坏胆固醇也有用

坏胆固醇也有用

多项医学研究显示，被称为“坏胆固醇”的低密度胆固醇在血液中的水平过高会对身体造成伤害，但美国和加拿大研究人员的一项最新研究显示，“坏胆固醇”并非总是很“坏”，它对人体也有一定用处。

研究人员在最新一期《老年病医学杂志》上报告说，他们选取了５２名６０～６９岁健康但平时不喜欢运动的志愿者，并安排这些人参加较为剧烈的运动。随后研究人员检测了他们血液中的胆固醇含量，并将检测结果与他们运动前的胆固醇水平进行对比分析。

分析显示，在运动后肌肉增长最多的志愿者血液中，“坏胆固醇”水平往往增长最多。研究人员指出，研究证明，血液中的“坏胆固醇”越多，人们在训练中就越能增长肌肉。换句话说，人体需要一定的“坏胆固醇”以获取更多肌肉。

胆固醇由低密度胆固醇和高密度胆固醇组成。低密度胆固醇之所以被称为“坏胆固醇”，是因为它会在动脉血管壁上堆集，造成血流减慢，从而可能导致心血管疾病。研究人员说，人的身体不仅需要“好胆固醇”，而且也需要适量的“坏胆固醇”，如果硬要将“坏胆固醇”从身体中清除出去，则可能对身体造成伤害。除了有助于增加肌肉外，“坏胆固醇”所起的另一个有益作用是向人们传送信号，警告身体有问题发生。（高原）

赶走坏胆固醇！营养师教你吃对好油最护心

吃错食物「狠伤心」！现代人，对食物要求越来越高，饮食愈趋精致，也因此罹患心血管疾病患者人数居高不下。想要保护心血管，聪明吃好油很重要！就请蔡怡瑄营养师教大家如何挑选健康烹调用油，以及如何吃坚果摄取好油，维持心血管健康。

摄取过量饱和脂肪酸、反式脂肪　恐增加心血管疾病风险

台湾十大死因中的心脏病、脑血管疾病、糖尿病以及高血压性疾病都与心血管疾病息息相关，而不正当饮食和生活型态，正是提升心血管疾病风险因子。

想预防心血管疾病找上门，就要保持血管畅通无阻，一旦产生粥状硬化血管就会像塞车的隧道，血液无法顺利流通，组织获得的氧气、养分也会减少，引起高血压、心肌梗塞、中风等症状。而造成血管阻塞的元凶就是坏的胆固醇－低密度脂蛋白（LDL），LDL会聚集在血管内壁、堵塞血管，因此想降低心血管疾病风险，就要避免过多LDL增生。

除了坏的胆固醇，体内也有好的胆固醇－高密度脂蛋白（HDL），HDL是血液的清道夫，可以回收黏附在血管壁的胆固醇，并且帮助代谢排出，因此有助于维护心血管健康。

不饱和脂肪酸降低坏胆固醇　除了橄榄油，坚果也是好帮手

想保护心血管，最终目标就是降低LDL并提升HDL，而不饱和脂肪酸可以减少坏的胆固醇合成并排出体外，还可以增加好的胆固醇，提升心血管健康。

摄取不饱和脂肪酸非常简单，可以在烹调时，尽量以多元不饱和脂肪酸较高的葵花油、大豆油等，或是尽量采取单元不饱和脂肪较高的橄榄油、芥花油、纯芝麻油取代猪油、奶油等饱和脂肪酸含量较高的动物性油脂。此外，每天一份坚果也可以摄取到好油和有益心血管的营养素。

