中国是美食的故乡，饮食文化根植人心，因此，不少人对“吃”很是执着，除了要吃好，还要顿顿都吃饱、吃撑，反而给自己带来不少麻烦，教训不可谓不深
美国曾有实验证明，将小白鼠的进食量降低30%，其寿命更长，衰老性疾病的发病时间也更迟。日本科学家发现细胞具有自噬机制，即：细胞在饥饿时，为了给自己的生存提供必需的能量，会吃掉自己体内无用或有害的物质。如此一来，就清理了衰老蛋白，保持了细胞的年轻活力。适当少吃，有助于控制体重，帮助人们保持良好的体型，同时降低因肥胖带来的多种疾病风险。吃得过饱，会使肠胃处于超负荷状态，引起消化不良等症状。如果长期如此，还会损伤胃粘膜，甚至引发胃溃疡、胃糜烂。如果蛋白质、脂肪等食物在肠道停留的时间过长，可能会产生有毒物质，增加肠阻塞、肠癌的风险。美国佐治亚州立大学一项关于血管衰老的研究发现，在食物摄入量较低时，人体可以产生一种名叫β-羟丁酸的分子，有助于延缓血管系统的细胞老化，保护血管。................................................................................................................吃得过饱时 ，容易使横膈上移，影响心脏功能。不仅如此，为了消化食物，人体耗氧量会大大增加，从而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞，引发猝死。有数据显示，约30%~40%的老年痴呆患者，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。适当减少食物的摄入量，能够保证大脑供血充足，防止脑细胞迅速老化、脑功能减退，从而预防老年痴呆。除烹饪美食外，我国自古以来还十分讲究饮食有度、有节。- 西周青铜鼎上常著的饕餮纹，就是在告诫人们不要贪吃。
- 明代医家敖英所著《东谷赘言》认为：“多食之人有五患”。
- 宋代苏东坡在《东坡志林》中主张：“已饥方食，未饱先止”，认为这样才能“诸病自除”。
- 即使是民间，也一直流传着“吃饭减三口，活到九十九”的谚语。
当然，节制食量，绝不是忍饥挨饿，贵在饥饱适中。换言之，就是吃七分饱就可以了。那么，怎么就知道自己吃到几分饱了呢？下面请大家对号入座:此外，对于身有余力的人，如肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂升高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食者，还可以尝试一下“轻断食”。目前，全球流行的轻断食方法主要有以下四种，大家可以根据自己的身体情况进行选择：1．隔日断食法：正常吃，隔天食量降到25%~50%。2．5:2断食法：一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%~30%。3．果蔬汁断食法：1个月内选择不连续的2~5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300~500千卡。4．日内断食法：1天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食。在此，要为大家着重解释一下5:2断食法，其中所描述的“食量降到25%~30%”换算为每日的进食量后大致如下——小贴士：糖尿病患者、痛风患者、孕妇及恶性肿瘤患者不宜采用轻断食的饮食方法。民以食为天，日常饮食，物不在多，贵能节制，做到“顿顿必无伤，物物皆为益”才是最健康的。
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