而肺阴，补元气而益元精，精气得养而益元神，元神充沛，气得以气化，脾得以健运，肝得以疏泄。习练外动功法，食之，则利于肌肤筋骨而增力健身。

食方：鸽肉(_只)、斑鸠肉(一只)、麻雀肉(三只)、龙眼肉(十四个)、山茱萸肉(十六个)、百合二十四瓣。

方义：鸽子肉，补肝肾而益肺气;斑鸠肉，补肺益气，滋肾壮阳;麻雀肉，补精髓，壮腰膝;龙眼肉，补脾胃，安心神，益肺气，壮阳事;山茱萸肉，补肝肾，增肢力，醒头明目;百合，养心，安神，润肺，益气。鸽子肉、斑鸠肉、麻雀肉、龙眼肉，山茱萸肉，入肝、肾、脾、肺、心经，食味归入经，精微养于脏，气血得以输布、贯注，脉髓筋骨得以滋养，习气练功，则可健身益体。

食方：将鸽子肉、斑鸠肉、麻雀肉、龙眼肉、山茱萸肉、百合，合入瓷罐或砂锅之中，文火炖之，加水二千五百毫升，煎至一千五百毫升，早饮汤，午食肉。

注：炖时，加盐适量，菊花三朵，鲜姜三片，黄酒少许。

10.五气朝元

按：道家修身养性，习气练功，注重五行之气之生克制化，朝归于黄庭(上丹田泥丸宫，在两眉问，又名干顶：中丹田绛宫，在两乳间，又名黄庭;下丹田气海，在脐下，又名神炉)，名日五气朝元。即，身不动则精固，而水朝元;心不动则气固，而火朝元;真性寂则魂藏，而木朝元;妄情忘则魄伏，而金朝元;四大安和则意定，而土朝元，此谓五气朝元。

“五气朝元”，乃道家养生食方。食方之名，源于相传之习练气功之功法。方中食味相配，有养心、温肺、健脾、补肾、益肝之效益。习练内养外动功法，食之，则补益气血，通经活络安和脏腑，益于习气练功。

食方：薏苡仁、高梁、粟米、黄豆、红豆，皆等量，莲子、粟子、红枣、白果、桑椹，皆等量。

方义：薏苡仁、高粱、粟米、黄豆、红豆，其性能，皆有健脾胃，补虚，利湿之效用，“五谷为养”谷味合而食之，以补精益气，乃为膳食以养生，战国名医扁鹊云：“君子有疾，期先命食以疗之”，其言，说明了以食治本之重要意义。莲子、粟子、红枣、白果、桑椹，其味各入脏腑经气，莲子其味，以人心经为主;粟子其味，以入肾经为主;红枣其味，以入脾经为主;白果其味，以入肺经为主;桑椹其味，以入肝肾为主。“‘五果为助”，果味合而谷味，以安脏腑，以和气血，以健体魄，以舒经脉，养生之益，其利乃见。

食方：将黄豆、红豆先煮沸，半熟，入薏苡仁、高粱、粟米，七八成熟，入莲子、粟子(剥壳)、白果(剥壳)、红枣、桑椹，文火煮之，加水适量，煮至见稠汤即可。早、晚食之。

96岁老中医的养生之道（一）

面色红润，头发浓密，思维敏捷，说话中气十足，朱南孙教授看着也就是七八十岁。然而，她已经96岁了，至今仍然在坚持出诊，被人们称为“送子观音”。

“经常有人问我保健的秘诀，还说我一定是服用了什么祖传的汤药。”朱教授在一次采访时说，“世上没有让人长生不老的灵丹妙药。不过， 养生 是一门学问。”

朱教授不推崇药补 养生 ，却一直保持着几个 养生 的生活小习惯。

1.不吃神奇疗效营养品，却钟情一款补汤

“我基本上不服用补药，像广告中那些疗效‘神奇’的营养品，我从来就没有尝试过。”

但朱教授却破例，只钟情于一款补汤——西洋参汤。她每天都会喝上一碗，多年的坚持让朱教授一直都无大病。

西洋参汤

取枸杞子15克，西洋参6克，头天晚上煮好（两天的量），早上起来温一下就可以喝了。

西洋参性平，四季都适合服用，有滋阴补气之效；枸杞子补血、明目。

脾虚的人放两三颗红枣，肠胃不好以及咳嗽、感冒没完全好者不建议喝。

2.从来不吃煎炸食品，坚持药补不如食补

“我吃东西比较清淡，油煎、油炸等容易上火的食品，我是从来不吃的。除此之外，没什么忌口，但对自己喜欢的食物，还得保证不吃多。”

与药补相比，朱教授更倾向于食补。如气血虚的多吃点当归羊肉汤，脾弱的可以吃点山药。只要对症，并持之以恒，就不难把肠胃调理好。民以食为天，吃得好，营养好，身体才能好。

3.年过九旬依然黑发，全靠每天手指梳头

朱教授虽然96岁高龄了，但头发量非常多，而且相对于同龄老人，朱教授的白发量并不是很多。

中医讲“发为血之余”，朱教授说自己每天早上醒来，都会用手按摩梳理头皮，促进头部供血，这样精神也比较好。

干梳头

两手手指半弯曲，用5个手指的指尖由前向后梳挠头皮。先梳头皮中线附近，依次向左右两侧及耳朵上方头皮移动，大约移动两次便可将整个头皮挠一遍，可重复4~6遍。

本文选自《保健与生活》 2017年第7期 P44页

作者：朱南孙

（当归 忘忧 半夏）

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