日本医院餐爱用这种降血糖麦片！坏胆固醇更快退散

【张承宇】无论平常是否关注健康养生资讯，国人对「胆固醇」一词想必都不陌生，而事实上，体内坏胆固醇过多确实相当危险，可能会提高心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病风险，而这类严重疾病除了可能会失能、需要他人照顾以外，更不乏猝死的可能，一定要及早预防。日本专业医师建议简单的方法：吃大麦片，就可能帮助降低体内坏胆固醇，帮助预防动脉硬化！（编辑推荐：降血脂8周马上见效！中医师推8食物降坏胆固醇） 大麦麦片饭降胆固醇、预防动脉硬化还能缓血糖，日本医院餐也爱用 日本东京医科大学医院讲师、日本高血压学会认证医师椎名一纪表示，造成脑梗塞、心肌梗塞等严重问题的原因之一就是动脉硬化，而导致动脉硬化的一大元凶，就是体内坏胆固醇过高，若是没有运动习惯，或是饮食生活不正常的人都要特别注意。 而想要降低体内胆固醇，近年日本知名医科大学「东京慈惠会医科大学」附设医院营养部出版了一本健康麦片饮食食谱，指出大麦含有丰富的膳食纤维「β葡聚糖」，能帮助促进胆固醇的原料「胆汁酸」和粪便一起排出体外，而当胆汁酸被排出体外，身体会为了补充足够的胆汁酸，而使用血液中的胆固醇来制作胆汁酸，这样的过程就可能让血液中的坏胆固醇减少，达到预防动脉硬化的效果。 而除此之外，大麦麦片的缓血糖效果也相当良好，事实上，东京慈惠会医科大学附设医院中的医院餐，米饭中有30％是大麦麦片，帮助维系患者健康。根据东京慈惠会医科大学附属柏医院营养师林进所进行的研究，将白饭3成替换为大麦麦片，能帮助减缓消化吸收的速度，达到抑制餐后血糖急速上升的效果。 日本管理营养士冈田明子也表示，简单将麦片混入白米一起煮成麦饭，就能轻松吃下大麦含有的蛋白质、矿物质、维生素以及膳食纤维。其中又以膳食纤维特别多，大约是白米的19倍之多，若以白米180ml：麦片50g的比例煮成麦饭，则吃一碗150g左右的麦饭，大约就能摄取到1.6g的膳食纤维，如果一天三餐都吃麦饭，就能比起只吃白米多摄取4g左右的膳食纤维，对预防便秘、抑制血糖急速上升有正面帮助。【张承宇】无论平常是否关注健康养生资讯，国人对「胆固醇」一词想必都不陌生，而事实上，体内坏胆固醇过多确实相当危险，可能会提高心肌梗塞、脑梗塞等心脑血管疾病风险，而这类严重疾病除了可能会失能、需要他人照顾以外，更不乏猝死的可能，一定要及早预防。日本专业医师建议简单的方法：吃大麦片，就可能帮助降低体内坏胆固醇，帮助预防动脉硬化！（编辑推荐：降血脂8周马上见效！中医师推8食物降坏胆固醇） 大麦麦片饭降胆固醇、预防动脉硬化还能缓血糖，日本医院餐也爱用 日本东京医科大学医院讲师、日本高血压学会认证医师椎名一纪表示，造成脑梗塞、心肌梗塞等严重问题的原因之一就是动脉硬化，而导致动脉硬化的一大元凶，就是体内坏胆固醇过高，若是没有运动习惯，或是饮食生活不正常的人都要特别注意。 而想要降低体内胆固醇，近年日本知名医科大学「东京慈惠会医科大学」附设医院营养部出版了一本健康麦片饮食食谱，指出大麦含有丰富的膳食纤维「β葡聚糖」，能帮助促进胆固醇的原料「胆汁酸」和粪便一起排出体外，而当胆汁酸被排出体外，身体会为了补充足够的胆汁酸，而使用血液中的胆固醇来制作胆汁酸，这样的过程就可能让血液中的坏胆固醇减少，达到预防动脉硬化的效果。 而除此之外，大麦麦片的缓血糖效果也相当良好，事实上，东京慈惠会医科大学附设医院中的医院餐，米饭中有30％是大麦麦片，帮助维系患者健康。根据东京慈惠会医科大学附属柏医院营养师林进所进行的研究，将白饭3成替换为大麦麦片，能帮助减缓消化吸收的速度，达到抑制餐后血糖急速上升的效果。 日本管理营养士冈田明子也表示，简单将麦片混入白米一起煮成麦饭，就能轻松吃下大麦含有的蛋白质、矿物质、维生素以及膳食纤维。其中又以膳食纤维特别多，大约是白米的19倍之多，若以白米180ml：麦片50g的比例煮成麦饭，则吃一碗150g左右的麦饭，大约就能摄取到1.6g的膳食纤维，如果一天三餐都吃麦饭，就能比起只吃白米多摄取4g左右的膳食纤维，对预防便秘、抑制血糖急速上升有正面帮助。简单大麦麦片食谱「大麦豆浆浓汤」降低坏胆固醇 美国明尼苏达大学也曾进行过研究，发现每天摄取3g大麦中的β葡聚糖，确实能够降低体内坏胆固醇。不过，想要达到每天3gβ葡聚糖的摄取量，需要将米饭3成换成麦片，同时每天大约要吃4碗左右才足够，稍微有点难度，因此节目也介绍了慈惠会医科大学出版食谱之中的简单大麦豆浆浓汤食谱做法，帮助我们吃下健康：材料 （2人份） 胡萝卜20g。青江菜100g。大麦麦片60g。大豆50g。豆浆150g。鸡粉、胡椒、盐少许。太白粉少许。 做法 麦片和大豆预先烫熟，起锅煮水，水滚后加入切小段的胡萝卜、青江菜，再加入麦片和大豆、鸡粉。加入豆浆以及少许盐、胡椒调味即可关火，最后溶入少许太白粉勾芡就完成了。

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